- 注册时间
- 2010-3-13
- 帖子
- 316
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1894
- 精华
- 3
- UID
- 3934546
  
- 妈币
- 783
- 宝宝生日
- 2009-03-15
- 积分
- 1894
|
回复 69# .小黑妈妈. 5 p& J5 c8 t2 H& R+ A$ k
. E: H0 u, d, F: }+ b3 ` R! T/ D
! Y. m& t. A# n! [5 V) U 辅料：辣椒(红、尖)100克,大葱150克
# q3 B" A7 s1 R D. r) E9 w" K8 p调料：姜5克,植物油80克,盐5克,辣椒油5克
- I4 Q1 {$ E6 N辣子河虾的特色：鲜、香、焦、辣。
2 [$ x: m; s2 O9 H# F$ Y) I, b做法：1. 河虾剪去须；
0 Q6 |1 k5 v1 ?3 }, J" ~" y 2. 红尖椒切圈；3 n- `) k& C7 X. s
3. 大葱切段；6 z: r) L S% k& ~: F" F( h; h
4. 姜切米状； n6 e6 p# n1 P# o9 H
5. 河虾下油锅炸焦备用；. o% ?3 r+ v- a; Z+ i
6. 锅内放油、姜米炒香；8 y2 R. a: R0 c* y
7. 下红尖椒圈入盐，再放入炸焦的河虾；
9 A( u! E8 N5 s: h$ U6 a, o' Y 8. 淋上红油放大葱段起锅。
4 F% O; E+ q I2 v) N辣子河虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
0 C% u9 w! t( P+ k- n/ U* y- u6 Q 2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
|
|
发表于 2010-9-6 15:54
