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今天给大家介绍本人自创的牙签牛肉。有烧烤味哦，麻麻辣辣的，好吃得不得了，老公吃了之后赞不绝口，说要是拿到外面去卖的话肯定很多人都会觉得很好吃的。这个笨蛋，每次觉得我做的菜好吃都会这样说，不过心里还是美美的。
主料：精牛肉半斤，姜一小块，蒜5瓣，干辣椒，干花椒，辣椒面，孜然。
牛肉切成长条形薄片。
一勺干花椒（最好是青花椒，闻上去很麻很香的那种）加水煮五分钟，捞出花椒。
牛肉放盐，淀粉，料酒，煮花椒的水，孜然，腌制30分钟。
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准备好牙签，最好是买这种比普通牙签长的（我是在重客隆买的），如果买不到就用普通牙签也可以。
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将腌好的牛肉一片片穿在牙签上。
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将穿好的牛肉入油锅里炸。
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牛肉炸熟后（约三分钟）还稍软的时候捞起来。
如果喜欢吃比较干脆的话可以多炸一会儿，直到把牛肉炸干脆（不过我曾经试过哦，炸得比较干的牛肉有点硬，不如软的好吃）。
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干辣椒剪成切，姜蒜切成末。
锅里底油，小火，炸干辣椒，干花椒至变色，放姜蒜末炒出香味。
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倒入牛肉略炒，加入孜然，辣椒面，一小勺白糖，味精，酱油，醋。
起锅即成。
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虽然牙签牛肉大部分JMM都吃过，不过本款绝对是自创菜式哦，有独特的风味，欢迎大家制作品尝，谢谢
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发表于 2009-11-22 12:14
