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黑胡椒鸡丁: N: v$ }' d$ P4 m
0 i4 u% J, u2 u" W' T, `% T! }* N0 X* m7 e f, p# b3 R2 n
先上成品~~~~
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: n. \6 ]. f$ O" E8 {
0 r6 x! J: n/ K1 |" Q* J
! d4 O- v o8 R" Y5 y5 x做法:
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" G0 r8 D/ L7 y# W鸡大腿洗净~~~~~~~~4 x# C0 r9 P* m2 B
: b2 J& Q) u/ b& n! n( H4 T" S! r4 q
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# X, C0 u/ X4 o/ `
3 Y$ `0 V; B% S: h6 A' P去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用
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; K* Z6 {# t" k* I* R& C: m
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甜椒几个备用0 W( p; {" D- v
`. V& z/ g) a* R
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; f5 D. N6 D( r/ R( @$ O8 {
, ?; A7 o; }4 K0 G+ O" d将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈): R! t# w) i6 [! _* M' f/ I3 c
) M3 a1 A p5 O! \ G( o8 F8 r
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2 F/ C# P0 S1 e) V$ P) b3 u4 z' W: @8 P+ [/ N
再准备一点姜,蒜,切片备用.: d3 ?( L) @6 T1 @" X. Q; ], {
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开工~~~~~~~~
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1 n2 i8 d1 ^. _( n( d$ \ d坐锅热油!3 X* q3 {& `# E; ^2 c2 v
* W- r. \3 t/ ?( ]+ `
油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.. G: T1 x# Z9 I- p9 V
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( Z9 E5 f. @. Q1 V C8 N; G, C$ W3 |& x$ J
锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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, ~! e9 }# x1 E3 \* ]再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟4 \" h8 {' y4 R3 {( y0 W+ i. V
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0 f+ t. j3 H0 v- {
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倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!
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, s0 Z! C4 I* g% s! A
/ E# l: N$ l$ P将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ ( ^) u* d% H# h! r, s
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
