竟翔妈妈

早上起床后，送幺儿去幼儿园后。就睡不着了，很想吃双皮奶。于是，自己做了一碗，感觉比乡村鸡的奶味还香浓哟！
     材料：鸡蛋两只（只要蛋白）、鲜牛奶（天友）180ml左右、白糖1勺
方法：1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、1-2勺糖可根据自己的需求加减，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀；再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（就是先那个牛奶碗）。
4）用细筛子过滤蛋清、牛奶、白糖的混合液。滤去多余的泡沫，这样口感更细腻。
5) 最后将混合液放入锅中隔水蒸10-15分钟左右，蒸的时候加盖子不让水蒸气进入。用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
早上太早了，我就没像乡村鸡那样做红豆了。配方了自制的圣女果蜜饯，出来的效果还是不错的，别有一番风味！
本品适合1岁半以后的宝宝吧，因为有的妈妈很在意这个不是配方奶做的怕12吃了肠胃受不了。不过我觉得偶尔吃点没关系的，或者改成配方奶做也行，只是配方奶高温后会破坏一些营养。


[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-4-14 23:53 编辑 ]

竟翔妈妈

自己顶一下！

鸭梨杨

谢谢美妈，收藏了。

翊翊仔仔

收藏起来，学习

小暄她妈

好能干的美妈呀

留爪爪好找，回家也给12弄

亲亲小不点

LZ好能干啊，学习学习

chang_z

留爪一个,真是能干的麻麻啊~~~~~``

XPYang

收起来！能干的妈妈！

竟翔妈妈

谢谢美妈们捧场哦！

竟翔妈妈

自己又来看一下！

佳灵妈妈

先收藏了，好好学习一下，

多多@妈咪

收藏起,好好学习一下

竟翔妈妈

宝宝很爱吃豆制品，今天一时兴起给宝宝做的：什锦豆腐羹

主料：内脂豆腐一盒、
配料：胡萝卜1-2根、新鲜碗豆、火腿肠（或者午餐肉）、淀粉、植物油及鸡油、当然有高汤更好
方法：

• 将胡萝卜洗净去皮切丁煮熟，新鲜碗豆粒洗净后略煮软，火腿肠或午餐肉切丁、内脂豆腐切丁备用。
• 将铁锅烧七成热依次放入植物油和制好的鸡油，待油化开放入少许蒜片炒香；依次放入碗豆粒、胡萝卜翻炒加入盐调味；下切好的豆腐丁加入高汤大火烧开后改小火煮；再放入火腿肠丁同煮。
• 待收汁时，将调好的水淀粉勾上一层薄芡即可。

竟翔妈妈点评：此菜色彩鲜艳，宝宝第一眼看上就会喜欢！营养也很丰富哦！对于天天吃荤的宝宝，偶尔吃一次这样的豆腐羹真的很喜欢。由于加入了高汤豆腐羹鲜美细嫩哟！（上图的成品碗豆放多了点，当时碗豆有两盘。这盘大盘的本来是用来炒的，小盘才是用来做豆腐羹配料的，没注意一下就倒入锅里啦！ 当然，对于喜食清淡的大人也是不错的选择哟！

[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-5-8 21:58 编辑 ]

摇摇船

啷个黑多都加了盐的也？其实1岁以内的宝宝不加盐也是可以的

竟翔妈妈

原帖由 摇摇船 于 2010-5-8 22:45 发表
啷个黑多都加了盐的也？其实1岁以内的宝宝不加盐也是可以的

美妈，完全不加盐。像那些腥点的东西确实不好接受哈，适量的盐，量不大哈，对宝宝没得好大影响得。当然不能和大人的口味那样调配哟！个人观点哈，仅供参考！

lchick

顶一下，留个抓抓

猪小黑

留个脚印，谢谢美妈

cqly

好能干的美妈哦~~