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布丁一样滑嫩的蛋就是这样蒸好的

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安琪尔2008

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发表于 2010-1-29 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天我照着做了，只是没打泡泡出来，可做出来还是跟以前的芙蓉蛋一样给，西西妈，我到底是哪个环节出错了呀？把蛋打散后加水进去再调匀，把碗盖上盖子，然后放锅里蒸。请指教。
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西西妈

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发表于 2010-1-29 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是恁个做的。

打蛋，但是有好多泡泡的。

然后不要泡泡，加水。水的分量和蛋差不多。

然后，盖盖子，蒸。
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hhls

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发表于 2010-1-29 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是这样的

原帖由 西西妈@cq 于 2010-1-29 17:13 发表
我也是恁个做的。

打蛋，但是有好多泡泡的。

然后不要泡泡，加水。水的分量和蛋差不多。

然后，盖盖子，蒸。

，而且火很重要，开始用大火，几分钟后用小火。
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xionghaosen

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发表于 2010-1-29 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶！昨天试做了下 真的像酒店做的一样 光滑细腻！谢谢西西妈 我有学到一招。
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安琪尔2008

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发表于 2010-1-29 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
明天再试哈呀，我真的有点笨哦。
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天亮苡逅

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发表于 2010-1-30 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕哦，我试了三次了，每次都是蜂窝煤，我也不晓得是哪里不对。。。
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西西妈

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发表于 2010-1-30 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水是不是加少了？

是不是蒸久了？
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youyou62

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发表于 2010-1-30 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
留个脚印，试了来
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天亮苡逅

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发表于 2010-1-30 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我加了3滴色拉油的，是不是不该加这个呀。。。。。。。。。。。
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西西妈

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发表于 2010-1-30 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该说不是的。因为原来西西咳的时候我用的麻油蒸蛋的方子，也是加了油调起蒸的。没得印象得蒸出来是啥子样子了。

但是，一般来说，跟蛋一起蒸的时候，只是放几颗盐巴的，当然，小朋友太小了不要放哈。

有人习惯蒸好了倒点醋在蛋上面除腥或者滴点麻油提香的。

我现在给西西蒸蛋加了葡萄干在里面蒸，多好吃的。
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天亮苡逅

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发表于 2010-1-31 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天早上终于成功了，我晓得是撒子原因了，调好蛋液后腰先打泡子  然后再加水蒸。。。我以前是加了水后  再打的泡子  嘿嘿
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花曦

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发表于 2010-2-3 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
从成都来的妈妈，看了西妈的无数帖子，终于忍不住了……
1，你的相机好，你的照相技术更好，西西在三亚的笑容很纯真很灿烂
2，你的技术……我不摆了，简直太神奇了，西西有这么能干的妈妈真幸福
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雨晴缘

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发表于 2010-2-4 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好嫩好滑哟
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403433498

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发表于 2011-7-14 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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