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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
: a4 C7 E  G0 {& N7 ^" p. P+ d, M6 h3 x, O* k

- m2 r% S& \' m$ @
" h! r/ F( ^  l* R. R6 Y! P你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
: F: E" H  X( z9 l* `明天拿来炒菜````
9 ]' \1 p4 D$ c: q$ {% R. W! n  ~1 H0 V3 [0 \$ B. A6 v" B  O
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``! F5 d/ @/ H/ t" I+ d

% w# ?: G2 {7 [: S9 ^5 B7 w7 J因为紧到颜色都不变   ...

% [4 j3 E* X. U8 l- F$ T亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈: _8 N2 x( V- E" k' b& U

/ F/ d; Y7 F2 I3 C4 d2 z后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
3 E' J8 w4 l  ]# p6 k% |& ~
- a8 U: E( E4 B0 v$ Y亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

  N# A, y& f# }6 J
& u: @- g! w/ m5 Z: k8 D# U5 C6 v2 g' c! K6 H5 [9 Y
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```7 K; U+ h9 P. z$ s
1 e  a/ [, v  X% P0 _- ?2 _8 _
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
- P* u$ s+ p: s' k. U  [我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

- K3 n# L7 d8 g$ Y0 V9 O- C* D亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~: Z+ h! K7 M( ]( ]( _6 A7 I0 A$ `" V

# M* ^1 m3 d9 c! n0 D3 H- o" D8 X# w
( R9 m+ f. H* K+ S如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............+ f/ R. H% f* c/ d& K) D
2 c4 [8 N& H, k- L  w- A
记得是7成热放土豆哈~~~~~~" A& A- B. ]% [' Q, r$ O% K

& w9 U) E1 D, V2 O菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
  i9 \$ b2 W: B0 J( M天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
% L% i% B! {8 o. e7 e你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
/ p, ?& u0 n4 T5 v1 n, H我的口水急古吞
) b/ Q2 ~/ x$ f% ^7 i7 b3 k% u- J

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。6 D# c6 P/ C- U5 e* C9 v
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
5 @; c# J# F6 g0 J/ K' x5 u. g; i9 R+ b8 M' ^" ^6 A& p- `

" d% @2 j+ W  A+ G! {& ]$ {% ^! c蜜蜜甜甜的八宝饭!" V4 F% [) I( t  B
7 f( U1 r: n# X% b" O/ u8 O5 Z
先来个成品图
- W( `- l1 j# H4 M; R! Y ) f4 B6 @' C0 |. S1 p. f/ ~& z. _

IMG_2892.jpg

4 E! L& b; g: n5 b
+ \# a3 ]4 ?% {8 A, A8 s

IMG_2831.jpg


( C8 o9 N' n+ m9 I0 Z: `6 _
, a; d7 P. L- H7 y ' U% Z5 K* p) b, I) b/ n
开工~~~~~~~~~~
6 R6 E+ O- z$ ~( C. ]  e$ L ! y" I' @; g- s
材料准备:- @# d/ I! T! ?* k
1.糯米半斤.1 M8 C1 Y" d/ W- ^; x9 S* S
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看( C$ Z% f( L0 ?) j& c0 M5 z
   就行!* g7 V$ y% n" S. m9 Q8 ?
4.白糖.5 K! X! X. x: U1 u, q' Q! Q- F
5.熟猪油.
2 d" S' F( H3 d
( I0 Y$ e  q# H9 Q5 C. M: B+ p- D先来个蜜饯大集合
: c2 ]+ o2 c3 K4 V( M 9 c. E8 S0 @/ k& ]- p

IMG_2817.jpg

1 E  @8 B; ?+ w) e

0 F' }) ~6 m! k% ^. \ : t( b; V) f4 D! }/ R$ n

. W, I7 p& w, i将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
$ _  _0 V6 J) \# y
3 E! E. l* n  l2 [& e5 U* S+ Q- h

IMG_2812.jpg


& g) M& }1 P' ^6 t9 W/ L 8 M& p$ B# n, I' j1 v
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
. N# o& {1 j% z$ s
% s! C  K, _1 v) X3 v8 J

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 9 O6 `% h$ N  q2 y

/ _3 Q, Z: h3 @  _将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
0 t( \5 f6 D3 [2 |! f # w# _# X9 L( U1 ]. v  f, U6 A$ a  Q, v

IMG_2820.jpg

+ ^) R1 C: }' H2 k- i
0 O& i# P1 T. d" z" b! a

+ a  s6 A5 G: E. T( p# V ( B1 j. p8 U+ J
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
! Z+ e' l( P) V( Q1 C
8 q: v' v: W9 A4 ?  @8 v6 T) ~把饭舀在碗里备用!
0 ^5 W1 M% H, j3 d( V9 e
, W) I; W1 P! o1 o5 L

IMG_2818.jpg


# I# |( Y4 L6 R! J" S  E: ]* ^
) l+ b! E) Q% Z8 ^0 D  A 6 a( A1 N6 ?$ k( W* y  e' i
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
4 @; Y8 V! t# X9 A( Y0 w$ C # _1 \7 f9 X$ h- X) u: {

IMG_2821.jpg


3 y, ^) ?( T* @+ f6 e* _6 U6 ?
, z0 g. i( v2 V% K6 S. K8 g1 T0 i
0 W! M4 N1 F+ a; C( i8 u4 P
/ K& U( m" J5 ?. Y0 L1 _9 Q2 o化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
% E7 p9 C  ^" e% J. |! v& K2 S
) P, i2 J9 G1 J. E2 ]% ?6 y2 y/ Q

IMG_2826.jpg

4 K9 }2 }% t6 k

3 r& n  U! I- X" P4 J0 I! O起锅~~~
$ S% W. S9 ~3 H  }$ [
1 k1 z2 l8 `7 N% @; g) k

IMG_2828.jpg

: Q8 k5 g: {4 G& X( B

, G) S) l, e5 o' Q 7 f) m3 B5 m  }

: R6 O+ y7 k- @8 l7 l* d将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~$ G/ x8 v" o' M( ]" v( H
0 d' z9 P6 ~1 \& r: ~
% A1 }! _' m& C# U) e7 H# \% W/ s

IMG_2829.jpg


  l' S1 q" Z  J: _- z6 S* a' i + x+ L& G5 X- d8 q  a) V
10分钟后,关火,装碗~~
9 i% r2 @* v0 |' W5 d   m/ D, ?- J! C2 W4 x- F! b* o

IMG_2831.jpg

: a5 i7 I$ N; w# H) E6 F

! [* y/ d2 c9 ^

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
+ e% \) I% M9 u4 W8 d& ~( o9 \8 s! S3 U2 }7 b5 i8 n% I( |

! W5 z9 d4 [7 T  T( `$ o' p4 N先上成品  ?0 Q( r- ?+ }

( M) A: m6 F# H# j- M

IMG_2901.jpg

) b9 {0 x' S3 r  y1 f5 L
" Y6 T) h! d+ L$ {- Z% n
准备材料:5 d0 N$ J3 @& V; N9 P
1.鸡中翅半斤.$ r- [/ ^. `# A. Y, \) P
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)  |3 `4 p6 A7 ~3 W6 B
3.葱,姜,蒜各少许
' U( h5 V0 l  H+ {0 @4.酱油,料酒,盐' `1 @9 u+ ]* e0 a& z
& l& B" {( }3 ?

) G& D6 I2 n. J' F9 h, m开工~~
  q+ g* M( ^* N
2 e% U4 l& A3 [1 j$ u8 h鸡中翅洗净备用/ Z# [' a9 V# y

6 X7 n- S$ p7 g8 `/ [! M

IMG_2838.jpg


- }* g4 A$ N+ ?4 f
/ {% Z3 D+ O6 B. I6 @" G3 l/ S" P姜,蒜切片,葱切段备用% ]* E0 O! q' o8 ?
  C" ~+ c! b) Q' s

IMG_2842.jpg

' G* Z% _5 x; |  F3 `: G( ~; z

& @* M. |2 \5 D( G- ^; i+ [1 d# B+ w) c
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!8 E4 R) ?  x9 c8 S
) ?" B  n) Z- {- ~

IMG_2839.jpg


: \6 w  r  h% O- l5 N; Z; \% }
7 `9 b1 u* q# x/ N# O将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
$ }; I1 \* f! _) \  P( q1 I1 ]
; E- |' u" ]/ J2 P2 U

IMG_2843.jpg


; G* z, v- |5 r: \: Q& [* y# t; |$ X9 T; `
淹制好后,坐锅热油~~~~
" e* B0 [8 w" f  i& W' W+ f0 v: ~烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
4 d, z+ q0 P& H' M% u  G, L' B$ x8 W; [. f3 t0 o

IMG_2880.jpg

( G/ U1 Y5 E, \, i+ Y9 R

# @2 F+ p- E4 @  @* R1 s1 x
- I, O" P# i# `5 o
9 [9 I2 u# q8 ^鸡翅下锅翻炒半分钟.
, |3 b& ~! E& y0 [7 o; O* l
" Z, K$ s& [  l1 |( Y0 k

IMG_2885.jpg


$ }* z4 v' ~8 E& O% \5 V5 |4 C0 Z1 t6 X# [! M7 h, O' ?9 n" I
6 e) z+ y9 j) D- D9 M( f: ?
  ?5 e9 I/ L* ^$ {' X* }0 e: j
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
) u0 W8 j. M1 Z0 s" q+ x% d; I: r7 `( ?8 u( v1 Z% X

IMG_2890.jpg

* h8 S; y/ W2 a: H0 r
( [5 I* Q" N2 W4 v
* n4 G, l' b4 S3 W& O: X

7 X$ C+ O2 c4 X3 C汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~# {! [- U! c* q! X% t& r

- u- K* b) W4 _% N) G

IMG_2901.jpg

: I* m( N% z- f) A( k3 g

+ S! k% K2 e3 n7 w# C$ B5 ~+ Z' D$ q* z( G# P7 C% \3 G
' A& _0 }3 Z: q# v4 d5 y
9 p; X# [; V2 h# h' @) Q8 c
0 j+ s8 K' h; Z9 {8 H) ]3 @' _

! p- y# P* J- Q! z2 P# F, m9 b6 ]' u6 ?! [
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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" i6 U- y4 X: z& g: s7 O

IMG_2905.jpg

7 |9 f9 s# _3 Z

& |; ?: l/ u7 y- A8 l* j6 U# C* g

IMG_2906.jpg


; h, F  A) a3 m4 Y0 K' I3 Z( A6 w& u  _/ w. r

IMG_2910.jpg

) h5 k) a/ g" J9 l
4 y% O+ u& C/ \3 {& J' m; d8 P- m" U

IMG_2908.jpg

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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