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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
+ I; s) `& }4 l# h" r& o! o3 D( {( ?8 P; f; _7 Z  `) F

4 |7 r: i. k: S. K9 `$ n4 g& f! i/ E0 U8 s
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
: R1 x6 r  N2 _! |: Z' }2 r. l7 l明天拿来炒菜````5 w1 ~' E2 ?& j. A7 u( n

1 C+ a" h5 `$ P/ c( q" ?& ]还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
  c" l8 M; N" X3 N  Y1 E
6 P1 A2 ]) I: E- d; }. w因为紧到颜色都不变   ...
! S- a0 h/ N+ S' Q
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈. [8 Z7 d; y: c

+ p1 m' h' Z+ ?! \2 R后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 % q. _8 m% l5 p

$ @1 W8 ]3 d/ g亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

! m) T& P. @8 l2 C- P/ c/ u4 s8 \8 a( p0 t

# d+ C: Q, i# Y7 K+ g: l' \7 n我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
$ D: s" P5 ^9 X; O( k8 q6 ^
! D; t& E: K( }0 ?* s看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 ) l2 N, W* a2 O; K# F( B
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

# E3 w6 I8 O  r3 {1 U亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~- ~0 I: j/ @. v9 }# n" A
& \" X7 ~7 d4 i, n8 M3 F7 n

" q5 o3 B% ^1 @$ Q6 r如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
3 I+ P: K( v. g' S( B' C& ^! j6 Z$ f3 g$ U& M
记得是7成热放土豆哈~~~~~~+ r  X0 e2 f1 L

# \! ~' v8 n1 q( l/ N' C* ^. d菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
; ]" O7 K% S8 m天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
; `. G' Q6 ?6 P0 p+ X& _你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
& v) M$ D0 M  u  u) _我的口水急古吞
* T/ a6 s9 b/ z& R  s; b

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
0 x! m( {* u8 |& e我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
1 C( y5 b0 }8 r& q  [3 n1 C1 o+ u* P- S$ ]& ]
2 D, x! A& }- C+ m7 V0 i
蜜蜜甜甜的八宝饭!. n. _! k( `$ h! ]  r! u
: I6 ~% v( k! a* r0 c5 `
先来个成品图
! N2 k) k, h8 p5 H3 i& i- H" q ) |3 R( n1 Z( [, a1 B# d1 Z0 [

IMG_2892.jpg


% `% e% [+ h& f! Q 0 |- I  f+ c% i. n, ]3 I% Y

IMG_2831.jpg

; Q1 Y; W3 u+ Y1 X

- y7 v. V: H. { ; N6 R/ `0 G0 Y, B$ N
开工~~~~~~~~~~7 H3 P+ ^+ h6 m5 X" f& p* m! z
$ d- ]( i; j5 s$ M) ?+ n/ J$ {
材料准备:
3 K0 G3 y1 b2 O& X1.糯米半斤.8 U' Z2 M/ L) P* _4 {
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看9 {* _) o9 a9 F
   就行!% q5 V0 y7 A4 i* ?; Z. F
4.白糖.1 e; i4 A. r% t& W0 B  H
5.熟猪油.
: Y% P( \- k  D. h% F9 |4 i" W1 v
9 E6 @* N: c$ q先来个蜜饯大集合7 Z1 Q, n  T  Y9 B3 z( ?1 e9 W
5 d+ q7 h: j) r+ {2 B4 c

IMG_2817.jpg


  o5 q( r5 F3 F% @0 L  Z( V% [
7 n) y$ M9 H! X9 A: |
& c( H, y! s, g9 Z' |
% E; I" t5 t' n2 \( D  w" y将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~: K) |, t* t& T
0 X# L6 a2 m6 d# L' o. _" E, b

IMG_2812.jpg

" |/ g( U, }, d. c  ?

" c* }% P5 c8 m: {) T" r  y# D泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!' `+ F! \/ j- o4 J$ X7 [- W5 F

$ A+ S. S: _: Y7 h, b

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ " ^; F7 Z$ P0 j6 F. p
9 e" v7 T* R2 P+ U& Y$ `
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~4 Z  K! n! R! F6 k
6 f2 i3 K7 J* Y( ]3 r/ c" W

IMG_2820.jpg


: g' d9 I, i  g+ P
& G$ T8 J1 ~( o
8 g  t8 q  T4 p  W % `  t7 J. t4 F9 ~
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)/ I" \  k8 _: v2 `
/ ?3 l& a4 ^3 B: F* F7 ]& d
把饭舀在碗里备用!
$ z+ s/ q( W* Y' A5 l9 i7 c ; C! Y4 @: O0 N/ D" o/ W' L

IMG_2818.jpg

. g+ A* E- A' |# ?

8 u# h5 t$ v- ]' t - o2 d7 ]3 B; Y6 ]" D3 C3 V
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
% P  Y1 ]- u9 j. S: A8 |2 F& X+ H
) c" H' Z6 E! X  s; W5 v, d/ ~. u; E3 m

IMG_2821.jpg

2 s: l8 y1 k: s
% b! H8 n8 V: S- @; o% h" Y
# P0 t3 n# d1 M7 d0 |( @1 `4 t9 E2 s

% F+ d- I, E0 `( F; b" [化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!; G- U+ B9 d2 b# U% d, J

) }6 ]8 o' N) `: R. s4 M+ N

IMG_2826.jpg


# T  u# @. G, a" W# `, x3 i1 y) l $ _9 c; e' g0 s, J/ \6 p
起锅~~~: a; W! `) ~: M- z+ v; |

( X+ K3 }- W: p: I/ j

IMG_2828.jpg

! |0 G' K$ }, q' w( G
; l. V$ p9 C7 ?. ~

9 I1 q) @4 t" e0 E1 z1 h  l! K& g9 X; D% J) a
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
# o' Y( b. W! k
5 d* K  h6 X5 U/ u
+ Y$ L2 l0 m' L

IMG_2829.jpg

5 w2 E* }* y4 v& e+ A% ?8 y1 j
6 h2 |) q* V. r
10分钟后,关火,装碗~~
$ |* S8 r5 {# c' r$ |
& L5 d- [* y" X$ ^' z

IMG_2831.jpg


  u/ Y% p) \$ z1 ?5 @ 9 X8 ~9 q2 l& x0 u

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~5 p3 L. i; a! y8 C

; X# K: N0 s' ]8 K' g
# N+ t, o, ]* _" O- S先上成品
9 x; a+ [7 T- O% C. _
# ?2 ^5 h6 M! M

IMG_2901.jpg

3 @* j& h  d1 L5 ]8 \* y' F6 S
( M$ k3 X8 P/ O3 i9 w
准备材料:
8 K6 f; G7 a4 q; \& F1.鸡中翅半斤.
* v2 i5 k' t# ?( k8 p2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈). m7 E- n+ Y. H  L% {
3.葱,姜,蒜各少许
9 G2 x* `' e2 Z) I# K5 y0 G; h4.酱油,料酒,盐
3 r8 a+ p+ S) J- H$ P  K; ?$ _  u+ F5 g
$ A0 `1 y# o9 W  [4 |3 ~$ C$ c( o
开工~~/ M4 ~8 O' Q& m" b6 p9 Z" q

; d" A2 e1 e  |1 ]; c1 T8 }鸡中翅洗净备用! E! w: u7 _7 Q) g. w$ ^
& z, o! C' V# }% u$ q% H, O) P( E

IMG_2838.jpg


: W; |% G9 k  J. A: D! j
+ b  ~- p, g% {9 `- W姜,蒜切片,葱切段备用
2 \" Z2 f7 w+ x3 i' v# Z7 @$ H+ N! X4 K% e7 Y# V) {

IMG_2842.jpg


, \) j4 s7 U. o7 F. J" |) q
! L- r* N. G8 C  O- Z' \7 x/ D: l/ I) N' c. r# K
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
5 t. `0 y9 W# r. F( D2 k( U2 o
1 y1 i: q- G- J' p$ p+ U

IMG_2839.jpg


( b4 F0 r1 T; K# h+ h& v* _) _" p; N7 g/ y5 _" s1 B: b
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
' t' p% Q6 r0 I# X+ {: A. Q6 U3 Z) ^1 b: s2 H. f; n

IMG_2843.jpg

0 t  j, g% D7 c% n  C
% ^  m$ o2 b% C1 v" _; |
淹制好后,坐锅热油~~~~
2 Q) ~  X3 a. t3 b: v" \7 i1 U烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
( u3 w8 K( t1 z" Q* z
5 {# F2 j( A* B$ @3 W

IMG_2880.jpg

' I) H3 ]% p! Z9 {- K; `

" D% a5 s$ B) ?) G3 n' G4 S# c! l" w. y1 r9 G+ r- d
7 Y/ m7 O1 B. J0 [) n1 x
鸡翅下锅翻炒半分钟.8 A0 X' |2 Z( ^& {3 B

9 T. T4 G$ ]# e

IMG_2885.jpg


0 o" H% K: ]0 I
, F1 n5 Q& K" q. R  X. ~+ o. W( K6 Q  v0 P6 K, G
1 M* B( J% d, C* s
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
; ], K' t5 y" m' B5 S
6 u5 S7 u* ]( _4 I5 F' p

IMG_2890.jpg


) `& N6 F9 W* C  ^4 }2 V5 f; I5 A6 i5 h5 p

' z0 s7 V0 u* t9 G5 l
! q  f( |  F3 U* R9 {- {! C汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
- o6 C5 Z/ @7 ~1 ]; Q5 B4 Z3 R8 p/ J: e/ B- i4 |$ k2 [

IMG_2901.jpg


$ B, k% f: g3 |0 K8 l  m0 O& O8 w
6 k6 U1 w. g8 y# d- c" ^

  j9 _9 U5 q% P  C# |1 B; Z, Y; V  `; \. q5 ?* u5 N" H
) G/ B( J# |2 C4 r: J& K) M
) l0 k" L' W3 Q5 C: _+ s7 Z0 ~* i

% O9 E5 d- K! w0 y: b[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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IMG_2905.jpg


* H2 J. ~% q# Y% K, e. {, C+ h) L0 [5 x) @" ?1 O9 F

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# R! r1 @8 o. p0 L6 w
+ O4 I$ R2 Y/ D+ C

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