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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
4 ^$ \, j# q: J2 W, b
) @; o0 G# w. x2 b/ T- D4 g$ {; B0 n2 {0 O% X1 ?  A* V

: @9 o- c& B/ V你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
- y; }9 x- C* i( Y. Y$ O明天拿来炒菜````8 {) h9 w+ f) c0 S

& w+ T7 F0 V  n6 N" z还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``# D! d( L" C( W5 Q3 h/ d7 }

; h+ |$ v6 Z+ U* K: X! p1 T' |$ e0 `; K. n因为紧到颜色都不变   ...

( R5 `, J2 l5 d: [6 v亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
8 ?- X8 Q6 d) \$ F3 u, q( z
/ G" Y8 v' ?/ I! M# H后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 # f7 Y8 E: ?* x; p0 b8 a1 e: T" A
" t( z2 R" W2 E# Y. Y
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

2 J3 Y/ {' R* D% l) S
. @  ?2 b+ R( k& d% a( K- h- S4 V
) _& E9 j* V5 t, H% p- \) v我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```. j2 c% p$ o: j

; ~1 w! L$ }& y2 k1 m看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 " f' F6 L* Y) h* a9 N* Y
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

. t. u4 P% B0 L3 W亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
1 R+ R3 M$ z) @$ u0 ~6 a
& c' }8 p, P! K6 ^( y
9 k+ _' @! l, T, j( ?4 O如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
0 f: J, x3 M! G1 x
# F; A6 B8 q* e* \4 [记得是7成热放土豆哈~~~~~~# i) v; {( e& ~
! B: m3 X: @" V1 a: t
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条1 B+ a# @( D: n! R4 {  c1 `7 T
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
1 x2 \$ T: x$ V) Z& S你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 ; S$ k3 E, l# {
我的口水急古吞

# D, q9 C6 ^$ X1 ?# K5 W% J. W

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
# _* s% j0 W8 r0 E, C7 ^9 g我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~$ @- D6 i/ _1 _. ~; N$ \
( e& N4 x% I* z6 ^" Z+ Y  n

1 k* C! |7 e( s0 O! w+ e6 I蜜蜜甜甜的八宝饭!2 c6 C" p0 v  x

, J. w3 i4 l( k  O/ T先来个成品图+ g/ Y' K4 V$ o" s% B( f+ E* C
1 L# T2 F/ o+ J% S" {0 x9 x7 m- n

IMG_2892.jpg


" m, e. [4 Z5 S  X& E& F0 [
5 H5 r2 R3 [1 P4 o

IMG_2831.jpg

, @" G2 D+ C! W% A, j( r2 v+ \

+ I  ]$ }& o1 Q
. r5 g' G1 s" W9 S开工~~~~~~~~~~
2 m, ?- P+ o8 P2 K. n1 y
+ T- S; H. _" z1 ]材料准备:
2 _+ V4 h$ R+ T1.糯米半斤.
# P; z5 R7 M( i2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看: [4 G" X) y( f4 R8 n' V; s
   就行!
$ p: m4 f. A- K) `4.白糖., g$ v/ ]5 g, M* G2 h' p
5.熟猪油.. v9 K1 W$ d6 m  }

4 i' W1 _& h1 O+ |先来个蜜饯大集合
' a5 U8 [% g2 h 2 `2 M: _+ _# M( x+ v5 p

IMG_2817.jpg


3 u7 J2 ^: j2 H4 X4 K
6 G6 \  G/ [% a) T8 e/ m
$ h  C: ?, u' I$ l1 L* H6 K- q
- h7 b/ T, f4 m' g! a5 a7 M& W  I. {将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~+ p) S" E' p0 X; C  ?* ~7 w* T$ i
# W$ y+ W+ J9 v9 b$ I# y

IMG_2812.jpg

  f1 s7 \6 v5 c* G8 _3 v

* s; P. L* ?$ s8 a泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!1 P, ~6 z+ Q/ p- ]7 s

. w4 U7 A2 D6 u$ W# K$ g6 `+ G

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
- _: {; [, Q  @9 ~8 a" Q 7 `, R; |9 S, I2 ~6 D
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~: `, n; P8 s( o+ P; ^6 ]
& c4 E" _; J7 \0 W1 Q

IMG_2820.jpg


6 m9 e! c7 P% _# n: k; I+ E0 y$ a
8 V+ G* m0 O1 S% n8 a1 e; ]1 S
6 T4 U- a! v' j& T
, v+ d7 P! Y! I5 I: @" y5 S+ G% _糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
6 t/ A* ~3 P% @6 I5 z. G9 n % g8 T; `% K/ o' E+ k: d! B
把饭舀在碗里备用!
; W4 Z. {- `3 p6 A- j, u
% G9 b, z" q+ J- O/ _$ w

IMG_2818.jpg

% C( d- ]: m3 k- v% i. m+ `

- g; Z' a" p2 i" K$ G5 o% M 0 o# E0 H+ T$ c, q
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~3 I% h, {% R. B9 M6 n9 Q5 B
5 E9 K, H7 R+ y. g9 L, R, b

IMG_2821.jpg

7 G9 O& U; r0 N2 g6 U3 B
& t3 G# U. [% S$ e! {, m6 N( m' t
' c) c3 O* M/ U: Q
' g8 k& z* j- e0 V' g+ l
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!6 M9 P7 |" I1 A$ `2 Y
8 z, h/ W: W) g* C$ A

IMG_2826.jpg

5 g: g9 G; @2 x: F
$ `8 T" }! v" r1 I) `5 U
起锅~~~
2 F3 k- j0 ?/ Y3 a* F
% O' u* b& Z, g* W( N

IMG_2828.jpg

- z$ m# k8 ~3 L& @$ M
# j$ w# F: S' ~
/ [( S) V8 A7 e8 C  x
; _3 \& i2 L! c' t# A  w
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~5 i0 C) Y* k( x$ |. h8 z; d4 c, w
% Y! d& `2 [3 a  g9 a/ {  {

! j) s" b7 u0 V" ^

IMG_2829.jpg


3 t- I6 X6 Z: c 8 W' E) o; B1 ^: O9 ^; U
10分钟后,关火,装碗~~
, \# T- t, N/ N( s# { , }* p0 O- z1 d0 K* D3 Y& L, A

IMG_2831.jpg


$ o/ e7 D- j7 r' [8 a; L" n0 o 8 H8 b. V) h8 V; [) t5 e

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
+ V# F: L3 q3 C( v5 m
4 A/ k9 ~. {2 ~  w& K* E2 D
# f  }* f8 ?3 z' m先上成品  p0 k+ V# E( U2 S1 f
0 C+ w* l: ~% f6 i5 n5 C2 ?* @

IMG_2901.jpg

; }# T. Q; h6 S; l5 ~+ b. v
: [% q6 }* k. r# f0 R
准备材料:' ~* C8 @1 u8 N, N" G" l+ _( Y
1.鸡中翅半斤.
. U% K" t5 |$ [' Q* ]) c5 }2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)0 D* i! k6 o' I' {
3.葱,姜,蒜各少许
. S8 O; h9 L+ e* H' e$ [1 C  b4.酱油,料酒,盐5 d* I% x4 B) V% [

0 G  m* G* x4 y+ C; y: y
1 Z1 {/ @6 J. }开工~~
1 s" n. D* t: C+ S  {: d- \5 z6 X
. X9 i( u! j  A鸡中翅洗净备用6 z3 J2 O% d( `8 f. z2 J
$ g: m: o+ E9 k( G

IMG_2838.jpg

+ I0 O, q4 w( O+ o8 |! w* w5 R" d- W
& H0 J3 A1 V+ K( f
姜,蒜切片,葱切段备用. G9 X2 Y8 {! i; j% E& _
( n9 v3 b$ Y$ C  T6 o4 c

IMG_2842.jpg


) ?1 y6 J5 G/ V, a
' o- \+ H) O. W/ r$ Q+ h3 [' G7 _& ~' {* c/ `7 C
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
( K& R: H: W, N' ?: }  B9 N7 s
" x2 b1 Y. u( j. T6 Y

IMG_2839.jpg

  {* _/ C. n0 n, m* z4 j
; G. r% F) ^2 y1 R- A
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
; R3 T. y4 W3 x: e: f& n
" i: e; K! ^5 [- K/ r5 D9 Q

IMG_2843.jpg


) n2 T" _0 ]; |/ o. e
& V3 e# w6 @: E0 o淹制好后,坐锅热油~~~~1 j. N- K$ H; X7 C
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
5 s+ q0 I/ c$ c
/ y$ A8 t' n7 P7 G  X

IMG_2880.jpg


% A4 V' w) ?5 x+ k7 h8 e% w/ V4 Q7 Z$ [0 {. l) R# X
8 E% ]! s: H8 k' E+ x, `2 T7 H9 ~7 \) J

: [  }! z! I) |3 J鸡翅下锅翻炒半分钟.
1 F* G4 q* ?# b7 A" M4 B- T0 ^5 d; Y$ p, ]6 C5 ?

IMG_2885.jpg

' V9 N$ s- W8 G, w

/ D8 q  v( D, e* W& s; z) P4 E: g& {) u4 q/ {$ `
, \# Z6 K6 P5 {
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
* ~2 I+ D% O! ~" ~" N' ?& E* d! t* k' T

IMG_2890.jpg


6 K- Y& B2 X. |5 a
" t' J8 V# ?4 I$ k& n8 l; E0 C- _5 s8 C
( ^2 m, q& }( @( S2 O4 a
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~$ }; I9 h% c- l) m0 p

& O; ?) X' \4 a! ?  w# A6 T

IMG_2901.jpg

) b! H! q, @4 g: c( ~& E8 n! b

2 A9 y* {& s$ E5 W7 W# b2 \# X
7 u8 x2 {4 T$ K6 j& W: i+ \3 f

) D8 x: ~8 Q4 J! O4 v. b
! z4 K1 l  c; d4 V% F
' J% e4 ?1 v! u4 _( }0 l# V, P5 E; ~) ~& n
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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5 B7 c) ~, q% I( R0 p' |

IMG_2905.jpg

. @. q! S, A, [% ~- @

) \% ~  o$ @, f& n) J4 u

IMG_2906.jpg


. r) C. I. o7 V" T" \8 g6 \
2 `% q" {& s; k% R/ i/ C

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( E! C; i2 X0 {' R0 K" c# T6 W7 x& \% `6 F! I4 {" w. D

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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