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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
: g2 ~( D- B) ~7 ?& A
  ]) X* J9 V* I( t$ W' Q0 ^7 M" f
7 R% n& V2 F& u+ m+ N+ e# g
! k/ E) e. x% o4 W8 j' h$ \你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
2 O$ ?/ U+ K+ i" a明天拿来炒菜````, B1 ^& V2 q+ W: h& e
2 L" y0 q5 Z" X+ j7 ^1 C  q
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
! O9 A6 |+ ~" B8 y$ B8 b$ d3 a: g% L0 u, O9 [
因为紧到颜色都不变   ...
0 [+ J: V2 O7 {6 w
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈! H3 J9 `# j; E4 \7 b* {

/ t$ b. n0 N9 m- N& X3 Z& i后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
2 O. [- o3 s' Z) I
% R* T! x! c& }+ z亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
% Y$ O6 S; z& P

5 \% S4 R8 P5 V8 J0 g- v4 z; Q
+ b6 a! B1 ]- f+ {我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
& C$ Q  a' s, q/ w
) Q* b. ^+ J1 i6 R6 r  _; Y看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 0 j' |( H/ w. A5 m2 H: N
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
8 w  Z1 e# P4 P. D" \4 I% P
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
9 [; t7 J. X6 F2 m  E5 V) ~1 s" W5 a7 N# ~. a
% s/ h/ J# T" M
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
9 `8 t7 z  {$ d* N6 ]) `
; X8 `* n" W& K% ^记得是7成热放土豆哈~~~~~~% H  Z) E5 F# L, i5 {8 Z6 W
. F) T, j  @# ?* ]! t$ t8 G
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
+ e- S* @9 ~  G* |) D0 `天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。2 f2 S3 x3 l( Z
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
+ v& v  k+ M2 M( Q* a我的口水急古吞

0 _, `$ ?: F! a# W' h+ G, H

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
. y/ Q% u; O" x/ @9 p  y我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
# g3 z, }3 ~$ K2 G0 q- K9 n5 A( R% O. z8 ~

6 e. V. V' K: P9 Z1 z7 M+ J蜜蜜甜甜的八宝饭!
* K- Y3 h, V/ N0 T; L5 ^ 2 ]# T: t& @0 U) u: N0 t9 n6 ?1 m
先来个成品图2 Q! A- w9 N4 B- P+ t0 }
/ J' K( o# {/ C7 E8 }

IMG_2892.jpg

/ }* S. A) a, p/ n& P. O

5 l: P  ~0 z9 ~/ O4 A+ x5 F+ Q

IMG_2831.jpg


. s: C, g5 X) n) ]" z
& T7 Y+ {9 f. l' {( i
, G6 Q2 @% _2 l* @开工~~~~~~~~~~1 O3 z5 j1 K# ]! ?& S
1 w8 g9 c5 d* k# C+ b0 f& N
材料准备:! K5 L/ e; I% |- M: B% e+ J. f
1.糯米半斤.* b0 J2 G5 R' `8 B! w) N
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看4 W$ e* U) Z2 _% @' R3 t
   就行!9 \5 ]- C' {/ k- F; ?; E; G/ z, L
4.白糖.: ^0 \0 H3 k: s9 y
5.熟猪油.
% r- ^! e* P: a4 b
: p$ |( c6 P' j: ~" |, J先来个蜜饯大集合- I. F, {" b' o" F
8 h" _9 ]" B/ ?3 p1 c

IMG_2817.jpg


$ h/ c$ t5 x9 v
7 S9 ~4 c  e* o1 M 6 {6 A3 d# P7 y% \6 v
4 S( s( z( N; B% m* D5 F) D. A
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~$ P2 t4 e  |. o/ c6 \: ~+ C
8 b$ v* @* }/ w( Q2 L' e. p1 }8 G

IMG_2812.jpg


! U# @( F' K6 S/ Y ; N) X5 F  m9 V" Q/ m) D- C1 \/ M
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!! U/ F/ z* H* ^

" D0 O+ ?. m8 o- B0 \

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
. V9 z  X$ K4 G3 W  x& ^7 x9 i
+ a7 v; a: A4 l将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
; J: y* H6 r- c) p# }
1 k# m1 q% [5 j7 k7 J

IMG_2820.jpg


; q- s. t4 j$ @
3 P- O" C5 q1 E0 J8 y( E7 s; F 9 m2 q8 s& m! S1 l6 i3 ?
- ?9 V* v" L$ A
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)' w1 y7 W* j% w" h. w

' x; ^' @1 B: {1 V把饭舀在碗里备用!8 I1 x" f2 Q. c4 j3 c- i! N
- @  @9 y) g2 r% F9 h  W

IMG_2818.jpg


4 g6 |, a! p0 F
% t& C( i* H8 H' _7 C/ ^/ p/ m
+ Y/ B; `0 s2 q; E8 ~0 N炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
1 M: C- @  ^6 A( R8 E0 g
# H" h5 \2 w" K$ R* e7 d" S

IMG_2821.jpg

6 X5 z3 L1 H( K- S9 R# Z. n+ T

9 X  `! S; K/ _, D3 U) `& _2 U
7 d. v% N* R9 o2 e7 B* o% I% G: i; X3 S& h) }
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
% s# L* m# r" \4 S0 f* x
& T' I: y  _; {/ t& u4 N* Q

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0 U' H3 V+ s) e! Z6 o . E7 `# Q$ w1 V2 `# V
起锅~~~
* p- K( E( `7 N2 p4 g / d" y/ e  l* V- y% u" y

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  r0 a' U" u7 l% O) R) l4 o1 u, w# H

6 t3 Q2 O( I  ?: p' h ) r0 a5 m1 e4 |3 V
5 E. c- B/ ?$ `, ]. q
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
6 g5 R4 R5 @& l7 c
9 j3 w$ y' S- K) K / S0 T, {3 Y2 U" h6 [

IMG_2829.jpg


* g+ ?3 p& H, j) C& n4 E
5 y2 ]2 ^% b7 l7 B6 S10分钟后,关火,装碗~~: K& `. `8 q/ ~0 `4 @2 S% ~; k
! ?. o4 u# V: Q/ D! V+ j2 w

IMG_2831.jpg

9 l! G5 i7 y0 C+ W# u1 d
9 I% ^4 v( b3 H+ T: R

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~) p& b9 O% v% U5 f( N( }
# c3 Y- A+ B* f; y
& I: ~. k, }1 {
先上成品
( T% f( t5 A9 \5 n% C: c% N4 ]( U/ a) X1 r4 p/ [; x

IMG_2901.jpg

2 ^/ t% F% g! u8 ^/ j" N
5 ?& ?) w0 Z, ?0 a  f& S5 S, [
准备材料:7 h# G; Y* O1 H7 Q5 n7 S) _
1.鸡中翅半斤.
/ A: Q) M% {; }  o% z* ?; G2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)/ h* w! f1 v8 {' W1 \. q
3.葱,姜,蒜各少许
+ N4 G/ {3 j; J% p: p2 S: i/ \4.酱油,料酒,盐
8 n, `$ A2 o+ D# i1 A+ W
" E4 W9 B6 r- P1 z1 h5 B$ {/ J+ E" D5 r( o- b2 A; D
开工~~2 O! @( r8 X/ F$ @* K$ }, W
6 a9 y+ G4 \# I4 M& D/ v9 a
鸡中翅洗净备用
  K: F9 V5 Q9 D( M5 V- m+ e3 K' Y. ^0 i2 r6 T2 Y) I

IMG_2838.jpg


& K8 G( ~5 p! D9 F
0 d, F. y/ U8 Z姜,蒜切片,葱切段备用
- c! w( S. Z# r! W) M' l& V' E
+ w( P$ b7 o9 G8 @2 C8 Z# H

IMG_2842.jpg

8 E+ E/ c+ ^+ s
; {) p/ B1 R/ h1 b$ w1 n
- E0 K4 {8 k. }8 E+ o
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!/ T4 M# I* y6 z9 n4 T% j' e* b
. E3 a$ J* m! V  a

IMG_2839.jpg

; P" j3 c" q6 L9 i- W# a0 ]- u
$ u2 K( S2 ^9 O, D( M5 C' V
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
: Z; d6 ?2 R+ x, U! ~9 g% O  M4 b8 W7 [

IMG_2843.jpg

$ L$ {3 s& d) i3 s; c$ B

4 H9 B8 O% L, B. o淹制好后,坐锅热油~~~~
6 y  {3 E: H! @$ @& Z烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!: ~0 y. r$ L1 o4 i' o# Y

5 ]" D% t; `# w9 |5 f0 y( {/ d! Y

IMG_2880.jpg


. C& ?" S) N  m8 D" I" @: j) o
( X- u9 F6 m, k  A- j* Q' ~
1 x. U2 a. v; |: L$ A
$ l( ~  \1 U$ y! K# s鸡翅下锅翻炒半分钟.# t, F0 _3 J1 }9 t

* Y. z8 D5 T! A" Z9 @

IMG_2885.jpg


# A, \( G0 k" S' h. R: Y; t8 s' ]2 I3 S6 F" i  t

( @/ b  D% H: v6 z/ w
$ H. P. |2 J6 ^, ~3 q6 E% A: Y倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
) z- `. i5 o* t; r4 u. y! M3 z' {# `7 o4 }6 w

IMG_2890.jpg

0 K' {# s6 |+ N5 T
! @) N/ v. I  k2 x! T

, n4 E, t: l0 r: p, Q! ~: t* Y
2 A. A. }8 e" N9 x" n汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
" Y! A+ j5 m2 Y" Y, U6 O
6 B8 d. q7 _. }6 z2 m

IMG_2901.jpg


8 y2 q. u6 t5 K# Q
- ?) j' K# L4 c" c( B3 Y1 c+ l8 w8 a7 u! Q2 f

2 B( d2 O9 |" I/ z; B3 A$ X2 R) [$ }' |
, ~% S! j, U+ _6 ?; n: s/ ~

; q) X+ b! w. R/ A5 Q- E$ Y& X6 A1 Z; m' T2 I+ u+ K! L
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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
) U" m) u; l$ ^- x- d( e& B: c, ~6 F7 U# i& J

IMG_2905.jpg


9 V7 K4 |: j8 {# V4 M3 q8 l7 G1 }  d# i7 M5 o4 `/ |

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+ x2 X2 R0 I. F4 u% q# {
& o4 S  j$ M! c7 \

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& Z/ K$ b1 {# ]) L

8 C6 c. H* ?5 c# L+ c* p) r+ I2 h3 O

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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