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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
. H. Q! g# t" s9 l2 W; I
7 O$ ?2 p, C( b" x/ a7 g" ?! R1 G  x) `8 e$ B; d

- M  _4 v" c7 W* V0 z你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
9 N, l) p' v1 k1 g- ?' c明天拿来炒菜````
6 Y  S% P5 G$ `3 K! {1 W& g) E4 E6 M- f# u$ d! G: E4 w4 ?. X' x
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``( }1 p7 v. N- b* H
0 H+ X1 z5 T( W% u* o
因为紧到颜色都不变   ...
6 L8 n+ k9 V4 b: [. Y
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
' u+ X6 A' j$ E, ^% a7 `! \$ l3 v% ?
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
. e3 R% q& X9 n- k2 K& \1 O* y: I3 }, V4 ?
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
9 [8 L7 `4 y3 `( R
: T2 L' t5 K( \# u2 i! s) x2 Q( s
* N% ^" O) q  i6 `$ z. H
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```+ z5 y3 l" `4 ~7 Y% \7 Q

* E/ u3 ?$ U$ j; v  S看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 8 K( q: `. C! i
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
1 G* w  v+ i# {  s5 f7 Z$ u  O
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
) r1 ?6 n+ y  c8 L7 V4 x$ P7 R' X3 b+ U
& q) @% j( A+ G+ _. h- Q0 R; R1 ^" J1 M. i
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............) Z9 M& `# ]9 o9 x; k

: H* z. k: J7 L: v5 r) x0 ^记得是7成热放土豆哈~~~~~~6 ?0 u7 [/ m5 I% q2 i" C

% Q: \7 l  O; `, U; B菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条0 [) c- D, T4 T# I- m: Y! C
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
; s7 X# }$ `  [. ~( ]" q6 w6 I6 A4 g你太能干鸟。。。。

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2008-10-22 
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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
  k1 g2 x/ _. s8 Z' R! a! Y我的口水急古吞
: W. f7 K  r6 P) v# E5 K

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。  x2 K, A5 G& n% \, s
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
/ V/ ?9 i" r- I0 o/ Q+ p
) i3 C9 j8 N# y& F: W! r) v6 k5 l1 B1 C2 Y0 _2 a
蜜蜜甜甜的八宝饭!; O* `& G, O/ a5 m9 ]

* ~8 _4 Z+ m( ~. i: y先来个成品图
" Y  V  v. {0 ` ) F8 v; V* k6 U7 D5 k+ f# [

IMG_2892.jpg


) S& S0 R9 E, Y* j
3 _$ d3 X% p7 ~7 K0 v- v1 S

IMG_2831.jpg

3 b5 j$ v& M  u7 N+ v. |

9 B4 D$ g" ]* M3 T & Z% b& q( v6 b# N2 P# H7 k
开工~~~~~~~~~~5 V( N- \$ o" T6 i3 p
9 C7 n" J( B6 Y# k+ \
材料准备:
! c$ y# g+ ?- e, }: J6 A2 R6 U$ [1.糯米半斤.: J' ~0 Q" I3 z; O
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
7 o$ M6 B% K9 P" Y, h   就行!4 j. V  i# R1 O- x  q0 J( v  G
4.白糖.0 p5 }2 W+ N  l" K6 ^
5.熟猪油.
( B8 J- f5 c( z9 E1 F# M' V ' }8 G5 r* \1 |4 a
先来个蜜饯大集合
! D- }5 Z% ~1 b; E$ L6 o/ e1 N # v) A7 p1 Y+ i

IMG_2817.jpg


6 Z! p6 a1 _$ q( E 1 R/ S% {$ E. J7 `! u
# o, `+ Y1 f9 f. i6 Z$ x
! K. y2 ~; q  W; n
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~7 [( ~$ E1 V, a7 k
7 m" @* ?: Q, Z! J. M. J

IMG_2812.jpg

. h1 e% `+ `8 ?" P9 S' p- n

' B: v1 l2 F7 W# `* E; L9 x泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
$ B) y* \# E5 q, a! {& [; O9 R
! p; x0 F; o9 S' i* H4 Y$ u9 b

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ , q% z. _9 y' s4 ]3 H1 x- F5 b3 Y
: S+ V' q8 _; x! u, ]
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
6 |9 Q+ d) z$ g( e( x9 R" Q
% V! z; ]4 e2 w5 h1 v

IMG_2820.jpg

" P5 x& u$ i) b8 t1 g2 i/ o
: B* B2 s, q; j0 ~9 H; W
2 U9 y+ r0 h* _6 B+ t8 e

+ f& _3 I- e7 A' h  c1 n/ ^) X5 d糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
  Z/ K4 }9 T  j , L+ C7 L/ f* n5 Y9 k
把饭舀在碗里备用!
+ w* A, D4 P; a3 r9 j. T5 d / J5 u* M6 h: R

IMG_2818.jpg


# S7 f: _/ x, S! ?) J ; b2 e& ]. G# k) c
7 e2 ^# F0 q+ i% Z
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~' V0 e5 m6 x0 R) e+ ]. w6 Y

6 H: t9 P9 ^) i7 t7 l

IMG_2821.jpg


4 Z+ w/ Y1 h. A/ } & O  L! d3 O3 Z+ D, Q" s

0 S9 k8 S: _' s! x$ d$ u
7 k9 i. m* C4 ?" i化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!% ~3 e9 Y! L, @; e1 Z0 P7 t
; T$ @3 @; \- i6 ]& M

IMG_2826.jpg

4 \: b. m0 _5 A+ Q% }9 b  p  \
9 ]" K6 B4 ]  ]+ p! T. }. \" N
起锅~~~$ Q& S( `1 f1 A% z8 r" s$ {; N' o

4 ]8 x! W  V+ q

IMG_2828.jpg


+ g' `. ?7 E1 u+ _% L/ l; Y 5 O( I% ]: z) C. y

! ~- n/ v9 _% l4 C8 E5 y" L- X  P! h) m' [$ x8 Z
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~: d. G) [6 Y' B. |" i' G2 j
% i/ a; t% f. \; n/ p
$ f; f( I' y* L: ^6 a

IMG_2829.jpg


) ^0 D4 S6 G2 v- p* {2 G
! x5 ~# o8 C" g" x10分钟后,关火,装碗~~0 T' o2 K  b+ w/ p7 {! t, N' k- s

' E: |; k9 d9 ]' u1 N

IMG_2831.jpg


$ w$ c: n0 @$ L; T) ]
7 v7 w) E. W3 k4 O0 c

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~- _* A6 i0 b; s3 v) @
" X8 F" E2 z& J8 w8 O6 y# a
# f0 K  E! K. I6 D$ i+ e3 ]) H
先上成品2 L1 B& b6 J* Y1 }. w; P
& H  @! b6 E9 M- ~# T+ f2 N3 `

IMG_2901.jpg

: ]2 n7 S# {+ d

( @0 [0 p* H, N, {准备材料:5 J$ e1 i3 i4 h; H4 g! q* |
1.鸡中翅半斤.
, ]4 t+ Y, E  P' h* y2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
, Y3 G- v( |  c& R1 R: }3.葱,姜,蒜各少许$ ?! K" o/ P; ?  w
4.酱油,料酒,盐9 D. K- \1 U" e/ M9 m1 U) z# i
4 g2 s$ u1 |9 f& ~
% ~( a+ W6 |6 b% T) Z0 m
开工~~
6 ^1 f2 r- v# f# z1 J) D: i3 d8 }
5 P& l8 y' w' X鸡中翅洗净备用
  v: M1 M: g: K/ v+ h6 q, [) g3 s2 [; H2 s+ i# g6 T

IMG_2838.jpg


: C' L' ], v5 C- q
& a/ h: R. Y. ]( a6 N0 k姜,蒜切片,葱切段备用
: e& s1 n( v3 V
4 K; x& j# c& a$ e' |2 w# G" V

IMG_2842.jpg

/ T' ~, r1 ~4 J& a1 q

$ p. k# a  r' V8 b% e) k: H) r( C+ `$ D! i7 [  p& _8 P  w1 j; W
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!) J+ N! b: \2 F% ^8 S+ r0 {# j

8 y- U; z( a+ x* g1 s3 G6 N. v

IMG_2839.jpg

2 G; P. L9 f( v2 E

# |- k! Z& r& n1 }, [将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
$ j- h4 ?- H  z+ |
; f% E' h* j( `% y* ~8 G

IMG_2843.jpg


1 L' t/ u' x, q9 W( R/ z
, f  ?& B2 z9 r7 R淹制好后,坐锅热油~~~~
. v: w( x5 _" X+ Z+ Q% [烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
, k9 A5 Q& |3 t) ~. F( r: c9 N" ~( X4 r  d' z5 V: ?$ _$ W$ J) s

IMG_2880.jpg


2 h+ k* x/ D3 |) P4 P6 G+ e  [; `* v6 i& Y3 u

& W3 z; k$ V4 {. \) e/ ]0 ?5 b9 N( }
鸡翅下锅翻炒半分钟.' n0 Q9 @* N' K; f# N4 c

2 P4 B2 a& a: M) W

IMG_2885.jpg


' }1 @. W3 B, ^' o
, c& D$ B" ]$ h/ c7 D, E
& j  w6 a8 i; M# F0 {' i6 \
* ?2 c* H4 a) Q/ j" Q5 a" S9 w倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!' n$ Y, f, S9 A5 U; ?& P) w* E
$ L* I3 b/ P$ g6 `& J0 }' g: T

IMG_2890.jpg

/ I8 z, q/ l* D

" ?! P( f; s$ D/ L$ H. ]) s2 U* `  b3 v! p, ^! }4 v3 G: T; |5 q

* E' w) A) {4 P/ Z7 g汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~# {. q: n9 g5 X. I; n

) T, ]- m; `" \/ m7 x

IMG_2901.jpg


: `3 l' B" `. u4 v4 J
4 o/ y# r% G: s: _# h9 h6 r/ H9 P2 E  h! h3 H  N9 P, ~8 i
& a1 p$ Y; p8 Y

3 }+ P8 Z* P. [  U2 S, ^' J: z5 v' }; {& r& Z1 ]* z! ~: H" Y

4 \' `/ M# i, S) z) X
, Y/ h, H. {& W5 L& j[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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- P+ a- ?8 L& y+ A
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IMG_2905.jpg


0 `. P$ ~! W+ R, i1 \, J/ \% o
( G$ g0 v4 }4 m3 L0 R. T1 k

IMG_2906.jpg


9 ?/ b# ?! C2 V5 C: ?  \2 d- K9 v; [3 y, ~

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: v0 S. n; o2 w& h3 z+ y5 e1 V$ y6 H3 u9 @) @

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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