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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
# w) Q5 X" V7 m/ x" A+ s
0 F- y& `! o9 u' l+ K8 G. x
* F  ?+ k4 }! r; e
- _+ B: h; V6 j! T你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
0 p% ?, n# w' a# V$ b8 I6 _2 G明天拿来炒菜````
9 P" k8 G) f) ~% t- b+ m( l
2 l/ b$ f6 E5 x5 B* [还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``  ]9 T- ^# `) C" z3 x7 q

* F4 z8 m1 i9 H& r  @& b) t因为紧到颜色都不变   ...
1 k) w- R. x% M0 A) f* n2 C
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
) D( D- W$ m) q# M# @: N. c
$ v+ }: x' U( @% G, b0 k8 m; }) W, o后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 3 Q9 o0 J& Y' H% H6 Q9 O6 @
  Z3 X; h0 t2 V8 G
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
: {! _" U% m% O' K/ @' D1 B

5 A. ^' F' _1 l7 W: f% f1 s$ N. F* H  S, N  o' p
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
% ?0 Q. F2 y. [2 b+ x- Z/ L1 A
) |9 H, C0 b8 J& q9 F$ o0 d看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 5 x+ D$ U2 S) _& b9 E& X- m
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

! y$ w1 o( W/ ~# s+ Z亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~; k" ~9 ~+ J/ A* |) C5 c$ E  {
- X; y" O( i! L& g1 O- P
8 ]; r7 n# G8 @# G: [0 ]2 L# ~
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............# v2 K; `* j0 ?) E( l

! y! P  |8 S/ g# x) W7 y记得是7成热放土豆哈~~~~~~
0 w  h$ K/ K9 O: E1 \4 T$ f' O9 {4 X' T+ ]+ _, k8 I
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
* E* D  q; g$ A$ i天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。4 i- |: V, }% E- u
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
1 m3 q9 y' k/ E( p' i我的口水急古吞

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
( f4 N0 t! C( v( P9 {我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
- I1 f! ^1 F6 V7 b6 F
2 T* B1 c" Y" J! u8 ?, c6 `
: J0 i0 M" X1 b) E' d蜜蜜甜甜的八宝饭!! y2 Y3 N8 c& T! B

( Q7 R7 t/ V" Y2 |4 ~先来个成品图' c7 F6 C+ p. N7 P
4 N& [- M8 m4 S+ Y) f8 L/ y

IMG_2892.jpg

0 C+ G" {, x2 m8 r1 u/ s
9 q  O' L9 S/ |. j+ r

IMG_2831.jpg


; K3 ?! X8 ]4 ?9 S! L& m2 _
; R8 J6 {6 E, C/ I  ~
! ?1 y- U. t  R  U+ q开工~~~~~~~~~~5 Z* L. m' C6 f. o' ]5 X. L/ c

, K0 B$ }$ ^- r  v7 B+ u材料准备:
, \* x1 h: {' ]. b* F1.糯米半斤.
. H8 ?0 j/ |( t4 M' b: ]/ ?2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
, r4 d" e9 Y6 t8 n0 _6 a' M   就行!5 r! S% l( L- Y7 y; f2 u$ f
4.白糖.
# @5 Z- w0 C4 Q+ q5.熟猪油.
' ~! C! b4 A" g! k5 Y0 W / N, c, {3 x1 W. Z- [. R. p
先来个蜜饯大集合
+ h9 p, c4 ?) P1 j9 z0 g9 q! A
9 Z7 _) o/ c: N7 e

IMG_2817.jpg

' y) r6 m2 Y) A+ m$ @2 v1 C

! B, u2 o, x" ?7 n0 b( e 9 i: _! X* v) H
. \+ O8 Q9 D: R3 u4 Z
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~( L$ h: [; d) w- Q

6 j0 e9 ]! K  ^( {4 C2 x

IMG_2812.jpg


- p* P& S& E" d: }% Z% ?   ^3 L7 \/ K- d; e9 @+ X6 ^3 I4 u
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!8 y/ P' b4 r3 X0 Z) ]- Y

' `0 H0 P. z$ U. `" g! \

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ ' @- z; R" ^1 ^. |) n% s
1 x* p7 b3 X( H2 X; {0 Y& k* S$ ?
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~4 s/ }9 s9 H3 B) u) L

' ^% f6 x, x- d* R; W# ^% E& v% `* {

IMG_2820.jpg


( b& ?* o) l. t2 Y3 R7 N $ z2 c4 j) l& U$ I' w! P
# L& T1 T" ~* F; S
7 l# C7 X  V* T. t+ U( h
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)% }: [+ p/ I: L) U4 J; A
( P, ~# V& P7 O! p  K
把饭舀在碗里备用!' ?7 [. k8 w* J8 o3 v5 i4 S

/ a0 U4 v8 ~4 o, }( n

IMG_2818.jpg


& z! C8 h$ ?# S# N9 r! z ) r% H5 n* V$ R: T' }/ B) `* A

+ l' B  P7 G4 I; ?炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
2 o: J6 l  g  G2 ~, a ) a+ w0 @# U8 E# T6 h" |! s& w' @. x

IMG_2821.jpg

6 i$ U& e; r8 F' d
$ P: s. m# m" _0 K# M: L

& R% M# J$ J4 H. e* p) W5 @# f0 ~; u8 k0 u3 o% S- S- P
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!8 s3 G5 n( B* j$ }* p, j$ K  l7 Q

  v  I/ _1 ]" y0 ^: Y1 }

IMG_2826.jpg


% E8 M5 l' X: u  H( u0 R  U
3 _* m* x) `% c& q( q4 ]起锅~~~
5 F' z" w& i+ [4 ~ : R+ o0 ^' d# t% s: S  K

IMG_2828.jpg

7 s; i" i* x2 f3 Q# H

6 |5 P0 j2 u/ C2 u0 n7 s
* ?- x9 K6 L1 K8 g9 s# E) p
( M# v; p5 `$ S- `6 n6 X将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
" C0 }& K0 y7 Z3 q* r
- ~# `: K% y% o1 g* L: [ / r- j; ?7 t# k& M  w+ k# U

IMG_2829.jpg

- a/ x: c% c0 q# a3 s. U$ T( @, j% `
0 D+ F+ J% M8 g
10分钟后,关火,装碗~~; R$ }( n; j7 b
7 G" E% Z* `* Q! h3 R6 ?

IMG_2831.jpg


8 s  A+ Z/ e: s7 K9 m- T" e 4 S& t8 u$ V) T+ }. h. W

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
, P: L9 P3 f3 _; ]4 Z7 G* F4 M" Q( S7 ^+ Y9 h0 U* F
6 ^2 |! T! z2 |0 r$ Z
先上成品' s% V$ C. ^1 }2 I! `
, C! j' Y; a' c/ F# b& @# g8 ~9 f7 A

IMG_2901.jpg


! o+ M, N! W( Z' f3 I# b5 _/ p+ m/ E# n; G
准备材料:7 m( e2 P9 Y/ h( d9 I1 s$ u
1.鸡中翅半斤.& p& b# e1 i. p. q* q
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)* b' }$ ^. |5 w$ F
3.葱,姜,蒜各少许' y  d0 r7 y1 }4 X3 }
4.酱油,料酒,盐
& m# L, T6 j+ t  A  O9 H6 g' {  U& w+ ~2 a3 J- c
. [  R3 a* b( \0 f# M
开工~~$ h: Q, Q7 q% W, d6 A

+ N' x. a* M" U; ?- y鸡中翅洗净备用! m4 q3 F9 {; {
. _% Y5 z0 b6 d- e; R5 `- t

IMG_2838.jpg


+ N7 l/ Y, T/ ], L
6 a- V$ p1 h" Y; c姜,蒜切片,葱切段备用
! B' U0 O. j6 O- c8 V& D% H6 g3 [, N: c  N* Z3 n8 ~, u$ \

IMG_2842.jpg

7 i) C0 X; V' N! I/ m5 S* s: g. ]

. Z. W* J! ]7 J# S! |* o- U
% r1 L/ j' A/ ]用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
" l  Z0 F* A3 t
/ ?2 E% g" ^  g' F8 |

IMG_2839.jpg

9 Y  ]4 d3 w# |! S' `3 o5 \* P

4 Y2 Q' {! O1 B将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
4 N: {, y. f6 w; H" b
! [  z& F, @  z

IMG_2843.jpg


; G3 _! d9 F" V( G$ x0 l, n6 [- t
7 x2 i, x; {4 R3 I# l! W2 |( g淹制好后,坐锅热油~~~~
( Y# i' e- W$ v! l! q8 H( O烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
" f! l- y% T6 K/ L3 p6 ~0 i9 k; f* l

IMG_2880.jpg


3 O" T  Y) p+ V2 O/ q* G8 K* W' N! o3 c7 H
4 v3 B4 _* v9 T; a  R' G
5 e" z+ G$ w! w" g1 O3 H
鸡翅下锅翻炒半分钟.
" v. N3 b" N9 z1 K+ Z* z. {6 O  `" V  y5 k

IMG_2885.jpg

! z4 M& k9 S# N
( l6 `! }; e$ x& ~4 y
/ Q8 }& g; D4 [8 V; T
. i  @9 R$ K! Q& [
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!+ j% R+ w9 `4 S& V3 c- R

5 `# _9 D" D+ s7 `9 r

IMG_2890.jpg


* v! j; d. {" {4 D6 ~$ o" Z0 ^$ N; h# J
0 }6 ?: D8 A* P! E% Q
3 |6 ~) x* u/ {5 J: l! i' F
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~7 d4 w$ r0 R) C4 D/ b

  ]3 R3 p6 w3 m1 m. I  D; l- _, A

IMG_2901.jpg


  U' ]7 E, J0 o& Z: c
, a7 P" s. \3 Z9 s% F* s' H% Q9 T5 y8 K4 H* {. Q- V0 X

: z' v! L) f+ L; K& Q. |' c: L. T' ?, \, G. l* L7 {& Q$ c

5 P# y0 B: r- u4 V6 ^
  h; l! e2 m4 L4 n7 A5 g! i& q4 D# m4 \
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ 5 K: o  b$ ]2 F8 T  c7 q1 X+ ~

! J* j+ S; U4 x# ~

IMG_2905.jpg

/ a; w! p  v. r" l
8 j) }! X5 u( `$ n

IMG_2906.jpg

/ r' c0 q/ f  B1 W* A, E+ Y
3 B, U0 ~; I- X: Q

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7 N3 E, y7 K5 d- U

* t9 W4 ~0 X) }3 L

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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