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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 8 ^4 x9 Z2 q2 X' {: G' s. i
2 D7 a8 B5 \' d$ K' h
# L  |, ]% i1 ~1 m% ]$ e
  S' e. K4 O: M5 o: R% O
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了, x$ t- ]# j, ~4 O
明天拿来炒菜````
4 Q# z6 X' i( E; x" L' k2 [) b! |' U& O2 W8 S* g8 I" _4 r
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
% Z$ h. F/ }9 D# }* V$ B. \" n7 Y: S% o$ k+ q' C; F- B1 }0 i" S
因为紧到颜色都不变   ...

7 d* _& n) h/ n# D- P2 O/ G1 @2 V亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈8 u& a; g! V7 l6 J( d

! E  X" W0 j0 P# t) c/ g: D5 Q5 p后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 # h/ L# g% P& `+ T8 k! q

1 W8 O3 ]: V) ?9 S$ T7 O, ^亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

* \( ?% X: ]/ k- Z1 A* _3 O( x" s9 a) s- ]: S- \7 V8 a# k

# y) g/ j6 `1 t0 g我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```, U4 }8 A, W7 V8 `

0 X3 g; Z( k5 v1 X- W/ r! s看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
; F. g7 }; j4 X5 W" O* {: L* k我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
: G9 [* K$ ^' J* g* |
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~' t4 Y. R% _( I1 s* ^; l. c' B4 j
5 J' O( m3 j) h, t$ E6 [" w
! p; w1 r0 o+ K
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............1 a1 z# R& O% G! R& U: a* M/ S" U
( H2 {/ h7 J2 Y) v6 b$ P
记得是7成热放土豆哈~~~~~~, q) C5 E5 q5 H0 g
+ R; F3 g& F) k1 K, B  z
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条* H1 g1 F) i0 ^" n; d
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。. d( v8 X: k4 l9 `: g: ?
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表   o  V5 W8 T( v# J$ K
我的口水急古吞

, m! l4 H. F5 G* I2 d# P) @

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
! H. a6 }2 E8 p$ J2 ?我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
4 O0 a1 ]3 x4 w3 b; h- Y8 F6 e% R" d4 o& s$ D$ O

) ?4 c. v5 T) ~蜜蜜甜甜的八宝饭!
" ^- `+ l2 x, y9 ^
5 E' E# z5 k7 |* l6 X先来个成品图
- z! a3 R, o5 R7 B7 L, p/ q
" i# N) L5 ]0 T

IMG_2892.jpg


. g* N6 P5 J& O+ |( T 6 m' k) j9 ~) H. i  `( c

IMG_2831.jpg

- a9 U: Y4 W) @& `7 D

' U, E5 q( F  }( F0 r 4 L) T& i0 p1 [' \! l
开工~~~~~~~~~~# X1 Z- T, g8 _- L* [

, Z- x" {2 p1 y3 H材料准备:
9 q& N+ ~( A$ J$ y1.糯米半斤.* t" `4 V& S  u0 D; Z
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看! s, C2 C+ p" ]8 o. _: T6 D
   就行!
: P" ^' [. O8 ]" T* a) F4.白糖.
! r( R/ \' w6 L9 x$ @. \5.熟猪油.; i5 l: n# s* N) C) g, V* t
+ D( s  C: z3 l
先来个蜜饯大集合
4 V8 J; j) i# _, x6 U
5 h# [& J! i! y0 B5 b- D( {* O

IMG_2817.jpg

3 x9 Y8 E% q7 Z$ v4 e* i

0 n  V* h5 J+ L" v
% C, `, E& ~* t! h8 a
2 D. W0 A: D' L+ F' o将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
1 @/ H8 m! ~" v
- E, E3 [% p! _( S& [' n. R1 R

IMG_2812.jpg


/ b7 e+ Q9 O$ e" B5 \; S
2 v7 V0 F2 [- o8 h/ O6 s泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
9 H+ X3 ~! H% z/ V) l$ d3 K6 u; B2 E
) ^, W7 D' c; r  }

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ % h) ], ?6 o& q, i

  J& ?( r+ H5 I将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~* @' I* D6 K* @7 ~' J
1 f$ m3 x. S/ |% [

IMG_2820.jpg


. n3 w# v7 t& ]6 C1 \5 R; I ( v6 h4 u# a1 \& @9 x! {

2 v; \0 k0 q/ P7 ?. p 0 V% B# t( F7 S3 d$ s- _+ f! X
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
3 ~/ V& u  ]* e% U* \$ M! v
/ u# i5 V, H8 f( x9 v' R1 a把饭舀在碗里备用!
5 |, |1 X  \4 j6 `/ O 1 q& |8 |9 C" W0 U% L& o

IMG_2818.jpg

" @4 I" j8 ]  K2 X$ x7 ?

2 h7 l0 |0 `. s, Y7 X: w ) q8 a9 w# o; t! a+ M0 C
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~7 `. y$ W: U/ \

0 y1 \" A  b+ x, Y6 y. g

IMG_2821.jpg


- v+ w+ k1 H7 c3 ?! M/ P " V- F, Z2 K% G  k3 Y

# Z( x+ o* s" ~: `/ \6 e5 b8 r% K- E' E
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!6 c" l2 M3 Z( S+ o7 e. C, d

7 y  _$ J1 P+ c" K+ v( K" d

IMG_2826.jpg


3 B& A' q% w8 _# Y, g, A
0 X/ z# O# j* P. k( S* N起锅~~~
1 W6 L' r2 S4 ~: c& \6 z7 }+ m) T
9 U/ a4 f# _& u+ V/ u7 @7 C) M  E

IMG_2828.jpg

8 I% M( h: P6 j' G
2 Z" m; j7 x% ?1 Z6 p( a# X+ V

% Q$ r0 w" K/ j6 x, V# O) t, @* |
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
) ^8 G5 G0 X9 d; |# y9 W, n; R, O * [& \8 W' a  @- A& K! w4 U

) U( \8 H1 M9 i* }+ o

IMG_2829.jpg

3 k! ^$ X" I/ r
. ~" ^2 b( `2 `  g4 c" ?& r8 g
10分钟后,关火,装碗~~& v$ f" z6 j' P9 K; y9 k* u0 N
7 e! u6 L4 e, ^- R8 w# k8 g

IMG_2831.jpg

# V) |5 v5 x4 J$ b- y9 o

( }: q+ P* ?, K, S1 r

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~/ Z$ @6 a( J/ P; k. v# X- d( j
+ {2 [- q3 ~: n% s7 ~
5 u, x$ X, B' _. x8 q7 ^. F
先上成品% h  l" R0 ]- v' ?$ S

, x$ d" ~( _! T8 b5 F, v

IMG_2901.jpg


% x' Q  @6 c& l" S. d$ Z9 X. `
0 I+ J! J; n* S准备材料:- l6 L. ?3 ]5 U) E' a+ e" I
1.鸡中翅半斤.0 {! N1 P1 ?# E
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
6 Z6 e* a+ ^9 ?3.葱,姜,蒜各少许7 a# _! s1 U/ Y. B- g
4.酱油,料酒,盐+ B" O5 B, H4 q

% N( a. J# l3 ^& s" A" e9 h, ?0 _0 m+ M- R* H5 r; q- f
开工~~0 s9 K+ |, Z3 R* q5 ]# c

1 v3 p9 p$ R& k9 s鸡中翅洗净备用# ?* s" _5 D2 J* \; ^' X) f
) g8 L' P! b* L9 y

IMG_2838.jpg

  [4 M( d: g7 m* X

9 m- k2 u# m% w/ ]8 \8 q姜,蒜切片,葱切段备用
5 M( C6 A& |' @# ?3 z3 S" l9 P  H( v- r  a: b( ]

IMG_2842.jpg

) b0 W' G; i. \4 N, b; a3 j
+ L, n0 B& \% N! ^) B
4 G7 t0 G' M1 U# A
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
' e7 [: ^. T( ]3 L3 T; o( y: w+ u+ {4 W. l1 q% j3 T8 I

IMG_2839.jpg

" X  z0 ~9 y% Y7 J

# P8 o2 M, d9 S7 t" F* w$ {3 D将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
* O: T, z0 y$ A; l9 w& ?7 H0 n
% b8 A! D$ ~; Z9 }) X

IMG_2843.jpg

1 k0 ?& m- t. r# V% x3 D9 ?/ F" Q

( j1 @4 V+ \$ l* ]% E5 H: q淹制好后,坐锅热油~~~~
+ t$ d$ l  m! A2 U烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!  m- s% M. t! h6 \6 f+ C
' }1 I/ q0 l3 Y2 V# D1 h2 x6 T

IMG_2880.jpg

; M3 T- m$ X# r/ h
6 r! R! V2 t: @% `8 y' R8 f) A& R) B
5 _* J8 u: r( q7 K! v. U  @
: \; d$ n+ I- l( |- A
鸡翅下锅翻炒半分钟.
' @  @) b$ ~8 e* S1 O6 N3 y- R' t

IMG_2885.jpg


5 |- i3 z9 {" J& k# R9 S
5 I& E+ [& ~# a
/ Y- L3 \0 _2 z/ ?* C% A! t9 }8 ?/ a; B2 v$ V
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!. O4 Z: m+ z7 v, c, p1 K

+ {8 M. g. ~) Z9 Y8 _# i& l

IMG_2890.jpg


! B8 o- R, i; y( t- l/ a, q6 v5 L! N6 M! L) Z5 p
0 _" ?. R# G) z
3 u  {7 w) V; D% k' K' l* V- W
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
# _5 Y1 Q& W% w$ w  k8 v4 d" q7 A7 M( m/ o& X& e6 }

IMG_2901.jpg


8 Z% {+ q& n. T! y, ^% D8 |- d
: k4 T* h. R1 Y9 n
8 [  S# `4 _$ Z% R4 i8 n: R
" ], R- l- w  K( z. |1 V+ i: I& u- Q) s

! j+ C! m# S/ r# T+ W$ q  U8 v5 p) O5 O" L$ a% Z. ^

+ U% y* T/ r) V% I3 Z1 r6 v[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ % Q- r5 J1 z2 x
+ x/ ?+ V0 X2 t7 C6 _4 n

IMG_2905.jpg


* L; V2 E& y  F6 D: e% i+ ^+ L  ^5 R- K

IMG_2906.jpg

  J* {, ~9 T8 g( V3 ?
+ k/ G& `. z+ f7 b+ y1 Z' E) n

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' K4 x. _: g+ ^% c. F

! S/ X: W$ b; w1 _) D

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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