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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 : X; E) q/ K3 U& \

+ D3 }- Z. O0 s$ h
% P, x& z4 a2 e2 w6 z- ~% N* h1 k. {/ c: v7 G( ~2 t$ Y
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
' w: j. b4 s$ S明天拿来炒菜````" B) r3 z# C0 q1 c
* m/ q7 a4 C" b6 i
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``  ~( E6 B9 U5 ?" N) i
- e( r, ]7 |3 t+ c. n& l
因为紧到颜色都不变   ...
" Q/ @! e- h: _/ q, S3 t2 U# s+ I, p
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
2 E8 @  a0 G7 \6 V! S
' Q7 b/ p0 s5 U3 v; Z后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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2007-07-10 
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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 8 p4 W& q  x& ^; n: z3 G( \
3 e' t) D2 y  U% r& b4 s
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

  ?3 x8 [% C6 j  j# V+ s0 {, n6 P

0 A! D" U* R: t3 b: U4 e我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
. P$ t0 I- t6 z0 t
$ W4 A" ?! c% H. x7 h8 a  W2 p% X看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 % g+ ?9 n/ q6 F3 ^) w
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
6 ?  W# d8 V5 v
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~9 n2 }! ~  M9 ]5 q9 O

- t# e8 k. C2 ^5 K, M- r1 `# D' t: D: {# S& R- h8 t" {
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
: \5 |5 H0 i( u
0 }: B3 W& x1 P1 v0 e记得是7成热放土豆哈~~~~~~+ u: o3 p+ v/ _! M4 Q+ ~# x! Z5 O
/ ~4 q% p; @, Z1 m
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条: S4 q  T: Q/ A
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。! l) w, B" i/ C2 c! T/ ]7 k# B6 B
你太能干鸟。。。。

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2008-10-22 
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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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2008-09-30 
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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 * |& H* n8 l3 P3 p3 R
我的口水急古吞

8 w$ W. I# r5 w6 ^' o$ x1 A+ v) R' C

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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2008-10-08 
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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。, G5 V# C$ b' F+ z1 t- x$ E. C3 O( B
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
: [, x$ }; P: w5 H( p
" v- L1 A3 K& S4 h
3 I' e; i3 ^% Z/ b: c  l7 Z" r* n; G蜜蜜甜甜的八宝饭!
. H$ l2 r5 f( R, ]- E
- u; @' D( `/ E" j: l! n先来个成品图
6 w8 i  D1 `  ~& y8 G. I2 j" b5 a
) G& I% B  ?/ l" H

IMG_2892.jpg


! P5 E2 c3 o7 o: c$ U! J/ {9 `
1 p. v4 ?9 z. a2 n/ n8 F" B

IMG_2831.jpg

. X( d4 B& Y5 x, q4 e$ _7 }( @

, f8 o; y" u  H/ A0 P6 {
7 a0 i1 }, M) u% J! {开工~~~~~~~~~~
5 }% Z* g9 S* u# I7 r
" }& l. Y# D- c2 j4 A0 @2 T8 l2 A材料准备:8 b3 W! s" a/ |5 u/ R7 p* w) p
1.糯米半斤.
; J$ D# N- ]) @2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看3 z3 l) j( p3 l+ s8 O
   就行!5 J* W( g! L# V: E1 u
4.白糖.8 x7 w, \% n5 ~# k6 V
5.熟猪油.. r5 ^0 r/ O% D8 W1 v$ W0 ~

+ s. o2 [+ w; U0 B先来个蜜饯大集合
+ M; ?4 q( a$ A- ~9 x# M' T 9 [( @; T0 z4 r5 c9 n

IMG_2817.jpg


( ]: {7 m* f2 \/ I9 c8 B$ w
+ T+ G6 Y3 t8 Q1 j- _5 U% d ) \3 d* F+ h1 \" w8 M

% h7 S, ~2 x$ U: H/ y3 M( H将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
7 w/ ?6 u+ U/ @/ N- D
& A6 o) S, M0 f% s/ B

IMG_2812.jpg

4 m( S7 T& t! x' K9 Z& x

; `$ [" @% ?2 q3 D5 ?+ M7 H: b泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
$ N  q% f7 e7 A$ ?7 O
% d4 x, V& ]4 ]6 M( A) R

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 3 \6 {! Z: n0 g4 y2 N
6 d$ W* a9 L, X
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~' f# h3 H+ v0 {- O$ x4 y# h

$ e3 W, I' R5 ?

IMG_2820.jpg

- f3 b3 R, D. ?0 P

1 W1 e& S! _, W1 S# |+ H
" y. h# v+ {7 p7 j . q8 G# t6 m- J5 x
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)) U' S; r: M: u9 c

: o8 c6 Z: q+ O" l把饭舀在碗里备用!4 I: |/ g6 f/ g* [
2 Z/ ~7 G( m) ~6 i2 h! q" ]. G

IMG_2818.jpg

2 Z1 }5 L( S5 b- a- W+ \
* n$ [. E! A0 n4 Y. N! u* H9 U

$ d& U; i; y9 B& [% j炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
3 o. o/ ^* J! M9 E/ z  c: ^2 }. Z ; [2 b% u1 d& _: u2 ^# ^8 d

IMG_2821.jpg

+ \! z6 M, s- U
- w# d% g3 U- b& K- [

# c! \/ n6 N- n; Q7 Q# e6 K" c+ G( h; n2 r
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!6 F+ N6 _5 e, X/ @
9 S$ I4 T. N6 P2 }* |; q

IMG_2826.jpg


/ \4 P8 D* e# i: V7 {! K : x, J4 G) C) H- W, w7 r2 @2 T1 W' g
起锅~~~
- r# S2 a! ]3 N; x   c2 W/ p. P6 t: F

IMG_2828.jpg

2 |& f& T: Y/ V* v

( _$ A+ {' b4 A$ B# c1 R
' Q  X- ^2 c+ c% E/ c$ e3 }* ?$ E. ]' W
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~7 b6 ^- U* I. z2 R0 d
3 _% E; E1 w  Y7 H7 e3 i
, N2 f8 r; `$ y. n+ h' h, c

IMG_2829.jpg

/ d1 F" j& z, r0 `' Y( J2 b
- }+ U! w2 c. ^8 l$ R
10分钟后,关火,装碗~~
. D1 ]/ b6 ~" `, f( \ 7 x9 }8 a+ _+ K  b) o6 q

IMG_2831.jpg

3 ^8 y& \1 j; I. X" R& N/ f$ H3 A

; ?4 |1 I6 y) R- j! ^3 d& }. J+ ]. E$ X

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~) Q& L. O7 \5 E
4 f# y. R0 o# Y. f9 [

( |. {3 d7 I2 }5 }先上成品
- H3 z, _1 U+ e' \) z3 s: |! q+ H8 `4 L8 c: V" Q- t- R$ D

IMG_2901.jpg

9 l! y" N* D# J: e3 |) z5 g: K
+ D3 p) D# y* n
准备材料:
) i' \" ?6 Q% x& ?9 i; X- {1.鸡中翅半斤.
! O3 U4 Z7 x, w5 P0 W! `9 i, {2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
2 L- e$ T2 x- V( N1 ?2 b3.葱,姜,蒜各少许: X% e, @# A* g% j. _
4.酱油,料酒,盐* E% B* N3 Y% _% _7 v3 j6 ~/ O
/ y  L( j) X- |/ x8 s& I

# i  d6 z: K. }/ ^( q开工~~
& L9 f3 r6 r+ x/ a8 K( V1 U5 @1 \3 a1 U9 r7 b( z0 |8 Q- y
鸡中翅洗净备用$ f4 }8 z' ~+ C$ m

" c1 s# n+ n1 S, m  I

IMG_2838.jpg

# j4 m0 e/ E% H
* a+ g, A4 H# B$ V" e
姜,蒜切片,葱切段备用
( V1 ]7 l9 q8 D
. F$ m+ r6 r* @3 b' E! t3 K) ^

IMG_2842.jpg


; N  W% A! j! E0 G$ [% X9 G. f- x  d3 n7 ~5 i5 J
( a: D5 f7 F# v  q& }+ }
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!6 e  L& g8 i* M! ]

# j0 r. v' l- g) @. z2 _

IMG_2839.jpg

0 `/ E0 {9 D; i# q

' x- d* U; z  {. e0 S3 \4 W将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
2 V1 [- m( c$ W' X
  v  R7 i6 }. e

IMG_2843.jpg

/ p* M$ m7 t9 N, e, D
% Y; E! i2 _' u6 ~. {
淹制好后,坐锅热油~~~~4 l& A6 n) y- R# X: z" H
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!; u" o- J- d+ S/ `+ W! K
$ F% A4 H7 p7 p

IMG_2880.jpg


- z6 s' n5 d& n1 r1 J
2 @  M% s  n# s8 k
+ k1 u9 C, U) N  E  g( Q
& `. A# |( e3 P% o* W9 m8 e鸡翅下锅翻炒半分钟.
3 Y2 v5 t; H, q* t3 B0 y: h" D: S  J; z  Q' f+ w# u( g

IMG_2885.jpg

! D5 u$ l' X3 U# ], W8 G- E6 ?

1 W" b) K- J# \8 E! l2 x2 k, X( c4 j4 u. j: \
1 i. `- s9 L, h
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
0 h- V8 ]2 U& N( q
3 M" _! B+ i. J% ]/ N! |

IMG_2890.jpg

$ o+ b7 X  r$ N$ V" p  z2 b4 p# d
# |: q0 F4 a5 B# W9 c  Y

/ A; I$ r. a) _* D7 W. m- j, A5 c% z# _- D
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~1 h2 N6 w, J% V9 y( h
# U" q# o5 W/ }6 Z$ L

IMG_2901.jpg


+ X( @& O6 y1 D- I1 W3 V! V, o
. s/ I1 j- v* c; X' S3 a; F0 |* L# ?
* K0 r4 J# R+ f+ f. J
( L3 I0 E( [: w) }
0 K* {- a8 Q) k) R
7 Q1 l& k. g  {4 E
3 a6 d6 X- n1 a  Q/ Z: I
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
/ P' H" l: K% `( N# \
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IMG_2905.jpg

- k2 i+ N6 e; z7 ^5 C

- @8 J+ x! z) e% K) I! u- K

IMG_2906.jpg

% A3 ~8 U: Q* W" s; w! N( X. h9 J

8 U- e" z7 b: Y( q& T

IMG_2910.jpg

+ ]4 d) P/ a1 w  \" G4 u8 U

0 y. Q) m. h' C( ^0 `/ x8 e

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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