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黑胡椒鸡丁$ i8 t. Q) E2 z" `9 H# k/ N
% P9 u2 u& a3 D# y
* v/ C3 i$ t+ {+ D先上成品~~~~
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, I4 s3 p% m$ q2 V$ y
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# W; i" G3 p$ K' |; z9 B0 c2 l* @4 Y做法:- R% B. K$ n: w/ ]* {0 ~; S" T" I+ W
9 n7 n5 E4 X: N8 V' f
鸡大腿洗净~~~~~~~~
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* @2 n O/ F1 ]6 O6 `, I d6 M
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6 i& j: S4 q, e. C, `. q
去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用
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: T- G D" _4 o& X9 J
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. b. J# L# G+ b2 E' S. F
7 [9 A0 G% P# W- v0 z甜椒几个备用
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& O: C8 s; _4 |
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1 X& o$ d9 n0 T' p/ Y2 n
/ F+ u" A. Q' E* Y5 Q将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)
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& {' E% v* w( J" J6 e
/ E6 m3 z, A( s. ^' R* t- R J
再准备一点姜,蒜,切片备用.: Q0 t0 c0 T* _4 ^9 f; v
, p) C: E& c9 J6 o& Z" f& I- x8 i* ]+ a% \! S. `
开工~~~~~~~~
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坐锅热油!; y# m: X/ ]' W5 }2 W* b0 [1 r
( q3 E2 I0 Z9 e4 @油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.
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5 W$ L: e2 L" u: p8 ]7 c( I' D/ C
' P a0 P( I' T. Z) U$ _4 L# ]锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟
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+ R* d( Z9 h. _" C J, d P% W7 K
$ J# Z0 j2 X* ?7 F倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!/ W b) w+ j7 U
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将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ % D4 [! g( s% W
+ Y3 C( N \' g+ s3 j. Z, _1 G[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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