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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 0 I8 @3 c3 e. S( |) E, |
; Z) q; o9 ?& `% ]" X0 f4 m9 }3 B8 u8 G
* f5 Z8 H7 r( \+ N. J
7 W9 }" X) j" [" U0 x
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了) C& p2 x$ Z* l9 g$ {$ U+ g! z8 ]
明天拿来炒菜````$ P& o# }* x: e' y' X+ ~

( K" c; w8 a# l3 [  a4 H+ @还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``5 R+ [& W0 B8 }& ^, j

; |% v9 d, j8 B# u0 i9 S3 c$ L因为紧到颜色都不变   ...

: W, C) [, Y1 T- \/ @1 C: t亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
! f. X6 U% L! w$ F$ Y
+ p4 k5 Z, ]$ S* w4 C6 L* ]! v# D& [, R后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 2 E5 j& B6 ^; i- I( C5 s1 D
& a& j$ L6 X4 y8 x3 b1 P
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

1 {  _; X% A) |$ b8 Q4 }/ x! p
. a# |5 f' w2 W- o- N% T2 t3 S8 j6 ~
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
3 @, ~1 h( X) A% E+ Z* f* n' }* H  v
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 1 O1 U! w$ T1 ]7 A
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

" m% M4 n5 E- k  \2 D+ u亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
. l! ?9 A0 c( B& O
  E5 k) x: e2 }9 q0 s7 ~, h% G1 z$ }( c
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............* D) ^3 u6 Y9 N  @( Z' v
/ K& h* l7 M( U5 v
记得是7成热放土豆哈~~~~~~) r1 p( [: o0 c8 U  ~) q
2 M8 J2 P8 J& S# u
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
1 [, r) q, n  @4 |天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。' Q6 L- W7 M3 c# D* ~- J% l
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 ( m, e7 n4 A# p( D8 C$ o
我的口水急古吞
7 C7 @: b) D; S# y. ?+ k' u

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。' M+ O1 c; I( u" |2 v' t
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
; A# B7 @. \; w; J( n$ B! d6 v/ d! Y- y
; W9 W' |' p: W$ \1 h+ u; P
蜜蜜甜甜的八宝饭!6 |6 j- x. s# B( b

$ r/ X. ?7 U6 J$ P0 k3 N先来个成品图
# K& T- V( m& x% E) ~$ ^- p) n3 L2 M
1 X& a7 ^6 b' D

IMG_2892.jpg

; V# \# C. r8 Z

! |1 H8 o* ?9 i0 Y! Y& g! B/ {% E

IMG_2831.jpg


- r' p$ P4 n8 a. A! \
; \6 J9 x& _% W. k" r5 V; s
6 e0 \* ?4 n+ c* I开工~~~~~~~~~~; `% j$ M% ]8 V# E
0 Q0 g! v8 e9 t9 L/ \* G
材料准备:
/ Q4 H1 d( B' n  {; O) W! T: {1.糯米半斤.5 _, [; O5 F; l' M2 c" ?" Z: a
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看5 I6 \& k# i  K; A3 p* c+ L
   就行!7 _3 f9 n7 D$ x4 {4 H- E3 j& ^$ \+ N5 Z
4.白糖.+ B: h( I4 x+ X9 _: w
5.熟猪油.8 h* p" ~5 _6 v) m, ^% j+ z" G
. r0 d6 k2 r! `& }2 R3 W% b
先来个蜜饯大集合) m0 h4 @& L; D
. r# B& O, F) w$ f) R3 _2 R. V

IMG_2817.jpg

9 _2 x. _) I( V- [  e$ z

0 E1 Y# y- m) r0 `) c% ?" L ' E8 e( }2 e1 f9 I

5 W5 M& V+ q! [1 i" w+ g4 f将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
- K2 t2 y5 H+ [: k) ?
/ y& O  t& M: F* g. L0 J0 Q  q

IMG_2812.jpg

( A8 V) L, S4 G% n

, [" u* l, K  m  e9 `泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
: h) |; n6 c* d$ @+ T
  T- V4 q0 e# V% M- j% j. I

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
+ U2 L( P3 F$ V" x1 }
  E6 F# s. `, Y9 w& T将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~$ }2 u% |/ v: U1 e1 E* E% q$ `/ L

2 X7 G! m% t  F* {- j6 ?

IMG_2820.jpg

+ I& r8 ]3 `  |: c* |# ~
: h. K6 Y) w7 d! j8 C

. n/ M0 w% U: O% {   \8 B5 a$ q' @% ~# A- b' h  o4 p
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
: _) S2 n" o4 V& n
7 }8 O! N) C9 _) I把饭舀在碗里备用!
: }9 v& A* \* |$ M4 V; U0 ?& u
- c' M  ^7 A3 k5 `- {7 Z

IMG_2818.jpg

+ p# u: {, x- Z! S$ I! l( h

$ i4 L6 p' D0 n. ^ ( G7 ?" G6 \% [+ L8 R0 t  |
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
9 j  L& a5 v8 q, G0 p* H$ l
6 j0 j- k  [' X6 n; J6 ]

IMG_2821.jpg

! C7 e8 |! y1 y9 D: \( {! U
1 ]& a1 J- \) _

% i3 E+ o3 \- k+ l2 M5 s5 R) M! m5 {: W" |+ l: |/ b" _
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
9 _* |# k/ x2 P# \( f . G: D8 @- ]. [6 h- L

IMG_2826.jpg


; X+ v6 _  N/ F 5 ?# ^  j5 a+ p) z
起锅~~~8 x) ^& R2 m* r+ [4 k7 p- H

4 q2 H% S# H% e( ?  S# A6 h8 V

IMG_2828.jpg

7 `  u1 n: E5 J0 S) o& j, b

0 j! w( v  O. Z1 [* w9 L 2 e3 b- k3 @& }5 @$ {
/ s" w7 x7 N8 o( N: ?4 w
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
. h- I0 D2 f  j6 u  z, ]. [ ; s/ c  q: f  @1 c: J

6 g; ]! O" X: F$ c

IMG_2829.jpg

+ i$ o8 x: V9 H2 m, H- h. A- X. V
2 u( k8 n( ~4 G# h) C. `$ S9 R
10分钟后,关火,装碗~~
! W- ?6 b9 l8 ?) I4 d
  y. B$ L7 M( u  k- x

IMG_2831.jpg


4 ^) u6 u6 w- ~9 A & F* [2 S: g) b3 Q1 G& h% z

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~  g) V+ n9 |" W8 h" O: x. u, Z
" Y, G. T! z) H" X

, l9 K5 D4 V+ v0 ?0 C先上成品7 S' O* H. w8 k3 z! r" a7 @8 r0 l

7 R8 j$ ^( O; h$ ~! H- f, B

IMG_2901.jpg

- b: y  w- [/ _- r+ |9 N1 b

) M) m; B# E* J8 y+ Y准备材料:9 P; F( G: d& U3 c
1.鸡中翅半斤.
2 {% w5 b+ @: J5 x1 }2 N6 J2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
- k2 |% P# s6 q7 s7 `3.葱,姜,蒜各少许
1 x7 {8 S( I# z' H, l# I) Y' C; ~2 y1 N# v4.酱油,料酒,盐
2 _. V9 q% `( k4 T! U* U8 q4 O" X
3 d8 g5 n! g) C  ^' ?
) E& t* m. c* P6 Y9 T开工~~
, N  N& V  Z9 t) B+ ?9 H0 n- F# v  A1 @
鸡中翅洗净备用# U6 R2 K# J' S! F" ?* n8 K1 a* d
) C6 ^. b) e$ I) O! A: \7 k

IMG_2838.jpg

* n; f; k5 z0 s/ }

8 J0 w1 u6 R* m姜,蒜切片,葱切段备用
# H! A6 g! w1 Z
% \  W7 o8 u, c% J( W* |

IMG_2842.jpg


0 I) Z/ p- o  y. d' S) |( o( x4 n+ n5 N1 }- `$ Z) C+ X
% C. y: L8 A. W
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!+ N+ \% x1 e$ b  v6 M7 }$ r/ F0 |
7 l. \+ D+ x! w4 t

IMG_2839.jpg


5 B  I4 A+ ]3 A6 _: P
* i" A1 o+ d5 c5 |$ R8 t将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
1 b1 C$ g+ S3 t: y7 j
2 R" F1 {3 C4 t0 n; A) @4 H

IMG_2843.jpg

* A. i5 o; I# A: {: S: V/ V

( z* u7 q6 X7 u' X淹制好后,坐锅热油~~~~! _  v* Q1 c5 Q5 s
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
$ Z$ Q: V) n0 I. K+ w/ u$ D: I& a" D1 q: u: h# b7 \

IMG_2880.jpg

4 _% g5 o; T. a6 b# t0 p0 p

( `' e) E. H4 ?- w4 K- O3 c/ P! F7 u" j9 t: X

# X, @8 A4 \! S4 J4 u2 m) @鸡翅下锅翻炒半分钟.
) g( u' H  q: Q6 m. E4 M9 K
8 I. [' `! ~7 ^6 r5 g: Y  u

IMG_2885.jpg


; {8 o; w3 G6 g1 g7 ^+ g/ l7 v/ D0 x! r. z6 t

# P2 ?, t0 V  ]3 D
+ C" a% s& e7 `! S* [3 _倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!, }3 R1 e) E5 Z- V; V

+ P+ C2 \5 }8 ^7 A" m

IMG_2890.jpg

# M; e4 @/ S/ q# h+ n% g: y( h

! ^) W4 ^( r/ P" N* @% l6 _) c4 b. i' H2 |7 D8 |

5 y1 p6 d) N0 m3 X8 H汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
4 ]" @  _6 E) u* x9 \3 V$ `) `8 `' ~
- S+ ]9 Y5 p3 W  `

IMG_2901.jpg


& @) |/ p( q- Z7 [6 t& T8 \& \' W0 }2 Z; K6 u

! }0 z0 T; M* m' y0 e0 L  ^; k7 j. y
1 ?6 g+ S* f) ?, [- [6 m4 m5 G/ Z& i2 \* _  Y3 ?
5 @1 p2 e9 @8 P' Z0 c( S/ M( C' H

. C3 ^; l0 D# B: M" h' V( G1 Q5 X! J6 D/ z
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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ 0 P2 y. L5 j( Q7 _; o, d  u

! w2 b9 I7 g$ d" @

IMG_2905.jpg


) o% o* j+ g. d2 j" V7 z
# h  g: |5 Z& f& _, m( Q4 l

IMG_2906.jpg

$ c' l- |* R! s0 d; n
9 A4 `) V" C/ e! o* \( B" z* ?" d, c

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: i' [+ r# q; B4 C+ k' E9 h+ p5 _$ q1 I; V( L; A6 U

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