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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
7 [! y1 V( X0 }: w4 A7 R. ?' K1 p: p9 o! u

/ n! X' Z. m  n, O
" S5 k7 D7 ]/ j6 |4 }* ^0 l你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了# B  Z9 Z! u! I  n) a
明天拿来炒菜````+ a. f+ V8 d- ^: h1 W

1 ?* r. D6 }( ~( t: d- c  i( `: {还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``7 c$ z2 Q7 S4 c9 L

  y# K0 T1 ?% {7 n4 H) |因为紧到颜色都不变   ...
3 a7 v1 i4 T" a1 X
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
+ |$ q4 d  }7 P6 g" K" i+ @# ]: J5 V) ?1 y/ ^
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 , g7 m/ z2 b; h

7 Q5 i( _; {/ A. C3 ?* h亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

0 y; D( E/ L4 a, _" p
" M5 t) @( @; U* q
5 {8 f; V. n" D* L- G% q0 f" n# c* s0 R我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```4 x4 M! X% Y6 |
. j( k- n" M6 `4 \; U1 _' }, H
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 : I( _& k+ \5 N4 c( a
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

2 Q: v$ z6 I0 \3 Y7 Y% t; `- J亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~# [& p) p$ i  w. R3 W

8 ?, ~) X" \% T7 R- h
( N( d( u0 \) ]) [' O如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............6 r' n) C% p1 F& C0 l

0 d# q+ w6 D% b* a6 K: k记得是7成热放土豆哈~~~~~~
0 T5 f0 X+ D* q" h3 L$ S5 d" t
- Y( {. n9 `5 u0 N$ m1 J" F菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条- g: Q$ i+ _) @5 ?' t  s
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
$ t5 u9 A* Q2 S你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 & b3 O9 \# ^( Y& B0 u9 f( o6 W2 H
我的口水急古吞
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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
7 J( P7 |0 O& j4 B" w4 W- c我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~! [6 Z6 }" [& \9 O

' H% C" u4 O4 Z# x% o; o9 g0 ]' J5 O' z  z: ^7 c) I. Z% n
蜜蜜甜甜的八宝饭!( I3 q6 v8 P  Z" V7 u& h
; @* W9 y: y. }/ K  ?% t
先来个成品图
- ]6 J) Q$ ]) P
4 L( S% F! Z' [. Z; B

IMG_2892.jpg

' V7 u8 r5 R! B

- e* ?0 l; Y4 Y: {, y

IMG_2831.jpg

4 E% V8 n. P4 \% |# w* L

; o0 P: f& f$ b& g 5 H, V1 v5 R* y0 q
开工~~~~~~~~~~
5 ~  _( K& W* p" A. _
9 Y; r" b0 s% t材料准备:. F, n. e& Y! U" k7 `; j% r% X
1.糯米半斤.
6 I  v3 E- P' j( u" U2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看+ A0 D$ g( Z' ^& i/ ^- E5 R1 T
   就行!
6 p! i, P5 |; ~7 w- F# v4.白糖.
: U$ p! L9 T9 I0 T! x% t5.熟猪油.2 t+ o: k0 C5 U- L0 b
# `) c: k" c7 E6 B, [" H3 w
先来个蜜饯大集合
  J, \: D4 i# o) O4 q- K, O
1 l$ Q1 n8 Y6 z5 b) P0 R% e; o

IMG_2817.jpg

" z* H3 B) E2 @) a" d, s
% X# B' k& M0 \/ I" n4 [9 f
# p) f: D  q5 d
1 o" C7 m8 V7 s1 O; G* E- x
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~5 l/ l% X) z( \- P+ x& C/ K- }- G+ l

. Y+ W0 ]8 \* Q; ~

IMG_2812.jpg


% J5 ^( H# Q; v# [$ T 8 J  v  n1 m7 o  E/ h- Y% z1 Q
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
* a, y$ u; @4 G* i
: d+ N6 e' W: Y  y! z

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
$ e+ w: d( a" e- l * _: r$ G$ w2 O, n- r- N& c
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~8 O0 A6 y* g: z* S0 Z

5 T0 L. Q' ]+ \7 `

IMG_2820.jpg

7 k: h! V0 T; v& @$ |. D
+ @! x$ z, q% {+ u4 M+ a  z
& V& B+ {% Y/ f. _& g8 a% _

3 I' J) I* C8 c: t( h8 K& V糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)/ W' g" O3 A3 S" L4 V2 z& r7 h

- A  |; n, t4 D1 `  K: F" o* D把饭舀在碗里备用!" k4 D8 N7 u( M8 F

6 |! Q  J# C9 `( U7 j5 E- U/ I6 ^

IMG_2818.jpg


0 ~5 K( _: C6 ]. d' d$ B4 X1 X ) S* t. C9 c; x: Y+ X
* D* Q! ^9 z: m4 k
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~) D  y; b1 v* `% A7 {0 R; Y& L) D
' z  B) C3 z/ n; j

IMG_2821.jpg


$ u4 B' U/ q5 d/ x + ~0 c0 x: n* v$ o! V9 y+ f! F
' K/ u/ ]7 }# E) I- k8 C9 }
6 ~/ E; x& u6 ~  ~  H) t6 s) v
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!3 k: s. S$ o: [1 f9 m0 J, o

# q- I& ~# j' e- T

IMG_2826.jpg

- [( P- Y: E3 l4 J

* P9 C+ D# ~+ ?起锅~~~
4 p" h7 m" u6 |) S8 z( ?5 J; H; {* e : U" ~# i2 [8 a, M- K

IMG_2828.jpg


1 `2 q! _1 q$ q8 S
; f6 g" V5 f( ?8 E 6 ]& R: k# Y8 U
" r* s1 t" J% m4 w- _1 x
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~) T5 c, Y% @: k

. D" X5 n- m& m1 O
; R" `. [* }# o9 ~6 \

IMG_2829.jpg

5 [* u) O8 @6 B. h8 @6 b
/ C- N2 P& O- e+ A$ p7 ^
10分钟后,关火,装碗~~
* G( j, E5 {  m! N: s4 R / G! l9 `! y( k7 j6 }8 ]

IMG_2831.jpg


% P. y# A& t- X5 X( u 5 q7 g/ y8 Q" b5 M9 S' {

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~& f  L6 C4 i' [5 L, U% L% D

5 w5 c- J0 @# n; I; r6 i7 `- p0 j4 S1 J3 M. P0 S: r
先上成品( A" ^# F" G" _; W2 N6 O

; g% Q  Z+ ^4 P% n* I( Q. B% Z

IMG_2901.jpg


- \* R, f# `5 v) m1 `$ L7 d: w# j/ j7 k
准备材料:/ Y9 g# ^0 n$ n2 D1 m+ y' m
1.鸡中翅半斤.: Q: j/ S+ G- c$ Z. B
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)& k0 W+ X9 R+ p" ~' Y
3.葱,姜,蒜各少许1 o% q& N# \* c- `# ^1 d
4.酱油,料酒,盐, K  C8 |7 }: n

2 T" ^" X! `+ K( l2 z4 ^
4 ^8 v) T2 D! `5 y7 N/ s* J开工~~
( x' `$ T/ z1 c- `# n, r* \# l; m5 Z- K% I; ]" {
鸡中翅洗净备用/ {% V' O+ q. x; x$ ]2 f3 s

  ?' t, i; m# X1 D' @5 D9 Y

IMG_2838.jpg


+ E3 G. ?, N  x3 s, C
# @) j4 j4 z0 f& n! G( Y7 U2 }) N" P9 G姜,蒜切片,葱切段备用
! C% J$ g! P2 s3 p. w% e
* R. W" V7 Z1 k' b

IMG_2842.jpg


& S) L3 Q8 D3 v( z4 Q1 A
, b3 S; f: {3 j" ^' K: J$ |! M8 K9 D3 }" @7 |6 i  C$ d: t# {
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
5 T6 ~# H6 Y4 G1 x5 T
  e4 o0 h4 l+ B4 @& M

IMG_2839.jpg


6 I$ q1 L5 P1 j9 J+ L. N+ ]& r1 l( j
3 @4 `) R2 q/ F0 y将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
& P/ y' m* ~) J5 I  w0 _+ V- F) g7 ]3 C) ?0 [" e

IMG_2843.jpg


7 U" W9 U) p9 f9 e: r
9 E4 Q. G% M$ M; J淹制好后,坐锅热油~~~~
$ f- |1 y- M8 _- d烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!& c) P& f5 N# e6 C( L
. J6 J, {) m1 `% F2 @

IMG_2880.jpg

2 g% }* Y" ?+ j) B$ S
7 i% }1 D9 Y# ~2 ]; n

. Z0 g! Q+ y# a6 i1 ]* K% |5 e* z0 i" Z( ]
鸡翅下锅翻炒半分钟.
0 T2 ~: Q1 x; b6 p0 h5 }5 C; w' }6 L3 c, A3 R( s

IMG_2885.jpg


% |' f. n! I% c: ^0 E) `. \, d: a6 D6 @! A( L; J4 o1 ^7 J( n

  Y0 H4 N7 O6 L$ F+ `
- V! ?! z& l, w4 M倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!4 ?) s6 Z) l- c7 l& t! X/ l3 [5 d
  Y# s3 X5 u. Q3 }5 P

IMG_2890.jpg

+ F+ u4 n+ T1 G

4 J( G5 `, k8 h1 O! H
$ g- n: O, f. ]/ C6 X& q9 Z9 z8 R- F* b5 O
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~1 Z* }5 ~0 Z. w7 \
9 x. Q; n# V* g" O8 Z! ~

IMG_2901.jpg


# \4 @  N* y- t/ `  F* V
& k( K4 a5 \9 o0 f
" f9 [+ A+ G6 l' o
4 ]3 o3 y. |/ Q$ ~% M# g% w2 c) a3 b- T" G0 G: y: x
% n7 u# f5 S, G3 @6 e) E
. N. j& Y* n5 \: ~6 J5 j

7 J! ~. F4 Z# q: P" S  I: g[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
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- ^0 X3 J6 _6 R7 {% J
: k( D- s+ L7 g" x: U

IMG_2906.jpg


. D6 C/ ]6 I2 I$ L7 n  M! B. U/ r* a6 [$ g) v7 B$ V3 T5 ~+ I* c7 V

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. y7 M% Y$ ]* h
% t1 G* o- s/ `4 u5 u; e

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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