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黑胡椒鸡丁/ L4 ^- K$ F) i* t% V+ H$ y7 t& u
# P$ {" A0 m" F# I: Q" I
# i. @% B9 h1 y* e先上成品~~~~
* N: E9 R) o- u5 ^4 M* [% T/ b. \ z/ W; G" ^$ A
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4 ^1 }1 O2 Y# l/ ~
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/ Y" p5 T- a2 J做法:
, i7 L1 k. N/ w) T& Z8 u8 t7 S. ?7 j/ U, g% p$ R- _2 d* t
鸡大腿洗净~~~~~~~~. @8 s |, F- v7 V) {
' V2 L6 l' G9 O& T6 R/ k4 [
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* w) y" y8 |; j1 p$ _# v1 L( G9 M7 H0 @# G( S9 e i
去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用
' Y/ V" [9 e; r& v/ b4 i5 z, ]* W x ]) }
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. ]3 o& v8 G; @& z5 f! d o+ i+ X8 l' V$ m7 Y0 k, @" w* b% d
甜椒几个备用8 s" r" m5 V% p2 K' T' S# E
g1 Z8 u# j3 l5 z
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, u" T4 w2 p* `1 |6 Z4 R
) o8 G. C, i1 b7 B. b0 m3 b- L
将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)
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; t3 d' O+ l1 z# C. L" T Y; t, ?. J0 u1 P4 Y
再准备一点姜,蒜,切片备用.: k- S2 U7 {3 w) ~
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2 T. I# U0 Q! K `
开工~~~~~~~~
. L2 J, `8 c$ Q# ~0 M) T4 N' o7 Y+ S$ ^3 e- v$ v5 I6 ~
坐锅热油!& t. D) @1 W/ Z( A
1 g. e. F5 W7 f+ B$ L
油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.' @4 ^( a- v4 L
7 P2 d; u0 M' y# B3 p& ~% ?
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9 o" M) N. z8 ~* r [5 c" Z
/ c; h# U( e ~8 L, K4 M3 A锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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) E$ h3 z2 V$ ?& e. x3 T
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再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟
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4 R) q' ?7 j( y/ k
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) K2 ]5 T% C d倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!; c2 F) N2 d1 G- Y& e( G, V2 L
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; X+ T% p, b# I9 q: D. l
, E. S6 ]8 r3 r, g6 v6 ~" p ~5 O
将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!% T+ `* e1 {7 Q: }6 {) {; A+ z3 ]+ Y
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) C: e2 D9 N! g% h+ x7 t1 r. K1 e
$ E t y9 i1 A% W* r鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~
" A* P/ {9 G' b- c& \+ g, M9 m
; i2 s( T ^: s- _, Q[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
