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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 4 p2 h4 z: U3 A) u* _+ A

2 ^; t" f: X: Q: i
1 j# H9 z% V( y; w# g- {2 e- D
  j) E2 z, P2 C5 B" v0 L; p你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
8 ?7 Y% r+ ~+ l2 F明天拿来炒菜````
1 d1 a/ ^' E, K0 H1 v3 k2 s6 v  w# A+ J7 e
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``8 A) u' ~  y( E

& z6 [: S1 V4 h/ [( o6 u因为紧到颜色都不变   ...
+ ?2 W" X0 d* {- v- @0 D! a
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈, K0 S& E" x/ U+ s5 q, S" e2 w# w

3 \1 d* t9 X) s* R9 F! W2 s; g$ D% R后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 & ]4 Q& ]8 c7 R; x6 r, x' R: E/ y! y2 b' W& R
( M3 [% z2 N% [8 n' u* i5 H
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

# k  s4 X+ [( h+ H; }0 y- `. ~
$ M+ m9 \; K' I$ R% [
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
' ?; D3 l" T& H! x# u  F4 a( {; X8 F$ h
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 ) e+ A* H5 d1 I
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

  }9 R  f$ T. C# h" _8 y亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
1 w6 n, I& n, K  Z7 R, Q* h2 w( l2 F& L  f; _+ f
- f! c4 V2 W# T! R! K
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
/ m: ^. O0 k+ `% ^9 B/ _. q, o
# d; x3 |) }( a% ~记得是7成热放土豆哈~~~~~~0 [; m3 n, E8 d9 n) d; O- J& s

( _* o. N9 x% Z0 k4 M* S菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条, N7 i/ ], ~- p: f
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
% x+ @7 t- l2 x; r. R5 H你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
' R$ k* n/ `) P+ [( e8 V我的口水急古吞

4 \- k9 b8 Q2 `

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。$ u( i* X8 |% u
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~3 J. u5 C/ q  X' b1 U) f) S4 ?; v

5 r5 j3 J% @/ U$ {+ r' d, m6 _- {; }0 I" L5 D
蜜蜜甜甜的八宝饭!; b1 c9 Q. o' F7 C3 x
- P: N% T! t6 V
先来个成品图
+ Z2 Y! P: t' _9 t3 R
6 @4 t( H2 R# y4 |

IMG_2892.jpg


- f: c. Z( K4 ]; v8 @
6 o+ Z4 f( n( G; ?4 h

IMG_2831.jpg

$ ]4 I5 g/ r/ p" a" i  R2 M. ?
' R* o0 t9 D9 i  o, Y

" w( t. W6 _* m+ v2 v0 ~4 `开工~~~~~~~~~~
, ^: z4 ?' P6 u  X' H! ]& W( p) S
# P) k6 \/ N3 n7 f0 }材料准备:  a- q9 z9 h9 v4 q- R
1.糯米半斤.
' T3 W0 {# \8 r( |7 z3 I; G2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看$ s1 O% L0 h% m9 c+ K. y
   就行!5 y% c4 F2 p. L. q% _* H
4.白糖.
0 b& c& Z6 |0 j5.熟猪油.
% ~/ g  ]% O/ ?0 l) O" _( K1 c* I% q
; M, s+ Q3 b; X7 H* e, e先来个蜜饯大集合
9 z' E, L0 ^) W- ?2 g
8 A: ]$ W0 G* h4 s8 I

IMG_2817.jpg

7 E) j2 j. S  @) P& Z

& q5 o  o- s- c. B+ j
8 j% ~% E9 [* |! V. n1 r  S" m3 j
; S& r: T' ^. m* ~将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
6 c; x3 u3 B9 N2 Z. u& U8 F ! J% U- |2 \+ `- g5 @5 U/ T2 L4 }

IMG_2812.jpg

- {( l- G3 x6 r8 N' R

2 V8 ?+ `" }7 Z' v4 p泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!; C5 q" Y( g7 L) y
  J" H. B7 h! @# m" X" g) T. l4 a

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 9 p# f3 \- a* e# M. K. u6 D

# c: C  t" {2 y6 F% e. x将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
. \" t2 [/ c) \ 7 E! b, r7 N# q6 t! ]" Y' ~

IMG_2820.jpg


: J% R4 V9 a5 N3 l) j - A* \  R' `5 V# \1 m; U) I' g

2 K4 H' |8 W9 P; f8 _
# E- ]4 Q3 h% T糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
" p/ j7 D5 ]! R) K! V; v
% a7 |8 j! |2 N$ |% f* e# k! V把饭舀在碗里备用!/ J2 I. ]$ N; l: E
. h: p7 D. ?4 I/ z

IMG_2818.jpg


7 o& K( ^5 N5 p  i7 j" d3 i ( y7 b, H# V: G

7 f( B9 ?' R( i' u5 k9 x炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
, C7 Y0 m3 O" O  U 6 ^) w0 y4 R. n

IMG_2821.jpg


8 s! {% s/ H: ^! J, v4 Z
" A* m; j! i4 |$ s
+ p8 b0 j' g/ q4 K( N2 v) W1 i6 w6 M$ G: z  f" w- m  d' t4 @
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
; _6 {! ]. p+ c1 y9 F/ r5 G& l ' l  ]# b1 j1 O! O

IMG_2826.jpg


: t6 h* o  k( C6 q- p4 t/ B' _3 {   T% z3 y: p' g& i; F+ d2 `5 m
起锅~~~2 N. l6 j, Y7 u( w: i" z

& U6 c  [6 v6 `0 F, M

IMG_2828.jpg

  I7 p6 a% Z* C# ^, A- i

) v2 j5 g/ ~$ V/ S 7 W0 G5 q1 {% q5 {. t- J) r. D3 H3 P; l

) A7 {3 s4 ~0 X3 n$ f# n/ ^将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~+ t. C6 E/ L3 k- h/ A+ Q, L
* V0 X3 `: \5 F# m- P) x6 b9 l

! H' ^) f" W, E2 i0 f  X, e8 k

IMG_2829.jpg

9 a% @$ T' P! V) w! m$ J
8 q, |+ W. l: u! \3 Q
10分钟后,关火,装碗~~* O; f2 ], R! D

% q- s9 M8 ^( L5 e; }, p

IMG_2831.jpg


( a7 V- R; B4 e/ `/ L4 h
' p2 [, }- X. M, ^9 C4 x- l

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~' P# c2 f1 p( A# r+ p4 ]2 ]7 l
0 k, ]( j" M  i9 P( a

+ a. O: Y' _( P! E, ]1 ~5 k! s先上成品
; P5 }6 D5 J( z9 h. y* n/ ?# f5 a

IMG_2901.jpg

  e1 b3 A9 i+ L: s
) ]/ v- W' H0 q6 R9 _+ ]2 V
准备材料:
1 ]" |% v! C' s% y- H3 r1.鸡中翅半斤.3 v0 e- W5 `# g& y' m; Y. |& w; I# K
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)4 Q( F# o2 b  k2 O% O5 G
3.葱,姜,蒜各少许
% n; D  S8 A: n, N! i  e7 j4.酱油,料酒,盐
! l3 Q- B% d9 X
1 d( \( f1 m$ R$ \
3 u( h4 a. |! r开工~~
# K2 r% Z" Q. b1 H- B& |$ e- ?( O6 G6 i% \& J# q+ J! K  ~
鸡中翅洗净备用
8 |* i( x2 T; v+ }$ p  y3 k( |
+ h+ z4 F7 |( j9 ^2 j& d

IMG_2838.jpg

* ^( `5 W' x7 u4 c7 b  u; S' y
2 b5 w0 [1 [1 V8 R2 m
姜,蒜切片,葱切段备用' H+ p2 H7 d* p4 n( {% B; `
& @0 W& G& F! x. U. V* |$ E, f: u

IMG_2842.jpg

2 O( P, Y0 d3 ]# _/ u, R* Q
& \# X! X. {; t" Y3 [
% E. a! n) O6 \' d
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
* X1 p# K, }" h0 ?
5 c/ L' K  @1 D& e! }* I/ W+ r

IMG_2839.jpg

+ a. _, g, H/ W& q# F+ F

( J8 R8 K0 [0 d' S将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!+ X. S0 G. l6 ]" f
( ^* i0 Y4 b" B) |* u$ L* `

IMG_2843.jpg


+ u9 t0 ^3 c- \; E- B7 \
8 h9 Z8 N  B' I" ^- v) @7 Y淹制好后,坐锅热油~~~~/ \' m5 M8 N: V
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!% ^+ L# s$ X# G- r/ I( e

0 j' s8 K# C7 E& O1 ~7 Q' d# z

IMG_2880.jpg


  C7 K9 }0 r# c3 ]- }  R& k- F- y* u% P3 R) z8 j; l' W9 g. k+ t. H
; |4 ~7 E& }4 _- J# e8 k% k
6 `, v7 N0 M- H( z( M; N
鸡翅下锅翻炒半分钟.
. U( ^' ]* o! e3 O( Q2 l6 C1 ?% [

IMG_2885.jpg


1 |8 L2 [/ g( J9 \: K
8 z3 j9 P8 B7 t
9 F/ T3 a6 D% h. @$ K8 H. U5 I. d/ T' k) O) c! `6 ~
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!& q+ ^% o( g/ v, |, ~4 J4 }2 o
6 H& _5 Y+ K. I4 I4 |# Y6 f4 n

IMG_2890.jpg

& d, F% \" M5 G4 w2 R& h$ C
3 k) t6 m: R' C: _# M( U9 v
3 O) N$ k/ ~( B& I! s

9 O) T: _$ @8 H4 E8 P9 r汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~5 d4 S2 e3 ?- {3 e  T

( Q: P0 P7 g% a8 i% T5 G9 \5 q

IMG_2901.jpg


' ~! ~, Y( f  ]! O- M8 P& [* |5 K6 \9 @
' N7 e7 }6 L3 t9 `( V5 G  `' i# A  ?) i6 g) u' V9 L
  X% I, ?1 v7 N( m
+ y! }4 ?( I  N( x( n) V
! z2 `4 M- m1 V4 C/ v! ]; e4 ?

8 b- a" z& S( Y. T7 Y4 S, x
9 m& B5 J2 v( L/ A8 K- \# B[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
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7 h& ^! _& l5 Y

IMG_2905.jpg

- d5 G7 T: H5 h: O" ~& b8 H# @8 P

! h4 ~2 T$ r# P6 C2 I

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% P. a6 B/ h3 N* x7 q

% v. l% P/ \  `+ O1 F6 @: z

IMG_2910.jpg

* s' f, |" P! z" l- ^
# G3 }4 P7 i/ ~+ v2 ?) V; [

IMG_2908.jpg

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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