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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
4 C1 T. r( a' m2 z/ ]( p& V9 n7 t. m2 U" m- z7 n; |6 Z" ?
, I3 y( g0 }1 h
* }, T5 p; K8 p( W5 f; P
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了+ D  ?* P) I0 c
明天拿来炒菜````  i* d9 o# O# V1 f, F+ i
" ?3 Z, r9 }0 l3 L
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
1 M1 D8 n* m3 k  P; [8 x; `1 V6 r9 X( M3 k3 q: q5 i+ K% N. ?
因为紧到颜色都不变   ...

- L& e; @0 L% c亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
/ f$ {( Z6 N- ^" r( G' `4 p) V: M* S% ^( H* D4 O
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
5 ^! U$ K" [% f! p8 ~( T. U9 k0 O  H5 C4 Y8 G! {6 M
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

/ u1 w" l8 L9 p+ ^/ e: Y% _- |7 l1 v$ S; K* Q
: B/ J, g- p. p5 }6 n
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```6 p4 b+ \( x% H; Z' M& A' |
$ P; o, i6 q  B
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
* U; h6 R" o6 Z( U我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
1 W) X' A3 D6 I* d! u: Z
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~" H% g1 v) W  W, ~6 Y. c
$ t' t& `6 y# }( e% z
2 T# t/ |/ b- }! D5 H
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............7 _' H, l) Y0 f% z" H
+ o7 Z2 n0 a/ z9 J: F0 X8 |
记得是7成热放土豆哈~~~~~~
/ c' R, _: ?7 n, ^3 C4 g* `" i4 W% G4 k" D8 i5 d
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条$ |  p; n  L0 h7 {4 z
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。4 [2 n! f) J- w0 c, M
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
1 c& ]! F% C; }2 J* B1 I% v我的口水急古吞
- @7 ~. f& v2 \6 e! R

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
# }' j2 }6 q* {2 T- C  p我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
+ n$ T% L( W; i% G$ \- o* u1 g, R4 _  `3 q- _
% \$ Q9 H6 r( d7 t  F
蜜蜜甜甜的八宝饭!8 @- H: B9 }8 S2 c+ r- b  y
1 s9 A6 t; e. \  R0 N% ^
先来个成品图
, n7 K4 D, K) K# h
6 j; \' E4 M6 q) E8 G

IMG_2892.jpg

( V8 N( V7 z$ Q4 R

1 q/ }$ U1 F5 Q

IMG_2831.jpg


$ G5 G* [1 f. t: b) b) c! W& x6 \4 q 9 `; i- r- P8 p/ W$ ]
% L1 `$ \/ I$ R* Y2 Z2 V& M8 m
开工~~~~~~~~~~
% M4 e! G/ }  }  z2 x# \ 9 K0 k2 e6 r  ^5 f( `
材料准备:6 D9 q4 b8 M$ P9 w, }
1.糯米半斤." D! ]1 [! V4 y
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看7 u9 p+ R7 ?- C! g7 ^
   就行!  n8 _( v( @. K/ x. X: N2 `# i
4.白糖.7 [" S6 A; d; |0 Q5 z8 G5 r
5.熟猪油.
' b# W& k: ?6 b/ ~. @: D# l: J 7 Z  d0 s# d7 f/ m) O3 a) u
先来个蜜饯大集合" M: b9 v3 k- l" M
% d0 e6 a7 T! f' ?* ^% T0 q

IMG_2817.jpg

- g6 P8 a# L- C4 Y

" J; |# l1 y4 |0 n. R4 q( R % L* L9 Z' Z  `! ]# ?
4 q. [/ ?" a5 l7 D4 R# L" g
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
/ [2 r) t: |$ L# H 2 X0 w3 s! P0 H, O* e& B

IMG_2812.jpg


9 o2 \: z2 M# d" C. D1 x7 p
# |& s% `" l5 Q- d8 ^泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
) j8 e  d/ D4 g. k+ f & h' P, Y8 m5 N% S4 h

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
! p- a- e( }! z/ t# x! u/ ?5 A ! }* Z4 w! R4 y  F0 \% P- ]
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
# V# L6 X$ H% \0 V  I / X& e2 G# j: Q8 G+ H; w# A1 C

IMG_2820.jpg


: a9 S- P$ R' d8 Q- A
6 m8 F4 `; e1 ]9 m, r: ?- Z5 v + R* k8 y- t) G3 L
  H; K1 b: Z) a  h
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)9 B4 T* L' ?8 o/ P; B% B* W! A2 P
8 i& O7 B9 `0 C$ v$ C3 c
把饭舀在碗里备用!
# P1 m  \( l( d/ `( O, A
$ y. n3 n- x( e* m

IMG_2818.jpg

) N* b) e' X' A5 h( k/ a

9 ^. P: A! e5 j$ P! x, ~7 } . }3 Y/ n- ?+ J  c
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~' f6 o# j* A8 l5 y+ q3 c" `, P

+ p0 P3 f# R0 a6 K2 e/ U% y$ T

IMG_2821.jpg


8 B0 q( d4 N, J# k. s& p) m- q$ l 0 v/ @$ p# i! C3 M9 B

0 t4 o9 D" [0 J1 C: d1 r/ n" y( h4 P5 \6 s& |# |  j, W
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!/ W; D" ]- Y. Y) u/ X+ C

: o! W0 @+ v* Q; {+ Z. o

IMG_2826.jpg

. u7 L/ G) Y6 B/ I
( E  `, |* g/ b  }
起锅~~~
1 @, Y8 b% v. t& f0 b
" M/ P, V) I/ _

IMG_2828.jpg


7 E8 Z$ B/ x) t) Z
/ B  c) M4 t3 _
8 A0 {! c, e6 T# |  X
& s1 S9 q/ F# [- v将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
, ], A) f4 b  V4 D4 t 0 o* Y( q* K; ~# o3 h
% Y- v4 c( M# _* z0 x8 a7 s

IMG_2829.jpg

6 l5 C, |+ |' L6 F6 r/ Y! O3 C* m

; N* ~8 G6 u# m: D, E, y. g10分钟后,关火,装碗~~
1 |3 B4 c. X# U5 @ 4 t7 t. N" i6 B6 p) I

IMG_2831.jpg


6 g2 e# `( P7 a$ v& `7 D) G0 S
& e. ~. ^/ @2 h. _

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~$ \3 j* B4 @* `  t, ~  O6 [
# h0 D/ U9 q2 Q! |+ B
1 v- j& F& w1 `% z  \& S0 [0 |
先上成品) T+ g8 a; h% }4 ^0 v" V/ G$ r
7 h- Q4 i9 @* O/ z, E# A

IMG_2901.jpg

$ ^5 m- ~+ B( G
% e: ~) ~9 h+ J1 U* F
准备材料:4 A6 s* {  I) t+ z+ ?6 h
1.鸡中翅半斤.
  o7 ?) j' a" O5 O  b+ ?; J- I2 a8 \2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
/ \/ ?$ ]1 q( r3.葱,姜,蒜各少许9 G4 k2 |' `4 Q5 g
4.酱油,料酒,盐2 g/ e0 P$ I# m- S' b% W  }( Z. p  n
! ]+ A- |( b; l' d. n6 ^
, e) B# Y& @% m1 d% B  L; `% C' a
开工~~0 I( c9 {: e7 m, D" t# b
: H3 c. r) e% Z) C" N, U8 C6 A
鸡中翅洗净备用
. B* E+ S/ w. e' G1 U4 ^
! J* u" W' Y& l/ ]4 \1 `

IMG_2838.jpg

- z8 k4 z  A1 X+ o7 w& s2 @
4 P2 s8 G% ~6 i! T' @
姜,蒜切片,葱切段备用; L/ C) s2 h& v; @; W  Z( g
  c$ A( X+ k4 k# p* K2 j

IMG_2842.jpg


: M0 J$ R  D2 `% `1 K1 L: f) J. S4 ]
# ~( v! n7 n8 l  ]6 m# z
  m, l4 g/ h9 D2 l$ c用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!( _6 x* ?* X9 Z4 U

: i" w- F- k' t$ n3 U. z+ w/ T' G0 N

IMG_2839.jpg


7 a4 k7 w) H5 C6 `+ c6 i9 K1 f0 m. n) d3 C
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
% ~4 |7 y% E) A+ S8 M
% {, f2 J! h4 X

IMG_2843.jpg


7 X# F# G5 ]; `3 j+ g, ]1 i4 j) e' T" D
淹制好后,坐锅热油~~~~% D+ C2 G. d3 C5 B+ b, ?
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!+ E) _/ L6 n" [$ J8 v9 I3 x& J; z

7 V' k: m( q: J* Y6 a* |  c

IMG_2880.jpg

( y  T. ~" n8 F

3 \9 b/ R  b6 ?; i6 y) ?, w
0 K# P: A% S7 v; t* p( s
- ?0 Y0 U3 `; u/ e' D! z" s7 o鸡翅下锅翻炒半分钟.  B; p2 j& |) o
0 \7 @: }* R% e$ n8 K2 g; X

IMG_2885.jpg


0 g& B# M: A" G4 w% k
8 }- P5 c5 ?4 G4 |$ F- _: @5 V' M; c  u$ u8 z7 y* }
9 m3 I4 \2 A' @  Z2 F
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!% }% z' N& U) ]: z) H+ ]+ O
; M8 X8 M# q3 M6 Y6 W# s

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5 _( Y# B# i  b- R- L! H4 J4 P1 L( f! C9 ~
1 n8 s7 ]1 t2 \; H% g3 H1 [

  u" [, F4 E9 ^- ]' k汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~6 l5 C- R6 p7 T' u5 V

7 b5 [! Z! Z! X& v

IMG_2901.jpg

7 ^) p4 f% u$ C& t5 ]2 f% V
8 Q+ x% r/ L6 d! O3 U

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4 z' r  H: g" q$ m

$ N/ @- G0 M- x1 H3 D7 G2 w! f/ y6 J! A. f
7 P5 O# Q& Y, t) F3 Q1 b( @7 V- O
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ . [0 [1 m4 l9 g, _( e0 R4 f: P
; O1 P1 x1 s7 k% C. n

IMG_2905.jpg


& e% w- j# e: X1 z0 |7 K' B; ?/ `! Y3 o

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0 c0 e  l4 U" A  o, T2 ]. I- z

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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