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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
" |5 T% A! a8 B, e
$ x1 q. h/ G& `2 h  A3 }% I  F
! t9 v. y8 u2 t8 C7 _) W& h( O2 W$ |
7 z1 @9 Z6 S( P* ]你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了% `0 v3 }  v6 I# _
明天拿来炒菜````
) z' W6 N  Z5 K# U. y, ~* ]& ^# y1 M: l) X
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
% H, Y' q3 N, x1 p4 S' A! t" h8 @9 _. I$ T
因为紧到颜色都不变   ...

" j) _8 E1 D7 P" u6 Q0 A% J; T亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
" w1 U/ ^$ \) W
  l$ n3 s7 m8 A后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 . y. [/ i. Q3 M9 @! |/ R8 w, C: [
) s! X: K# O0 n& @5 n
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
7 U) E6 `7 h1 U$ r& s/ C
( e3 M' W4 B/ H" t3 t) q) i% ?
& _( x, O5 v( d- j7 z. W  f7 [
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
; Y; x- L2 H8 L1 T( t" |
+ C3 a, u7 z0 O% E. u0 d看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
. l! T* }  n0 Y6 k% ?8 E6 ?9 ~# p我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

& c" N( P1 ^8 R0 k  b; @: B亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
. L5 e  ^) Q) _$ v. @  w/ o* _) a) T( l$ L4 W# P  o& N

4 F4 \- J0 m8 z/ i如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
' F8 P8 o: v- K& B  j, E& i) ]+ h" j& ^: S7 P7 A1 Y3 E! ?$ r
记得是7成热放土豆哈~~~~~~
( s" t2 X. C( x/ h3 |. |6 S+ K4 R6 w: m8 S) M) b& r
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条' U8 w0 T; H/ K9 s
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
9 D( l9 [$ p, d% w$ o6 j你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 + ]8 c7 R0 y+ m5 _: V0 p
我的口水急古吞
) h8 ~$ _& F2 Y6 n, I& I' m& t% p# R- E

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。* D8 q: P; g  |: l5 ~. U/ q  I
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~! |" W; f9 s5 j$ v+ r; ^( j
) w" p- Z% _3 o4 \9 r, d

/ D, n, {; U) S- `4 f: U蜜蜜甜甜的八宝饭!% d5 O1 [( ]3 B0 K: I
0 m& ?/ c: z3 F: \5 W
先来个成品图
. w$ Y+ g& f" V" O4 ~# e9 K7 B 4 E6 Y1 m: }0 p0 V6 m

IMG_2892.jpg

3 M  g: S$ O8 s, D( `! D
6 I% A) W, K5 D6 ?+ ~1 X

IMG_2831.jpg

/ `/ E; z1 v5 I2 U2 i6 q: P" ?
4 P8 T  w2 J: W8 x, v2 R7 L
' @; I+ O9 C3 C/ z
开工~~~~~~~~~~
# B( A2 l6 O3 u8 H% S  [
$ D7 G* |& C0 `" o1 [  Q3 u4 H- S材料准备:9 i2 }# ]0 f- @' S; {1 f* l- o
1.糯米半斤.
7 I4 p/ y( [4 k/ `! N2 N2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
8 z3 y& M# t/ q2 ]2 o) P4 C   就行!
, f& S# }  }0 v4.白糖., E2 o  U5 i- ]" h2 M! J/ u2 \# ]
5.熟猪油.) W2 A; f: A. F" g9 X0 S9 }- f

  |& i/ R9 L3 g) j* @$ \% a先来个蜜饯大集合
9 i2 N- m  I; j6 N# c : F! d/ K9 |1 J/ P3 q% l

IMG_2817.jpg

& R0 g$ i& ~' `" c: w0 B% E+ A, z. P1 Q/ z

9 T: D2 {" S9 g3 e  P: j. D# p ; v/ r4 p; w/ ^. u6 y" v

3 U% V3 `3 ~- |( T5 G" r! ~. H将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
: j# Y9 p& x) h: c0 w: k
5 a+ f) Z& l; J

IMG_2812.jpg


6 Y  U1 u  ]: g6 b6 W+ t' w1 { * C8 ]- L" X! S
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!- E7 i% |+ J/ U! h

* j. p: ^9 n- q: A4 p  d0 M# v

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ & k0 u* X1 S1 U* E7 T

& D7 k# u- @' J( {, ?; k将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~  C% F$ J( m+ [! |
0 H) e* h2 y% ?. u. q- V  K

IMG_2820.jpg

- b$ u% [, h. H: j( Z$ U

- ?+ U! z6 g+ V6 u% q  }9 a" s5 V
8 P" C4 D1 ]( d2 m! D* l# M
& v- x" G5 w% Y+ U  x$ z& X  a  M糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
2 c% B, m1 q! Z! Y$ ~3 ?
/ ~+ G8 c' S  n$ ~2 h# j3 m把饭舀在碗里备用!( F$ L9 m" q# m, S
8 ^: C; M. k6 X( d; F

IMG_2818.jpg


! V2 e' s% s! H0 {
  d( o" e; w0 t: E" P , f: i* C7 r; ~2 o7 J
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~  W4 u& s/ L4 ~; p

% q& q) L4 m. o) R% r

IMG_2821.jpg

" Q$ {. p! K# ]1 v: c
7 c* z; p& n  G

/ W9 c; G4 j1 j! H* f; L. y5 Q- H5 w$ P' R. F4 I& d
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!9 M8 ^+ W3 t  h5 \- q0 ~* O1 ^- ^* _

9 o9 Y. I! H/ ^8 ~( Z* R

IMG_2826.jpg

( g4 H* \; d7 l( v' ~) n- R

4 Q! r$ E; S6 H/ t- M6 z起锅~~~( f: e; y4 [" q2 ]

+ D: u; A" ^' @# U$ Z

IMG_2828.jpg

* X# }- }$ y3 V1 ?+ o, t- q* y" W
5 C* e. I$ t3 b" A0 d$ h4 m
) m4 w* N2 I  e4 ]) L
  w' W& c9 ^1 c" P. ]
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~; K, ~/ O* `" u. r7 ]
' E* v  {& }( [; X- ^2 ^6 a2 O

- Q# S  v; e( s: I: a0 q

IMG_2829.jpg


& R0 G% m; K1 ?" h% r
% c9 z7 Q2 O  p6 e10分钟后,关火,装碗~~& i6 o: \' V1 M. u$ ]
1 Z/ P& i* r5 w4 g/ |

IMG_2831.jpg

" [; e* V+ s7 j
- G1 ^: Q3 M% f1 I& D7 o4 f6 k

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~. C# z. o) T( @4 w2 ?# b& I
# [8 W: d: D, J1 N2 C3 W' S
- `) _- l' Q/ a* a' R! u- e1 M
先上成品
6 X# i( m- Q- a8 c) d( X) ^2 ^! q9 `' g+ d1 ?) q

IMG_2901.jpg

+ v) E; ^) w+ I6 V8 ?

- X2 I9 j9 ], [准备材料:0 @" Q% D7 w! d9 |) S
1.鸡中翅半斤.
1 b3 _; Q" ]+ b( B1 T. b' k2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
9 m/ P) x9 {, l0 m3.葱,姜,蒜各少许
6 R' c; R0 b% h7 u4.酱油,料酒,盐8 u4 j( L: h" g# B1 \# O7 ~

; U, n# `  M, S" \+ c% e( X; n" R' T
开工~~" i$ {, t! ]7 b5 ]

% ]* d. R/ v1 V& f" P* d  c, ?1 I鸡中翅洗净备用2 ]* R$ P7 @* W/ R0 a. l
6 ?. L" ^+ D/ K' ^

IMG_2838.jpg


0 R8 U6 S8 Y: ]
7 r1 w# P' U$ W姜,蒜切片,葱切段备用
$ x% y7 }+ b( ], R- Y$ x2 Z9 Y
' N2 u5 G+ ^9 {" V7 S6 j

IMG_2842.jpg


# H4 T& D$ T* U/ p* _& i3 {
  t4 {, I6 n" k" }: T6 A2 {4 V  P; x0 q/ K6 I4 [
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!* W9 o- I( g5 R& |0 `
: _: `# U  _+ g  X

IMG_2839.jpg

8 R$ c. U2 z7 O) t$ ^; z6 @
2 a! l! H/ B: t$ e" V
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
9 L9 [0 \9 \. D7 v  Z5 p# S% q8 |# d- c' [# S6 g3 Z7 G) N

IMG_2843.jpg


' P0 m3 A+ a. U3 ~( r7 y5 [* g/ i. N, k+ a& {+ o
淹制好后,坐锅热油~~~~7 z  m/ K; i8 p: C
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!7 B( j+ h- n8 U( D0 K
, D, I" h7 \* {4 _

IMG_2880.jpg

1 {; v5 Q$ |" d8 z- h' G
/ M$ l3 o1 h& E  |$ N
5 ^& F% S7 E, t" B% `

4 e) q( c) Q3 {! }3 N4 ?鸡翅下锅翻炒半分钟./ x4 W2 x( {: k" g

' @& x1 o; c7 i% ?9 o* q

IMG_2885.jpg


* X: O; `# i& @3 P5 @+ C2 V' c. m5 G; p; x% F# i3 l! i
' i  l/ t+ `1 ]. S5 F; g9 R
& {4 ]3 \. E7 H' d* I, c4 Z# V
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
) g% K# w& r  T7 r" Y, N5 a4 |3 }4 ^9 q3 m$ b# B

IMG_2890.jpg

/ J3 C- I8 K' g. H  @* j( H  {

( r/ u8 S& \. y  |8 e% P
  ?  {0 o8 \: i6 A1 l1 U; U7 X; [: [+ K* k
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~: I/ u4 H( A0 Z2 A$ K
% R, {' A' k7 @) R: A* F9 t

IMG_2901.jpg

! _2 |, r7 T. Z' b; J, y
7 o8 V% ~. B3 `; E* k
- c! ]0 @7 m( i8 [5 p# x" I

- Q. [9 H. n. H7 ]8 O. d+ Z/ G9 f/ L0 t- u) u

% N+ `  E9 s! C* w
4 a0 U1 P' F" ?1 [$ i: ~+ Y5 b  Z$ B6 T/ g/ q% q
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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ & s+ Z9 W/ t2 H& ^4 c
1 P' I! }! s1 L: G5 r( W

IMG_2905.jpg

7 j" `, M1 L; b8 b# x. _& Y6 V/ Y8 ]

5 K, ]* c& l  Q9 U1 L' }

IMG_2906.jpg

; D+ N: f, o. L/ f2 n6 S

8 f, S' n7 `. V2 h: n  Z

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" F8 ]5 G: {( e6 x# j% c9 G* `
0 {( h& ^. R( G

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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