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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
+ p/ \5 G" T8 K. n% p! U+ @- {% z: G2 \( Z$ b; N: S) _

0 J* w' R& }6 w8 j, B4 w, f; R! K8 N7 x% ]$ m
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了7 [, a. N$ k/ u3 {; U
明天拿来炒菜````6 [1 z8 N& X: G% {7 ^
( K9 a. ]. C" q5 j3 c6 C. V
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
2 V/ s1 `4 a* o  K; K2 w3 n9 i( q" U" E6 g
因为紧到颜色都不变   ...

  c3 O) Y& [5 M7 @亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈  H2 N7 ~! `8 S% i- e. W
' Q! Z) |7 v4 E. v3 N$ ?' o
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
+ ]' A* `- \9 I; d1 N9 s; t2 D  ^0 F) G" x" O
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
1 h% U2 P6 |# y/ _7 C: w/ r  h

' Y0 U3 _  Y8 i" T' y  j1 p1 N+ J8 g6 p0 u" G) i
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```, z  p- a; r3 s2 m$ P8 y

' j& W" Z% Y7 }' L! F( B& |1 `看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 : U' N0 i! \2 j6 L0 ~; ]' R
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
. K' @& u7 z  @. j! x
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
) {" A7 n7 f, b. X
+ |. k' E+ Q+ q5 I8 c' t- c" b$ c
6 E: N1 D; m! z' V如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............9 v9 P9 q9 B$ b. r" @, f- Z
# H4 `6 j$ {, u  s/ w7 D
记得是7成热放土豆哈~~~~~~% T  p6 N- Y0 t: n$ d

! b2 _& N: q) o5 P$ a菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
% j" w1 \/ V+ v+ M+ o天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。- @: D% z" J' {3 d5 C' @* B
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 ( h1 O/ o$ Q* S+ t/ Z
我的口水急古吞

: _( ?7 B6 r- _' [: h! E$ G5 H# P

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
4 \, n, j" y/ i我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
2 U- O- J$ h4 d* d! u& \
6 [! m4 y1 z5 e" x6 }1 K' o
' A( D( v. m0 ~/ z! Q蜜蜜甜甜的八宝饭!
3 B# q' `- w+ w$ [/ }1 u4 `3 [2 T
. v( O# l, b# g" Y先来个成品图& B9 r) m2 U4 p$ ]+ R$ ~

' U7 z4 ~! x& N; ~# ]- K  u$ J  V

IMG_2892.jpg

# H0 H) d' T/ \7 j0 w

1 V4 `. n/ x- z. n3 }

IMG_2831.jpg

0 j: B4 U: i3 k! Z/ J

% g& ?) b) W/ O% _. Q
* W2 I6 i$ C; B; G* a开工~~~~~~~~~~# ^, L, J$ g8 B* B

+ ^) z0 b; I4 A! E2 [9 E材料准备:
+ ~+ b9 }% X0 ~0 S3 [1.糯米半斤.# W% M$ K2 }- b( j; e
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
) g& Q: F" F0 t% J* U! o   就行!7 K( G+ G! D7 j# B, P1 S0 ]
4.白糖.7 b0 s  [4 f3 U; E( K' u
5.熟猪油.. I0 J7 e+ E' {7 p1 p6 |! a. y
1 p8 X- l! p, P/ ?$ i
先来个蜜饯大集合
& {# G2 o  h3 L9 H+ ?/ |
2 \& R% s- }4 c( e2 C

IMG_2817.jpg


0 \  D1 m( |2 d' a3 E
$ h- o( I9 z: j/ A  g7 u
7 L5 M4 a; N4 J 3 y' k: B7 N  A& |
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~" V0 V$ q9 d3 y6 X) a
. I, z# B+ v8 T& n$ H' U: n

IMG_2812.jpg

1 |" ^0 |4 i% V/ e/ _2 C" R5 o
" E) G1 p# l0 q
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
6 ]/ z, d. R+ p% y7 ]/ ~7 y
9 m% W. l, N/ R# E0 W" U( W

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
( h6 _5 g5 j) @# U% S 8 ~3 J8 |2 m& e8 K% X3 w
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~1 l( @" G* l  a  F# u: T1 n: A# A6 B

8 O7 D0 I3 E! `

IMG_2820.jpg


; @) U- {# v" s3 ~5 h4 b( i * b- @) M9 h. v; n* N, I) Q

1 @3 H5 U9 `& f* U
. g3 ~7 D/ C$ L& ]  N2 I' Q  I糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
/ n& m; M7 I! T3 f' I $ S$ G; O  n( F- B* R* q" V) `( x# i
把饭舀在碗里备用!9 _6 M2 t% [4 k( E; F
* O1 S; M2 [$ T. q3 h

IMG_2818.jpg


: g1 O3 P0 f6 ]
9 F9 F' M# W+ A
+ X8 }0 B" V4 k炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~9 O% p# k3 A' _& O( W+ A; y

( T: R. O8 |, l# B4 Q! B7 n( L! L

IMG_2821.jpg


% |1 m' F6 S3 Z, a3 `
- b0 T+ K! ^. |( |/ a+ ` 4 f/ z$ ]' R( J. e1 _2 p8 e1 `

( K6 A" L; r; u8 h0 o5 U! W化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!* s) b* r+ p! i% H* b0 j
  R7 c. S4 H3 y

IMG_2826.jpg

, `- L0 @  s2 q6 U0 H& N3 X
+ H" S' q" j" N3 K. ?$ ^
起锅~~~
" q* y% U. P9 b7 l( l2 _( f* Z
: d9 \7 d- E! s

IMG_2828.jpg


6 p+ A4 Z6 L0 n. K2 x7 \% J1 {& S
# |) R7 v1 ~% v$ c$ i( [& S
: x' D( T4 @* d1 b  ~2 U" e' ]0 I$ [3 _
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
' v- S# q1 @; X7 E5 g
+ A; @7 u4 O$ T0 {5 t4 ~
) [/ c* [9 X9 P& f- C

IMG_2829.jpg


9 O* S1 d& d& F# Q  ~+ x7 I % ?3 b: ?1 F5 `
10分钟后,关火,装碗~~
. L6 d% D* w- k3 i8 s+ X3 I
/ U4 t, s- r& f0 ~4 Y% x: S# W5 @2 b

IMG_2831.jpg


+ d% p+ M, L2 L0 L% S$ X
3 z8 k' h# c& R9 O; H. _

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
# b  f- i  T5 z
, C+ B. U! E7 b$ q( G! o6 F
/ r- z4 v# Y, y: I2 ~9 c6 F4 Q8 J先上成品
+ X( z7 K/ o# {5 u$ j; P8 n; [/ X/ V% R7 Z& F; R

IMG_2901.jpg


1 x- i5 D8 p; ]+ G6 {+ R* x* F0 n
3 ?$ a+ q4 i( z% Y& Q$ E' A1 `) G准备材料:3 G/ w3 C9 _/ v* x. @- v2 \% i
1.鸡中翅半斤.9 h1 V, ^; ^4 z. T
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)8 y0 ^3 v* H6 A, V2 G! ]7 }& g' j
3.葱,姜,蒜各少许9 b- J0 J8 j) v# k9 k: c5 V
4.酱油,料酒,盐: E- A0 w( j$ E! J/ h! `
% |, G3 M0 C4 L! H- j% e- C
) k. {5 J3 G1 L- H2 E3 a
开工~~! l# ^6 l# Y- |+ U
, e( l6 R) R0 J0 f' x5 s
鸡中翅洗净备用
+ r' _/ r* I( s: S1 X3 [
  y2 D2 y2 c1 `* f  ^

IMG_2838.jpg

5 w, s# }1 U+ |4 Z; U4 w

$ e5 V& c1 |/ H: ~( t# a姜,蒜切片,葱切段备用4 Q- w& A7 ?; }$ E" s
$ X) {0 q  r0 o

IMG_2842.jpg

& P$ F! i: \( S+ X
4 p" ^+ S9 W  z( q$ h# j

, d8 J5 q+ U( w用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
) D, t& f6 _" l0 w, B! U* c' \0 ]4 Y" S6 d: _( S2 {

IMG_2839.jpg


9 V7 K& _3 \  {0 U2 \/ u
  v- r- Q# ?  V- l5 Q7 s将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!) q7 i9 S4 W" a
1 R5 J" o  w" p% n  e

IMG_2843.jpg

2 C' s& R5 p* ?- S& f
; K1 |( @2 s  }/ M" m' E$ f8 Q9 q
淹制好后,坐锅热油~~~~3 L+ I& r7 s7 ~* [
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!) r  `6 A/ g0 h* U, J1 G8 I9 }
6 U# X7 ]& j1 `

IMG_2880.jpg

9 Q& Y2 x" ^2 ~' b/ n
  N7 X) {6 G' v& h
# ?( m& j1 Z& r; t, v9 E* J2 X: n; o
& b! H  K8 d9 J2 `4 D9 S3 `; P
鸡翅下锅翻炒半分钟.
; J: z3 l& w: R6 w' k
& _6 X8 x. S( m+ H

IMG_2885.jpg


8 h4 M+ q5 R, M- v  ?  p  B& s

( G" j& H6 w- d! J1 `1 q4 M/ X; Y) N' M0 ]6 Z3 g" k7 A
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!3 h" v4 m! }: _+ G9 `
8 v! d" b# W6 _# H% g" G

IMG_2890.jpg

5 ~2 t; j+ p2 m+ \2 V/ \9 _

$ J" d: E7 i, @7 x5 h- H8 `
& m% Q/ f9 w7 `6 ^+ [
$ R2 b9 o! h! C汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
" K" o* P# u/ k0 G: |
; k2 ?* m  z; D7 f! c: i

IMG_2901.jpg

/ Q* j$ O5 x# _) W/ P2 c

& s4 `3 q! h' C" ]5 F
! L/ e8 z7 U/ B7 O+ a# J$ Q3 ~( Q7 M- P* m$ H
+ R( {1 q/ R9 j8 [3 b+ K3 p1 O: Z2 G

1 _' i7 s) {$ ?9 u# P
) V+ n: a9 g5 i
' W' G" ^  @( O- p9 y) ^1 R[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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IMG_2905.jpg


5 i* o3 s- v5 x1 p
7 g/ w9 X: ^# D" o* b) L

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$ v; ^% o. \. _4 Z" r) k. j5 i
0 u; n# K+ g: T% o# V2 ~% Q

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% D1 _' l5 G* o3 L4 l: i
" X; ^5 Q  G5 M9 J( n

IMG_2908.jpg

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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