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黑胡椒鸡丁
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1 i( Y9 w- r9 c3 k C
, {8 i* R+ b7 }5 p) V) }( o7 V先上成品~~~~4 ~( c! H; d: E' t
u* I: P' R( B7 H
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- @! e) J( ^* M6 @+ j8 X; \
做法:
4 x/ F# ?: w, G* n2 Y8 o y- K* X3 i& v3 d# f
鸡大腿洗净~~~~~~~~( ?/ V* K8 A$ l& p
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& K+ `. b5 r6 n `* \, e) g8 |, \1 p! |! A
去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用, l' z8 q* i) J( _! r* u
# ?2 z5 K8 U5 ?5 @1 x1 }, m
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7 [- c1 t) y3 p+ p甜椒几个备用# j+ _0 |1 n6 V( j
# }8 v2 n h1 o: m, ]" Z
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/ g, Y0 s! J4 G; @" ~
: K! {5 i$ G5 ]. U! S" S将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)
0 t( h% @6 }2 T" ~1 u. h/ t) g% M0 o2 S- p3 N, t3 Y8 e
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再准备一点姜,蒜,切片备用.
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) Q6 t, I5 p D- s2 G# K& c. B3 u7 `
开工~~~~~~~~
7 u# G8 i7 `! |3 D1 W% U: T! N; O1 E8 c/ t9 ]2 L
坐锅热油!( u; h# j1 { X
, d% k+ _$ j! ~: p油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.
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2 g$ T" @: ?0 t$ B& x0 S& l- \
: `" E+ n( o/ H0 y( e4 }, O* d( C锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香+ X' g+ @2 _- d1 _1 l" O
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3 y" O& C, i2 A+ |4 x+ v( n9 Q& ]1 M& |$ I* X
再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟
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. L5 h1 A& Q- ^* ~5 l, F' i倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!1 I$ y) m+ | s$ V/ V
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5 O0 o& r: \" t& C, w2 N
, g" T: ^5 R1 l将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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$ ?3 {- y' n+ }8 A鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~
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' [; M* [- L; x# U0 p[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
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