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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
0 K4 v& P0 w. X5 k: b) V: c) `
: Z4 w7 @* u! j) d( t
& M" U: |* Z4 @9 [2 w* M2 k6 `1 w+ K3 M4 l$ k" B
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
( F8 `6 D) w: u# a  I: e* D明天拿来炒菜````  K  v5 B5 M( f# j* d$ I* D" m

8 W6 h  C( c/ ]9 @! R' J7 z, M* J还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``. `8 `' t) D0 t0 N+ N- `
  j3 ?8 C2 k. e# T9 i1 d2 z- r0 |
因为紧到颜色都不变   ...
: K& c& N7 S% N8 D. p
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈  i- h/ H, a. m$ o1 ?" W( Y

4 s! G4 O4 l6 q3 }$ ^1 @$ n后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 + A( g2 b* l: A) B2 m+ J7 v8 ~& O
* @8 Q. `' h2 z# n
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

; t$ }7 }  m# Y6 U1 _7 V) l, M: v& h, g
$ p) E0 Z) x5 S
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```, g$ s/ B; r% ?$ _& V% f6 u

* A: Z0 E8 r& ^  H- g& q9 u看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 # H2 `; p6 E! j* ~0 Q: Y3 S
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
$ G- L7 }+ d; {0 ^2 E4 l1 o. I9 c
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
  b- X& X! x. \  \- g1 |' b8 Q, v6 G
* a, b' x6 p6 P8 J  U. j: @5 f( K$ l* ^" X" w9 B
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
: T6 ^$ l5 b9 l* i$ s
% H' l8 g9 N6 L5 ]' Q8 ^) I$ W记得是7成热放土豆哈~~~~~~# j7 u" Y+ d2 a# [" x

8 d; }( N; t# Y* G' g8 k$ _菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条- x& q5 H4 k) t  C$ L
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
$ k- I+ \- x( {6 x# n0 ^% b你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
% N* U) e, e9 J# ?& _$ q我的口水急古吞
3 I! b% s9 R) ~0 x$ ]+ X3 F* g

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。% v% }4 A, l( v: w0 t1 _' s  L1 w
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~# t( z7 o, h( o) l2 }$ v
0 H- m. c$ V! D- I
& M+ ~6 [( c) h3 o- O
蜜蜜甜甜的八宝饭!/ v, Z3 q: U% C+ h, F

9 p& @& v, ]: [先来个成品图
  `: v) V2 O  a) { # h" _, I+ q9 j  S! V0 u7 i

IMG_2892.jpg


$ l$ V! }7 W$ A% { % l; ?3 c+ k7 P

IMG_2831.jpg

7 J! _) k3 t5 n' N3 i. Q7 [. i" ~$ `- E

* k" F! p) Q: z* v$ j/ M1 [ % q" f+ v( D" w# `
开工~~~~~~~~~~
6 k& h% o7 o* Z" q; I * J) [  h7 z9 ^# a0 b6 g
材料准备:( W' |3 n8 k# f3 r4 ]' D8 T' g
1.糯米半斤.3 k1 j. T9 ]- K" O( d5 s5 P
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看7 o2 H& q* Z# E8 r; |
   就行!7 k. w1 j1 w/ U& u
4.白糖.
" t  A' ^1 ~: G/ t2 o6 m) E, \  }/ c5.熟猪油.
3 c7 b9 w! S/ g. o! J% n/ B1 f% r6 Y: \ ' [4 P% d  C- C5 P, H$ a7 E0 x
先来个蜜饯大集合) ^& T9 K0 h! X/ t$ t* k( L
! c2 \+ d" L4 U+ X" V

IMG_2817.jpg

3 ?) r" c: [4 x3 U! x

: o4 V* M+ W2 _  u0 s# K7 }/ i
& b$ l! t& ]: `3 [9 {0 P0 c
4 s, a6 C, h9 X* O, j8 J将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~) U" q; X5 z- G$ _3 v  {' l

: _& I4 U. T7 X4 p/ _/ s7 i

IMG_2812.jpg

% h  P( n% y/ k  [

* _9 t4 \2 O9 y0 y" i& o7 Z泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!# {/ W$ S* r6 g4 y( p5 b
8 m) q/ `& O4 w3 }  u

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ ; Q% a+ X7 L+ @/ h
: x7 W9 {$ F% a9 Q+ \1 d
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~: w+ Y, s* u4 s' ?! u9 B; ]

$ e- P: [: E  u9 V

IMG_2820.jpg

9 `* ^  u8 L- c. U2 a( Z/ _
1 g# y- E+ ?, P
: I# R# _! u1 u6 ]. v/ |) `4 L; a

. Y3 k1 \8 M! V* M. Q2 v& R8 j糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)- n; z$ G# W1 W! B0 h0 ~3 p7 m8 x
9 a1 V* |( k+ `9 c/ [; @& i5 ^2 H
把饭舀在碗里备用!0 I7 o% ]& I; M

$ P8 ?. G5 @$ {6 r

IMG_2818.jpg

* G" Q# s% Y2 v2 f4 y- F
. Y; [0 x7 N# W; ]2 K. ^  M( {! i- Y% \

/ W; ~, h  y3 U! N炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~+ f5 ?/ ^! X: \0 b6 H0 B

  [* \& e2 y: C# ~/ i9 n( e( e

IMG_2821.jpg


  m7 w7 s3 w2 e  p   k8 K1 a# e( f- \
/ j7 S( p0 A8 n
5 K9 }6 ~; _7 f/ K6 p
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
0 D8 u  w: ^& D3 F" {& L9 q: V) y 9 }& j) G& k5 U

IMG_2826.jpg


. L' W& ]7 H* h9 j* z4 E
4 z' a/ ]! B3 L起锅~~~! ?1 s+ |: v8 R. a

7 l7 N9 @8 C7 R% S

IMG_2828.jpg

4 d7 u, N4 m1 p1 T. O2 i

7 a  N  l$ ]4 x8 M) P
8 [$ @# u8 Q: S+ f4 T3 f1 D
4 }# z- s: c: g& ^将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
3 }- L% N- h/ s + D7 ~% X% n* v1 k2 H+ \) O: l
7 x$ }' v9 D' m/ e3 I) {: I

IMG_2829.jpg


  N# S, P  @$ L, h
& ^; \4 ^5 ^3 m: d10分钟后,关火,装碗~~
1 b% `& A7 A: K " X  {6 j1 g3 `

IMG_2831.jpg

7 q  r/ N& \8 H5 H/ q" K
. R# _+ d! s' a: ^9 Y

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
- p+ m5 w3 e2 _1 h- M
; d0 t! n$ b2 p6 _' P% E" V" D- A7 b3 j
先上成品% U# L+ @! M$ f9 ?! ^* G( W" D) J

- |3 a3 E/ {2 X7 b- W  |/ Q  f1 h

IMG_2901.jpg


. M& S( F' q+ t6 Q. R+ X0 ~+ U
- `1 l& w: g. W" m) f5 O8 b准备材料:
+ k1 n/ ?' K: `0 ^5 z( M1.鸡中翅半斤.. ~/ d* `6 \. e
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
: _& R* K0 D8 H) b" M3.葱,姜,蒜各少许
- e( X* ^9 G5 {# ]3 I& `  W4.酱油,料酒,盐
2 x# u1 a3 M& E& ]- I  u
/ G: W! A4 s: _  K4 X2 Q) \) G6 @* }- s/ Y: R, N& C0 X1 Z0 l
开工~~
1 X! V4 @4 {7 ^* L/ U  z6 y) {/ O& J
鸡中翅洗净备用
7 g# w5 m: s7 }, F5 K" {5 C2 t9 C7 [  ?, A; x6 Y

IMG_2838.jpg


! v& X+ F# b: t
2 o1 O! c6 D5 ]$ p- F姜,蒜切片,葱切段备用
: ~3 ^6 m1 G7 Z) P; Z
- u( I9 L: [/ I% s7 d% n

IMG_2842.jpg

+ q- d3 F( K7 L" |# ?0 I7 r

/ w1 P, U2 x% F" r; V( H4 y5 P) L5 k% r% N% c: C
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!' [8 B0 A) K' p9 }, |1 S

* b7 i2 S4 e/ b% e' e" o: i: e1 @1 Z

IMG_2839.jpg

) V: d7 `: P! d2 \# P8 g6 O
+ x4 }( P: d0 Z! p' v- H( m
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!. E( ?" G8 p  y* T6 X
3 a: c  }& x" Q  n# L3 h9 T

IMG_2843.jpg


! y. Z) u- P2 [
: Q3 E/ e' e9 s& {淹制好后,坐锅热油~~~~
7 [1 A4 a. g/ c4 T- Q9 @% P0 G烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!1 K; w7 X- B) O# j/ N+ x

% a/ P3 P* U* m, i. s2 ~% x

IMG_2880.jpg


& b- ~0 D* E9 l& H( m& Q9 x7 U- U+ D" @' p8 i$ o7 U& g2 n  E

8 X& p% J8 H, I( y+ \" v/ d7 d8 U8 ?2 T* r( |* R
鸡翅下锅翻炒半分钟.
! v; L- L. A  h* l9 P
+ p7 i% z$ a7 y

IMG_2885.jpg


2 x6 ~. C: h/ {9 Q' o' i# ?5 ]1 U& {. o8 j) ]6 _

3 ^' S0 k) ]- W9 b' a2 ?5 |! ]3 ~: h8 F# }- R. r
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
( S2 c$ T6 X% f2 Q* m4 m
6 g- C3 Z( M  K; L+ j6 T

IMG_2890.jpg


* K4 t, K9 n* r0 j/ [5 z* a( a: D+ G$ h5 L$ k7 Q( N  L
) {& ~4 S' Y9 Y" e- O' ^4 W
7 O1 N8 Q8 S- Y) @: B
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
% a/ x! N: W% U2 N% ~* e
/ K# a; m& C. O3 g

IMG_2901.jpg

5 ]  P9 {% X, Z  F1 e& x0 t
) G3 t, _5 D& R$ t! n
, |7 }6 i5 T9 X4 _& y( Z% s4 }& l9 U2 q
* \$ l; k5 T6 |+ B3 L
% I' g, J; \3 N0 d) W
  s' y5 A7 ?; v2 a4 @# E
' n4 U- I6 `; w: c8 u
) |$ F5 ~6 Q" |2 H  t6 n  B
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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. W! n) y/ d8 v  `/ N1 [" B4 v! Y4 t7 G* C: k3 ^9 }- x; M$ E* j6 x

IMG_2905.jpg

7 k! C3 K& {) h% o5 E7 k1 H
2 O+ d" d! L' f5 W3 t8 n! d

IMG_2906.jpg

; a2 k; O! a# m5 E3 T  `" U

  w& h) d# O: `: u1 o+ `! [

IMG_2910.jpg


) }; l, p$ H4 [1 h/ I5 z; a+ h* Y. V

IMG_2908.jpg

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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