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黑胡椒鸡丁
( Q, I, l! Y0 \7 f/ a6 P; W; e. X% u$ D8 H/ x7 n
9 ^9 f' X) }" n g先上成品~~~~, h; Q1 Q ]4 e& G
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% Y$ j. @% B1 p2 ]5 J2 Q9 c. X U做法:
$ J: P1 W. _" k" o) `+ u. d/ }5 g* a) E& _8 E* V5 ]6 y! y: _6 E
鸡大腿洗净~~~~~~~~
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6 ~3 }% F; @) @# o
5 P5 ]6 w! a- X3 A) v
去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用+ g" d$ f, k2 \& _
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甜椒几个备用
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1 z& b6 o' }1 Z6 s, V/ _; @
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2 A# L& Z) q; \% B
将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)7 x3 t9 E+ I7 f
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再准备一点姜,蒜,切片备用.
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开工~~~~~~~~" g1 |5 g$ T/ Q- T) k J0 q
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坐锅热油!) A+ \" C: M! x( s, K/ \( C! U3 g
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.( F, o# ~1 S1 D
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& x6 C$ M& Z6 \7 s$ U1 b! F% V4 \. r
锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香* L+ c3 M+ q4 l1 z1 M0 [$ O
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再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟
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/ I5 b* X4 ?8 X+ p5 G. T倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!
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4 @, Z+ N# Q) d2 Z+ ?: z将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~
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/ Q6 E9 n' j5 k[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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发表于 2009-5-3 21:04
