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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
, I/ n$ O0 L- r7 I2 b$ w1 v3 ^- f; U/ B/ [

5 Z7 ?6 F3 y" q( ~4 q: c
/ B2 E5 |- D/ ~) I( Q8 X8 x1 g/ G你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了( g, P' g/ B) E  e7 t+ }
明天拿来炒菜````
5 l$ n: C" N! y3 R! p9 Y  h9 T- B6 B, a; a5 q
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``% a) P) `$ k) F
  x. T7 ]9 t0 p+ ?
因为紧到颜色都不变   ...
. w# v+ @9 Q( R- A* t
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
9 v4 q7 F" d) q7 T: N$ F5 d9 E& y: @9 \: W
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
# h1 e# f9 D" @) w) y* i! X( g# A5 {4 r& {- ^4 ]2 E/ ^* [$ ^- z* S
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
4 f4 _0 u. P7 c

2 F; L, ~% }# i! h% E. |6 d
: v0 j! k/ J/ u3 G3 F% F( H. U我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```3 K4 X2 K. b) R3 \) D% U
, z. R1 h2 @3 h, w" f0 q1 q0 s5 Q: r
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 + Y: V: [1 f9 |; K/ P
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

- z( A, x  J, I! O0 x3 j3 S亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
& n$ n: d  b5 h' a" U& m' W4 t4 k3 j, m. Y
9 H6 m3 L" F( i9 E& s" Q
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............5 t9 D3 z: |3 b& }+ }# ]/ E8 b" c

: \+ i- k" \; V6 m记得是7成热放土豆哈~~~~~~% M0 I+ l7 O9 V2 i- f

& D) p( v3 |# ^4 D  z7 i5 ?菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条1 t, m2 a/ X4 j4 S) q
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。# o' {) _  x. m, Z
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
% g9 S9 L* B  J& p我的口水急古吞
2 d+ i  w# |& ?1 m

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。8 \- J6 I6 y3 o% z# ^% W5 [- X
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~! G# g5 S. G: _4 b0 T/ Y  n/ \

. l0 k" P- [7 d% O! }7 n4 |. V1 K5 J7 D+ d
蜜蜜甜甜的八宝饭!$ }3 a; k  a- s7 y3 Q0 N- R# z

, B& a: U/ l! S. I+ e先来个成品图. ~! s$ D! J9 g7 G

. D* w+ b& m- ?, C* s  k1 f  H

IMG_2892.jpg


% {( d# H, }$ r ' |5 J0 b; k5 @" l$ s5 A0 t

IMG_2831.jpg

2 H$ G' Z. W1 ?4 w
6 H6 t5 a" v( ?& j( W
4 S( g) S7 Y3 Y% |
开工~~~~~~~~~~" x; |3 Q1 E! H/ q
: j& x; V! x6 y6 a) k, @% A' E( `( p
材料准备:# ~- w" W$ S1 P: J; ]( a
1.糯米半斤.; e+ h8 B! A! g! U4 ^
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看! \7 J$ K, g  O) C; A
   就行!
  I# u! F1 j! M: q5 Q4.白糖.+ _0 }0 K6 g: C) L# J9 v
5.熟猪油.9 u9 }" V* w- N6 `, W% ~
, z- _1 T. s+ x8 p8 R' q: D* M
先来个蜜饯大集合. S, d1 C5 ~2 b5 t' A$ s& }! ^2 p" o( M
! [- w1 R  w$ N% O' _- Y; l

IMG_2817.jpg

4 ?8 A; n: V* b, K( }
; X7 ]5 @& B$ ~; n$ D

' \" Y) n2 l) {6 _
9 ^' b; W6 j: I* [3 l) t) L将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
8 U6 C, q3 j2 S; A ; E' j: v6 l( Q$ M5 r3 f3 C

IMG_2812.jpg


. r3 k5 ]* o, a# y
& ~7 Y: {) n+ y4 R) J$ H1 \& E) X泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
$ y" _% P: Z1 c* Y8 R
- y( q! h7 Y5 A3 W  t

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 8 n1 m* x, i$ a4 r
* g4 R2 x9 Q8 p
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
5 [1 s, Q6 s1 j, \% H5 S6 [' _/ [ 6 z- m) j. y/ g7 E" P) u+ I2 l4 f

IMG_2820.jpg


( {, y. I' b$ @$ _3 |, i% B. ~ 0 c/ r6 v, N6 }0 c% \& k& |

7 u' ]8 w) ]% f, t  h
+ j5 s# J9 ?3 r; G. }6 S$ m) E糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
% o9 W: g- N6 H7 D5 j$ c
6 c0 W" ~8 J; {$ b" B1 K) k  F' @把饭舀在碗里备用!$ i! u# O* J7 C& N& ?
7 b. }1 E) @6 w

IMG_2818.jpg


/ S, A8 F4 M5 s& [
2 Z; k+ t/ f7 Y* X+ r8 [* C
& X* }0 ]. }! j6 G: A炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
8 F2 ~, i: O; o$ Y % a4 Z1 s* \. g$ G

IMG_2821.jpg


8 C4 b8 W5 u) C4 f7 w . P! `5 [8 m2 ]2 M6 B3 @! @
/ }  G& \' N5 z; |
6 `" A5 d$ h! q5 U! u, P5 {
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
2 ~, s" [8 L! @( q
: J8 c3 p% \5 p$ C) e' d2 O8 ~1 H% h

IMG_2826.jpg


! w5 B1 ~; {% b4 S5 e/ W
1 ?. G1 O4 h1 S3 d! o起锅~~~2 u8 m3 S7 [* h2 A1 e9 l' k

! [. e5 V) r; p, Y  J

IMG_2828.jpg


) C/ Z2 C+ O+ S* {
' {" u" h  a5 Y5 |
6 }! g( [' e, L7 _% m2 p
1 s" M8 b/ Y% a6 X1 B+ }6 X将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
. G" r8 D; G7 Z1 \. \7 Q/ y 5 G' l$ |; u, r) |0 Y' |+ F, u

+ `, r: E1 G0 J- s

IMG_2829.jpg


& o# l3 e% W, w$ G# Y
1 f8 F" o: _) X" u+ N" f0 B0 L+ L4 c10分钟后,关火,装碗~~
9 F* \0 f2 e' z- y
* ~2 W7 c8 ]* Y# _3 B

IMG_2831.jpg


8 y5 K& B. e5 ?) E% m 8 ?' p) a" L3 L8 h3 l# L0 W

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
+ M. s- r( m. `4 F4 y" T& i7 S. ^: y/ p! g$ P6 b
: U. H3 t. H. d* E+ T) e* A
先上成品
  g- ]: F0 e$ N4 j$ A# X, [. a. |) Y6 q; d) ~4 P

IMG_2901.jpg

9 T) l+ o8 |/ O( y

; M$ E: U, B+ g" z* ]准备材料:
8 k! m" J& U5 ?* P4 n8 i  V1.鸡中翅半斤.
' A' k/ X; H! Y0 P& X" a2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)8 Q* i0 P- e5 d4 X* r% i
3.葱,姜,蒜各少许
5 e8 F+ h) z8 ^& Y- R4 C4.酱油,料酒,盐, r8 o; F# p: b- @  K
5 V0 V% M' ?' F# K' P" L9 _3 S1 `

( ], `/ _, c+ z2 ~开工~~+ ?) F+ p8 _2 T! z

" f9 i! D  |; p% ^* j7 i鸡中翅洗净备用9 X: ~% \- ?% L+ r. A0 X/ q
- H5 E6 _2 X: ]$ L  v8 U2 X% X9 n4 q

IMG_2838.jpg


. E6 ~+ _9 P7 I9 C
+ f2 H$ s2 e4 c6 ~+ E. b8 ~5 \* a姜,蒜切片,葱切段备用# G0 e; h& S9 \& q

) B# L% }# u* y

IMG_2842.jpg


3 ?+ S" @* u0 R+ b5 L) v( [- L" @4 b3 \

! V& |1 X2 ~1 ^) I% k# Y用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
/ x$ r% Q, L- f0 v( r! Z( [! @  t7 ?2 A. [& V7 Q

IMG_2839.jpg


  e! F" S1 |% N* q) s) e5 T* W: i2 {6 s( b8 X: @9 H
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!% P2 J, b' N9 W( L. C1 Z- D+ Y
" C2 P8 |5 s2 B- B

IMG_2843.jpg

' C% }: j) {! ~% j) l' O, L
  V; J1 ^' w0 v% G; `9 I6 o
淹制好后,坐锅热油~~~~: J. j0 d, x& j. g0 G
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!( i& V0 ^' J( @6 B$ Y

, C2 b) ~& O2 {

IMG_2880.jpg


7 F) l1 f5 q1 n$ _3 j1 r" c
8 u$ n! e. y. v/ q8 d0 {" [
8 P9 h; l9 k) b/ U/ Y" n! C  e( H
鸡翅下锅翻炒半分钟.* d, a0 p9 p2 E! \
6 g1 b# Z* D) ]

IMG_2885.jpg


* @, {' C' Q# z- r
  {- P: v& q6 y  M: y5 u0 `6 z9 c. I. K' ]* h

, i+ t3 R9 z$ m% n3 k2 U倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!5 r% T* ~/ e) M) G$ _5 ^
1 O" v- N' e' _8 @" [1 x

IMG_2890.jpg

: L6 Z* O. ?, @; t4 w. H5 K
4 f, N# t) |9 h6 m- {+ {8 N

+ r6 H, I, \& n7 [' A) I6 ?( S% S8 u; _5 x; Z, `7 Q! Q
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
$ g! W1 ^# R& L4 \2 |# ^
- X- ~/ k4 w, s

IMG_2901.jpg

1 H" B1 t/ u* ]9 m0 b% y. [# b" O' R! c
+ \! ?, T" ?+ ]7 y0 [1 W. y/ A! F
4 \6 y: R, M+ l: {( e% Z8 c
) g  A  H0 h/ @9 S% D9 E6 c6 I
# s, H1 }9 H# j- ]

5 O- H* g" E8 p8 w: a( @& p5 d# Z5 i2 h: D+ J) q
7 l% ~, x! `9 E& C9 F: n9 X, v
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
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IMG_2905.jpg


; S' Z6 s8 K, {0 X
6 R7 z; ~) X" c

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" W3 G0 C" O( v8 G( E5 @7 J+ ~  l# t) o

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4 Y# H0 m, S" M1 p: p6 w- D; E9 q" F& }- J/ h6 v+ Q

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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