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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
+ M1 b& E0 A; M! s$ Z
% x8 n) Z0 Q! V, T2 k3 x4 D+ s" z1 s, u( t' n) @# I

2 O1 B, S+ |0 n0 n9 O# q  ?( y你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
+ |* _# T7 q- i0 t/ Y2 J明天拿来炒菜````! s) i5 L: j4 b5 r

3 k3 E* b1 L6 M8 O! j, w5 C  o还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
: X  |6 T4 w: l& H9 `8 _" U! {0 H* y9 E% C  ]' K5 z8 ~% S. |
因为紧到颜色都不变   ...
% w! C0 n  w- r8 R  @, C" G9 ~
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈- o. }3 u- z, i) u
" j, j8 R& i& [. ?
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
0 g4 Q/ v. ~% e. |1 q2 g" H8 E! l9 x" f5 s
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
; M& y* }# |  R

( B: W; x7 m/ q, _( @5 w& H# l, k1 J7 {; X8 j2 z8 z9 U8 j
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
+ A2 }; Y) m5 R7 C, \: Z* M$ S: Y' C+ C/ c! Q
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
- m  E0 y4 S& g; J/ ~3 r5 S: T我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
$ q; ?& m5 l; j- c6 @5 M% X
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
& H: T+ E$ Y6 s' |' z- E$ x/ V
8 V5 {; }! M$ k9 w, }/ b
. L1 o4 j4 ]7 |/ E; b9 q0 n如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
0 h8 d: s( V; H/ g$ s2 ?
/ \3 ~/ V. Q' d# P8 |3 k7 C记得是7成热放土豆哈~~~~~~$ t3 n  ~6 ]% F& A

+ u+ W+ @6 A  m% r& y菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条2 Y& ^+ Y5 f8 V; e& r3 S+ U+ h
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
* I" Q; _4 y( c! b. C+ X* N你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 # `1 u6 c$ c7 W! D5 g  x
我的口水急古吞

. q/ ]2 j. S$ @9 e7 a

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。5 C% q: Y7 D/ Q: i* Z
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~, H1 Z8 K8 z: x) M3 X% V! _
# J3 \0 S+ ]3 p% ~) `

. a& Q3 [0 u  \7 ~蜜蜜甜甜的八宝饭!% a4 X$ V; D1 Q2 Y! _/ o

2 U7 J2 `  ~, l# `1 J先来个成品图8 S8 W/ n5 n, _

; `2 ?6 [6 P% B4 k; \: Y5 c1 H

IMG_2892.jpg

0 w5 G- V( n5 Z/ }- {9 N

! f6 h2 M& G8 u) J4 M

IMG_2831.jpg

& \  G+ e1 p' W/ h/ \2 W8 j
9 |& r5 @0 g. b2 h2 I$ b
. _& V9 }- f0 R
开工~~~~~~~~~~: K- e; d/ l' [' P

2 a/ H+ P& p4 Q* v5 m材料准备:
) p$ W2 ]3 C4 J! B1.糯米半斤.; E! ^0 E; g* [) v- R6 c1 S- x
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
0 U8 ]9 \! g: v6 q; c7 m   就行!
0 s5 v2 O8 g* m0 q0 `5 M& u4.白糖.
6 T  u" C: L7 W0 B7 p5 L5.熟猪油.8 _' D2 ?* q8 o
1 ?* q2 X5 t" G4 K/ ~) f7 {) m
先来个蜜饯大集合+ _7 X- y* [5 R. G& o& G6 M2 C
9 U* k6 _- [/ p0 b- R: X

IMG_2817.jpg

8 ?. t! {/ u, @1 n$ h( E  r: O

, H- s" A+ T( M* p0 z& c( n$ J ' |3 e$ C1 f; S/ O
' Q  n6 K" _  k+ G) O& d4 L# C) ]
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
) K7 K5 q4 N& j2 @6 [9 j5 }, | % W1 ]% V2 p0 m, o

IMG_2812.jpg


) Q2 U  u- b( D: I" ~8 [. y
% j# J' s% N' c3 \% m泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!5 ?% B' ^( M& Z' h$ `
. p7 |! o: o! @2 T7 M4 N) T6 Z

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 0 U2 U8 a" I2 P* [
9 _6 K/ ?4 e; W% g! J
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
, g0 O, E' V; }; `* L 2 K; X0 R/ Y4 L9 d5 n/ _

IMG_2820.jpg


9 a0 K) k, G, l" {4 ` 4 ^! J, {2 L( K

  k7 V$ ~  j$ Y9 I7 {# | # Z& J$ y6 t  K6 c9 `. o
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)/ L& |6 o( W* b: _8 n
# s+ C$ d3 p# I) }: P
把饭舀在碗里备用!
. M8 G2 r3 l* }  ]% Z! G. Y
0 G1 B3 L& K5 ?  l# j6 |

IMG_2818.jpg

2 W1 C8 [5 Y5 J: r% a

5 P6 U! v8 N& A+ `! t
! Z; B' K# M3 `' p8 j9 G炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~5 e' H* z$ M, M' e# a2 H0 B

8 {: v  w" d+ n8 p3 T

IMG_2821.jpg

, Z( v3 Z, i) C# P3 f, Y
" I' O4 M3 q  L2 i& J% ~& m# {9 O
& F) D5 |3 j. e% t

) P7 u7 R/ s+ Q3 N; P4 \1 T0 V+ \化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
3 z" g# V. n/ U
% m; E5 @  Y. I- I" o( c: Y5 g9 U

IMG_2826.jpg

- @6 V: [; M/ I9 H9 ~2 ^& Y* ^
. {) m/ v+ N+ Z
起锅~~~, ~, b. C" s* W$ `9 U, g( ^5 `

, \4 a6 @6 ?: m. b: A( w

IMG_2828.jpg

( h3 D+ r' @0 h

' L% G/ w1 B/ Y# p
- }: g  R9 ]8 B8 |; K* a" R# z7 d8 `- V8 A# w
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~& A+ l  q4 F+ E3 ^

- ?. W! q% X7 }( j0 r ; c6 x2 Y4 c0 D$ ^2 B" I

IMG_2829.jpg


. F. v1 u7 `! F- b1 ` ' i" V+ K1 p- b( l7 P
10分钟后,关火,装碗~~
! c, y. Y4 R7 i( R& H & n% l" |% k$ \2 o. r

IMG_2831.jpg

8 q6 J2 f  V% u6 A  L1 F% ~

8 g* C$ D, R1 ]4 `& }

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
+ V4 N/ a3 @+ N& n1 b- Y* w" R& B% C: y% F- t2 X. @$ Z$ M, t

5 k) Y4 {- E9 m9 Q  P2 {2 L& f先上成品
$ i# f! |" H+ _1 X
, u  Z& S5 f, q) u% p

IMG_2901.jpg

+ \$ n, r+ b6 I% R9 Y/ g

3 f6 C. |" U7 B5 e% E准备材料:+ }* r) M* E9 j6 B
1.鸡中翅半斤.. Z- F7 V8 C2 z9 _5 s0 h! t
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)% u) a/ k6 Y/ n% T% }" r
3.葱,姜,蒜各少许
* ]5 O; M- N3 b1 a" N! V4 r4.酱油,料酒,盐
0 |+ P7 ^) Y7 ~+ d2 T6 @5 N; U& m2 m' \+ K7 ?* \4 w

3 Q0 ?, j, H+ F# V5 n开工~~
7 j) t  G( o" C6 H0 `$ F* G6 g
鸡中翅洗净备用
# e7 h) L0 X# u- y7 L! _; U5 X0 m/ h1 i/ u  M! U# e

IMG_2838.jpg

9 b/ |+ b, @. @9 C! N' T7 m
4 ~4 ?4 f( h" \/ q3 q: s
姜,蒜切片,葱切段备用
4 l- X# `, @# _$ @. n; R- [8 V
3 R$ s$ v7 t" A0 B7 F

IMG_2842.jpg


' ?! ]# {+ C4 t$ g( z- n8 A8 A

' z7 v0 ]# u1 J$ _用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!7 \% e- N$ W7 R+ D, H/ D
6 @3 o5 t; ?! b6 ]8 c/ r, d

IMG_2839.jpg

9 z5 M& G" l! D. ~
' p- ~; H9 w# l5 Q6 I
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
) b0 |) r3 I" m; S6 o9 l& z8 i$ i$ |' L" Q

IMG_2843.jpg

8 m2 K" [1 i( n" a

: C# t9 R9 F- B4 q/ ?: \+ c& O淹制好后,坐锅热油~~~~
7 B- w, B+ D  M: V( ^/ s4 B5 Y烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
% H9 [* E) s" f, U+ A5 A# T5 v5 M. P$ ^

IMG_2880.jpg


2 }' d9 Y) }  A& A- D" V. h9 ~* n4 t" \4 f( g' Z) h+ {3 _. ~
( V, q2 T3 F5 |8 E. k1 S& F
7 w- m0 j# ?; V! f' k' A5 ~
鸡翅下锅翻炒半分钟.2 S$ L. a, b* F# z. c
) J2 r1 J# ]3 @: C5 }" @

IMG_2885.jpg

) T6 q' V+ ]7 M/ S: a

4 G( M) ^, d- l  I
+ W3 a' T: o# m) r9 c
8 o6 D# Z. k0 k9 C; E) R) @0 u倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!% k" \1 E( X/ S$ c2 B

( z3 Z- B6 ~0 f6 C0 s

IMG_2890.jpg


! [! L& W. b3 p$ b- {4 Q
" l4 H7 o! X' |, `: Z- j2 R* R1 o3 ]; r; c# U
* B1 J* [1 c" K# D- b. I7 F
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~! a3 r4 O' i  t$ O

; G1 ^% A! I3 h, a2 a* C5 c9 b$ w( @

IMG_2901.jpg

+ R& d  n2 U2 S+ Z0 E0 k# w8 R  u" p* q9 d/ U
% y1 p& x: k# w5 _' j

. ]4 t9 }' A! @7 v, r
9 ~* A9 K/ C* L
  x; ]# L- s7 v2 U1 L" q0 f$ W: t" |, }% i( s, |8 o* A" o8 ^1 ?- \

, \) ]. w  H7 [7 K0 ^9 J/ m2 C) f8 l! i% ?3 @" t5 ?% k
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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ ' x1 c0 m: F! K0 j9 v% c' b$ R) \" p
. P0 }$ _- m3 u7 x, n2 ~. U

IMG_2905.jpg

' B- V  |. _4 U0 F# p) M

4 }" R$ E# O7 w1 x8 q) ~

IMG_2906.jpg


7 q1 v" _8 Z1 I8 Y' d1 T: m
" Y" P1 Q$ E  _) Y1 m

IMG_2910.jpg


# {$ x- T* E0 `* a. ]  I/ p1 V6 y+ B! X$ J

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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