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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
5 Q# \0 Y  v+ m3 J+ p+ h/ }; C. I+ B; o
/ V% z7 m4 X$ E( C# v5 A

  D3 u; n$ p2 H5 n5 A2 m你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了) z6 r- U$ U# ?3 o& u# z$ \
明天拿来炒菜````
2 k1 ^2 t7 X$ E' Q7 Y  o1 z+ Z. A3 M. ?
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
  G' u2 @. y! }& R: w
3 r& K, w2 R0 `+ W. b$ [$ v. A因为紧到颜色都不变   ...

% o7 @$ _  Z& A亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
0 p  ?7 L' X! D$ B0 u, I3 S5 p  I! b# ^' W1 C* ]
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 % e# @( _5 s( y7 T: m4 [
' e, E5 V! n! A0 H4 |1 s
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
8 W' O7 m5 |8 s) R$ O- _1 A2 B. Z* }

" L8 t- a$ @& D: [0 h6 B. ?1 L$ G* P6 P1 J9 D% Y' v
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
2 s4 K7 t: i0 f6 Y! d4 M5 j5 [% H
* T& K) N; `+ A4 T: V5 x. M看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 ) A- o0 l7 w6 p4 e* P  X/ u
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
* G+ O; j3 J  `" s6 G* u
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
# ]! D' f+ z5 q8 C- x1 L
3 B2 s; E8 l- o0 |9 X0 ?) d0 ~$ k9 |! u. l
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............! W2 r$ b, M% U$ ^6 \; T

7 \) L) r$ M5 l# h) G记得是7成热放土豆哈~~~~~~
! M+ m5 J$ j" k" U4 X( C- T# k# s' r, F, \
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条  i% E6 H! ]: ^+ t! r
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。  h! Z, H6 q! n) c
你太能干鸟。。。。

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2008-10-22 
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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
( b9 G, b% }0 i' n" Q! I我的口水急古吞

, i! g3 Y7 L& ^) L$ |; d  n

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
  a! K! e6 \5 G) E3 U4 r* _我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~/ u) r& E# Q, Q
8 i# Q* m3 X$ D: @" d7 [/ A, e( k

5 B$ f" b! u: o* y" ~蜜蜜甜甜的八宝饭!
9 k$ T0 z2 C/ b3 n. ]7 g8 Q
) C6 b2 i8 S0 M$ H) m: g1 k, y  A先来个成品图) H7 ^& e+ y! p6 V- ?9 x2 t
8 B- n. i0 O- J0 w& Q

IMG_2892.jpg

, k3 |% k4 {% I) a! D

4 W/ Q9 b2 @1 J; a7 v

IMG_2831.jpg

: n, W3 K; [1 W! W

& i3 A& _. v$ d0 g! R6 Z2 u3 r. ~ ( T8 C+ i0 g( V0 l. ^
开工~~~~~~~~~~
1 r6 W# o* u8 O6 G5 @- q 3 P8 y# R4 t% I7 m
材料准备:
9 C2 E+ ?; v6 P+ N; Z6 Y3 g1.糯米半斤.
: P4 |* Q. O- w# |; N+ N  a1 F" n2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
" b& ^( ]) }! b+ W1 `  u   就行!
; a$ ?4 }+ c. f$ F4.白糖.
' R" |: k5 _- w8 F4 P1 r5.熟猪油.4 R! N1 ~4 f. c5 {: L
8 J2 S3 V% Q9 H1 S, ?4 [' L. s
先来个蜜饯大集合' L% Y& \( i8 o/ m! o" Y* x- A
' M3 k( s9 c! Z

IMG_2817.jpg

, N7 X! _2 J* i

7 C7 _& g" X# ~$ l$ i ! e5 d; r8 d3 s6 @5 w

& O9 l0 T) I. T4 D0 ^+ n- x将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~0 N4 m0 l1 l6 n8 ]
8 n& {" w+ @/ S1 I

IMG_2812.jpg


5 u  V$ X( b. j6 j: k0 N# c 1 C, c  z9 i& v7 C& M- G" c
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!, P, @! f+ z0 |
6 h% \3 }7 r( U# r7 r! D

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ ; A( W) G0 K1 T, a4 p9 l
" t  ?$ `% d$ \
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
9 ?/ Y; m7 K) V4 {$ E" z2 K6 [ 0 F, Q% q! U8 n

IMG_2820.jpg


# K: ~1 V' S0 C. V5 [/ ]. r + R; P1 u6 L# w7 Z! n) \7 F" S

3 [* X& U3 V1 H9 U0 t6 { & ^8 r- y; m" K$ c5 q0 s1 ^
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
8 s! U4 s+ `- R4 |! Y7 O, ^+ Q0 w 8 g8 S3 C8 r& b3 t5 A2 h
把饭舀在碗里备用!& q% f0 m0 Z. T1 B

1 R. |$ c. r$ k5 ^5 F" `

IMG_2818.jpg

, i) p' `8 Y- t/ K. L! A
. P! J% D& V0 V6 I; e) K3 d

) Z# P) L" }' D, C7 H炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~. W  r6 S; J' G& \. s

4 }; U" |- S/ V* Z3 L6 v

IMG_2821.jpg

6 N) Y4 R2 e, Y. M5 u# a9 E+ R
" s1 @1 e/ x2 V

  ^2 N2 t8 y# I7 p+ a1 v1 I; T6 T& M6 p( w! s
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
5 P9 t2 r2 Z5 q- S; X  b5 d- \
# z1 H% y3 d$ a6 j8 @: k, ~; [6 }

IMG_2826.jpg

2 W8 O/ b( m1 M8 I1 ]9 e
3 Z. N$ m' J/ H. Y+ k) f
起锅~~~
6 c# C* U! r2 O! a
$ n' X8 Y3 v! [9 I

IMG_2828.jpg

' F, }) U) \( O: L' h$ w- K
) N8 x+ `- i% ]- D, c) y" ^7 X
  S1 I- d2 H2 [4 a% r
: P! ~3 V2 s; c: z0 d
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
( Y6 U8 t  K1 ?  c: B$ H . @8 q# p! f* |* B0 X$ J7 T( e

: e* H, Q7 U/ F- k4 H. n

IMG_2829.jpg


9 N+ {1 u% Q5 ?9 X2 H* V; F
% R0 |1 a' [# W# Q10分钟后,关火,装碗~~- |4 N# v: Z7 c& t4 p1 N

( [$ L7 c" R, f0 E, c% Q: l

IMG_2831.jpg


' Z% ^8 s3 Q  P# i8 y- q; Q
) c; e6 r, O+ ~5 S; P3 o# N

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
  K8 U* @* w& ~( r) E
+ e( ?" K0 m: x: \  c( \" I% ~
6 X, ~5 U  o# a1 w; `6 i% H先上成品; |3 a0 `# V2 {  L

/ k0 P5 a9 r( P8 l$ I* Y

IMG_2901.jpg

- H0 B# M# y5 N* {5 m) f* ^9 b2 B2 U
" X0 |! ?) ^2 A, q8 [  I3 _
准备材料:
- C. @) ^* F* }8 H1.鸡中翅半斤.
0 k7 t1 T+ V4 n4 [+ x2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
/ p: h# X; Y2 |' V3.葱,姜,蒜各少许5 Y2 l( M! W$ |2 b! E; f
4.酱油,料酒,盐
3 R: s$ z, m8 z; ]" S  R4 v4 H, n5 F1 `" g& @9 i& N" h4 ?/ |
0 f) t5 p+ P/ I* p! R' x
开工~~
7 W. j/ y  f) \, m+ k! V$ d# `3 ]( @) T' V7 F' y* `
鸡中翅洗净备用* f; |2 x4 v. l- R5 f4 s

1 M  ~/ u% M0 n

IMG_2838.jpg


' j5 H& Y$ q+ I
; V2 p% E, q$ l( {* u5 |% U9 `6 ?5 _姜,蒜切片,葱切段备用
) s9 U( O- }4 t' A# @4 M9 t
$ @1 n5 Q( k& z1 @/ g

IMG_2842.jpg

4 w% I  Q. T3 R5 d) W2 E

; M: d5 E3 K& H) d' t
5 I) w; v# Y  B( r用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
7 v: r! u3 B/ |
2 S1 I$ W# \5 f* T

IMG_2839.jpg

+ J2 ~7 Q* q6 ^5 f' I& G
. X/ N6 H5 ~: ^* |7 l
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
; r6 C/ ~) b% ~" g/ v9 W, P0 }. Z0 N

IMG_2843.jpg

  V  ]% A3 ]* R" a) ]7 v* q

2 J1 f; O0 ?/ t/ r/ G$ N7 u, v7 Z淹制好后,坐锅热油~~~~: i2 F+ I2 i3 e
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
1 d; S% c' B3 E- ]( {
; P) }% a* L1 U/ x+ w) X5 U3 m  g

IMG_2880.jpg

6 S5 J/ o; e; G* w+ L$ ~

3 v) g; r7 k- u  I* u) B0 t: P# s2 r  H

8 O* U. {: Y; {' H鸡翅下锅翻炒半分钟.# C, o) }; \. Y

/ V( c# @4 b+ T

IMG_2885.jpg


3 Z2 R1 B' V( n# w- b0 n" d: Q7 V. b  \+ @5 G+ Q$ b

6 \. K7 g4 l  T/ t8 ?  O& T4 R4 Q7 s* G" w/ L! E3 t6 @
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!/ e# `( x1 \' k! ~/ S

# D0 \- Y, R, i

IMG_2890.jpg

$ A& k4 c; H' V' i$ p# u+ p! G
& B% ?2 h; o. s
: Y: P% ]' b1 _+ U

) e/ i. H2 v3 z; L汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
. Z  i" \) Z; \9 m
2 m: {. @' S3 J$ U- U1 a8 U

IMG_2901.jpg


* O: A& C, U4 b4 f8 A/ v2 S% L: d' _( E) o& ^) Z
5 m1 j$ M9 u/ B8 _$ ?

. P2 ~) P9 r7 Q
5 m) o/ I, O! J5 q
' D' m& K# q. y' d. a' D9 N; L8 W: ~
( {% }6 Z3 Z6 e
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ 2 q. l( W! Y& [% f, r# g7 _3 }% j
( R# {  @# |5 K" b# [* r1 [

IMG_2905.jpg

# S9 q8 ]4 c- F* |
% |: v7 O( \9 t8 y# E4 F

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4 Z7 ^+ ~1 t$ J2 B7 k/ v( h

6 H% ~+ S& p1 e8 Q8 n

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, z* Z0 W) X) W0 @+ C8 g& t
5 Q2 t: {7 [/ p8 @5 R

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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