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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 & k, v: `/ b$ m. v. }9 C' F0 H

# r0 X; `* y% Z) d% m4 k0 m/ [( a( M& ~6 G

+ K- |1 ]" Y$ S; \6 ?你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了  r8 x) d! ?: T
明天拿来炒菜````
) I- @4 F  r( r; S# {( X' k  }# S! l9 M  C, ?
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``  L, Q: r8 ?5 O; \. P6 q. h
3 k7 a* y2 s4 d7 k2 R$ c
因为紧到颜色都不变   ...
5 F& X3 U4 ^5 x! e% _4 B7 a7 f
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈4 y; [% g5 b$ V( F% {
6 |# j8 i/ B9 R9 |$ ^
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
& l( [1 J5 O, l, U
' C6 R, D; c: G* u: G# N$ Z亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

/ l: W) `$ C9 k% ]# {1 d5 }  }
# Y! Y0 y: [5 x) n- X+ S0 M" f' R2 i% N# Z8 R
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
: ^0 c8 C0 y7 T7 o0 R. l
5 g2 l7 j4 D- K: t% B看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
3 Y8 ~6 D1 f4 l! P- g' y) D我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
* {, R2 _+ i" N/ D% M. W
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
8 @7 a. {3 b( a* s- W4 }& h  Y6 q8 A7 `& O2 W
$ o! v& G, `) B, t
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
! ?2 N( d& U+ ?* J+ F/ ~# }4 i, H& b' o8 C  h
记得是7成热放土豆哈~~~~~~
3 \  [8 G" b- ]" k# i" c; S% ^4 F4 b7 ?# U8 q
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条& R$ E4 @5 t3 D! m
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。3 i0 T: P: ^) |& L; s7 S+ I: a
你太能干鸟。。。。

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2008-10-22 
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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 3 Q  l: J3 T: u! F" }* ^
我的口水急古吞

: t6 r/ \" J7 Y( ^, v

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
; p& d: d7 z+ H: v  G/ c我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
' d: Y6 }+ Y- y+ q0 Y' y$ k- C6 r0 j% ?5 k: u
! Y7 o6 a9 f7 {! @; Z6 t% J
蜜蜜甜甜的八宝饭!, \. y4 E/ \9 ?

* o' w) M# a; `7 g! j! j# q先来个成品图- k6 Z- d3 I" g. U/ }7 O/ z! x
$ }! L& ~! w8 ^* |8 g

IMG_2892.jpg

- J! e) N' ?/ |9 ]& l5 E$ P
* S  }& X+ y  m

IMG_2831.jpg

0 I/ n" _( Y; v. m. j7 g7 \

4 @- T2 a" T. n, T
" x+ c* X3 J, n7 V2 ^) R% ^开工~~~~~~~~~~
) k# F4 z' |9 Y9 p+ v4 Y& _ 0 c7 x( b( o) O1 J
材料准备:
5 n8 ^( O4 z9 N& q# e4 y1.糯米半斤.( c) ^9 N; K* A& F( J' ]6 ]8 p, b
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
0 E% y: K: v% ?& q( e9 m1 p3 v, z   就行!
. C1 F# f6 r0 l5 f, O, e4.白糖.
0 \8 U$ q! K9 |( f4 _4 o5 C# l4 Y4 x5.熟猪油.' J) C6 _( G; Y) I3 h8 r1 `

: @1 O3 I% D' L( T7 Q; m- C; @先来个蜜饯大集合
( F# A/ Z" k1 v! n$ C4 Z7 h7 G
$ d0 M' C% Z. N6 C1 N/ W9 ]2 \

IMG_2817.jpg


8 W% f9 A2 w/ K' F
( ~- `9 @2 H* r$ x5 a- h# z
; E3 \6 Z# a" s: d' m) j
8 y, F9 [1 z% ^将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~$ t7 H5 j" I4 B  t

' c  p& p. l, _4 L$ ?

IMG_2812.jpg

% ~. l$ N% O9 V2 C6 y1 A0 x

5 q" s3 c( D+ z7 _泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
- f" b# w3 }0 W& m, `2 p $ h$ k& W  |9 _0 \$ h

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
( _& `- V3 l* d* X: N4 j9 y
2 G+ C& X7 n* m  a将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
, \6 @. C# L2 N7 @6 t7 o  X 7 n! L# m; j( H: F/ a! }4 w/ |

IMG_2820.jpg

+ `6 E9 g) b( v' J4 F' R! R
) O1 e' v! \4 g' d$ P' H5 c
3 d" c! k, C+ R, l/ G, p9 y2 n

( ?5 E4 s# y$ p糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
8 }: I: g1 k% M; G1 w
2 d* Z3 `0 C" u把饭舀在碗里备用!
! m2 E; e& Q! l5 N, z
  a9 i/ S! F3 ^: V1 R) K5 e1 W. ?2 s

IMG_2818.jpg

7 c( c' S& z7 w2 O. V% X

* V* p3 a* D+ D" [! p # j: T1 n1 b6 R+ Z
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~& B( Y* ~8 ^* e# Y9 z
$ X( w+ h7 K7 J& q( R+ j2 w7 i

IMG_2821.jpg


: i0 y3 Q: _, c7 q0 ]% f  Q 2 v5 r3 o. B  n, G/ V* S. p% q$ D
1 y" J9 e9 e1 l

8 q  ]6 @# N( D# R化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
# l/ U1 `  t1 {& i$ g $ }' a3 g. [4 ?" ?% w2 N# p  M& F

IMG_2826.jpg


+ l  f% P0 m5 C
0 v$ M& G  p; ?% w% b4 E起锅~~~. V9 L. w& V& T

: V7 S; c8 ^/ s9 w0 V+ P! I  V

IMG_2828.jpg

- x* g% I$ A( A" [

( B9 _% r- a# `. ~1 z1 K2 P : |9 H* r8 Q* D/ k
0 Q; m- ?# e% S; @6 n7 L% H2 D
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
' z1 ~- m# G/ w
$ D5 n) s( S5 v- a  Z
* ]: R% Y% s4 ]$ O& A- f1 P

IMG_2829.jpg


0 o- B1 E- Q& q/ n# l7 L; z 8 w8 e  Q8 c" i2 Q7 L" E5 p
10分钟后,关火,装碗~~
; \8 H, l/ s& I- X: G
- `7 ^' r- o0 Z8 y0 O

IMG_2831.jpg


, T  s# K% {9 D. q" }% d ) @' z6 V# T2 z' K0 }5 z/ L

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~% t2 @4 j. A3 b; h

& S$ W) `! A) M8 c8 g$ c* o( J! V7 w
先上成品
, }: z& u; p" y4 ^) ^( w& Q. O! m, L9 L8 f$ L9 e1 c5 M6 @/ T

IMG_2901.jpg


" I2 h4 q' g( q7 ?
% {$ t- }/ t8 d: p1 s$ N: ^准备材料:( n' g1 g/ @9 e9 L  k, w/ e2 e
1.鸡中翅半斤.
+ o6 @- H7 K' ?! P2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
! Q& m& j, U, [1 |- Q3.葱,姜,蒜各少许
* |8 k; k( p7 R( V! b4.酱油,料酒,盐4 |" \# O! F+ ?4 C9 J5 Y) n
9 R; d% c% F  V
- c: Y; n8 q, {) r; h  X% I2 Q
开工~~
( q1 Z% d" h3 X- r! L% X0 E; [& G  @4 L
鸡中翅洗净备用
! D* J! J) h+ |$ t; u5 ?2 T4 _. w$ W5 J" P

IMG_2838.jpg

: h2 [5 c* A* n$ m$ X
% U; H' K1 e. y' R+ g# i1 {
姜,蒜切片,葱切段备用) W6 O- g; _7 _: ^+ j

* y" X. ]  L3 q; S

IMG_2842.jpg

. h6 T0 ]; u5 h9 G# b
8 L0 {2 L0 H! d* Z5 y0 A
9 v$ U0 u( W. B. `' v# j" m
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
! b/ s& g; J" y4 ]0 V' n: D& S7 q! W6 f9 u% z  Y2 M) J1 Q7 B& Z

IMG_2839.jpg

6 k2 W4 f; n: {- v* q9 j; p; o
! v* r% O: b. c, c% J" ~
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!$ C& @2 B( d1 y+ A

8 J$ s/ L0 i; `5 G1 Q/ x5 a, Y

IMG_2843.jpg

8 S" a4 B7 v4 d# h+ n

4 [: o1 k6 s" X! A. K( V淹制好后,坐锅热油~~~~3 @- n/ ]! M$ @' U- b
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
0 j# f) W2 t6 d+ T  B& C; _- K: c* U) f) V3 N! E- k7 H) j

IMG_2880.jpg

* O* V: V; b4 U3 E" T* }" i. `

( f5 g6 S. x. a- a  `( Z' U( y5 b: x  ?5 B; [! U4 n5 j

8 e/ ~4 U2 S4 J2 z: X鸡翅下锅翻炒半分钟.! i# x# i% q; ~3 c* S+ f& s
1 O8 J4 \, ?/ l( U- K: C

IMG_2885.jpg

: e5 M" W- I; c6 G- j1 w$ @
. s+ \, l5 a. U" F8 F& l

" C% H, D  g2 m2 B
2 H( C+ j; }6 a  B3 J; s4 {# L倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
- o3 ~) A) `, e' o
/ u1 t* `7 r& S$ b+ l6 e5 n

IMG_2890.jpg

5 P4 h8 ]0 B" i2 M& q& u
! X7 }  T) a: i7 [+ k
' `+ X; D% ]( m# V  w0 `
" K8 j& C2 x: T. s
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~5 |) {1 l6 D0 S, @) ?5 m

6 {5 C+ n& I2 V

IMG_2901.jpg


0 p; Q5 n* p3 ?1 E* |
. b  o4 j  c" c" T( Z! x, G
& k- y! V7 ~0 g
7 l# h, l6 h# y8 m" r3 R7 E5 s1 U7 Z8 L1 K9 Z
; s3 ?9 v$ v3 U/ S
5 Y7 R1 ?# c/ |; |' J

, n* [; R* C- r1 x. j# L. _- \[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
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4 j' a6 r) u7 X) R; @

IMG_2905.jpg

0 D7 p( y. o) \

! M6 y% w/ d; x9 O2 x0 b

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" `2 c7 }$ p0 {; B" h/ b
8 M' q4 o7 |2 \" U0 T7 Q

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1 q( }) z$ e1 a/ V/ i8 f% _8 s& z

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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