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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 9 [7 N/ [8 N3 T

! k  ^* z8 J! \- J
3 d# b1 C( t9 r+ ]! `* o3 }  K! n& m
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
  _% e- H% Z8 V明天拿来炒菜````
+ U0 e5 W. l( I" e
4 z% \# @% [( ]- Q还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``$ X- f8 p( v$ o3 _1 o

! k+ |& R* J/ r' e因为紧到颜色都不变   ...

5 s* y0 H' i- p$ m  r亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈& G( ~$ s: E( R5 C+ Y2 d; S

0 Z) f& D" a0 M" C/ d; O后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
7 F' |; g( K/ ^+ H& n& ^" Q& ]2 P7 A! w0 j+ w4 q/ p; Z
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
! n5 u1 L' b0 k6 q
; n& i$ M: }* d
" |9 L; N# R: k! q# s1 R% w
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```. m; ~( j3 e( B# ]8 I2 N

6 U- n1 ]! {# i! R7 q看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 # i% o  R* U# B) Z4 F. q* A  h* Q- ~
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
! n  j& @8 i) [( w2 @" E
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~+ L5 V  C  x3 X. c$ m

* K8 i+ T. j/ J( b- j# L  H# G0 ~% o$ A2 {2 F5 u- o2 _9 A' J9 w$ U2 `9 e
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............. y1 X, X2 f+ O' _
) b. @( l1 ~( Z
记得是7成热放土豆哈~~~~~~
$ L' ?: H# [0 T5 _- s; F
) X. L% r1 z" y. `: ^菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
2 W. w7 r8 F7 n$ @5 k( O$ v) s) q天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
4 d& J4 R* v- n0 K4 `1 O4 u你太能干鸟。。。。

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2008-10-22 
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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 . b6 {8 e' Z0 V/ }* P0 {3 Y0 T
我的口水急古吞

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。9 h! Z! ?& T& w, h, P' P
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~) u' m& B+ V( p8 W0 [: f
  B, b2 W' N% R
3 P( f* Q7 R, l8 ?
蜜蜜甜甜的八宝饭!+ X2 h0 ~) R) [) j* y) E! U

! i2 P) R5 s  g" S先来个成品图
. A8 ?4 H! `. x: K9 S' m  k ; \: j2 F8 A% M% M* r: ^: d- ^& O

IMG_2892.jpg

( \2 r! T6 n$ H  s( i1 \6 M

- z4 q" x; E* s. {

IMG_2831.jpg


, M* Z( l8 M" K  t5 ~9 w: z6 M; m
- P! R* P; n6 B1 ^! c7 M  A: c
$ M! ]( V0 O: G3 S# T4 r! f开工~~~~~~~~~~' t+ v9 e% x# w7 E9 }* p! `3 n
- J  I4 T5 J9 W5 P6 T* f7 e
材料准备:  x! Z$ C4 @! ]* c8 J) \
1.糯米半斤.
, ?. P$ S9 U* [" M2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看4 g# S2 X$ q, P* J# o. x# _! o+ J
   就行!$ N  m" f+ ]; V: P- |
4.白糖.4 _5 x  M: W! T7 m
5.熟猪油.' R( `  ]$ ], d, H  g

9 R! s7 G* ?; {/ g( v- H3 G. Y先来个蜜饯大集合2 t! x2 x( t+ x

" C/ m+ y& p* {$ x

IMG_2817.jpg

$ W! T- L0 I- J. V1 F* f" b
8 x3 f" t! V6 F
0 ~7 x- k* M- j6 J* O9 I

, ~8 P/ X4 p5 ^) D9 C2 ^; a将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~, N4 ^  w2 j! ], F
' ^- R- h0 ?- D6 |

IMG_2812.jpg


! m6 `. E$ L1 P/ u7 G8 T0 M0 _. ~
/ X5 t  d4 \( I7 m8 S! A0 S; q泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
- _: `' ?6 o2 I! x' {' ~
: ]1 V8 V4 R+ h! v

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ ' B2 |0 c" @7 j: C' |

/ u- g/ U8 w2 s将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
& d9 C9 H* }- P# x" C+ D+ g
) o2 a8 y) A0 r! Z0 R: j& B+ D

IMG_2820.jpg

- C2 s' C! x3 U7 c4 j

/ y- b/ t* W4 g( Q- M : p2 H3 w$ T- B' t- Y

' X$ j7 X/ P. S. r1 j( v: C$ l糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
: i4 w+ t8 @& {. W: P) ?$ z. L2 G; s
( C7 a% Y# X0 [% z, n把饭舀在碗里备用!5 a1 W# m8 Q" r" o( y2 h

$ o# F6 b4 Y# }% F5 f0 l+ y7 X

IMG_2818.jpg

- u! K- }. U5 }* Z: T& }5 o5 I

) M) ], k; G* m' g9 l' m$ s 9 F' |- e& |% n) O0 \
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~( ~* A4 M. k6 D  t

, E3 }* K: Q- k( S. |; s

IMG_2821.jpg


+ ?3 b$ @" O! I3 l4 F& U) e* k& q
$ U5 ?" @& ]' I# y ! z' m. f# j4 i  D$ T
: d6 a7 a; W0 d% [  _4 `# A
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
5 a: C) X6 ]) a; k1 _( | - q+ o3 \% j  I! ?% y. N6 w7 `

IMG_2826.jpg

! _4 i' k" s, d- D
. V7 o7 F8 M# Q: c, G
起锅~~~
: @* B& B: D7 G! ]& [, {   ?+ ~/ `4 S3 d/ m4 O/ i  X1 M

IMG_2828.jpg


) K! ~3 `) P  |4 ]( b 7 d+ R. _5 @8 @

9 T# @0 H1 m3 `5 @! D9 i1 K; f2 M% T5 x0 y1 ]4 u+ U
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
5 f6 H+ k! p3 L0 W! P& h- _
8 M; h: [. l' B% D# i
& n" r1 g4 ~3 \3 O; w$ p: A; m% m- Q+ V

IMG_2829.jpg


  l: E4 m. U0 f5 t9 z
' s+ Y" L" T, s10分钟后,关火,装碗~~9 d; j2 C& M9 y2 V2 t/ q+ {6 Z
9 U6 ~, q" F& K" v0 u* H/ s

IMG_2831.jpg


* }- T( V4 v3 V
5 h8 Q) r& v/ @* `

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
% E* j9 v* s5 k+ ]% O$ \- i0 f! T

$ @& @7 m5 V- E, ~- g先上成品" _8 o9 G+ Y( D" g( h" i

& A( g/ P& f$ a

IMG_2901.jpg


: S' L( x% g' Y4 I7 `% Y( z$ k
! {. [6 U$ t) `8 J+ S准备材料:5 E$ K$ F: i/ r- h$ \
1.鸡中翅半斤.# }5 C1 E  i. z  Q' e
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)) R3 b* q. u7 i' w- O9 b( y
3.葱,姜,蒜各少许
3 ^7 i( A/ x- E7 C& e5 Z" i4.酱油,料酒,盐
' S7 a& A3 M2 b- |, z8 d1 J: e( U/ P- V& f

' E# `3 p" @+ @2 _' ~开工~~) p$ ~# l# v! V. |# p+ @: m, g2 C
# b3 |' `$ n8 {: ^- d% B( }' [
鸡中翅洗净备用
8 i5 [& L) P. R7 d) P* i) T$ O' N
' \7 O+ e  d! Z

IMG_2838.jpg


& Q6 @0 w; J  Y7 S# @2 d( ?0 o* V  F7 `) R. l1 r3 o
姜,蒜切片,葱切段备用
/ Z# Q# s9 k8 j' k' Q' X* B$ l# ?4 U9 b

IMG_2842.jpg


5 x8 G% }% W8 v' z7 n+ P8 [: I: R# L7 ^2 b! _4 `
6 j& D3 s( [9 g# C: e
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!' B) U! K( ]3 Q. n: B

+ }7 Y3 |7 x$ f. |% i

IMG_2839.jpg

% s* M4 @/ N% l1 l3 |$ [! ]
% C6 W/ w, z; K$ f, ^1 d
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
+ m6 Z  ?& M! T4 z( F9 V% X9 _
$ D/ P4 A0 S% J# M% g- j& Y# n

IMG_2843.jpg


/ f, m9 Z2 R# y$ X* @2 `8 K
- U+ T% |1 `) h* [9 Y* ]淹制好后,坐锅热油~~~~( p, _% ]/ b; P0 C/ R1 K
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
- I" F  L& x7 Z! P! G1 t) v( ^4 G7 @5 I4 m% h  c2 P

IMG_2880.jpg


/ p+ \$ u. [; y
: Y) m* _6 w0 O8 w( m
. }8 S, N9 U2 w* q+ o
# Q6 y0 o6 e5 Z/ _" M8 X鸡翅下锅翻炒半分钟.
7 J# o# K. s4 b3 ~
* x, I% _- a+ Y6 v7 H

IMG_2885.jpg


- S/ @$ G+ E+ ^6 Z# d9 t) k# C6 w
; i0 e( j+ I% [( e0 d
2 Z/ D$ F1 K5 n1 q; |( O4 |: R8 S
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!/ S2 a$ Z6 |, D, b7 p. l, k/ Y

7 _$ C3 w. m$ N! ?

IMG_2890.jpg


" j! C3 d. `0 H9 R) j2 r; {3 j* p! R: I3 P4 A+ d

' n  x% M0 @5 q; t6 m2 m
$ K9 H$ h5 G' Q5 L7 A6 Y  H汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~; N! z0 Z" j* R9 y/ \8 O
4 N" x2 M: n8 G4 M5 o: c

IMG_2901.jpg

# C# ~  x4 G2 C1 q" X9 G' q3 ?; I
0 e- G2 s: m4 Z
7 |4 |4 E( N" Y* Y+ v  y! ~& ?7 J1 u
5 F2 B: \' r* d. J2 V7 F- R5 o

& K1 j' C0 F* [
: C( d* l& c. l8 P; ]. n' t5 I  Y! u
6 x0 i$ g" @: H3 F. A( Q' p0 D; ~; S- j" V5 K) w5 V
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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ - z& v; G/ w. E6 p
5 W+ Y4 l" [( m2 U0 T

IMG_2905.jpg

) v7 _( e) ?7 K1 t8 s! m+ {$ O

! O2 l0 E7 b) J6 m6 g; t) T

IMG_2906.jpg


0 k6 J; l4 v6 K9 I' P& Z5 p7 \9 K! p, K2 I* Q/ K. s

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3 m1 b5 a/ ~4 P
" L) P/ m$ S. s9 N5 y7 _

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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