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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
7 W: l2 ]  x1 F& j% ?
" y8 J/ }3 f6 {; T) d! M
& X  O6 j# d+ D7 R" h# }! X# B' D9 P- S7 I# E9 R+ {
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
1 N8 Z  E$ a! g$ j明天拿来炒菜````1 _/ b5 d3 Y1 e  R0 l/ k
0 m! ~! {3 Y3 \# O: _% }
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
1 N# M. P( s5 i$ ?2 o# W' z  I! F+ C  l5 b, Y
因为紧到颜色都不变   ...

9 l8 N4 x: O) S7 q  F亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈4 N# `' e1 `7 d" o

4 h  f3 h  H3 o0 t  A后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 ' {$ {+ c0 c/ g) z2 v" P

8 ~6 m3 A# d- M# H8 u亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

: y/ O- t; L. y+ l! T2 m2 d" }( d8 @" s  l6 I! q
0 X" \0 P% q% K6 V) k0 Q
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```) @  ]" B. ^1 }# v( F1 Z
; O3 M$ }; [+ G! H; @& E# l
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
7 d3 D7 |- ?) Z! U9 P7 Z我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
5 G4 N% q" W5 B: d& x7 ~
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~2 R" ?1 D; {' q) ~# P

- m' c; \1 D" b$ J  R' d" h. M, S3 M% D4 C" f
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............  a* K/ t9 e1 _5 M

) L9 u9 `# a. B7 `记得是7成热放土豆哈~~~~~~
( I; ^9 C  `( K" w- u% g$ e6 R* }, q9 |* h1 l" z
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条* @3 g* u& u: a. H
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
) ~3 m9 _1 i2 A2 z5 u你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 * V9 y! P: n7 C% a$ c
我的口水急古吞
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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
, w" N8 v1 d% X! {. M我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~1 S( C' d" E4 V

6 a% T, o" i/ D; P2 a* d7 w$ P) i: o: E- l+ B- q7 s' q
蜜蜜甜甜的八宝饭!
8 Z8 K$ R0 X0 ]
  j4 [2 F9 Y) z/ h3 M( Q/ C先来个成品图( A3 x+ B" F1 g6 P

, Y0 J1 D# Z' D$ U; @0 _

IMG_2892.jpg

, H4 q- ]! q% [8 i! X

# ~7 y% w, t& u; l( s$ m) Y' {

IMG_2831.jpg

1 w; m  N1 }! y! Q, N
3 h, E* R, F  D

1 l( U) l5 F' h8 w& |0 O* v  |4 G开工~~~~~~~~~~
: C6 K, ~7 G( S- s - S' W: Z8 F) G. o5 |& K6 [5 x
材料准备:
2 O. d, L6 v2 H8 Z9 r+ t& J1.糯米半斤.' p. l+ a" {  x) ]- H& o1 [+ V
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看# ^/ k% P) b6 k: R% I
   就行!: K/ M, G0 }0 }; `+ b
4.白糖.
  s( j( f' E& w) t5 f/ k5.熟猪油.. [7 h$ _8 G9 y$ D, f
# n8 k1 i* g; n
先来个蜜饯大集合& x; w1 e  T6 t

2 \7 r) p* v7 S

IMG_2817.jpg

% A4 t( m4 l2 d- l% ^: _8 j
: t1 |7 ?* n* Q. a. v) K" N

" h; }1 U8 W6 M' ~+ }& t3 o8 m( C   @; J( F4 ]# G4 _
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~% i# @$ @( c# y
8 s0 Y2 H/ O4 i

IMG_2812.jpg


, Y: Q$ a" c; q5 X* b+ h" m. [6 {
7 ]& ~' p9 p7 Y7 Q* l; f泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
/ G# ^3 G8 y* H0 ^1 P
  H3 ^0 |1 C8 _& m6 G, i! ^% l

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ ! M$ {/ a+ t8 d+ D, G. O
! p7 J* @1 Q! t3 N0 u
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
3 v2 {. Z* @: X   \0 i" o% u, U3 X

IMG_2820.jpg


# ^- Z  K3 m, K! h
  M4 b0 o) M7 h0 a& |! N 9 L* {3 F5 y: e) ?2 c9 }7 V3 }) G
; T8 n$ \7 y- h0 P/ g
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)$ ]3 N% |, m9 ?8 R

1 J8 @( ^0 a6 n5 E( X# C/ s把饭舀在碗里备用!
2 u* r+ e; z, Y4 y6 J# F   Y( X3 k8 w; k

IMG_2818.jpg

, X8 L! S  ~- q( O5 F( Z
4 ~: |" `* x  o; f
, M2 `2 d; F8 v  }
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~. r. I  K* b9 |" l6 d0 F& O% X

( d7 w' Z. T& y$ S& Y9 U4 p: x

IMG_2821.jpg

7 i3 g0 ^5 }& n) G
) D2 F: \' f1 }+ ~4 e! N. T! X$ S6 x

' d3 M, t; @0 Q0 }- w: n2 b* a8 F$ {( f& j+ T6 b% a
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!$ I8 k- P9 V7 @) [' c2 [

0 r6 ^% a: R& |/ Q5 v

IMG_2826.jpg

' C/ S& L8 U0 `& K$ k
: g$ f; \7 h, o* H
起锅~~~
' O) f4 g8 a4 L1 d5 Y # d6 H% m5 ?9 x9 E. |/ T# E" K

IMG_2828.jpg

% w* U3 s( Y0 x

/ @6 g- G$ g4 t 0 S+ d1 t2 Q3 a

) f! Q0 ]3 H7 D将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~1 i# s  O6 u) S  H  ~
. F" ~! e7 G1 R

1 r2 S& M- j$ h. Y& ?2 g, R0 h- p- ?

IMG_2829.jpg


- D3 i5 m" k& a+ ~
5 n# g5 B  m1 O8 Y10分钟后,关火,装碗~~# q1 k" `1 x/ y
$ j6 x9 p( q& R# W9 ?, p

IMG_2831.jpg


& }) {* p; u6 i( X ' a" a  f0 b! U& g9 b

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~7 a: V+ f8 W  B8 x  @0 t

, I0 \# P5 H! y0 z3 |2 H
2 c4 K, z! r$ J# t先上成品1 m3 G8 `8 t5 c% Z1 [. i, g
% Z+ _4 ~& b' {1 o4 o/ l3 }

IMG_2901.jpg


/ [) y" D' K2 p: j6 I* r* Z. n
准备材料:" Y( Y3 [& {& x/ ?; {
1.鸡中翅半斤.7 n) W% ]/ S3 L- W3 a% D( H
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈), V5 k( X* X5 O! t
3.葱,姜,蒜各少许
& M3 s) w5 g' k" D- v1 E; Q+ P4.酱油,料酒,盐5 B( z. k- e# I4 I
4 O% j$ o$ U5 J

( ]! y4 n9 v/ U6 e1 V) K( U! s开工~~
' J8 e' z# X+ h# {$ u' B5 W% @3 Z+ F; n2 {* t
鸡中翅洗净备用
4 O1 N0 D8 |( |- g) u* G% d$ ^' G6 ?+ f

IMG_2838.jpg


( Z8 R) A# c/ N! b+ Q8 U2 a$ d. P6 ?) w! |6 c/ U. V4 ~
姜,蒜切片,葱切段备用2 W' S* C) H" p0 C) e7 N5 d

* E8 [6 A; D9 Q+ G

IMG_2842.jpg


1 n" l6 h8 t0 L* }" o" f/ w0 m8 ]2 Z% o6 ~/ Z' M! L( U  I. |. A- c

# G  r' g6 [- ~8 G- ~3 K用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
# `: M6 T4 r0 }8 M4 x/ I2 @+ S5 G; h! [6 k0 M  |; q4 A

IMG_2839.jpg

! n# T1 T* M0 t) o' C

6 }4 n1 o8 v( w+ ^* Z% ^将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
! I" \% l* O6 E0 r  X6 e
- N* g" q! r/ l2 p1 V2 D

IMG_2843.jpg


* H$ V3 Z1 j; ~/ T6 T' a9 q7 a* @) K0 E7 e* {' \, z1 K. ]
淹制好后,坐锅热油~~~~0 \8 p+ q8 x* C" @
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!) C) s5 J7 B6 V0 i% N1 f
$ l5 U- c) ^+ |6 `- V, s

IMG_2880.jpg

1 O( D$ P1 R/ l8 K% t( ~
) q  M- k+ _$ O0 k( ^2 y5 l
* P) ^/ H( i' J: j

0 B! ^. y, d; B2 f- F: I鸡翅下锅翻炒半分钟.
1 Z* P! ~+ t# k, L& ^0 c0 S2 B: S' X) C# Z5 |1 P

IMG_2885.jpg


! l8 j' J4 y3 {3 ~; J
3 \9 q5 t; p8 J0 R6 {* `$ ^+ R7 a+ f3 Y

- V1 _. \7 U+ U: T倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
. q3 s8 w7 J- m
, S2 [& s) D9 d7 N, k0 l

IMG_2890.jpg


% J1 [% M- |1 y$ O; ~$ p( N8 a% A# g# t2 L$ ~$ P4 h

% {0 z* J$ |7 }' `2 m; ]) |: i3 B3 A: \2 b* p( ^
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~4 X$ ?+ i0 a5 z
* e' r# m: w3 q* L3 N4 D- H& u

IMG_2901.jpg


, F- [8 x4 X0 z& W
4 `* ^+ u: N  C& Q+ Q! v8 t
8 w4 Q- @$ e+ o  q% F6 C  k# }. K1 o
: Z3 o1 q' ?+ N' U6 |* n* a
% B4 B7 _3 Y6 S3 X
( y7 o% p7 ]2 @6 m3 G, s' f
% ?& m+ y7 i2 i) c1 j# Z9 H/ i, Y; q2 L; S4 {
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ : l+ q6 K# L. W& G- A1 L

8 f' F  {+ e( s* Y: E/ G3 a

IMG_2905.jpg


1 P8 Z4 f7 z' U0 u( X$ d% @# l( |; _( b% ]

IMG_2906.jpg

1 v: ?. r- m  x: k! x- _

1 k9 U) t+ I4 s( Z5 a/ ]1 b" l0 r

IMG_2910.jpg


7 W) v2 q: a+ f3 E$ H/ Z7 N) G# E, f1 h7 P+ O; A

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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