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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 4 G6 ?2 w8 z- }$ [. N

7 K+ n/ g3 V# ^1 ]$ ~- O% [0 p; X7 E, [
% Q( o, n/ l! g9 H( p) z: u5 d
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
5 }$ S1 G* x3 |9 W! g; r明天拿来炒菜````. w6 \  H6 R4 b; S8 F4 k

8 ?! W8 Z/ r4 r6 O. e) }9 U7 n+ l/ G还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``! E. \1 E3 i8 k& k4 m

+ Z' z& k. F% I7 |" w因为紧到颜色都不变   ...

9 @' w4 m- }" |) |亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈6 b0 V" b5 M/ O$ I9 K4 n
/ \% F$ A! Y4 B+ q
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
/ L: H1 p2 v" L" M, y0 O9 Q/ i- ^) m% S! b, }% ?8 v. s4 F9 l
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

2 m8 C1 |7 g$ i9 J! o. q- A7 c
6 [9 c: w8 }' v6 E* ?& D8 \0 \. x
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```4 ~1 i+ t* b2 q: f. n& A- H& I

" Q; Y( l" h* {/ [1 V( C看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 4 X+ E1 f% H# ]2 F8 p; X& u* O
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

+ ]8 Y* m/ I  W. H/ }0 Q: L亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
; \! y$ h. x) S' _# F7 z
' I% Y! Q0 p* `9 H& i# y
0 g5 m0 `. ]# ^7 C! ^2 ^; P* ]如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............& w/ V3 H& n$ ]" P* s& J. X; Z
$ G( m& c  t+ }; b1 o! n+ E
记得是7成热放土豆哈~~~~~~
- v. I) m- e4 G+ i  Y% |
* V- d/ H: ]# y+ c3 \$ L菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
' U  J  D+ }- _2 D, B) N& Z天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
; ]2 S9 h: f) {: p你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
" a) [* U( j! G我的口水急古吞

) l- f1 `8 B5 q5 d/ Y

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
& Q8 n8 o5 G# V我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~) a$ ?9 R. W* c  t$ |

1 T0 X& z: C/ N
" F# ~& D) |& C蜜蜜甜甜的八宝饭!! O: y6 D( k6 ?: B; A
6 c1 T" |) E4 X% r9 D8 [8 `
先来个成品图. ?* x' l4 q$ l$ x) ?

7 O8 t7 Z+ g" P1 ^* f2 z( B

IMG_2892.jpg


1 Y* r  Z: X5 `% `) Q3 n/ s: s& _ $ w& V. G! z$ [$ b: C  L9 b

IMG_2831.jpg


( Z2 Q) ]* C% U7 ]" P$ _ - q. D" d* t& n/ j0 `9 a; C) A

- |, f8 L/ M. M2 i开工~~~~~~~~~~$ n$ \' }$ C& X$ K5 q, [% i
9 f2 P) W* j3 c5 q, j& F
材料准备:
( A' i& D: R9 O4 B- h1.糯米半斤.! B; N: @8 d. f, ^* O
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
* U% I: E6 N( H/ Z" x   就行!
/ l+ b0 W( L; e3 j% b( U) N. n* Y+ @4.白糖.; B0 u* ?3 B% c" z, z* X! t7 e2 |
5.熟猪油.
1 c+ s  Y! g7 O2 s: Q0 G# l4 e/ O % [2 ?- ^6 g* a+ e0 C
先来个蜜饯大集合$ v, u0 X! h+ a: r; M
! M( F) j$ K) M6 S' H" v

IMG_2817.jpg

( M! D7 e" [" v' ~% [! f) I) ^1 m

. M8 Q9 t0 H, z
- K5 E2 \" N8 B6 r; p4 T
, o( d/ I( D' e6 T, u' f! n将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
8 ]8 \0 c  e; }. m
* M% `" ~1 ]. q7 N

IMG_2812.jpg

8 }* e0 J5 T6 F3 w7 j

0 r) F; Y9 {. U2 U6 T! b泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!- s' A" n, O! ]6 L
' d/ Z! f9 C8 ~# ^# d" U+ a: A

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 4 b8 M" A( P: F& S( i; i# @! R2 P3 W
! }( q+ L" @8 b5 @- v' G$ o, O
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~2 d% l, W- m+ |" O6 I

1 s0 _6 R( d2 g1 J- A% C' a. P2 }

IMG_2820.jpg


" a  h/ t6 K5 O1 B: M4 T
; `) G  ^* f: ~  ]2 S" F , B- ?: [3 h" j3 G- }6 ~% L, S

7 |6 }+ H9 C  h. j6 m$ R# j# x. K糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
) q, b; R* C" {5 J8 M8 h 2 c9 p; ^2 v  L2 }8 i
把饭舀在碗里备用!
3 i8 Z) [! {- }$ x3 e6 U) N3 m5 _# O 6 y! Y) m0 L+ F

IMG_2818.jpg

+ _  `1 S5 U. M/ b; y

& Q. g4 ?* l& q0 U/ b  d ! |# q; T1 C" |- E+ H2 ]6 Z* `# j1 z
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~, C: l: d( [& N1 q

2 s  C3 O  u2 V- C

IMG_2821.jpg

7 _4 D( ?8 d1 G

% m9 E4 |% n6 L& k' g# G& `9 ~9 t ( {  `  M, n. b) `7 d, y8 _4 D

( x2 @5 L$ p0 y% J; v化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!3 y# d3 P# j  `$ s, F& ~6 a

. K- P0 J2 u& b3 x* A5 m

IMG_2826.jpg

; r1 u$ Q$ F. d
8 _  s" T1 J  O7 Y
起锅~~~3 E) j; m1 ^: }; E' e

  W4 c& `* Q0 m6 O# @

IMG_2828.jpg

4 @# e6 T# `5 ?( w. p$ H/ O* j
$ D5 i- \# A- F+ s) v
! u: V7 t* }- C# _' k
4 N% R) o! l  E" V
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
5 p/ o6 w. H2 K, f+ t) f
% m) y$ [+ v1 Z$ b: P % Z- }$ N. M! o

IMG_2829.jpg


3 l6 B6 k, H0 P. r$ P; y9 z4 ~ ' G9 Q; w: o" S, `' J' }8 A
10分钟后,关火,装碗~~
8 H' F2 V% j' U$ I
% {7 i6 L8 j7 E8 U, F

IMG_2831.jpg


  T. B2 h3 m1 r$ \; \8 a
, r, k" {+ Y. }3 O  U: Z1 r& N6 V

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
7 D+ ?4 |* p- x5 m1 X* J: N( V* P% v: V
3 y  z/ g% a1 y% `# K
先上成品5 f5 i( G+ p' a8 X- w" P

( k5 T. |: h2 X: q* e! N) S4 E

IMG_2901.jpg

7 I* d% c* Q$ d* I" D, I7 Q

, |1 J6 ?, h3 ^准备材料:
, ?9 h! `+ g) ?% j6 G1.鸡中翅半斤.9 h! X3 J& K. O  i3 R
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)9 `% X5 `8 C5 H9 Q7 A
3.葱,姜,蒜各少许1 k2 O. ~7 M/ w% e
4.酱油,料酒,盐
7 f6 {8 w4 @6 D0 t6 W4 s- R
! ^/ K; f0 T" c! B+ s" `% J) C% R6 ]% C# \; u( W9 S
开工~~
! {. s: n: z/ b- ?- J% P. `% ?* h* P$ z  f$ n* K% P- b; X
鸡中翅洗净备用" U+ I+ G; c' f2 @# f# }

# z7 ~8 ]/ Z! X$ M

IMG_2838.jpg

+ x, q6 I' y9 c* g( ?
* B; Q6 i6 P3 Q( L  K8 v8 G" _$ m6 `- ]
姜,蒜切片,葱切段备用
+ D+ R% D7 i$ U0 _9 x
7 Z+ }1 C# q2 u) L$ I4 b6 `

IMG_2842.jpg


" F6 y+ J$ p6 ~1 E/ I& J: Q9 c

; ~. _$ T/ F! f) h, ~用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
  @  b1 [# k! ~7 @/ Q+ I& k' U" `8 [' l& w

IMG_2839.jpg

9 I# Q) B& a2 w7 B

: E. Q; k# \4 i; {% j' ]将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!8 p7 X- A8 d$ c8 d) f" A- l  p2 F

/ L. W/ X# Y* `4 k/ F

IMG_2843.jpg


6 |9 ~/ k9 H5 Q/ _' q2 G6 r
6 G; A8 Q/ i! y* z5 ~" a  ~淹制好后,坐锅热油~~~~% y/ e$ X: W  @: o
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
* s/ ?: D3 q" D+ i
+ Y; Y8 f- ?% D- i* c, s

IMG_2880.jpg

2 ^# s1 K1 J- O  A

- t& L: `5 ~. t; T7 x5 ~# f
6 g  X* L2 ]6 w- F- b% J# c3 b8 |* p; |2 X  n
鸡翅下锅翻炒半分钟.5 V" M& y. S1 J2 z) S% b' |8 g

) l/ L; G9 T0 F4 }; E3 C

IMG_2885.jpg


  J- _- D* S, K0 @4 D0 _& R$ `# d, c; g- Y1 ]4 X  p* l* q: S

, [1 O  s& N, u3 V
# h6 W% c% L( ^/ K6 e+ k( E倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
! K2 l7 \+ B' j) v, ~; z% T1 W; e2 q
, s3 U9 a" x- p

IMG_2890.jpg


& _$ l7 ~# y1 }# M$ G( u/ o- [! Q# Q  @; b

) l- x3 ]1 B4 w- I
6 s* X6 V  I2 j% K汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
, ^* I  s% |; r
: m2 o. j+ U: H+ N9 b

IMG_2901.jpg


$ Z& @8 I3 T, F9 V. Q4 A$ n* n! S  u; M" ]" O- Z5 {% U
  o3 v% x, D; V4 Z4 I! o4 T
, c: e2 J3 }0 q

, d+ a+ i) Z, G1 t$ k
8 r  G! m+ ~) A  I' ]0 L. B. e8 r& h

$ r; i* l* \, |[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ & I' L! d& A& K: M+ f+ N3 j

/ O/ K" l5 Y( |  o% X

IMG_2905.jpg


8 j7 @, Z5 A, P( v7 l) Z
+ }, W1 @7 Q+ p+ K2 O% d

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# f. c" C) K$ a% `: m
4 e5 D/ s- G2 x9 g1 ?) T7 W

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! l+ {/ M+ u- j( D5 N/ z. s; j

  }3 m; j2 K) a2 x& E0 F* H& s

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