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黑胡椒鸡丁
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先上成品~~~~
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做法:
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鸡大腿洗净~~~~~~~~
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7 q2 D0 k; {5 U; w. G2 Q8 ]& w去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用4 Q4 T# Q/ }4 ` b I6 ~: O
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# L# f/ P" ~+ @9 @) O2 P甜椒几个备用
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( G' g9 d. V ~4 o# W将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)
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再准备一点姜,蒜,切片备用.
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7 n' i5 e8 P* X) \2 B3 {! t开工~~~~~~~~
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坐锅热油!& e. m1 {2 s/ m# S" t [ Y
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.
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锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟0 j/ L1 H7 E; {' B7 e! T( M0 Q
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倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!
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" V5 D" K: p& S4 i8 p9 h" }将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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8 L) G1 r" E" [1 `) L$ ^鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ 5 `6 Y/ i6 k+ }3 s
0 M- P6 x& l$ Y, k1 }! O[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
