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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 # Z/ t" c7 M4 r( p! \

. \% X7 f7 t: C) A; t$ j& F2 B  P, A; A, G
" Z* B( F+ w( d: D! W
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
9 g( K0 u8 G7 N0 C0 K; S  x, a明天拿来炒菜````1 n5 r' u9 ?$ e. l. ]: }, |
3 b/ u$ C" N" o5 z( g
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
: x0 b$ w+ t, m& V/ e& G4 z% Y* A
$ D) M+ `' t8 n( t2 ?& D8 v因为紧到颜色都不变   ...
7 e5 j  }1 u' L% j: A, l. x
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈7 n' u3 E1 w9 j8 ]

$ E7 O1 X4 p" H% H* i) k后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 - q  V( B; a' B1 G6 w6 A' J

' d( d/ C: `) N! o* n9 I" h亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

/ L' D( I- b; u' r3 E) h; S3 r/ ?# {1 s
# H# H! N5 v; D
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```! n" [8 f( \3 F* t5 N- P
: a# H: g9 ~$ ?5 j. T4 V4 }
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 7 x' T4 ^- O$ ~# p& O
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

* X' p5 J5 ]2 i% s: L- U+ a亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
% P3 N4 c& {+ h! p$ M0 m. s
$ L8 t6 N! a% ]% m: Z! E  I1 T' D* e4 P  J# V. ?3 e- G, T7 j5 _
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............# j3 g/ W' F" ?$ L1 }3 G
: i' v9 u" }4 ~. M: ]* ?! i
记得是7成热放土豆哈~~~~~~
/ S2 Q+ q- M, Y: X% n( W0 }9 l* ~; ^2 A2 B% O; B+ {8 T5 o
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条2 j% n/ i: u# j$ t2 W: F" {
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。0 M* X) K; W, Q$ Q2 a! ?
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
) U: ^% Z/ O3 W0 l我的口水急古吞
/ w  a- }  W+ g. Y

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
4 _  a$ D: U: ~; t8 V" T我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
# `% M! W. @7 Q' ?
7 z% M* L$ t; E, K( v# `3 t( h2 Z! e, K5 x# y# V
蜜蜜甜甜的八宝饭!
! h% k" c1 U: L6 k9 ?) C 0 L( j" D+ K/ n, L8 E2 F. I, T
先来个成品图: m4 J& N4 _7 P/ w) W
# c, @4 i5 j0 _$ |" @( R

IMG_2892.jpg

: F6 }3 D  c, z3 f8 V* s/ M% N. r
1 L6 d; x- J/ N. n7 k/ g

IMG_2831.jpg

4 u1 f4 _7 e- Y; A" W" h; l

, K( w) B$ u0 Y+ `2 h* s& n3 Z
  Y) m+ Z$ b% N" k开工~~~~~~~~~~
" Y3 [3 s1 i# M9 I& t2 |
9 K4 H: X4 h+ l( o; B材料准备:: |% e) n& ]; `
1.糯米半斤." ]" A/ a% H2 s5 ~  u
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看% [& Y3 i2 |8 j& W1 K9 b1 Q/ K( X
   就行!; A2 U0 U9 {+ m- U/ |
4.白糖.
# E' x* ^# R" u* _6 o0 Y+ C5.熟猪油.
. t' I( j$ k& ?- K0 A# Y+ G
0 g9 B( B% n5 l. r# V) q/ z先来个蜜饯大集合
4 ^& h, W" K3 A9 R 0 P% Q, Z7 I" m- K* ^$ H, Y" B

IMG_2817.jpg


, c1 h  G& m: J, |5 U3 h: c - b; Z$ l, I# ~% V9 O2 p) F

  F3 H" {& b4 L* @6 T5 x 7 @1 ~* {- N$ v4 B+ ^. A; X
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~4 W1 ~9 D) X% t: s9 }

: k; h: j* [8 W- t1 o

IMG_2812.jpg

6 _2 Z. c5 h3 w$ p; v

" Q3 h, z; h& D4 f0 i4 H# n泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!* S: X% G4 Q. w* m; s9 O" I
4 p/ B' `, a8 m& b

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 6 z8 q) D7 W9 D  h7 Z& Y  \
! [+ R& E" k0 H
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~' o3 {- K- u" g  g/ b8 d
+ i9 t5 F+ |2 [4 g5 o" G

IMG_2820.jpg


: ?6 t. p- L8 n9 I$ B ' H5 r1 t/ ]2 J
) X' t- }  s  i5 L8 V% o3 Z

0 t# x) Z& h' Y( V糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
# W7 B" I  U6 [: l1 x' |
1 ]* v1 }2 B. P* Q. y把饭舀在碗里备用!
4 Y) I7 |6 _, y 2 U$ z) E% |! M; [+ q* U. p9 `

IMG_2818.jpg


0 E- x) }3 ~1 K) G& D3 L : Y4 D3 A+ \3 ~. E4 K. G; k
& d) b" |8 D9 {9 _7 [
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~+ T' A$ L7 }/ `3 y1 R; ?
3 t3 ]. _( o& [. C+ }% N

IMG_2821.jpg

# ^* F( q! u8 O- u
! T# X( j/ ?! s* C
, I/ K! f: R3 Y( _* g7 E
$ ]: [1 ]- B* d6 U7 B- D
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!( J9 m8 @" B6 a' ?

' Q$ u0 g; B1 J7 d4 I2 O- _" c

IMG_2826.jpg

' F; n* A$ w: A% M5 `  F6 b' r/ ?

2 t" x9 y) X2 c4 w- q7 n9 x/ T起锅~~~
. N: S9 l3 `. F$ b) b ; M0 Y1 k1 N' e7 n- k5 t

IMG_2828.jpg

$ O0 k. h) W$ A
( c' d& X$ n7 Z3 {: U
, T$ w8 c9 k# K
/ v# r8 V* |7 i! e0 T
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~5 S) W5 i1 B) E7 _. [
# V* o2 ^3 r8 b$ g: I+ ~1 h* P; G
1 s# k* M+ x. R0 x

IMG_2829.jpg


% t# |8 c# t" p8 M/ D# e
, p! w6 t% F) p10分钟后,关火,装碗~~# e4 s& q" j" O# |; m

  t! J1 l9 I3 j2 l) h+ {

IMG_2831.jpg


3 z. D# U" ~) K" J% `. q' i5 j" g, p
1 E3 W: \8 R) c' n1 k% |3 @3 a

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~' F- L: N( ]5 t, G) T
+ e8 G3 k5 A' D2 T

, l' x5 _$ `9 i& |: E: A. a3 A' f8 b先上成品; v* l$ g3 n! m: H8 D

8 j) S1 w4 O. b3 P$ O! D

IMG_2901.jpg


1 W$ v, N/ e; M6 P% s: ^, H2 k/ G1 `  o" ?
准备材料:/ Y$ k- [# W# Y2 A* o( G
1.鸡中翅半斤.
) K! [8 R$ q$ T- d1 D. v% L2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)7 C" ]8 p* r6 a7 p) q3 q$ K1 i
3.葱,姜,蒜各少许
/ G6 j  y0 J, k4.酱油,料酒,盐
) O5 M! g+ ~; x% C* e3 v" `1 N$ m8 H! T$ K

/ R+ e/ d/ K) E: ?开工~~
5 O( z0 G' ?5 j* `1 d7 [
) f: m" p4 }) L鸡中翅洗净备用& ^2 G. W3 [6 V; R4 s8 ~/ m0 x
" l% w2 _$ y9 ], `) ~

IMG_2838.jpg

: L; J% r/ ^. x! l

9 b/ n; i2 u$ T7 M6 V7 K姜,蒜切片,葱切段备用5 P" C1 L" P6 r* V/ w/ G) z
; O; X8 g2 w# l* ^* J; F+ S

IMG_2842.jpg

" R$ |2 f  j# ^% \2 Y

( e/ U. [5 _! @  C( k( g7 B, K% S5 N4 w4 {# H
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
. E- o' Y9 L: M9 T2 k, c/ N% R
7 o2 F% @$ o6 F, b

IMG_2839.jpg

9 d' w; n' h* l7 ]0 w
( ?7 `; W- G5 h/ ^+ h8 F
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
( W& Y0 z# c1 x3 @
7 w9 m. A5 R2 c% Z

IMG_2843.jpg

. |$ n# ?' p( R" i4 z) _% t& C) v

. T2 X7 z+ K) K1 o" z1 s/ n* |淹制好后,坐锅热油~~~~
' y0 }9 D! @4 Z5 [! b2 [7 B% Z) G烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!, c0 _& Y0 o2 \
# E! [. g* `' R; {, @" K5 U

IMG_2880.jpg

5 O) i1 ?- c! D# p% B4 \- ?: W* j

8 A$ ~% x7 _& @7 P8 j. K
  _: R- a4 d5 ^- b
' Y1 b6 {) V' O  v4 |3 ~鸡翅下锅翻炒半分钟.  x* p5 n' J, N. w% N7 _; e5 Z3 Y

% Y1 b- j+ T4 ?

IMG_2885.jpg


1 ^7 O5 N+ e6 L8 z8 ]! T& t  ?- F
! s  Q5 m: O, z9 o+ v9 [6 y' u! @3 `4 {( A! Z+ F# c
4 H+ A  d  A1 j( R
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
% W( Q8 v$ e1 V1 ]( p$ }5 R8 \3 a8 e

IMG_2890.jpg

# N$ y; i4 v1 l4 p+ C* d

) G+ U0 q8 }# D' K* u8 k' Y% [: \4 w9 j

4 U/ ^& ~$ p; Y2 }6 F& u# a汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
3 {# Z) z- h( D  B- @( z9 h! E" T: N* g

IMG_2901.jpg


& C( w7 D4 o- ^+ r; G
5 q& [% ~1 J$ Q, u9 w7 ^
( m$ _( P/ ?* O: G
' y  V3 W+ Q, k
: b: {  r: ~+ B2 n2 S8 ?* N8 E; G% S! u& I; H& A

7 O8 s. w) d( J! [7 m1 o9 n+ e) H2 m
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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
8 v! A2 p) n8 {7 u7 m& |2 e2 [2 v% @* U' Y0 ~7 H

IMG_2905.jpg

* h. t: C' k! m
7 s# |! g- i2 V7 S6 n

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6 N2 _* F' f0 [" s# A# L. a6 z( l1 Z3 h- t. `

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, ~7 J# E  B5 W' r! s6 o9 K

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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