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黑胡椒鸡丁
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/ S& h; }: P3 l! q: M* Y. J9 f4 v4 Y3 Y( K, m# G
先上成品~~~~3 w/ w5 Z+ Y0 A. n+ |! ], g! h
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* | ]. s! d0 r7 c6 V9 x, Q p% x/ E0 [2 P3 F
做法:: k+ `" ]" n5 Q# g! I
: e- j2 u/ Y4 E
鸡大腿洗净~~~~~~~~
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去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用" W$ @) B0 F; e% I3 X4 j/ ~- f
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/ i' e# j! s+ S/ y甜椒几个备用6 g, W* n7 g: ^8 d: s
2 R/ w8 `* \& v$ E' {
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将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈); u( ^' @# `, Z* z6 }' n
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1 L7 {5 q' i7 o4 `3 [8 ?+ h8 x1 |; `
再准备一点姜,蒜,切片备用.
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* C1 j1 @( c& D. Z7 E# o
! e, R1 \: D. ^* `" F( I8 B+ D; S" ?开工~~~~~~~~
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" o6 ?! G3 c G _* r, Q/ i坐锅热油!% S i h5 O8 _1 O2 R* o- {
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.6 @# v* k( F4 Q! O' N
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锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟( Q7 J3 S, G; V5 g2 T6 m J
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) v5 {8 F: T" J' f) [倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!. i9 B* V3 l) H) P4 h
& b2 p0 y4 w. {
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将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!6 o' y/ B! x& m% C6 \2 f: r: [
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# \- i) e' W! O* ^鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ . ^. G9 R/ Q7 H% ]
! A5 x- F/ b, Z5 q7 ?+ E- {4 t[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
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