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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
5 K. o+ w4 S5 a& Y. t
  X$ \5 ?& X# ~7 `& s8 ]$ F  J, X" C% [( b
! T  ], p: S" a! P% T! J
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
. u0 y+ Y& C" u% l. r3 ^明天拿来炒菜````# I5 i2 W% B2 Z% D; p3 y0 X9 Q; D
0 B2 F7 S( Z" ]' l. i( p
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``* |( `0 [2 K' `( A) X/ |1 ~
' g8 v/ @8 k0 @) {
因为紧到颜色都不变   ...
% a. R: d% ~2 {' \. _; n9 o6 l
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈, K  _1 M( B+ S8 T5 r7 r
( |3 J1 y! l/ r$ Q
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 $ V2 S, X9 a- V8 N( D( M% Q2 r8 z
, K7 s# A( e' X! s2 w
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

9 I& b1 e. C; \- L  A: {. q' x, Z
5 c! ~( S/ Y3 V4 e& J
0 l1 s2 S7 v& k) i; [; i) o; p我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
1 _. E7 f3 s. v8 F9 s- [" \7 P( L( q) g( @! i
看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
# U4 L) K, V% x我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

6 ~0 _  ~) ]4 P+ |: a; C( ~亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~# [, b2 I# f! \1 l0 i* N
. l$ ^9 V# z/ x( ]9 Z+ U: G
# p6 ~8 R- H9 N9 F4 s- @
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............6 I7 y1 C9 E$ u6 k

7 d1 I! W+ Q. m( e' g! m! Y8 x记得是7成热放土豆哈~~~~~~
) V" c' w# M5 }* a1 o6 c) b' g& Y5 P4 a  r6 z, Z6 Z" [$ z1 [  S) z
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
6 q  n  B5 {5 u# T天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。7 X% U& m2 i" p. v
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 6 Q9 Z5 t$ k# v* r
我的口水急古吞
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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
. e' O) X7 D0 ]  E8 X( B7 X我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~; s! O0 d, p% `+ C- m
1 M  J, {. P" q

6 f5 B. }! P4 R+ M6 v4 A4 P蜜蜜甜甜的八宝饭!
2 Z* {6 a% i& b# D2 k , w3 @1 ?: q$ @
先来个成品图
9 Q& |1 f6 a, P) I1 p1 `) l : k7 q9 m) c+ {  J

IMG_2892.jpg

9 y% Z; y. N1 s
( _" P, x" z* [0 ^* d. d5 j

IMG_2831.jpg

% n! j7 h1 [! D% R# S& k
8 M' E- i7 T# i7 F( ~6 k

# I. U# R5 o( K开工~~~~~~~~~~6 |# L1 f( K$ b& l
2 B6 M& |. R' _5 y& M7 V- H, ?) Y
材料准备:* O. `( L. N& |
1.糯米半斤.
9 j. Z0 f0 g6 A. Q. L! t5 ~2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
: U, j4 F1 E) H: }8 o* y   就行!
, W( W$ e1 J2 n2 x) e# A1 |3 R4.白糖.
* R2 A0 l- v& ^5.熟猪油.
: ~# y$ E+ _: i  j* E  A& a
. t! t" E0 R, ]+ M  e先来个蜜饯大集合7 I0 u! w5 Y8 n2 I; d  {
/ X3 H& J/ _$ {6 t% j0 j5 @

IMG_2817.jpg


- T8 K  P6 k3 y 0 r, s. a# p! i9 m( }5 V: S" v

. A1 J( W" s/ y# D& F# ~, F / Z0 p5 a8 ?; ~  f
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
% F4 z: I1 f$ N9 v& X2 L
; \- n- N2 O% C7 T: {

IMG_2812.jpg

" [/ P/ S7 c1 b* ?4 ]3 ~

0 h, M3 L8 g: J* ^0 k) ]泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!$ ~) V  U7 F6 P- O& _, M

! p. p; I* h7 m0 Y/ ~

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
2 M$ A8 v7 Q) A4 V 5 q: J! E: o; L1 _3 @
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
5 k5 w9 d+ F( x* C0 A ( B3 n" e5 x/ c

IMG_2820.jpg


( s# \; E* H0 [9 z+ m* J / ]* G2 G& z4 f8 j3 |- l8 e+ F/ G
+ {9 c) w' J! f4 r1 P7 b; h

' l9 F2 N' V! M: I糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
3 k. U$ \( d) v  }. w, C + H9 S  G0 ^. v& A; I
把饭舀在碗里备用!- k2 S  b4 E2 S  O

4 f! r- o+ V9 A! U8 z

IMG_2818.jpg


% i) R% ^5 W, c$ R/ z8 y" Q
$ f5 U0 G4 N, a# y: G- \$ ~* d 6 j4 F* I; F. C2 |( S& W
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
$ i  t  K' d3 j* O9 V3 @' ` ' m4 H2 F. q$ F. ]

IMG_2821.jpg


) E5 m% @7 ~) @/ j- O, ]
; G/ d' T/ y7 c; q# s - L/ |$ ~. w  Z+ v3 K5 ~- \7 _$ c
: o7 X: a5 Z' o  x, q3 @5 E1 k
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
& r2 l5 k9 w+ {  X" v 8 {# m. x; v0 h' u. [

IMG_2826.jpg


& V, r7 g; _, p. G# Q& [
/ S0 g$ N8 G  i, y起锅~~~6 h& P2 D1 ?3 T# Q2 v8 r

0 ]" H- A$ ~4 m  ]* I

IMG_2828.jpg


; S1 E5 R1 T7 `- W
% _& |/ W$ R% U+ s! R: T
* s! ?' X; {7 N$ y
. i& L4 X# @: ?/ p$ _& p4 N将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
' H  E1 f' D8 B9 A$ e; A3 O. V 2 Z" \  x2 y1 i" s. E9 f2 z  Q
2 ^( P0 k' ]5 q

IMG_2829.jpg

% m5 U6 f  |3 u, V: M' X

6 o; [0 r1 I, m8 `) M- R; {10分钟后,关火,装碗~~
8 h0 k6 E- Z  O* m ! }% U( O, k  p2 d; O& B

IMG_2831.jpg

9 Y/ T/ Q9 @: n: r

0 K# K" `+ @% p, `- \' P

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
7 l4 O% q! U! v& F5 p
- `; s4 G# M* \* S
: A0 |) Z) x. \9 U# A先上成品
; Z& G. y( B/ @' Q8 ^9 H/ f9 q
2 W0 z+ k1 y* ^* I& @

IMG_2901.jpg

7 X# ?0 M5 y* i, }$ t

( ~1 F1 N; p! X# v准备材料:
" e2 F8 \! t: U1.鸡中翅半斤.
2 M# E/ `! M) n& ?8 F: I2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)- G0 Z6 l3 U# ^% ~8 l7 r+ ~) `
3.葱,姜,蒜各少许5 ~6 I2 W* Q! Z: k2 \5 m8 }
4.酱油,料酒,盐
% v. M1 i+ d8 x0 k: t! ]
2 W& w7 s# \& j% x% Q/ a. E
- u, P& @" _/ R, h. f" ^( g- m开工~~3 r- r4 Z3 }: P* y
4 W* D' j- e  j4 q! c
鸡中翅洗净备用
+ v3 v& Q! p( {% s0 \
: v, g- ~. j0 V% A+ M5 P3 {7 A) N7 j# W

IMG_2838.jpg


( S0 x2 [/ Z! P! y# [2 x  B' Y) U: ]
姜,蒜切片,葱切段备用. K6 _* X0 S0 c! U* ^4 {! S; p

: g& L- _4 z9 N) F$ }( k

IMG_2842.jpg


' ?2 v) C. [! D1 F
( C& p6 p% z8 j0 c; l  B. |" C% D; M* G/ e
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!, A, a& L! ~; R3 \4 S

' O+ C& G- M- K! r6 p

IMG_2839.jpg

2 W3 ?' b& {; |
  l$ |1 J' I5 ~* J& y  T# O# d
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
: u! y6 ]+ {! h. Y' C/ z2 i- r+ \8 Q3 }' K/ g

IMG_2843.jpg


; [' t2 o% B% F! ]: s3 [7 r: P+ i; l- ~: Y& ^4 V8 l
淹制好后,坐锅热油~~~~4 R1 ~" ^; ]! A8 v
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!& c* E# @- x1 f: ^3 w

) T1 Y( M2 s1 J7 I

IMG_2880.jpg

/ X  w0 ^  J0 z# @2 N% H

1 b8 D$ ~0 V- J4 t- O
* \5 b' V9 G  j8 n4 ?( K. T" R& L  h$ y( k* E# p+ z
鸡翅下锅翻炒半分钟.+ C7 f. {0 D) ~! s0 H

: B; N2 {. ?3 z4 o

IMG_2885.jpg

4 x. k3 \2 d) l8 U
/ e9 r6 U6 q) V: M( t

( V# m: p% u  }8 F, C5 E! O% u) X9 V" W
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
% j4 \9 f$ G% ^1 ~- X7 u( m0 s. X2 j: U$ x- J7 R

IMG_2890.jpg


$ J- _! l5 j0 n; B7 O7 \# j
4 D" O/ \& S/ I* f6 X+ |" M% Y+ L4 J" i' s5 |8 h& J
& {1 n" f# D" }) R* _) W
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
8 w8 ^+ e$ C+ \) [4 S7 ?- W7 p2 E

IMG_2901.jpg


% r2 I8 G6 t' p* z% D4 c8 O3 K2 a! s& U, X3 y9 X  {9 B1 {& ~
  N; f/ x$ U! ]! d$ _# A4 S: j
( a6 z3 u; n' @7 s- {/ B; w

/ h5 r1 K" Z, v9 z3 ~
# M7 q& @6 M4 {  E8 r  X5 ]" s* [5 v/ v# j2 h

+ ]# |  _( t/ a" [. A[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ # c3 `2 v0 @/ E8 V1 e, z5 t$ x& J

' t/ v* R, A+ ^  H! ^* `; D# f0 V9 M2 y

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+ f5 r1 x+ l1 a8 c
- c1 W' i' p+ c! d2 v9 Y9 R

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, X5 O$ U1 `, |
# L( t( M' G/ y6 V5 \9 W2 c

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