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黑胡椒鸡丁9 Y: K) Q( m! Y3 A- S0 O
, O. l8 G1 e+ k6 z7 r! a2 H. K: }
先上成品~~~~7 L5 ^ U$ o" b: e) ]0 D
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/ G! @3 l+ g% f, N* X4 D4 z( w. {% U. u* v1 m
做法:( z3 L$ _% @$ t% q
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鸡大腿洗净~~~~~~~~$ [4 q( r4 ` k: {% i. [" `
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去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用! w% Z5 V" C3 [0 O
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2 `/ H. u* [/ d7 U/ E% f6 z( N
& C8 @: j8 T8 R" H5 W甜椒几个备用$ f+ r7 y0 B N7 H0 x0 k
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将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)
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^" s8 V2 M, k+ O
* B6 `$ K/ p6 X& J$ z再准备一点姜,蒜,切片备用.
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& D' }) d ]2 M3 n3 R
$ P( W3 [7 G* c" l, k/ R- y+ }开工~~~~~~~~
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坐锅热油!' c+ U) {4 g5 L
* c3 W" V5 s) e0 Z7 m% x
油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.. ~% P' Z( A" O6 S
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锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香
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a: W5 [/ C; M
; ]5 u5 J4 x: l) @4 W* o8 b再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟: s% R$ z! [' {+ v3 ]7 P( t: b: a
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5 }; e" j& t) q; F( A: d* m( k4 A: U; _倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!
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将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!% y W `, N6 W- b; `3 m$ G% X- A
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鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~ * B7 [# s6 b' \2 s
; S( }/ h4 t. J8 J) n$ U4 v0 F @. N[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
