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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
$ B- o) q6 @. [' l' p, |# O8 _: [7 u! u' O- b
# y$ k' S; _3 G
5 c( R( B5 @  j
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
1 l) g4 N  |+ k7 L2 x% {7 Q明天拿来炒菜````
- L; \$ {9 o3 r+ F! b  x6 g: o  P6 L' L8 F
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``" W! `& c1 x5 x2 d2 L

% V$ m, K  U' p6 U: r7 x% `/ b0 W因为紧到颜色都不变   ...
& o' v( b+ t4 f- m. ~! }- B
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
8 z$ Z2 B6 `" S2 e# T& f1 D7 Y& S& @1 t2 H
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 , w4 N5 R0 T+ k- S% j5 ~) U
% Y7 H1 q" W# I% a: r
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

- b3 b$ o8 I5 _
; Y; F: E% l* M. g" `  A+ B$ e4 U2 ]/ V& N7 e# C
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```0 a: r2 Q4 R$ h

% m, k5 c+ P. |看来我还需要多加磨练也``

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2007-05-09 
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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
! a8 f) g2 s+ E8 u! M4 l) d% ~# T4 T3 R( T我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
' G9 c& ?8 ]1 X! d+ |/ O
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
; `9 w' o2 R' c0 Z/ y7 ^( `& V$ s1 d4 Q" r8 c0 o( S
3 `* b+ J. s/ _7 A' G; {
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
: [# O/ F) z. n. ~3 a6 Z6 X9 N  H7 _0 X! }# L6 m
记得是7成热放土豆哈~~~~~~
6 N! R& ?9 i% C
1 H6 }6 K4 W) Q  J; s& \菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
; S( L" N/ G* q, d8 z天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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2008-07-11 
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受用。。。。。。。。
6 A6 H- f3 l  }& Q# G+ r3 T你太能干鸟。。。。

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2008-10-22 
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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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2008-09-30 
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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 ) B: x3 o3 Y3 y+ [$ {7 h% f% Q3 \
我的口水急古吞
( @0 z; _4 g" ]' W/ d/ j

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2008-08-07 
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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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2008-10-08 
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亲,学习了,下次做做

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2006-08- 
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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
9 H; [/ u1 |( O' m7 I$ `我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~$ S4 T9 W# W0 X2 H$ W" P
: z4 [5 l- Q! c5 B: B& V# M1 K

) {5 N+ A# x  a# A蜜蜜甜甜的八宝饭!4 b4 c" ~: ]3 K9 Q% N
3 [" R. y! ]  x# j3 L
先来个成品图8 {( x* C; k' |  w; e, r2 |# ~
) C. c+ P% g6 x

IMG_2892.jpg


- q$ u" r0 y5 G% _0 G7 ^ ! h4 a4 [* A+ \: F

IMG_2831.jpg


  L& h3 z0 `: [" v
+ d& w- I, `9 T. ^0 t- x1 _
0 l9 r/ G) i8 h$ G# T/ L% n. t; }开工~~~~~~~~~~/ e/ c! X" k' x+ `

/ j& z! e0 V( w2 a8 b材料准备:
6 |# P) I0 K  f0 N8 Z5 ?1.糯米半斤.0 J' |+ Q( c1 ^2 u
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看6 O1 g" h- J* U# o9 u2 R
   就行!
1 W( T* j: O% l6 S9 Z4.白糖.
  g0 \( Z* ~  V* ]4 j4 H8 _5.熟猪油.
; k3 B6 x1 I: m! Y- ?( L3 L
4 G! `' I  T2 x; P0 D0 f先来个蜜饯大集合0 V+ X5 F4 N" j/ d
+ s# O, Z. m5 S, e) R. M

IMG_2817.jpg

2 N7 a0 U! [3 l3 ^2 J) Y

3 H5 Y5 R6 K& Q. s: \' ~/ T + {0 E6 L% C+ q! _+ B
4 D3 O' W9 ]4 m$ M9 U
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~2 H, y/ S' w3 m5 s, h0 [% O9 w

0 Z5 y7 {3 j. _. R* a* n

IMG_2812.jpg


& I) K3 T9 O6 G: k 1 ]# ]% W, ^6 U
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!3 x2 W; d; i% C, w

3 s; p+ Q: j1 `2 h5 J3 V

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 6 t: `* J+ N& I9 ]  M

7 Q: R& k, T' }: S' E: A7 I将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~/ A9 W" l2 U! ]5 r% q
2 N" `: `  P  E6 }+ V% f. s6 d

IMG_2820.jpg


6 ^: w6 H. K+ C  y: t: ^% u , W4 s0 n$ b% W; P" E+ d. |# V

  j$ B' x7 Q- O8 p) Y
6 P7 R' Z& {. Q4 N' [, p& s糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
) ~" X# A6 O' [' ^9 x5 @# ^ 5 ~; s+ \. O) ?1 x; B9 S4 ]  j
把饭舀在碗里备用!: Y. r  ^  V' ?7 R
8 v$ l: Z! \/ L/ K# B0 x* L. h

IMG_2818.jpg


; R# X  S8 R2 U: z 9 c+ v9 }% l' L% ~

& n  x9 ^* `$ s: h9 ]炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
1 L* i5 }8 s' A% f! P$ c. c
' x8 @$ [- P+ k5 Y9 w2 d

IMG_2821.jpg


+ u% H2 \; j) C8 G0 F) \
/ k9 j! Q" V! a5 Y. E3 {
/ q# h, o$ i. I1 [8 m* B3 ^' B$ M# b& j9 M* d* g
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!1 I$ C6 n6 g9 ^& y9 D3 ~3 T) A! A

3 w; H" M4 h  f$ V. |! n- H, t

IMG_2826.jpg

7 {& g) r+ h! e% b

) g1 T  U/ g) K2 {3 L/ P3 k' o起锅~~~  H2 m" F( {5 R
6 _" J! K& M5 T6 O9 I

IMG_2828.jpg


0 {/ b. S3 x0 Q6 X) X/ n , W, R& Q* k! C+ i: i) e! l; z/ _
4 J  H' Q/ ~  B% R
% d3 C! Q6 k* A# d* `2 t% _: g
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~- r5 q  P% ?2 c2 t  R: Z# _
- Z0 v8 b7 `( i
8 y3 r- E) p; z6 w' }* x+ ?7 W

IMG_2829.jpg

) |% S) w+ V; G6 ~
0 `+ E8 v: k5 @, z4 ~0 u6 {
10分钟后,关火,装碗~~
$ V1 u# H  `0 Z1 F% z2 `  E: S' V7 T 0 q3 ]' Z: u# k5 d8 r& q

IMG_2831.jpg


; `- ^2 j2 |6 t' d9 \
8 H3 h- I7 U7 p: P

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
6 B0 m3 `  f* J+ K1 r. H% `7 r- p" x. d. f) s
" ]- x# f2 j! |3 M# F
先上成品/ T7 O$ E8 t- _( K+ D& U$ J& e
0 ]( P0 J" p0 F! P2 N

IMG_2901.jpg

% }$ ~$ s3 ^8 @- `. J

$ P# K! x8 B& x3 t准备材料:
4 m" c# S  u& k- d7 b1.鸡中翅半斤.2 H9 W6 W7 F2 M4 R5 g! |$ m/ h
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)5 z  P4 ~/ ]- M" ?) V% m
3.葱,姜,蒜各少许7 Q8 Y# f& E5 ^+ M; M$ b$ C7 S) M
4.酱油,料酒,盐
, B9 b9 {7 c7 |. |  H. r) B
8 R. ~, q2 X( u. l  Q" j) H7 G9 ?# b" ~4 R
开工~~( U; H/ W4 d( J

- I; u8 f5 D. a! |鸡中翅洗净备用1 P1 x& \8 J3 U) K3 E% C; U7 x+ }9 P

3 e# Q/ W0 o( u! v

IMG_2838.jpg

: l# _  C2 B' i* q  w

$ v  I5 i' w0 s, M; Q7 g姜,蒜切片,葱切段备用
( x- x% }$ y, R9 J5 W
- {" Q: M$ q$ q, A* _0 Y* i# r& p

IMG_2842.jpg

1 k; Z/ s, R. M! z* J1 E- m- [- G8 E

% P( T3 U, h& e
4 H- v+ T, ~5 T- U用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!- \9 q) _5 m5 w4 E" \7 X4 \

- Z& ~  d# o$ Y$ l+ O, n: c

IMG_2839.jpg


, @3 H8 J0 m6 t1 \" v7 R: i
" J2 o, h8 T% |  Q, E- `  M. ^. s9 L将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
* s" V2 i0 j" ]# @7 k, {6 l8 T$ c5 P+ i7 @

IMG_2843.jpg


" k2 V# i9 k3 F5 U; O: b% w( V  V* V  q9 G- ~; K
淹制好后,坐锅热油~~~~
+ p0 z" [" F* V; ?& u0 v烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
8 _+ U( w5 K' n1 ^3 ^+ v3 m6 h4 p3 P5 o

IMG_2880.jpg

2 W( W" N1 Z+ x4 q, I6 K9 v
% K2 ?0 W  U5 [! b6 c
% |' X7 ~0 o, U7 [4 j

: @+ X' S5 w/ [- ^! r4 s鸡翅下锅翻炒半分钟.0 Z; }' b, n' @

4 h; x' V  x; V$ X5 p0 @( _

IMG_2885.jpg

1 s( W# f: n9 m6 O# g

3 A9 w0 F6 n6 ?" [1 H' X# I
+ g0 @: N9 h0 L" `) Y; p' T6 z4 T+ Y% Q% T
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!: J3 I& E" v: t: ~8 F8 d9 G& ?
0 f+ \% `+ K$ Z8 V

IMG_2890.jpg

4 F. a9 D' G6 K9 z
  N5 s: [& q7 t( Q
% f* M4 ?8 _# L9 b1 b% ]
. b* z' v5 {) x" Z* N0 Q
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~; V, C. W4 ?. k2 s! D3 N) u
, M9 {' U0 t1 x0 [) R7 j. d& v

IMG_2901.jpg

$ X$ P1 A; u2 {6 m9 Q
& n9 i7 p* |% J; O  X6 G

* t: q& c: s( Y! Y' j0 q2 u& @+ E  e# w/ e4 ?4 Q
1 K1 g1 Q% E- b0 u6 ~

9 ?; ~, ?& |8 M  Q% [/ x& p8 X) u; Z, d* c
, ~5 O, |' P% g+ U6 K5 W* M
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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& W  _% m* i4 _' _' r8 B* u5 x5 B  P, y  R, z' J2 L! Y

IMG_2905.jpg


' f2 p) D- i9 k, z/ M+ U7 P0 p( S7 j2 b1 h# i  D# P

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( ~8 C. P8 o5 A( J/ V
$ M+ [( r4 v" K6 v9 t5 [! f/ p

IMG_2910.jpg

; i% ~: G) f  M) J6 x. t4 V

; S" z. z. V& ~+ U" `- S& f: o$ B

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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