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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
. [/ }. I" Z2 c/ e$ T; }% y; E( A2 J7 W+ u
& c7 u* o, l4 Y7 X

( ?: i, `# W, b/ {你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了- y7 F( A' b, G3 Z2 v' h8 E
明天拿来炒菜````2 `  M! k0 l# N6 _6 U3 C

/ E7 u0 |4 _, d1 r还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
! u0 B+ \0 f. k% _' C
" |" _5 a( N2 R0 O因为紧到颜色都不变   ...

& x, V$ e# `# z亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈# u7 p" m) w! Z- s* W  Q) @

9 W1 o/ O0 o  p后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 2 y0 E0 J) @+ S& e( n/ q* R" g

/ i5 O8 \; `8 D% e7 E亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

! D* I. y! E. m8 s
$ o; Z4 b- `. U7 d
$ g  c7 y% J9 q8 ?  T我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```& S+ g) l/ x0 h* E
. t0 @# u. H4 @" H  p0 f
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 7 i4 @% x, e4 C. N/ b* l( }
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

* R+ K5 D! s8 b1 ]" q+ M亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~  z" m- N6 d; ]1 r8 e, T! U' P: y

) P. g" G% p8 m+ _* G  B8 F6 p; r
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
& m, F: M5 M% l1 E
. M* f, y6 q6 l0 ?3 n; m/ q$ `4 o记得是7成热放土豆哈~~~~~~
+ n6 t$ @' ?' v2 U
8 q6 H0 S1 \. ~- Z2 Z  R菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
7 x& q  t, \  ^+ d) @天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。$ @8 J  z5 c/ j4 }4 T
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
" R: j4 D1 w; H0 C' i8 w) w" }我的口水急古吞

: M& Z! J2 A+ A- y9 _

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
9 _, U$ J' P7 G5 ^我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
$ [7 e6 \$ g6 u$ R8 r+ U
( u, j2 r5 S9 C$ t' C( L1 u8 G
# [5 _0 O/ L" W- q: Q蜜蜜甜甜的八宝饭!
; M1 k& K0 X2 F+ L$ J 7 o8 ]( D, j$ N! p4 m3 i
先来个成品图" Y* g& ~# o5 J

( x( m  o5 N; e$ [4 A

IMG_2892.jpg


9 f7 K$ Q& q+ N9 c% s. r
! m3 U- s" t$ }6 H( c6 e; ^2 a( a% I

IMG_2831.jpg


' {4 y* u1 b& X  o7 ?5 @
; E7 ?# _  V5 L- t
. F+ U" g6 |2 H开工~~~~~~~~~~, p) E8 m9 L. m
0 m7 |" w0 \: \/ M  I
材料准备:
. I" `  k% c0 b2 ~9 h$ R1.糯米半斤.
5 S& \$ A9 j3 w2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
" A$ c" m; b. K* v4 \   就行!! I" F! x( [( ?* Y6 o+ D
4.白糖.9 p7 T+ }9 P8 x* z6 \
5.熟猪油.
3 e* A: O- E7 x2 B+ v+ \ , O5 l7 ^& y1 j# w4 @6 t) Y& w% t
先来个蜜饯大集合
+ a% t" G' S! p* v# O3 g . u: s% G3 j. _) G' @0 @- y" W

IMG_2817.jpg

7 c# D- U; p# w, ?8 B9 Y
9 A& \# I$ G( F( F. ]# F
4 R8 {7 u0 v" S4 i: N8 M4 w
7 Y. b: ]# b: q7 _  `% H; M
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~5 A4 i# _, @/ B6 @0 Q0 C4 t+ C3 _
* O2 h. \3 M9 M% Q8 c# \

IMG_2812.jpg


) R& l9 t+ g7 u4 z2 O
( N9 J- m$ d. V. E+ `. E泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!8 \1 T( y. _' K2 E3 d

1 X4 i0 ]3 C, j4 a# N

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
) F4 Z1 e9 D& e# ]: E, b, X
3 L9 d0 a9 E. w% H* T& |将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
- j$ c6 y' @5 n8 c8 I5 @" \& o  B 6 S) S9 M) o' x/ B& [/ V# O' F  h

IMG_2820.jpg


- v7 M# u9 F' G6 U; Z. r , Q& q2 ^) q; x( ?3 Y

5 V( ]/ P; d  j, S
8 x  e& K0 r' G4 K" H5 d糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
" [! {6 h5 G% i' i
, }" H0 d' b9 |& y4 f把饭舀在碗里备用!
  u, F+ o; m+ l1 d( V
: V  O8 G! Z/ ]" [# d! F( W

IMG_2818.jpg


! o5 p9 X$ F* V9 B9 U) P
! X# R7 h4 w1 |$ [5 Q - J5 M8 N0 N4 U( S
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~9 p0 L3 S3 X2 Q/ e

  I' F1 F4 v; B8 @: P" d/ c9 p

IMG_2821.jpg

% \& a' j3 S3 s& S; p" O

2 ^! s! }. r- W& S- Y8 @
" A4 v* y) l9 N5 U$ C
. _9 x4 i: o0 A6 {2 ]1 y* n化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
8 y. G% Z. t" D. Y$ Z : L/ [& u, F  l8 C+ o) f

IMG_2826.jpg

$ x1 b7 C  n' y7 j
7 K7 S' U+ O: D5 f+ ?2 L
起锅~~~3 D, ~2 D0 x. p7 h1 y
) z  K4 Q4 T* H

IMG_2828.jpg


" r9 C* N3 }7 x6 V5 Q
" ?  X: F& V* D  Y" m0 s* o. Z
4 {( S6 ]( m$ Q! ^
5 t4 E! L7 x9 `1 T7 e将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
9 M0 _8 y' W  Y. e( t2 m7 X
+ f. w/ W' @" u! H; \* I9 ? 3 k: W1 e. R( P7 Q

IMG_2829.jpg

. p2 F4 Y4 k, S! A# k, k2 s: R$ n

9 y- o3 d2 o' K2 @0 k7 i8 P# H/ Y10分钟后,关火,装碗~~/ I% T4 L6 Y4 O  {/ P# W

0 x+ r9 ?, u, x1 w7 g  {9 d

IMG_2831.jpg


% w6 U0 }( V: m; a
8 x* w$ u' a' Y$ w

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
$ N* k3 U+ ]# P8 K$ p* L( X9 r5 d3 G8 Z: M& I8 h: g# s2 a) G; [6 r

$ o( h. s2 [# N! T  m2 P6 M先上成品& q% [% h  {7 R' F! D' v

. n) {  X' @) f7 _0 _, E

IMG_2901.jpg


8 e0 b/ B8 F9 @8 e
& x( S4 P, b$ o( {+ F/ {2 U准备材料:1 a$ O' _  H3 {
1.鸡中翅半斤.
$ ?4 L! H- L/ p% K0 R8 n7 d8 Z& b2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
) r& E+ g" t0 ?/ @3.葱,姜,蒜各少许3 f$ ?9 K1 ]1 D4 S$ O
4.酱油,料酒,盐
! ^2 r, E3 w2 C
, U0 o; l1 V' o
& U8 u$ C. _; l. A" E! Y1 t开工~~
( h+ K/ v6 {# z9 H
' s# U; B; A$ x2 `鸡中翅洗净备用3 T" Q5 B( V9 f: |

$ G( b+ Z# c9 f1 B7 Y' K

IMG_2838.jpg


: `7 j: u. Q6 g7 m& B5 D1 C5 ]0 q& ]% l5 p+ o+ W, }
姜,蒜切片,葱切段备用
' p. R& }. G+ A2 h+ f  Z( O- y0 t
( H8 \/ ~* S  T% a' L$ M9 U8 P

IMG_2842.jpg

6 t3 c$ ?6 e$ Y4 k% J2 H8 c

" Q/ l7 E4 p2 n2 i" f  \$ w! v9 H3 H+ J) k
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!) @( O7 f' z8 U# x2 f  r2 F

* M) |6 f; d; Q( B' Z; ?

IMG_2839.jpg

2 W" m, Y& c0 ~% q) ~
; k# y. N% W3 B1 s2 V0 t
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
' q6 A0 t( D* b( V1 p6 G: P' N
* U/ ^+ m& Z. ]% a. }' J) @% z4 c

IMG_2843.jpg

7 a( c) i$ H' K& o1 H9 \& h

' `# x$ @  Z5 B+ l淹制好后,坐锅热油~~~~
6 A6 b! X. Y3 g, p烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!2 {; k! H- _9 w9 n0 {) k/ k: o

3 k' T' X& c5 }$ k: V' x/ V

IMG_2880.jpg


9 U5 P7 S7 X& _/ K: O
0 e2 v# y% f& q7 x- }6 |' @
$ X5 O, s9 A: i9 H
2 a) I6 ~2 f  y鸡翅下锅翻炒半分钟.& z- G! `7 C( _6 Y, W9 Z7 c+ F/ V! b
6 O3 g3 U* x* \/ l) O5 R

IMG_2885.jpg

" K+ f4 @0 @' a! }
6 ^! }0 H# R" z3 r" o
( ~7 p  L0 |4 ?# }
/ K/ F8 z) W) l5 |& M2 d
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!; ~5 U8 p+ Q( [' t
: L0 ^2 Z9 `! x6 T  {7 }0 ~

IMG_2890.jpg

! E* V7 r' z( R# R! n

$ \0 _; k9 D  I+ u; ^8 I3 r
3 J5 ?5 N2 z3 P8 ^" H
. [: X3 M4 H' {: m! O汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
+ r3 B, s; r3 {+ @+ w: x* n* E4 L: [  ]! S( G6 ?# w1 J

IMG_2901.jpg


. H! Y  o/ j! N& x  e
; j9 F1 F- f. l7 a  ]: F1 t  k/ x# u
" @& R% e! }0 g7 G! w
' a- y. d4 [- K( w' g3 F: G# W9 [/ B( ]1 C1 c$ ?
, E& u' U2 f- M# J  o/ V) Y" R7 U

* ~' X( \1 P% m5 q5 ]1 s. }  a9 J; U
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~   E/ v) x1 N1 _
( }, H) _1 m8 O

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  _, O. |" k- P% x6 V; @- y+ X2 C8 g" L1 r3 _$ D

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9 n( T4 P1 i% R* S
3 R: B, {, d" t! Z/ N% n- A

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7 q9 @- m# {8 P/ e
7 S# y$ y% Q% W: O: H/ U

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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