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青果就是橄榄!
具体操作流程是:是把肚子洗干净了,放在锅里用滚水煮个5分钟,然后打一下地辅。然后放五六粒青果、一片扇子骨一起放在锅里炖。肚子软了就好了,这时汤变成有点黑的色,不用担心,是正常现象。坛里的JM有些说是臭的,我觉得是不是因为没把肚子打地辅的原因。这个汤很清热的,看个人的体质,我是建议后期一周一次!我觉得味道还可以给!
所谓打地辅是指在地上放一两张干净的纸,把洗好的肚子放在上面,用盆盆盖起,放半个小时左右,这样是为了彻底的除肚子上面的味。放扇子骨是增加油水的,因为肚子没什么油水,只炖肚子的话炖出来的汤不太好喝!
[ 本帖最后由 lbjcq 于 2009-11-8 12:38 编辑 ]
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