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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 7 ~5 \! b, H$ C, L- I- y
5 N0 E# d/ A3 @' `- L

5 T8 B1 e2 G9 k7 m" h0 t1 O* J
) r; n* C$ _$ N" y! x3 \4 g你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了! l7 y- }  ]5 s! g" b! s+ R) Q
明天拿来炒菜````
6 ?8 u. o" D4 ^2 o1 P
" ]8 M. |0 u. T% X7 k# h9 V3 F还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``" a9 ]3 N" M" z" T- x6 P- E

, i  ]* }2 W; V# ~因为紧到颜色都不变   ...
7 w6 c0 z( s+ U- L! ^: n
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈  h" ^# J) F5 L( G, l2 w7 d

) v/ [& o# i  t: o后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
6 ]5 |# t( \& Z$ p) ?, H! W- L/ S& l9 ]& d5 O/ C
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
' I" m' D" o) \/ J
5 t) x$ q' N6 \  c$ b

& m. `4 A6 d6 C1 k, y0 ~+ |我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
9 e: l  s$ k& t4 P* i. o' |$ O# f$ ^3 B
! B0 H& y$ g6 i- R! M& `/ m: V6 P看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 1 m: K  b7 f  D
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

5 t' A+ `- A# \$ e2 a8 {- D亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
' f5 X9 D( ^7 y% J- r7 k. R" u/ E) j- [8 g/ H4 y
) R9 Y7 a  u  V' p6 [7 i
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............( D% r& p" S  [7 V

4 R+ s4 N6 L3 Z# U/ W* \/ }2 x6 k记得是7成热放土豆哈~~~~~~. z& D: r; Q, B: H) K4 l
. H  f' O) k% K; Q3 K% t8 c
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
# @; ^+ F$ n4 U/ C天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。; I# G5 b, e9 S. ?0 I* o: F
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
+ H# L# a' j% _0 J  s2 Z" ]我的口水急古吞
$ n5 @' G/ }7 M

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
. P  h4 f2 J" Q- m  o* @' I我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~1 P  N! _* `/ a* F7 }! R
: l0 ~6 ]) \7 {: S, G1 P- c

5 [& s/ J- \& ^% T蜜蜜甜甜的八宝饭!
) T1 l' {7 G8 t" L" ]
4 ?: u* _! |( `7 I6 g' i先来个成品图2 h5 C6 _  c6 O
5 ]1 G( V+ \9 z: O$ j

IMG_2892.jpg

9 f0 s  B5 u2 D0 F( ]  P- B
9 R8 E- ]- R8 C8 @6 B

IMG_2831.jpg


3 [5 L6 G. v7 }# Y ' A. \- r; p: ]( L4 b

. `- `7 |, \% S( y( G. t开工~~~~~~~~~~
& H2 U3 l2 U( X3 Z5 n2 k
1 q( L: G  j: a9 h2 z* L材料准备:
/ G% H! w3 m# t; @1.糯米半斤.
7 P  {: M5 |! B5 M2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
1 X. t5 x! B) f" H- Q* R% O   就行!
1 N2 V# u) _- B% |! U" ~4.白糖.
) b% F0 v% u: B$ I3 E5.熟猪油.  I' @9 [& z1 K7 V* F. h* y6 f- R

! {' \" s5 N2 p! c8 X$ m% o* H* z先来个蜜饯大集合0 k5 \) {$ z# V# a' j( f' v

+ W1 M2 e7 o9 ~0 `& n; Q! E# ]  }% }

IMG_2817.jpg


* [0 K5 V8 o& _, R7 A6 Z  Y  V' |
$ T  j, j$ ^+ n! b; {, o- n 6 r% H/ M! R/ E. Y

+ L% z1 ~# N( m: D, o) e5 L. s将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~8 D; U! f# m; S7 D, u
% T% T+ n2 P# B9 v, o1 m8 E& ?

IMG_2812.jpg


( w0 [7 P3 w( R0 {6 ~% P! S 7 }% A' O" }0 b! E
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!# E, K$ v/ f; i" f
5 l/ o( ^8 d3 W6 k% u) E  x0 v

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ ; `+ }- I! p- u% s1 g

! r$ u6 y( v6 u( a# r  D将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~" ~+ k# D$ X; P: ?2 T- U

/ H6 c; T$ m, J( R5 e" o! T& F

IMG_2820.jpg

1 s6 w0 d6 ?) ?8 ]4 ?  @

. I% M  \# R7 ` + {. b+ F  V0 W' H4 i8 Z

! Q2 C1 W& r/ e4 j/ x糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
; {  k2 U: A% Y . J4 M) A+ D. E8 u6 C. y5 S3 J+ N# K8 f
把饭舀在碗里备用!
5 p9 c0 k. v" m! y" i# y2 n
9 @) ~" X( J$ n6 p2 e2 y

IMG_2818.jpg


' c5 D, g0 v7 M7 K2 V5 w9 j9 M
- u4 s$ {  r4 [ - q# ?! B9 w# c/ u% G' }$ q
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
1 O2 U: s8 w" q' j9 k1 h) W2 ? 5 Y2 t. G  \; K9 e! W5 D

IMG_2821.jpg

4 M5 L7 W, T' h+ O; i
$ n, Y$ c* K$ X: C$ w2 A3 C* k# c

) l6 E: F8 n: }# P
3 X8 f% m0 p; x化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
3 w  E+ b. \! Q ( ~7 g' E9 Y( v1 K

IMG_2826.jpg


; [" _9 \/ V* R* I5 I/ E
+ A1 I( g8 e. l起锅~~~. M$ G0 ^0 ]7 O" @  E- G* M

, F! t1 f; w9 [" E

IMG_2828.jpg


" L& \. Y2 y+ h* O* r& B; K- z
  e4 L, ^5 H* q9 P/ ^ * {7 A* Q& M% f/ [% P& c
" L$ V1 l. i3 [1 A6 Q+ _7 S
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~5 t& P% R  D6 I2 {3 ]' D

# ?% `8 B$ \& G/ B, m' } " T$ j5 @6 d9 A$ ]: W

IMG_2829.jpg


2 L) l% W6 W& q( l7 U% _5 s" D- l
2 T9 @* g- F9 {8 V1 y10分钟后,关火,装碗~~
2 ]! s6 q/ j. x' a* |$ F) b
. u4 S5 t/ ?3 p9 m' T

IMG_2831.jpg


* c; K; b2 f* a/ i( R6 p2 D8 | & x9 f; B+ M$ r, r) D3 G9 b7 y( U

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可乐鸡翅~~~~~~~~! P+ G# Y7 _$ U" }1 u
6 V, D/ w) p- t3 {# H' Q
( t. q" V! S3 j# _' W4 c
先上成品/ k1 j& G( S& r# E6 B0 |/ e  G
! @" H' v" z% w9 t: \

IMG_2901.jpg


* x" J) }. h0 K1 w0 v1 k
' e+ ?6 v7 ^- z$ X. ?准备材料:! S9 W8 M9 u/ a! S4 }
1.鸡中翅半斤.
! A9 B' ]; F* x. B3 d4 u2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)* Q. X& q5 ?0 w  ~4 N% g
3.葱,姜,蒜各少许. t6 F/ N, {! A4 b/ ]: I) }
4.酱油,料酒,盐
& }) d. S. W3 {/ E! g1 [  @5 i
& e0 U' F9 C6 R; t6 U$ y
开工~~
7 {0 W& |5 K: v3 G' c& B4 ~( R2 f- a6 Q: ?  k3 B
鸡中翅洗净备用
# G1 M# r3 b. T) g' y  q) R' \( z7 A

IMG_2838.jpg


5 N3 b6 G1 T# i$ M8 l: a/ z
4 [% m8 D  C  s4 \* v8 F姜,蒜切片,葱切段备用
5 E+ S2 c# s5 o8 K: k+ c3 G% k: l
! v. a" B% `6 Q# \5 T

IMG_2842.jpg


3 l0 M1 e3 V0 ~# T" }, E- K5 e
$ T* I' t7 b7 \, a: Q; ^! s& j4 i0 B- u. p! v  {: w& b
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!: T: @& ]0 Z5 o1 p2 n$ s/ |6 l+ p
) ]# d; ?) S  J' ^1 @

IMG_2839.jpg

! q9 n0 c8 Y$ K0 k! O) W) D1 v& j

" O5 f* U) q+ ?* b$ Y将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!5 M+ f. H1 ^6 V. @7 N

0 p3 V# m- z8 x2 t* d

IMG_2843.jpg

6 m0 j$ b: c- C( z. G

: o) l0 e6 E+ C! F" e  k淹制好后,坐锅热油~~~~% ~2 s+ P" A) c2 i. \% }8 N* Z
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
/ i7 \; \8 ~3 O9 @1 m! g5 E
( B7 g" I5 q( }8 k1 N1 Y4 x- Z

IMG_2880.jpg


/ A) b  V$ M) t" E2 L3 W  W8 U6 C2 M! U( ]

& s$ ^- @& y* v: @$ c0 P
# D7 ~% S. |" t- q3 d鸡翅下锅翻炒半分钟.1 A2 Z' v) \. A5 G

& D. z- O" z7 E9 `2 X; r

IMG_2885.jpg

; U( t4 L) y+ i! F& T% V: Z( O

: q$ Y* \5 i4 _: p% y$ j6 z
$ c0 ?3 f8 c8 s' l, v6 d5 k8 N" }; G: d4 k) p  U8 d
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!5 k) A4 t8 z; k3 ^+ p, q& t9 E/ c
- n3 y' w0 D* X$ h# d8 r1 a

IMG_2890.jpg

$ v1 @3 Z$ ]* J+ L! B5 t
& p! J9 @5 @/ z
# ]: N8 E& l( G* w

$ ]7 l5 e& p$ Z; h3 D6 t7 r汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~* Y# x$ p( W) `( l

/ k0 X* o8 a, h  f

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! Y1 w# x+ |: x0 u- {- o
+ c: K/ F1 B* \: R0 o- H  X/ x' o
! s& m/ U$ u8 m
* C( a- h# m7 Z8 u2 W

8 d) P! H- Y# D/ a  h: {" Y% Q% I1 B6 K

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- O# j) s' ~$ b! t[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ ; O$ ]# z0 L& h. K7 ~) H

) \  m7 w, @* Q5 e

IMG_2905.jpg

- o3 t7 {, X- W0 B3 O9 J

5 S, ?5 M/ c& \! p/ N' C

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1 x3 Q* c% H' }/ z; p# x* q
$ H3 `/ a( r2 F

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# z- d0 `9 b8 J; R. y) H

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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