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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
1 E0 y7 y& r+ _2 B# t* l( [
, m) X4 @% y! K  Y5 [
" H% I' E! i7 a  u, C" c+ Y5 o
( W- P2 P  h0 {你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
' z, ^+ Q. w4 J7 H% o5 m明天拿来炒菜````6 U" @# U. R, ]0 }, s

/ L8 g  y/ q9 o4 U; R! {6 K还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
, a1 Z' K3 s( [9 H# a5 K) G4 J0 h. |: p, f( O: x, C# _1 b* a5 M
因为紧到颜色都不变   ...
  C: G) Y5 u6 }% X
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
8 {/ O* z) s4 i  ?/ x, X: d
1 X% n* X9 d# ~3 H后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
1 m2 d1 \% H+ g1 A7 |( m1 A$ ?5 F1 ^$ X9 b: \( z
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
1 y6 c" O' C# x# S
$ R3 @6 r0 }5 K: N: C$ u3 F2 M
# f4 F7 X' {. j4 J. c: c. y
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```0 O4 V+ A0 N: Q9 j2 J) _

+ L# L/ z, ^" y看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 1 r3 E, \; a/ f$ v3 }
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

- l' I6 B' G' O# Q/ Q亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~; o, I, |$ Q' [' m' ?/ q
! e# ?; o" @: Y2 @; H3 U
% o5 d) X- C5 v5 O7 j
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
2 s* x' r" t0 [* J8 ^8 K9 z# Q: v. S+ `( c6 Z3 h
记得是7成热放土豆哈~~~~~~7 u  h* w  w+ C+ W* `7 n( [8 M& y/ W
. s9 |" t  [: W  i1 g; P2 w% ?  i% T
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条, Q7 G# a: o: i1 [8 x1 @1 ~0 f
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
# w1 C% t% T( }! a/ L你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
' W* Z* [* a; z8 ^0 n我的口水急古吞
4 I0 @* X/ Q7 q2 T( v) u7 c

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。; c& s, t+ Z9 G2 D% a6 S; Q
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~- O6 p* _# B6 u# o- y

) C- g9 ?+ c) z& \4 s, s. U" I/ U7 a
蜜蜜甜甜的八宝饭!4 S  Q+ _& S$ V/ z
9 E5 }3 b- G6 u+ C) Q9 L  @2 }  m
先来个成品图* Z5 M3 y; e( q) S$ s

% ^4 p  a  c- a- D, p

IMG_2892.jpg


$ S; M, r9 a9 n) W * M2 G* x, n! d( ~8 G

IMG_2831.jpg

% G# F5 s0 a" F3 X$ ?# P' L

  o8 h) v$ n, Z ; B* p. F* @/ V! E5 ^) p8 h1 G
开工~~~~~~~~~~
6 v5 D7 P) |0 d: g, E1 K  t 7 u' L; c/ Y3 @+ g6 Y! Y3 o
材料准备:
% }7 M2 Y, L* w& C- \  c% d/ b, ^. |& m1.糯米半斤.+ r+ z% R* y: S5 o& b
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看" ^" ?1 u7 ~( O  ^
   就行!
- `8 O; N# i- k- ~6 A4.白糖.6 \9 `7 \. o$ s- i) h
5.熟猪油.6 {; I% A& B  l1 L
" f# {- v3 w" w5 K  b
先来个蜜饯大集合, }8 u: y6 s* X4 b2 m& x0 p

' @% X. T' t! V8 a% W

IMG_2817.jpg

# u( ?3 V/ k( D" A* Z) p  s9 m

! C; J# X3 O& a$ _5 N2 L
" e  A8 q) Q6 J8 `' l8 d) W ( G8 Q: S% q& B
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
& ]  P* A) k6 z  X' o
- i+ \: C" j1 n+ Y( v9 T

IMG_2812.jpg


; {% _0 _& _$ l! ^ - _" n, {2 \1 a$ A' o6 L1 X
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
. X; N( D9 B/ ~! r % h" a7 h4 h$ L3 W! q

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
' m1 V( g& L# L
" w$ f& ]. C* e( R, v$ A7 _( Z, d. E将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
. q4 v7 ]0 G4 o/ z/ n 8 u/ u* \, N7 Q7 |# U

IMG_2820.jpg


. @* x: W  S& c9 s* a! G . n- g' Y8 N8 J1 O2 B- a
/ {% z& Z, M& x! U/ D
3 d* s9 X! H6 \4 y9 S3 i! t+ r7 _4 A
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
/ x$ h$ K- \& s4 n( b" i; j; C! Q; I) _ ; B- ]$ q0 f8 t. S2 V
把饭舀在碗里备用!
0 f/ ?2 Z" c8 I- f: z ' h' O8 \: E, L6 C9 J1 ^6 H" L

IMG_2818.jpg


+ S  k% x& E8 I, M( { ' `8 x' V# M6 n& Z0 y* w: l5 [

% ?  J3 d! c, \) |" h炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~# G. O- z# _  `) r: }4 t
7 F0 i3 |( M4 _) l6 ^

IMG_2821.jpg


8 L3 L9 I/ p6 Y1 h# L; I+ }# _ , {7 V: _1 Y1 o( o" c

2 |# O% L* a" l, T. E9 B# ?& Q1 _  x6 _0 G
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!& U1 ^; S( Z3 |  }# t3 I

! j+ f! _5 G- p& G  v' x( v& U

IMG_2826.jpg

2 d9 t# [7 h3 ^

1 o/ ?. h5 h1 G! o. M  H) s5 ?起锅~~~
; C" U: z: q5 b; v6 d6 [ - K& m4 w) A) M2 \

IMG_2828.jpg


# q3 q/ u% E3 f/ K' \* R) l ! G! _# q+ Z/ l. R

# C6 W# `' _% _5 F  ^" j' c7 Y( Q) y: y. {, v* C
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~3 m% G0 ~( W; o( `: R

6 T1 z# W" n* B; B  W6 s
& n! @2 h/ x2 k3 @$ I7 x# o3 |, L

IMG_2829.jpg

2 R/ L6 ~+ p2 Y& \' l5 B% N
7 b) s) C+ G% l
10分钟后,关火,装碗~~  Q' t0 b  A' [: J5 O' w

; D1 R! H  ~( ]' B( g

IMG_2831.jpg

: U1 t. ~' k* U" ~" w7 c8 M3 t
9 j; \. d- O; x/ H0 q/ Z

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可乐鸡翅~~~~~~~~+ s. \5 ?3 H( [4 G

( |9 u% X# Z- X- S8 j, D/ @5 k0 m7 x5 x. H/ ^
先上成品; q$ G& v2 V+ ]+ l
$ t* {* ^1 d# c% t/ R

IMG_2901.jpg


! h8 |9 l5 K) E! a+ w7 [' M
; G7 p& u: P0 Y  v6 F( _准备材料:+ s/ [% ?: A. g) Y
1.鸡中翅半斤.
/ v7 X7 V; E" T8 j' A. w2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈); b8 x0 r' u9 @( D, ]8 \
3.葱,姜,蒜各少许
) A7 ^& `" k  k' B/ ]4.酱油,料酒,盐
7 t2 B! v5 o% a; b5 l8 X, a# Z/ b# @9 a1 }. B  L
$ A( M. A( E% T6 y
开工~~2 B: g) K2 m, ?

* \/ P  U  e1 d8 K) H, R+ H$ ?鸡中翅洗净备用2 W$ z) |- |2 z4 U
- x! K5 X, W# l$ T: K

IMG_2838.jpg

* f& k* `- D. Q. _7 e9 Q! p; T

0 a2 n% v& p0 u8 R: |8 v0 k0 m( A姜,蒜切片,葱切段备用
6 L3 _/ f4 Z. J6 y- L( L/ k8 C. s$ h

IMG_2842.jpg

( @. N  q) z9 z$ j7 t/ }6 Q. Y

. d# [% ]( G' c2 a( q, F6 ^8 ^+ t
/ |! z* L& Z3 @3 v2 ?' _) s) X+ I用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
, k5 A0 m7 @0 C7 T6 j* n
. W6 Q* H* q. l1 S3 x0 ?# G

IMG_2839.jpg

$ _9 I" b) `9 x8 g
9 [) R9 G$ H8 p4 a& M2 i
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
& _- n0 v% y8 G( N8 }, g
+ g+ c% G2 w% b& Y& \

IMG_2843.jpg

$ t: A) G5 s* q+ z2 w9 ^$ C

: ]/ r" D, p' Q5 |淹制好后,坐锅热油~~~~
, Y( s: W# D; p- u, q! s. |+ D" L: P烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!# l- z0 e+ Z* L4 P1 y5 a# N

9 ~1 R  \( s, F9 f

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8 m, B' i- a4 a6 U1 X8 H* w

5 d+ m4 {) q0 V; M4 S1 @2 F. ~( d" a3 ]( l" V

; Q8 |# h8 u6 G6 k7 K2 `鸡翅下锅翻炒半分钟.9 p# ?; m4 \8 F. _& ~; {5 v
' D( n1 X: A4 b  d7 X6 K, V" W

IMG_2885.jpg


  O5 F" M' O* n/ n+ D
7 E% |- L( V" g& l' a9 R- g9 g/ E7 M
# f* G) l7 S# q) }  y, G1 u$ t9 j8 ?& @1 w
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!1 J) T; c6 h" J
0 a. z% k5 ^  k4 U7 o0 G& y$ m& i) g

IMG_2890.jpg


# R7 i. B9 f& e, p* E
! w7 ]5 k% |" ~4 o. n+ W' m- ~  y

6 |) }. O7 j! M2 o0 j汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~! Q0 M4 X4 l3 o" l, `$ B4 S# O# r

( o1 C; t" a% q7 l

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2 k  q! }6 B/ G$ Q
7 T$ Q2 b9 J; ~
0 g/ M+ |! {1 I8 [4 i
5 H8 G: I( q( t, k5 f
( M5 ]0 W! e' l) V+ t9 ~& ?' T4 x6 r
# C2 G0 V/ u) [5 ~8 e, [8 }- Y# f
# c" b& r, Q  N0 t% u) O' [( C' H" W) _
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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
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IMG_2905.jpg

( Z- r  F2 U9 p& u
! S! W' `; K/ Z( |. e

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6 `0 A8 B7 I6 H0 `! o

' H' b- a4 Z& R2 S7 d. q! O5 ^

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