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楼主
发表于 2010-11-19 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
冬天了,想自己在家烫火锅吃! 但是在超市买的麻油吃起来不是火锅店的那个味,超市买的芝麻味特别浓,比较适合凉拌吃,做火锅蘸料不好吃!
问一下,自己在家烫火锅的亲们,用的哪种麻油呢!谢谢了

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我们就用的超市买的那种麻油。。。。。

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我们也是买的瓶装的给

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回复 2# 小颖@cq
超市随便哪种都可以吗?味道跟火锅店的一样不?直接吃还是要自己加工一下呢,比如兑稀一点,呵呵...

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太太乐呀、李锦记呀、还有新世纪现榨的呀,我们都买过的,味道肯定不一样噻,火锅店哪里是纯正的麻油嘛,超市卖的不用稀释,直接放在碗里,加蒜就行了给。

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回复 5# 小颖@cq
看来是火锅店把麻油稀释得已经没有麻油的味道了,害得我还以为自己买错了呢

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难怪味道不一样

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火锅店的是稀释了的,很多色拉油,你不想吃楞个浓的味道自己还是可以弄、、、

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潮宝弟弟 摄影达人

我告诉你,火锅馆里的麻油都是兑了其他油的。。

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回复 9# 骏熙妈妈
哦,我还不知道也,以为我买错了呢
问问

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你个人加点色拉油,就是火锅店头的味了

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麻油味越重越好哂,说明纯正,如果你不喜欢这样的,可以买麻油调合油,大概十几块钱一瓶的就要淡很多,福达坊有

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我们也是直接买瓶装的用

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呵呵,,外面那是加了香精的

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本帖最后由 长春坊 于 2010-11-19 19:24 编辑

冬天了要吃点清淡滋补的,我们吃火锅都是老公做的粥底火锅,先用高汤熬好稀饭(冷干饭都可以用来熬),调好味,撒子海鲜啊 、牛肉啊、鸡肉啊、火腿呀,青菜呀反正能烫火锅的这些都可以在稀饭里面烫起吃的,香得很。老人小孩都可以吃。每次我们煮给朋友吃了,过嘿久他们都在想
   等再煮的时候我拍点照片上来

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火锅店用的是调和油,也就是麻油一点点,色拉没嘿多那种。LZ可以在超市买芝麻调和油,那个麻油浓度都要比火锅店高得多,不用放纯芝麻油哈,成本太高。

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冬天了要吃点清淡滋补的,我们吃火锅都是老公做的粥底火锅,先用高汤熬好稀饭(冷干饭都可以用来熬),调好 ...
长春坊 发表于 2010-11-19 19:23


    这个有创意,有点像毋米粥,我也想学习一下,请问是用天然气火熬的还是电磁炉?熬多久?容器的底子是否比较厚呢?不然容易煮糊了是吗?

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麻油味越重越好哂,说明纯正,如果你不喜欢这样的,可以买麻油调合油,大概十几块钱一瓶的就要淡很多,福达 ...
妖精的妈 发表于 2010-11-19 11:54



   

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火锅店是兑了色拉油的
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