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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
0 M) \6 }8 c* D( ], L+ H$ a7 }* t% L$ b( {
, n  g5 a# R) I2 f: x9 [( k
6 _# n* \! F% w" k) A
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了: {" ?1 K$ E1 y" i& l: B
明天拿来炒菜````3 `0 _! C6 g) W7 K" [3 U
; `) G" b- ?  G  x) j
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
' n. \/ y! N2 W2 B
$ S9 _# A: D1 B因为紧到颜色都不变   ...

: [+ K6 B0 ?: `6 T: y亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
* Y" K5 h: |; L# D3 _% @6 M, B8 m+ h  a4 ^0 P# @
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 . w: r, C( V  T& l1 _
5 G  b  ^0 X) u6 N, z) q7 s: e. d3 g0 D
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
! y. \& }# u) ^9 i. y4 r

) q; F3 ]/ w& B
" @, L8 Q$ T5 ]* E% j! d6 @我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```: o- B( L9 Y% [- A% q( M9 w

9 B; N* ]6 p, C- c3 z) L看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 : q3 d* A6 ~/ q  B- _5 j5 [% x, _0 d
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

1 `* E5 b0 S9 |" W* o3 ?3 \亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
( ^8 ?. V# }  M+ x
6 W2 o+ g- G  P% H0 ~% L! X
, x* u7 y# O8 o如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............& Z1 |! ]1 C* V# o9 p
" H& z) T- y8 z* h. b0 F$ t6 E
记得是7成热放土豆哈~~~~~~7 Q& j' [- }- t  d7 M& w

; I5 ^$ {, W! u. I6 ]( N8 }菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条7 M7 u# f- W8 \# s
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
, Y. y" R# \/ X) j你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
! f8 x5 q* e8 ~) l% _我的口水急古吞

" A. o+ W) q) @

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。/ `  w$ x- N; C
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~/ L& E# [. p3 o" D# t: H
" d' \9 F' o, z

/ d. f2 Y! _5 x) z* ^+ l8 [蜜蜜甜甜的八宝饭!+ N- m" g+ k  ~. {9 S

+ k6 }% m/ s9 u. ~! v) e先来个成品图/ v3 X  y& I* ?! f" c( o
0 y- o/ B  j4 B  A0 l* P

IMG_2892.jpg

. t& e- L* _) S% [+ Z* p
% G6 D6 t5 {1 n( g. y7 ^8 w  p

IMG_2831.jpg


1 ^" Y" }- c  F& `: ?# X9 D ' E; M0 @0 f) k9 y% K5 |" r
/ O5 M) c0 J/ Y, i$ P; V- u" j* y
开工~~~~~~~~~~
: v+ I$ M7 R; M: ~2 {  G$ B# y
  J7 V9 v. _; q) f% T& b材料准备:% V# L' |% L3 }% \: O; ?% v
1.糯米半斤.( v1 `( a8 X9 k7 \
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看4 x  y+ [4 }8 f$ j
   就行!2 A% D0 S+ V& u. }( s9 o
4.白糖.
, e  V0 Q  B, Q/ w6 ]$ L5.熟猪油.
9 h5 g# j0 t$ k
" U$ i6 l7 Q/ ?先来个蜜饯大集合
$ s  }- E) n. z; v& O; _- v
. `) S9 I2 A( w1 o+ s

IMG_2817.jpg


  K- ]/ H3 [7 `3 ^% r, v$ d( m' E
  h' O5 i3 l9 {  w9 B; H6 h
+ ?/ m- R2 _) O: j5 ` 2 _- ~1 O. c# y0 }  Y' v
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
, m% [" x/ G2 n# G- F7 L ( t% y9 @5 P6 [6 r$ A5 R

IMG_2812.jpg

) T, A$ h; y& t
9 o6 ?) B! H8 K
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!; J7 Y( ~8 i5 |7 Y% t% K6 Q5 o# e1 S/ {

+ r# @8 e- `/ Z

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 1 s5 Q  @' D. d$ I3 d# w8 O7 u

7 \# q5 j2 C; A$ g& u将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~  K& K; H7 ^2 z
$ Z  {# u" t1 d' G: N

IMG_2820.jpg


+ Q2 ]% x& `  k, z2 X" ]   A) R+ ~6 U8 v, J9 X/ C' [
7 ]; Q" H! u+ c; f6 ^# Y# ~
; x( {( U6 g8 ^* O1 S3 T
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
; a6 x8 q8 ?- g4 T$ b 5 U0 J  a% P3 W# Q
把饭舀在碗里备用!
3 i5 C6 }. \" H( _3 F 0 _. X3 i( e  Y

IMG_2818.jpg

) o+ M& @' k2 R8 N
9 F1 o$ `" s* ^) Y( B0 \

; n. U6 H) M& t# n7 \& D0 A4 d炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~- u6 Q, m0 D9 j, B3 |& q" N
& T' K) ]: B8 n) P

IMG_2821.jpg


- q/ ~' v  x- a- z7 a5 ?& T
! f' ^4 R3 Q$ g, [' f" y: v
/ T' w% A. X! A, {. [) `8 [; j8 p3 u. @( J+ r0 l
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
$ C$ {. v8 {/ k" h# L3 r4 t$ m. z " Q7 l# D: f$ D, ?2 w# A; {7 i

IMG_2826.jpg


3 Z6 `. x9 r# m& Z9 k5 b
9 |( ]. I) R, Y4 l) m) Y起锅~~~
; h7 A5 P3 h/ o
8 H  z/ Z! m0 ?* {% o3 b+ u

IMG_2828.jpg


! P3 h& g' z% p6 L& ?+ ^/ @- ] . i5 a$ h! _& Z5 F# d( W
2 Z2 J& v' l7 g& a0 y4 _# [8 q& P

9 i) `, a& y5 O+ V3 I2 x将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~/ D" G  T  ~3 |+ F! ^. m- s5 r
' |; l% {0 J- s+ a& J$ u

8 z2 _9 V5 c( D3 C( _0 o$ J& u

IMG_2829.jpg


( G0 r$ l+ d( S : s, d" v7 w5 k) X7 q0 q
10分钟后,关火,装碗~~
/ S/ T1 c1 r) M( f7 J 3 n$ w# u; F- ~  ]- C: `& z

IMG_2831.jpg

8 e% l) z+ S3 _7 a- n$ @

: ]  i5 X2 t3 P& y- v9 f

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
5 K7 }( x# ^) g% a, O; Q0 x( T" a$ d; i, x
; y$ F. [+ w7 D# h
先上成品
. q- P5 G3 w$ s, ~, U# f8 D, j6 S
, Y5 T& z7 t+ r1 o5 \3 m, Q* r

IMG_2901.jpg


1 @4 x) s- P) K" p& T2 p* n! z2 e6 Y( @* D3 `+ e
准备材料:
9 I4 b0 {% C4 T. M/ Z! ]1.鸡中翅半斤.
# G! K$ V! r; S( e# t2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
7 t9 z1 x; N& A" o3.葱,姜,蒜各少许
! j6 p; V1 Q: l3 c5 p' X5 D4.酱油,料酒,盐
; \4 U2 _% J; O
8 h& U% T2 Q# P
- Q# k) T; L5 B开工~~
: C6 W% Y: l& v0 K! {
( j2 x' Y4 @7 e- D鸡中翅洗净备用4 P! s" m# a6 e4 N: {

- j2 c$ d" B9 e& J8 _3 y0 A8 Y

IMG_2838.jpg


; t" m( X2 m; U/ @
3 |" a8 H  m  F6 M9 Q! ^姜,蒜切片,葱切段备用) {7 D/ P7 h2 b, b# u
& i' {% h- @& m: V/ P) T( y

IMG_2842.jpg


# f& P( p4 C% w* O& b; u
, \- ~4 j% ~& h2 ^# K/ m  A$ ]# m% p0 Q# T8 ]0 V9 A. P  s+ P
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!( j8 _, P4 M" c% ^( }& W1 b9 j3 W
7 R! J7 {  ?  W. w

IMG_2839.jpg


$ x2 L# U( h1 k# o! `5 r5 w. U( O# ^5 o- j
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
- x5 S, Z* e3 C6 i; I' @8 R2 g  U; \% s

IMG_2843.jpg


# z" E" ?8 ?# C0 t" M0 I3 N" @
! [. B$ B+ X+ j  N" W淹制好后,坐锅热油~~~~
; d8 P! t. ?1 W& z$ [8 E" W烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!: p, L4 c/ d# Q8 m

5 X$ H9 M! Y# N

IMG_2880.jpg


9 x* {8 g$ ?# \) Q
) K; ?3 T- \9 c/ z& P
, d0 h$ v9 b# s5 n+ j% C  s; _! g4 i6 B2 l; O, a5 n
鸡翅下锅翻炒半分钟.
0 d- O- D6 k' o
) t  }  ?2 w0 S: X' t1 U& [4 B/ ]% L

IMG_2885.jpg


1 ?  o1 q+ L8 J# a1 z% p) d' _' n, C
  p" a: I8 h9 u
/ L* Z6 l% j0 G4 H' D
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
0 J0 i+ S# c! X& D. w- ^" k8 v4 }( Z! K

IMG_2890.jpg

/ ~1 a  ^2 \( x7 q

- \" |3 q1 ?' Q; l' R; X: X1 \: X' s/ I0 x% i
! }  L$ x4 u+ k8 j4 `' y2 n8 W
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~8 P# L2 D9 ~/ Q( t
' K7 R& I8 R9 l6 `2 {% C4 x* j9 R

IMG_2901.jpg

& k% @9 H% p% w* [, j1 i

/ L+ z, O- A( n" W3 H: t$ z
' m* l: l3 ]. M4 \& t' }; C
( B( ~8 s& w4 g+ p' u+ S: h; s$ o* S4 c+ ?1 A3 d5 E6 i. {
5 @8 L7 w5 ?" K3 ~
1 d$ N3 V3 U: i2 T6 y9 ~

  a& k& M- y: p7 D; @8 n[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ 1 ?0 J' H! i$ }1 S3 u# z
) B% ?: @0 R( W2 V

IMG_2905.jpg


# C! r5 Z  j8 X0 k  y! D5 Z+ q" b# `$ y4 w4 J' s% q' D9 n- x

IMG_2906.jpg

' n9 r  ?0 B5 ~, |* v! J; {

  }1 `0 n' c: A0 I

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. g' i! [% f5 U# z3 |

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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