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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 6 L. @( I& q2 B- X- g: P

& g2 a+ }. F  q( j: H, u
( r0 H' O" K8 H. J* N9 g' i% Y7 @- S4 T7 A) P/ F
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
6 ~4 ~7 J2 [2 W+ p3 H; z& C明天拿来炒菜````
4 i) l3 s$ F) _: l% F5 r& L& E. V: n# ?% p/ _8 L( y
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``* d9 X- R) _" o) @

, ]' O& n2 F3 B( w/ ?因为紧到颜色都不变   ...

, N+ q* c) _! Y/ i亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
& b' h/ u, b+ C
" d- z$ h( C7 L5 F1 T4 _7 e后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
& m! c% |8 C9 n% x. ~- m7 ?& [4 H
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
0 l: J' F9 q1 t1 m3 S1 |5 J
9 y" [8 T+ e2 s/ j  ^
1 F  f2 p- o" z7 U5 k" V
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```" T# j) @8 ]  \  V  e, S! Y" @

, _% D1 X. c; M! v看来我还需要多加磨练也``

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2007-05-09 
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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
7 R. R5 ]0 C5 p& E我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

# W4 M  ?3 S, L& g% s5 c7 [亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~: H) M0 J2 A% s! A
% P' d0 e7 ^3 E/ q8 s9 n9 w
$ {# g' H0 }5 P4 h% f' b: n
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............( J$ `! w+ F0 E/ ~( d7 Z
! ^* R0 g( o& [/ S0 _: e
记得是7成热放土豆哈~~~~~~
: @8 x( Z# C! J" P# w: ?: b) ?1 U  _6 B/ r! F
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
+ m' I1 l- O, C: ?1 q1 I6 C天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
( j1 }3 X" g' ]& v你太能干鸟。。。。

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2008-10-22 
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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
% z$ z! A  V7 T( h" ]% n7 [我的口水急古吞
( D7 m6 H6 R3 t' x4 F! M# a  g

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2008-08-07 
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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。& p+ B  l& B( z$ v6 f7 i( |2 D
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~9 \( @2 {! ?: n1 i" z0 L

' T4 F+ V' c/ p7 H; b7 v
" L5 d4 Z2 j: g( q蜜蜜甜甜的八宝饭!
, ?9 O/ ~- M; }5 ^3 x& ] ! y8 [1 z$ [/ ]3 S; B! ~
先来个成品图
5 a2 C1 `5 p" r
: F( c7 `' @: e5 z+ R! B

IMG_2892.jpg

9 ]. ^1 [" s" M5 N
" c4 n6 Y$ t7 b3 B" U, f

IMG_2831.jpg


4 {' S6 `4 `7 a$ I2 R4 }  K0 |: ~# _6 C
: f/ ~( Q" C" K8 F* T1 w
. z! V  k; F. _  V* R开工~~~~~~~~~~1 w4 h1 B. v  z

- G" q/ C1 S0 D- K( Q' }! D材料准备:) U& k1 U& S$ \7 P8 d
1.糯米半斤.
' ^0 I3 f1 g" J0 Q6 Q$ z& t$ C2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看; l# Q5 ?" \4 E, N, ?
   就行!$ W( T  }7 W1 o% D5 T+ x
4.白糖.
/ v5 Y/ S1 }% \% h5.熟猪油.
: k# {0 {( ~$ a8 o+ d 4 \/ O% _* u: y- m' J! u; z! ]
先来个蜜饯大集合/ m' q8 _2 j1 J$ A0 F& b4 \; E, z
2 b3 p& c2 a4 c4 I: g' d

IMG_2817.jpg


+ T: d8 `; P/ O* d* x/ N 7 d$ c$ P7 R# z' J) P
! ^" `+ S, ?& k' i2 Y, h1 L3 D

. u6 j3 O# Q' Y: G8 D将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~  e* G: [8 m1 B  b

0 n. X8 v# N, h9 @' W! `  }( z

IMG_2812.jpg

5 I$ [0 S0 E* m' ^  q, S/ Q- R

. S* p5 B2 p- f. F, G; w7 I泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
. x7 j% N  z% b! `2 v! {4 w  v : d2 J/ o% G* M4 n) t

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ $ Q9 }$ r) W/ Y

& A, x: P  F, H6 ]) S将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
- b5 j6 f+ w& |2 H
  O: p. n3 R6 C# h  t

IMG_2820.jpg


1 r! f. S" }! P$ k2 p
: y5 q+ \2 h2 X; R
9 o. L4 A0 z; \: |" G% i0 Y ; W9 l; S6 t# b1 _% G
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)! q. W/ w8 T  B
5 j8 a) G) b6 T/ O0 j! `
把饭舀在碗里备用!3 Z4 M$ k5 v! }. ?: x0 i

* h, y7 g! ~! {7 L2 I

IMG_2818.jpg

0 E. ]3 w, y2 h$ }  J4 T

2 v- ]( |1 Z* u% P' D
& P/ S' J: N5 Y6 j  t5 S炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
/ J5 a3 L  s/ a1 S
) {4 R4 I% T- k6 }# J( @

IMG_2821.jpg


- n1 c: }; t" G5 a' }, N & C5 U/ m( J4 W7 \4 C& ~

& Z# r3 X# e4 m( A- j- J6 S4 P7 Z4 R; Y+ J9 s1 O
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!7 D! }. F6 h# y' |- ?! K. R

0 }# R& [0 }/ V: C" U) N1 r

IMG_2826.jpg

' |# m2 A+ r0 c
/ D: k* ^9 i- {9 j
起锅~~~
1 X3 W6 h9 T" Q1 p
% i- V1 x/ r; }1 T) g: e% Q

IMG_2828.jpg

7 A4 g) }5 S+ U) [. D: Y
, W; D7 E9 S8 S& D7 e

8 p: ]) D2 S2 w2 o* x7 s; x% \$ l! B+ v2 i0 ]4 Z
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
  d5 D% r) S) b4 d
' Y+ o$ D3 D5 a- {* k8 p1 ]
+ Y* }: b* B. B8 {

IMG_2829.jpg

" r  S' `6 d) t! [$ C

/ ?/ Q2 z( ?2 \" X7 x( v10分钟后,关火,装碗~~* {  w) C, i0 D9 e  R  _: L) m0 z- l

2 y, T% n; t( _! e- i/ y

IMG_2831.jpg


3 Q- S: f* H3 Z# q, O' m: ~ 6 J) g; t5 I$ F; X' m3 I; Y$ a* V

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
, M* K! U: L/ u2 B/ j' C. C) b
1 {2 t. j* W6 W8 f
3 L: {/ E) }. ]先上成品# K" Q; }+ q: v9 Y1 s5 j
' H: {- y* h$ d

IMG_2901.jpg


6 @+ {3 Y1 f! M/ u4 r9 B7 x
8 q/ f4 k. y4 }; \( |& L* K  K准备材料:
" `$ o. O! @- ?1.鸡中翅半斤.; K5 n) O' T# o9 l; w* O
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)* _+ A. c& T% v& T" d7 r7 s
3.葱,姜,蒜各少许# ?2 e- V+ k9 [3 _
4.酱油,料酒,盐2 p) D& O) ^( ^" G/ J! F

7 Z- u4 m  Y! h4 I
/ X7 w! B5 s. _, [5 M4 |开工~~  e5 _7 r# i) G0 Z/ H- \
$ `  n* ~; g' Q. T9 ]
鸡中翅洗净备用/ Z3 X, _( Y$ J' V4 i* i* D4 W

1 L/ L1 l+ t% N9 {4 Q) ]1 K9 r2 X

IMG_2838.jpg


; {' z, p1 d0 a) D/ D  [+ k! a3 o
姜,蒜切片,葱切段备用
! r- [; ]5 d9 s' L
& h0 F7 |/ n9 p1 `; j8 s3 t' a! z

IMG_2842.jpg


6 q; o% Z. I" T! R/ f0 ?+ R' l6 q& I  t. a) \, k4 @

4 g5 g% t, H9 t7 h8 _3 W' w0 w用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!5 m. T5 X) @' g; L* _
! c& o+ C, h  l! b& V; x& c8 E

IMG_2839.jpg

+ l7 i& L- L/ |0 h  M2 x0 T
" z/ ^( V* i. n) Z0 n- |, k8 q/ k
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!0 i9 ]0 \4 _" o6 Y( [8 g
# c( Y' h# T  d2 Y# C3 ^

IMG_2843.jpg


6 Z$ b, [# D& u/ j  C2 }3 B' W$ h) s
淹制好后,坐锅热油~~~~9 r: [- y' I. W7 E5 v2 x
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
4 B' k6 }7 h& q
" b, q. _: M; A3 P2 n+ y7 J

IMG_2880.jpg


+ f5 j$ S! C9 q3 P6 M8 o  L  K" C! l1 x+ i
- d4 E5 H! Q2 P# C, B, F0 ^

. L0 Z# r) c8 ?8 q0 Y鸡翅下锅翻炒半分钟.  \/ h' F! h; g4 u7 K4 m$ m
, ]) ?3 ~- Q' Q( O. F& F

IMG_2885.jpg


& [  W- y3 M$ P& A2 [4 \4 t, a" p7 ^9 f% l+ }0 G; Q

$ H7 l6 `1 i2 d1 l, w
  e" z0 V3 V& k. B0 G  T# C倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
# D/ o# N4 B- @1 q5 c: k- t/ l- u+ E9 [9 c( q

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: o) [0 z7 U7 M; \' s( B
" p" z  W; Q! A1 M4 A  }8 J4 Y; s& D6 x9 B6 E/ x

7 Y; j4 `' m/ X' @: x0 e汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~, k. J7 x6 {# H2 K3 P! _3 s

( e: d) K2 Y2 j) J; N7 c- y# K

IMG_2901.jpg

- o/ W+ S8 p7 [; r2 ^' [
$ Z. m/ r/ M9 z+ R6 ?+ K4 n9 X1 e' j

: v) b" L  e9 l" W8 J7 W$ a( n# X7 J6 N4 w) R6 c- c9 |

0 H. N- ^5 I% `) S+ k+ |# i4 I% u3 a6 \/ ]  s$ K

8 F0 l- h/ c/ G8 k' `& b1 V% z$ K6 n' V1 g, {' f# A# m
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ & k+ F) a6 R  p8 z3 x( `

+ q& }$ k& U9 B6 P, c: I) E

IMG_2905.jpg

! |' V/ U% E3 L& t7 R  }
  S  `7 x! J, ?! J- y( Q- r- w( C' _

IMG_2906.jpg

% V6 ~' T. V$ y4 |& j+ u
) Q" {3 p% O, J$ L, Y* {7 }

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7 }5 l+ k1 y9 F$ E

# A1 S) m. t9 P: }* \! |

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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