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黑胡椒鸡丁
, ?' n2 W' f6 B# s, ^- V6 ~5 e: o9 x; v* Z) q2 u4 J
+ J7 ]) R6 s `$ G
先上成品~~~~# V# g: V! Z# b( T
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8 |3 K# X$ x4 j; K( S( W
/ ~7 u/ n3 I- @; K1 u% ~ F9 V
做法:
9 }) u+ f; z& @% {( x
% h* q7 A& F2 A/ W- p鸡大腿洗净~~~~~~~~, G. C; H0 P' Q
1 j; V: y% ~8 g. I& _) s
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" J) V2 f* f% t0 r- n去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用
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( G) s% W2 u* @1 }* u# r
: e/ I% ~2 N# k: I$ l
甜椒几个备用8 U: r8 V g8 J6 ~6 x
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1 Q" h0 w, Q% s; V( r将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈): A F3 b+ f0 h3 b7 r3 O/ \0 p$ u3 a
$ E% @7 t5 a/ }. {$ }
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( Q" r8 _2 l$ ~
再准备一点姜,蒜,切片备用.
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开工~~~~~~~~& K$ S( m( ^: K
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坐锅热油!
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.- `/ I/ D! h7 {. _3 y7 m
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锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟+ t5 L; Y/ c: i/ v
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4 N7 A5 ~: p% U! Z3 E$ C: l' A倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!8 _9 y, ?) G/ q# E( b W; p3 W5 E
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]2 z$ ?$ E: @( `9 d. n7 ^% q将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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9 {# F8 Z' b' b) D+ |鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ ' m3 l; F/ N5 u
4 A9 U6 ?; Y5 L v$ [" D( w! Z[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
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