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黑胡椒鸡丁* g' R& |1 i4 B( r- b9 w
( j/ W; g/ b7 H7 ]
5 z1 ]3 |, u- s8 `先上成品~~~~
: p1 N1 _) [% c( f' m% S Z7 N- S9 X
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9 s( v3 f: l$ b5 t! n+ j& F: N! t: y/ n2 d+ n; e& }5 P1 e+ L
8 ]( k6 |% }4 |做法:
0 d/ I `. ^$ t3 s7 ^* v5 J9 q* S7 |2 r2 h+ S- s5 L
鸡大腿洗净~~~~~~~~
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" I( l9 G& u% f3 y- F+ F/ S6 S/ _1 }
: J; s: E- v2 ?9 o/ f& h) ], K/ h
去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用2 J+ o9 t! R. n0 @1 I8 p
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' H9 e4 q/ C9 y: X5 p' C7 ?# n
; N- M7 L0 k3 t" _4 P7 N# |" U4 m甜椒几个备用$ U2 G+ f2 U3 u9 k k% S$ v
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6 m" P& l# v! [, k( |! }0 W
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将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)
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再准备一点姜,蒜,切片备用.
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开工~~~~~~~~1 T4 F; \+ n: W, |% D# K
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坐锅热油!. K6 k$ Q$ {+ \- q2 Q. Q$ D
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.. x/ U0 I& d; t: K I Q
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锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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. N. H6 T. S: d" T) n. Y: d
6 U, h) l/ Y" j: K再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟
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倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!! {. n, j& B2 ^+ n9 x6 ^
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( i4 o( `9 r7 k' |将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!8 U, f4 l& L8 V l* X
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鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ 2 G5 A' _# ?- @
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
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