今天的晚餐，火锅鱼+砂锅鱼头煲！～～ - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-11-22 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近眼睛出了问题，不能外出了，只有自己在家做饭吃，免得红起眼睛出切黑人。

今天想吃鱼，我决定做一锅火锅鱼，有肉有菜，昏素达配。

买了三斤四两鲶鱼，藕，大葱，花菜，两种苕粉，芋儿，冬瓜，包包白。一包大包的三耳火锅底料，一小包小天鹅火锅底料。

鱼，超市的帮我切成了坨坨。

面对一个很大个的鱼头，我决定做一个汤。

先熬火锅呵呵。。。。
1、在锅里加入老菜油和色拉油，再加一大砣牛油，小火，慢慢热，直到牛油化。
2、大算办，老姜块，大葱段，花椒，海椒，适当的香料，准备一碗备用。
3、待牛油化了，加入备好的调料，炒香，中火，不要火大了把海椒炒胡了哈。
4、等海椒花椒炒出香味，加火锅底料。
5、等火锅底料全化了，再水。没得高汤得，只有加水了。
6、家里没得料酒了，也没得劳遭了，只有等水涨了加点白酒，调味的。如果家里有料酒和劳遭是最好的。

然后，就大火煮涨，，，，，，，，中火熬味。。。。。。。

我已经吃了一碗了，，，，，，，味道不错。

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沙发

发表于 2010-11-22 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

砂锅鱼头煲

1、将鱼头洗净，切小块。冬瓜切小块。
2、锅里倒油，中火加热。
3、姜块拍碎，大葱断，备用。
4、待油热到六七分时，加入姜块和大葱，快速番炒，，，，直到炒出香味，那个味，芳香四溢，安怡惨。这一点比较关键，，，，，，，，，
5、等香味出了，下鱼头。
6、鱼头基本没得血丝的时候，下水，有高汤，就用汤，我没得，只有用水了。
7、大火把水煮涨，然后关中火，加几滴酒，去去腥味，同火锅一样，有料酒和劳遭是最好的。
8、再适量加点花椒和胡椒。
9、加冬瓜和小默鱼仔。
10、加冬瓜后，等水涨了就变小火煲。
11、煲了一下午了，我刚偷尝了一口，书服。。。。。。。。。。。。。。。。

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板凳

发表于 2010-11-22 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要来吃~~

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地板

发表于 2010-11-22 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没照，你晓得我的单反黑麻烦撒

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5^#

发表于 2010-11-22 18:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来点图片，让我们流下口水吧！

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6^#

发表于 2010-11-22 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流下口水了

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7^#

发表于 2010-11-22 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水哟

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8^#

发表于 2010-11-22 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来点图片，让我们流下口水吧！
熙熙-妈妈@cq 发表于 2010-11-22 18:11

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9^#

发表于 2010-11-22 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

照片照片

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果果妈妈10.27

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10^#

发表于 2010-11-23 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要看单反~~~~~~~~~~单反~~~~~~~~还有你的挑针眼睛~~~~~~~~~~~~

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11^#

发表于 2010-11-24 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要看单反~~~~~~~~~~单反~~~~~~~~还有你的挑针眼睛~~~~~~~~~~~~
果果妈妈10.27 发表于 2010-11-23 20:41

你这些都是人迈。。。。。。。。。

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12^#

发表于 2010-11-24 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有图片呀

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球球靓妈咪

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13^#

发表于 2010-11-24 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又整得勒个好，吃得完不嘛

，把我们喊起来帮你密西了撒

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14^#

发表于 2010-11-25 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又整得勒个好，吃得完不嘛，把我们喊起来帮你密西了撒
球球靓妈咪发表于 2010-11-24 19:41

来撒，，，来撒，我在群头喊了几天了。没得人理我得。

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15^#

发表于 2010-12-19 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃！

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今天的晚餐，火锅鱼+砂锅鱼头煲！～～

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