偶的第二烘培作品——海绵蛋糕

原帖由 西西妈@cq 于 2010-5-8 17:03 发表
$ _% |9 B3 @6 @0 g+ ]海绵蛋糕不好做，全蛋打发不容易啊。。3 s" x8 H' F9 }5 g. A2 d3 i

) W; _# I: v0 P6 T你已经做得很好了呀。。看起来就好吃的。

原帖由  于 2010-5-8 21:45 发表
  w' B0 [7 C, ^$ k* C全蛋海绵确实不好**蛋要坐热水打发，打蛋头拉起的蛋液能写字母并且保持10秒钟左右，混合油脂的时候最好是先舀一部分蛋糊和油混合均匀再和全部蛋液混合均匀，筛入低粉的时要小心轻拌，并且速度要快，把消泡的损失减少 ...

原帖由 袁宇赟 于 2010-5-9 13:55 发表
& k# U1 W0 i2 _" o% ^( X没看到你第一次的烘焙作品安

原帖由 滃浡妈妈 于 2010-5-12 22:53 发表 $ }) Y; r8 |* U2 f( G5 l
做戚风嘛，这种简单些，而且组织出来很好。如果要方子，短我。