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黑胡椒鸡丁" _# \. u$ [/ h
; Q4 b3 |9 ^$ p; [, G5 D" M
) F, y8 |0 d. C+ t5 x: Z% u" a先上成品~~~~
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) i5 l# K) z, d }; m6 w) X
0 T) v6 T$ C) N8 {" K8 e$ n$ V6 E- _. V- D Y( m2 n
做法:
3 } a Q3 U F0 b+ m, m- A9 H
, V4 U0 V% I2 E% f5 |鸡大腿洗净~~~~~~~~; v: q, F/ b2 \+ B& N. T0 G
; E! c5 }( T4 w& W
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3 @6 W( k9 \' u+ ?/ ~
0 `$ [! E$ r; v去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用* ]1 s! q+ ^1 ^2 h9 M& @- W1 Z3 M
( p9 e3 f/ O0 f
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, @& c$ ]! ]9 H4 E0 L1 x# Q! g0 e" o& ~0 c; }' g" M e5 Q5 I
甜椒几个备用 u- {4 O+ D/ n7 g* d& k
# C1 t9 m L+ u4 U+ H" g& h( |
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2 g- E/ q4 E( {; F' \: u% i/ A9 `
' @: A$ M6 M! n: W将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)/ v& M* b# o" B7 W0 s' L# b; M
% q5 U2 n' [' a- D; l6 q6 l4 ?
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, j; R, o; y: v$ `
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再准备一点姜,蒜,切片备用.. w* K& j! c3 x/ k9 V
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开工~~~~~~~~
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坐锅热油!! m3 w3 ]7 s( `, ^; _
( d8 I' d$ a: Z" p1 T+ u9 I+ S油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.& V) ~1 a, j3 s$ i ~
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) o% ]0 Q2 i4 }' n: L
: L( p8 B) A. h* `( ~0 M! B- p锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香* c u/ m4 w) j f
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6 d8 h+ X: l& K% [2 K再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟
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2 P6 m- r6 u( U+ Q倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!- ^0 A- z0 e& h* J
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. n, s, T7 L( q5 \5 C
3 x+ ^8 I* j1 j# I1 W7 V( m8 D) @将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
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