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黑胡椒鸡丁
& W6 ~" j& Z: N& U9 s& ^# S( R5 N% Q
' ] o4 l b/ c1 X$ [5 V先上成品~~~~. Q; r* q, |% O! y* ]- S0 x
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: o4 j- f2 G0 L! f
9 B t1 G, {% [7 b, R做法:' V9 P0 R, ]3 P# q9 w) y
8 v+ E. ?" C& _( [5 v' G, B) V M$ M鸡大腿洗净~~~~~~~~
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`: Z9 H5 X6 A6 C3 y F9 e: j# m; g
去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用
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% R- g0 `9 Y- a& [5 R1 U2 w8 T( @/ y
5 R' ^7 f4 p: [2 g! p甜椒几个备用
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8 d5 @) M* g8 A% e( C) m$ p: I7 i
8 a: Q0 @8 i" e% q6 M9 B8 z- g* e将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)& r9 b% M1 Z3 \) Q
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& x# f; [( r& y/ e6 x$ b/ Z4 v8 W/ F2 n& B
再准备一点姜,蒜,切片备用.
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' N J3 r- G- k. ~开工~~~~~~~~2 A* A% @; e0 r1 O
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坐锅热油!
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.
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" u- D0 w l0 \2 z
- }" ]. B& @2 P# v" [1 {/ ]锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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" g/ U, O* G3 H6 H( Y再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟' b1 n1 D! M$ p
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倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!( P' k. l1 r) Q$ X
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) D% q/ ?3 \4 G6 D+ a3 @( L将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!0 D: c: e' {0 K# H
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鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ 8 h7 @: v$ o6 a0 `' P6 _! W$ h
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
