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黑胡椒鸡丁# Z4 w1 y5 J5 g, ?
5 I! w9 u; A+ U
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先上成品~~~~
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8 Y& ~! B' N' Q+ U$ w
做法:! L: A+ S7 D1 l& i0 H
4 ~) b# e/ p$ s/ D9 G$ Q. W. i
鸡大腿洗净~~~~~~~~$ U) Q* n: l- [# U% F
+ h2 e! B8 |! I. ] _ w. }
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) o( s& H3 g; ]2 u9 Y4 }8 j' u/ F+ S7 e/ f! n4 u7 p
去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用4 m! \/ V+ g6 u. c
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! g8 J6 T0 z/ L6 [) F/ a甜椒几个备用* n/ u: f- p6 A7 {' ~+ }+ Q3 s
- Q4 Z9 N M) B
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2 T1 \* o" @9 a0 M( H' y6 Z6 ]% |: K6 h: r& ~* ^8 |* x
将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈); e6 J7 ]2 q2 q: Z
, y- S% I& V. G9 @
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# N1 G- h7 o: u( k5 e
再准备一点姜,蒜,切片备用. w0 B" A4 L: V& w( W
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) v+ ]' c: F2 K. A开工~~~~~~~~
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坐锅热油!! U8 G( E6 Z5 h: G. w# o4 C
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.6 q; a( p) [8 Q: g2 N; T R
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. d- H6 N5 C) A# e! k5 f锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香8 o7 o. D9 s. ~: Z/ D+ B- B' f
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' ?- D5 i* C- ~; I9 ]: ?
! Q" C' C- t: |再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟
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. E& Y5 K2 }, i( O7 d2 H0 b7 L# W* k' h5 d/ h. @
倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!9 S, d6 {3 k- y% X& M6 \2 h
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将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!4 n3 H' ?; k% { {( n! ?. m
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8 d; A- l5 g7 E" {; m鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ " m0 q, Q% {. K0 {' K
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
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