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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 & m# F9 B; F* t; T
$ R  }) H5 ^6 x" E& o- H

. |: D5 f, D7 t/ D( c
# a. S6 s* A; p你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
: Y4 z) e' p0 t" J1 g8 s明天拿来炒菜````% K. f% A6 r1 b8 m3 t( X
. ^" T* e: M) x0 z: P/ ~
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
. c+ Y5 _0 L& w7 P% w
; ~: S# E& U+ O, i$ g7 R! L: h' N因为紧到颜色都不变   ...

+ I5 p$ x# }2 r0 b+ |亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈8 G6 g# F6 F  j. O9 J& A5 j: _

) R4 p6 {) B- s) u* S8 V# B9 Y. y后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
% K0 @9 K! c7 V9 I7 J' a
. k6 y- E" c; B& h! v  z亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

. ^$ H1 L5 E9 s% C2 X
( l7 N/ ~8 t# ?0 P4 V7 @5 u5 y6 l; c6 b6 ~% `! H7 p5 X
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
8 H$ U) t$ C: S! ^4 U) w" Z
# T! Q- c5 g! g看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 & J2 a0 L9 m' m% S: _% `5 F
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

' B, v$ m7 g& D+ \5 c亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
4 K8 p; S% w* x. q! Z7 J" v* p1 m% s
5 j- _( H0 r1 ]& G" A: b* }( x
# q2 ?; |/ z6 {" T% Q& t4 g$ E如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............! ]9 s+ P/ m; S, G: i

- W4 t  ?" v) G2 m/ G- l) H6 \记得是7成热放土豆哈~~~~~~
) q. w, W* ]" G1 n  l9 i* u/ \5 j5 m
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
; T& }5 S2 `" `3 q天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。: R2 V) t" U. Y2 B7 ?& l3 Q% Q
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 ! Z; x$ ~  Q& v8 {& b
我的口水急古吞

+ F5 u5 @( F, h! ]+ A! y' H- h2 {

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
2 x: k, n  Q0 Y7 R5 U3 n我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~+ z0 g" L, A9 l9 i) _1 }

0 C+ z6 Q5 h6 ]
- K7 }4 h3 `, V+ U" r) t2 i9 _蜜蜜甜甜的八宝饭!' C" _2 D0 m5 v/ z3 b
7 b+ v  \+ t& ^
先来个成品图. T' D0 f9 w5 j# b

3 y: _% p1 f1 r' ~/ v/ X2 |3 `! G, U

IMG_2892.jpg


, G1 U9 B1 X) l 7 ~  N8 e# F) d$ f, p% k/ r

IMG_2831.jpg


/ \6 ~: Z0 q& s9 Q7 W4 }   T9 r% N' _9 @8 `) C" {; F& X. t
3 `$ L' E5 ?: ^
开工~~~~~~~~~~
' }8 C3 J8 A8 B: f' b 3 i2 Z! \4 `  r& D7 U9 _+ U: f1 a: n7 F
材料准备:
1 ^$ |* M# T  I1 U2 p/ l& k2 S1.糯米半斤.
9 }3 _9 x" V' S5 \, c( A0 L2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看2 |  U, O, O9 o2 i3 r
   就行!
, ~8 x4 v, N( W' i5 G* ?) a4.白糖.
: M- n; Q& h3 l1 F6 R5.熟猪油.
% t  l: f& L8 L- Z1 X8 Q, O( T
: f8 ^  X8 x. B6 \先来个蜜饯大集合
9 a+ R9 Z0 [) v! F% J# }, R
$ j8 V2 q2 b# \: A# |2 a& Q  @

IMG_2817.jpg


0 t7 L: k/ j$ i# y& J
& C% h7 {1 p, \8 Q2 I4 F# P
; |1 Z$ M( V. m; a! a " {" s  _6 W7 [, t/ R  C
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~+ w. ~5 c+ K! j! `& H* V

+ Z; f4 w: o. e

IMG_2812.jpg


0 Q$ h. w# s+ v# Z. X6 H. a* L 2 m: m2 u9 e) [: u" \) M
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
$ B* Z& v* Z1 w" X" [4 ^ $ _2 M1 c1 f" `3 P

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
. T2 Q/ }0 H- e! l6 u6 I5 j
2 ]  N4 P8 ^6 C9 F' ]4 N* x0 I将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
* S3 ~9 J* p' i+ \# R - U) [# p  x) G9 s

IMG_2820.jpg

& s7 q; G8 j6 }0 z

0 z/ ?6 Y) k2 f6 T7 D( F
6 ?% {2 j. g* y / S' m8 {  ]/ o5 g+ j
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)2 e: U6 e7 E$ }7 ~3 i
! e- G6 T1 U+ F5 Q! b7 P4 h0 B  x
把饭舀在碗里备用!
% Y: o# Z$ E; p/ L- H) c5 D
5 Y$ R4 H+ {3 i" l3 {! }3 r

IMG_2818.jpg

# ^: Z2 ~9 }0 A) x
2 b+ C* o4 m5 V

1 j5 Z0 W( X% _/ o5 K炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
6 [" W4 s  j6 W7 N" W" F- H 2 A+ Q1 G' k% M* c

IMG_2821.jpg

2 y/ Z( m: n& L) t' l. G
# L) Y8 g9 D% m4 }

$ l; l7 \% k) a( H
# |7 T( a. z4 F0 T8 w化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!! h. a( {3 U. B
8 ?. C. l5 h) v+ R& G7 b: s, B

IMG_2826.jpg

+ _8 Y* X# Q) V# B+ r
2 Z1 P; S) c. I0 g1 @6 _1 P3 f! h
起锅~~~# i$ u* q( U2 s1 A3 W" r1 r: j; {

. i! s0 u& x, m8 H& W6 x

IMG_2828.jpg

, z5 W0 _* k7 s3 u

# c$ B, P( M" Y) i8 [! `% G3 y% P7 C  V
$ J& M" R" b0 {& C& a  i/ W( z9 J: p. s+ h
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~$ ^: F) b5 w2 R( q* _" J0 O0 C. [* r

6 r% `/ S( p1 B* J2 o( y
3 {0 U. N( D1 A  F; n- v7 k

IMG_2829.jpg

! ~* M( w, s" v$ q# [: p- ?

3 y) a6 I/ x, ^0 D* r( D1 s" ^% `10分钟后,关火,装碗~~
* c) j3 D# j/ F 8 y; b( ^1 e, }6 X) B5 {7 i

IMG_2831.jpg


9 r1 d8 e  Z1 k* O
: M1 |: u) h/ A. G! M- u; j

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
8 o% Z' P# }. D) E) q* ?5 _* M  z" e4 m4 N# k) g8 s5 ?

$ u# [( H) Q# D0 G先上成品
* j- [' g( _1 ~' h, u. @, C- Y* q/ S
: D3 q4 R3 N& b

IMG_2901.jpg

% P" q8 r" {  i) D. G% {) H
" }, O4 h; {! W( g# J
准备材料:
4 B- V8 H8 Z! X) p1.鸡中翅半斤.
: C/ c" q2 u. s2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
" ]* c5 y' v# q( O3.葱,姜,蒜各少许
4 b; O9 ?' \  F/ m4 ?4.酱油,料酒,盐
/ _9 ~0 ^9 \( ~  H  V+ b7 U: B# n3 t+ E' k9 z4 H5 F, N

: B; n% v( {; i0 e3 M6 O开工~~
# l6 h+ V, L* |( o
, Q8 O; h# Q* M6 |8 Z: Z# s鸡中翅洗净备用
8 o! c+ E9 |3 C+ h, i+ f
4 {. Q0 r0 Q4 {7 l5 {0 c% x

IMG_2838.jpg


* j+ E- N0 q: l2 Q. L5 N7 v1 S* T
姜,蒜切片,葱切段备用; t$ ?' A9 G* ~( J3 _* b! Y1 d8 G

4 c+ X5 V) D$ r5 n( Q

IMG_2842.jpg


4 _4 l5 m8 Q2 x1 K8 U. Q& Q0 r9 A, B1 P
1 v; _8 @( t9 N8 U  a5 Z' S
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
" P) r$ M2 i/ x  B% p7 _0 s* j2 J- d7 C5 h' N7 J

IMG_2839.jpg


( l1 R3 T7 n( `; H1 s2 Y' c# ~) a3 H1 i9 n
1 ~  E( ?( R) D- ~3 Y! z( Z: ]将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!/ w$ p; K" ~% ?- m
: O# n4 ^; B6 j3 _8 o. I6 F6 p

IMG_2843.jpg


# e+ q" q% I1 t4 m
  O; r, u# w0 k2 U淹制好后,坐锅热油~~~~: @4 p8 r/ e4 H" `8 F6 B* j' L, K
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!$ [8 `  X, X% P1 g6 Z

0 Y+ a  \3 d4 r; z$ o

IMG_2880.jpg


/ n6 t& k( o/ V$ H% P' f
( v$ f6 {* l. `, M% E, J' p4 Y9 K9 y# |4 q( V" S' o
; Y' v0 \6 ~2 \' q8 ~8 J$ e
鸡翅下锅翻炒半分钟.
! a, f. M8 T- H1 y" A& t# ~. ~9 ]  @# r! `  f8 x" C) n

IMG_2885.jpg


+ a* a8 y" z7 q' K4 z1 K
/ u% a/ l$ X  |! h- a' f$ o4 g
- Z. @. l/ K- ~: X/ y3 {0 k$ z' c( L% r; U- R: k! r
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
0 p* Q( G8 l$ v  Y0 {/ O, r1 U/ d: F; D8 o$ t( |

IMG_2890.jpg

2 r) S( g9 E# R0 T7 o3 d5 B& u

. G5 S: T5 o& ~3 @/ b
, u- V8 I$ x& N$ q& B4 D7 P' t: S6 o0 D  @$ c
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~" w; i% Z+ Y0 Y; G2 Z7 d
" [+ K# ?. [  e/ \% i! V

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( X$ f9 o% C4 v5 T. x) R+ N3 ?

% U* L4 K# X% y! \
& J( `; O- `  H3 r6 L
+ J; W- Z. S. x/ E, g. c5 f* @& O9 Z% H! {
8 {& T3 {6 V& i. }( ~% u% m+ a
! X% d! `& N! \( U3 n& x

) ?, k1 V7 i& `# v7 R$ G- C[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ 6 Y% y5 Q$ X, T( j* L/ g* n# {  r

1 B5 G5 p4 ]% R% ~; P

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4 t' u  a' |7 @$ h, D# a
) |& h/ B; s$ @$ q0 y: c

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0 ^- w$ u2 g( B8 G2 i1 y. p
2 p5 r! p1 B% y  H# u3 q% b3 ~# p

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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