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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
" H- [# {: ^& {: f1 Q& `* }; E) I7 L8 B: h9 F7 c

# D( N3 T/ w& w9 j* Y; a6 u8 r
. X/ h6 u% A5 F# m* V你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
- ^6 }3 V3 [9 U/ U; ?明天拿来炒菜````- L; Q  s: J7 F- y0 H% J

( `5 _% f7 A% ?& _7 G还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``" l7 c& R& w+ [+ K: b+ p
1 |( h- g, b; |
因为紧到颜色都不变   ...

4 C3 d$ I0 y$ ^) e$ p亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈& _" e( i. j  p$ Z3 _
  V8 f: [  d. L
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
) ^! A1 }6 a# U' ]1 J& a2 ], c! Z% R% Y) [* r
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

) T$ G6 g% q" j$ I( A  M2 p' l8 S2 F; i2 E: l# q# z6 x

) w& P3 l! x7 j. H" v: j) w4 R我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```& {' o# e/ d  K0 H

  S4 `8 v5 A; d3 N9 E- O5 h1 E看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
3 ^2 X! N# Z! d7 P4 B2 ?' i我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
5 }& M% a" J1 F2 ?7 ~0 x
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~. }4 J! U* Q' E

- Q7 L6 g: d/ K8 o4 E$ m2 A. q$ ~8 T/ T
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............6 [5 W4 e9 g  G6 m

/ O  i0 d! J% g( ~记得是7成热放土豆哈~~~~~~3 j- ^% K# ~$ a8 ~/ j3 ]8 \: z

( h  R7 c& P! m, n7 ~: z; E菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条: q9 U; D' x) C. A) N* A) M6 V
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。3 Z" ^; c) u# ~1 y& X
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 $ G8 l( q/ i; d2 G- a  J: B
我的口水急古吞
2 h3 e& ]: m' p/ S8 K

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
9 v# {0 j7 c2 f& q. ?我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
! S9 `7 G, k. f3 l- f; _: D" e6 k# j' x9 I" r. i5 Q

8 W; F# w( ~- B蜜蜜甜甜的八宝饭!
3 M8 _* K5 d3 x& w7 ~& t* t
' A' Y0 b  V5 w! G9 O/ E% s2 m先来个成品图. O- G  l! ^  g+ F% n
* z5 a' R1 v: H; F

IMG_2892.jpg

7 q- n8 Z9 j/ A) x( X0 o

* R' A" ~4 V. \) d& x& p8 _# I7 B

IMG_2831.jpg

" s" Z) S: N( p6 `# y1 y

( |0 r' L7 M8 t! K7 x2 J% T' o ' c4 U7 K5 q. Y; a: h/ p3 h, E& E6 e
开工~~~~~~~~~~
' i: A# ]: G9 _6 [ , n: S! F: y/ ^& J6 o
材料准备:: {+ c( ^# _9 i
1.糯米半斤., K9 M: I$ J3 p& c" N- `; ?5 p: c# I
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看; g6 R3 h0 |5 ]  r
   就行!* D: a; p3 l' A# f+ N
4.白糖.5 X2 t! r" v# ]0 Q9 E
5.熟猪油.
* U1 u8 _7 B( N4 X2 {' n- K* ]
5 x: R' U. x; A: i, Q) C7 I先来个蜜饯大集合
, \( C9 `( y2 a" d% F / |( s6 J; v% h3 [! s2 f9 ^8 U

IMG_2817.jpg

& C3 ]6 U7 I+ f3 I+ e0 W$ A+ y6 Z3 U
2 A0 H. W/ Q+ m. k5 Q9 e

* T8 n6 F& ^4 ^3 }5 r( l* V# Y 4 I7 _( |$ r0 `: u
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~0 O, @8 _4 y& o4 P8 t8 v/ S
7 D( w! f: x) x* A

IMG_2812.jpg


# a; M$ {5 J8 O: x  q : C5 l5 v% E2 U; x; p: P
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!+ |" F) a1 Z, G, I
( _0 C! c0 ]1 Y* J8 }

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
$ F4 a' ?, E2 H 3 l0 P' v& n/ K  Q; t
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~& L  R5 r; T: b+ n

' ^  B6 m# g  a( B

IMG_2820.jpg


5 [2 h4 \2 i' P" j, [' i
. l0 c7 A) _+ q# l8 ]5 y# _: m" D- l
1 C- Z) y+ d' [* W& [. t4 L4 S
2 e; T4 T3 f. ?) c2 Q糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)5 x- h3 t6 _- Z( @
- F; p5 h2 }# j7 i5 w
把饭舀在碗里备用!
6 d7 `6 u( @4 G% e) A: T4 ]1 f! I
( q# L& Y' T$ ~" s* S9 z! z

IMG_2818.jpg


! Y: ^8 {9 ^5 L3 K) ~3 `2 g
# C2 a" S# ]3 e* i2 |$ C$ [ . @% `4 h# B" p$ k
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
$ l8 V8 m6 G. v9 ]6 r
# T$ L9 f. _! w2 k" `

IMG_2821.jpg


- G4 R+ `- m3 i) c' W
$ h* l, F  \7 j" E6 s* ]0 m- [2 k
1 I$ H: K2 Y; x7 N+ P. T0 S4 l* K! r3 V8 q* J: }
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!7 _3 ~: z* Q+ W( }7 w& ?& T) O- {4 e

1 T5 B1 F) c, g7 I- Q! y

IMG_2826.jpg


3 o+ R6 h" l+ p# a6 E) M  x ) \  e2 F$ K$ e( ^+ a7 @! o" M
起锅~~~. f2 i1 [3 c( N
+ ~) M) }( A4 `, U

IMG_2828.jpg


3 W. h2 R/ @3 ?& L 7 H% ]% z3 O3 U+ t3 n
8 w% |4 o# a6 Y  G+ u

7 Y+ x" C% \) q' Q* y3 _( y7 B将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~+ B- d% R  s, |

" _+ @) x+ p# h. R) A+ T, W0 y8 m
9 Z% W! B% r! ]

IMG_2829.jpg


; D$ t% M& p2 R2 M: l9 v1 X! j: q; J+ Y
( o. V( p2 ^) Z+ ?10分钟后,关火,装碗~~
/ R) H# ]! |9 A# T0 B, e! F
2 F, G: Y# V# p- p2 A" Z* a5 M

IMG_2831.jpg

4 M& @* N- h. J9 C$ l
' @4 G8 ?* m$ Z! S& |8 r9 K

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~, \. _0 n$ X6 F- x
: c0 T, U' ?& n

  W' `% g* }0 [; h4 n0 j! m先上成品/ R# K$ j: q- a

/ ]7 t; G$ {+ z+ y

IMG_2901.jpg


; G. e- P- |) r3 m2 U. A8 {# W
, z, J) O) ]4 A* z2 P准备材料:
: p$ v1 B' f7 \5 j3 H, |3 n1.鸡中翅半斤.
% @; L0 q" w' c& q6 j0 N; g8 n2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)5 D% C: t5 P# n2 z7 D+ M
3.葱,姜,蒜各少许9 Y, Y+ d$ I# M
4.酱油,料酒,盐
- w/ V  S; |" E4 c$ g) y' f% c6 ~7 I- Z

* V3 l) G% ^9 v0 x3 h开工~~
( p: b$ D  z4 d5 g8 W% p  n$ j8 d0 k- C' b: n( `
鸡中翅洗净备用3 Y: {8 o& Q  D' t
( ~+ r$ P1 @$ \' `

IMG_2838.jpg


3 }1 A( a6 V# c  X
0 b6 R* j9 ~; b+ w+ U' S; ]: A姜,蒜切片,葱切段备用
9 K) Z8 I1 P% B  d0 j# W' m3 k

IMG_2842.jpg


* q9 c& `; V" x
  J. ^6 `5 I  {8 M% o) |' v8 m* @" g
$ |" J2 M$ A6 N5 r用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
( d6 I  u7 j9 T# H+ }2 K; s- J
- s% z! M# e- u: e3 {8 z

IMG_2839.jpg

: H- }" e  T5 X3 k! [& C

- M' X0 H% `, r1 o将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!4 z& {# I  S6 H4 i
1 h/ V9 U1 O5 r* z( F5 V" {+ P/ Q

IMG_2843.jpg

" K2 ^7 y+ ?# i  y3 d6 g: i- V. j! ]

9 ]3 W, m( I% d# @5 ?4 e. z淹制好后,坐锅热油~~~~
4 P/ T6 b' r3 O烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!+ G% {, E. I: V* i3 }$ d' x

8 r1 g: k$ |% s' T% H. h6 k

IMG_2880.jpg

% ^6 u& k; T) L1 l- k) s

7 x. t' u+ K" m7 \: C; D' P: I9 [9 L- b" J% Z! o

+ |/ W$ I4 ?: i  x& m" Q. w* }鸡翅下锅翻炒半分钟.
3 D  m6 o! ~9 f" c2 ~
+ O: B$ {. R- d% T. {2 X

IMG_2885.jpg

' U1 Y5 j8 I9 d' x7 P# M
" [& `* s$ F8 I8 k4 ~  C, i
: p; C$ f6 C1 G' U# U- k) V& f- ^

4 d& f# D. W- k  q% I倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
8 k9 v+ E3 n% E/ ?
2 z) O, x3 q% z% C" t

IMG_2890.jpg

1 C8 H$ a# i* b

* |2 Y8 X8 R* E* O) P8 d$ s% W7 @& L3 e
* c9 T8 }0 P  Q$ ^* [! s
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
: S- b- B5 Z/ e$ W) u7 H  a, ?3 s+ t0 A  x1 d  k1 H

IMG_2901.jpg


$ N+ l% W( R2 |# U! ]: ^( ?
/ Q- J0 v. d0 X4 Y0 B7 C. j
7 E- c9 O' I. K3 h, N, m2 I# d' i; x7 G+ x; n3 |( u

% R/ l- k. {5 E
' g; A5 L7 D" t) n6 q7 D
. i* R6 H6 B* r% K4 x1 Y8 `+ V+ y, x- A2 N" V6 U5 ]
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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9 J1 O. i# ?" v8 z5 O$ W$ ]4 e& r0 Q  @7 N. z& U

IMG_2905.jpg


# t5 W" X/ t2 Z% b3 w! T' X
5 m: ]2 e4 Z. j& G( L' _; \

IMG_2906.jpg

$ g* N8 F* A6 \$ F
) Q, u! R0 s/ }/ a* |6 x( I& l

IMG_2910.jpg


5 X; \: E- X8 E- X2 B/ H8 |
4 W2 J. j  x2 e! ^# v7 W' M

IMG_2908.jpg

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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