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黑胡椒鸡丁
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先上成品~~~~6 B3 q& m3 ]5 ]4 E
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/ T1 N+ C: h6 k- t1 ~3 x$ v做法:, \! W9 _0 a H l0 b2 l
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鸡大腿洗净~~~~~~~~
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- C, G" S& X1 w0 c0 q0 q5 U" q去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用
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甜椒几个备用2 t' U% z* i; a
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& Z/ X& q. t( A4 h: k将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)
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* z. e) t+ o) D+ X再准备一点姜,蒜,切片备用.
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开工~~~~~~~~
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5 F) Y7 v+ ]: h9 n坐锅热油!
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.- W6 }9 H6 D, l) p7 [ q
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" ~6 }0 n8 g- @8 F4 R. |锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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, S& K& E: x0 x l, O& _; c再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟' w; w* h8 l% d) N! I9 g
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倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!
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将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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& R2 I! B+ R4 o5 @( q鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
