- 注册时间
- 2007-12-4
- 帖子
- 399
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 2575
- 精华
- 0
- UID
- 564875
- 妈币
- 2516
- 宝宝生日
- 2010-01-01
- 积分
- 2575
|
/ p) H; Z/ B, V( i. }' x' p% v0 I+ i% l
重庆驻京办事处餐厅：重庆饭店 , @9 }) v" [: o% `
北京重庆饭店是重庆驻京办的附属餐厅，以经营正宗的川菜和麻辣火锅为主，深受广大食客的高度认可。在这里，可以品尝到最正宗、最地道的重庆菜：毛血旺、香辣仔鸡、鱼香肉丝、龙眼烧白、河水豆花、重庆火锅、小吃：白蜂糕、重庆凉粉……就连服务员都是清一色重庆妹子，能够享受到最热情、最周到的服务。
' v' c: r& M1 U0 `1 `' s. _1 @3 m- C! C
重庆火锅的起源
* a# {8 K# a- a- }8 W+ t* m9 R1 q6 |1 X* C. g" x# d
如果说这里最著名的美食，就是重庆火锅了。
3 `6 d* y1 T2 k! |
: ^3 V5 |& W. T* H, `火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。重庆火锅出现较晚，大约是在清代道光年间，重庆的筵席上才开始有了火锅。可以说川味火锅发源于重庆，经过饮食界的不断改进，色、香、味独具特色，因此重庆火锅或山城火锅最负盛名。
2 }" Y* q+ V k1 i5 u3 Q q
. r8 n% |8 M! c) s3 E9 Z. a就连在重庆居住后移居到台湾的同胞，在离开重庆数十年后，仍然忘不了重庆的火锅。他们称当年由怕麻竦到习惯麻辣，再到喜欢麻辣是川味火锅入门的“三部曲”，可见重庆火锅的吸引力是多么的大。
1 R" t' ]8 I, @4 v
# n- e& d; v- w% O; c! l4 j其中“毛肚火锅”已经成为重庆最著名的风味小吃之一。 3 M- x* u n7 I* [( b
北京重庆饭店火锅厅 4 r! h* i5 E9 }8 q. d
$ y7 d) Y4 F2 R/ y( r9 e. ]
北京重庆饭店渝筵厅 鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道风靡全国的美食，可大多数人都是只知其名，不知由来。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的？”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。重庆饭店里的这道菜相当正宗，有机会你和朋友来品尝的时候，不妨和他讲讲这道菜的由来。 " f4 l/ c* r/ P+ Y
重庆饭店地图 四川办事处餐厅：贡院蜀楼 2 c) s4 n5 R/ q. Y
- f6 ^; A" H3 f
深巷藏美食 , B7 z: l0 F7 b; s
( }, n2 Y$ v9 I' D: h' P" T今天总算来到了传说中的“川办餐厅”，早就听说这里的川菜十分地道，而且红火得不得了，还真是怕到了这里没有位置。果不其然，餐厅里面人满为患，有的时候甚至需要排队等候，但是，人们还是钟情于这里。其实，“川办餐厅”有一个更为贴切的名字——贡院蜀楼。可是，因为这里是属于四川驻京办事处的餐厅，所以大家就亲切的称之为“川办”。虽然说，贡院蜀楼招牌响亮，但是位置隐蔽。餐厅位于一个巷子内，正门的方向面冲在家的院子里，就算你找到了贡院头条5号，却还是有可能对着餐厅背面发晕，找不到贡院蜀楼的招牌。
- T, U6 j; e1 n8 w
1 J) Z0 `+ o* q. n! N川办餐厅 蜀地美食赞不绝口
- {+ r* w2 O, \6 R
8 R0 d, L1 z7 l* I( I J来这里，绝对不能错过的就是这道口水鸡，食客们对它都是赞不绝口。鸡肉嫩香，调料的味道独特，就连里面红辣辣的汤汁也让人不舍得错过，会吃的客人便会再叫上一碗凉面拌上。当然，这道口水鸡成了店里的红牌，点击量自然也是最高的。
; ~6 @8 b/ N9 k9 j* b' s8 b7 v- M. d3 e
! R# q. ]6 U4 { M4 f1 T( D2 u口水鸡
2 P5 N- @3 O& U" a8 Q毛血旺是川菜中的楚巧，在贡院蜀楼也是不能不提的一道美食。里面内容相当丰富：鸭血、午餐肉、百叶、大肠、鱿鱼、海参、魔芋、豆腐、豆芽……种类繁多，而且味道正宗。 6 x( p, F5 _8 B$ L& E9 n
( w2 q' e" R4 w& @4 f1 [5 B水煮鱼 . M# B$ }. v1 O, Y/ P) H" n
水煮鱼堪称川菜中的经典佳肴，川办做的果然更加地道！光是这水煮鱼的鱼片就十分讲究，薄厚刚刚好。要知道，鱼片的薄厚是这道菜的关键：太薄夹不起来，太厚就不入味。可见，这里的水煮鱼做得绝对正宗，味道好得让人连鱼骨都想一并吞下。 - ~# h, Y/ j& N) a3 a i1 o
牛蛙 ' }- e9 u U6 M
既然到了最正宗的地方吃川菜，怎么可以漏掉四川百姓常吃的牛蛙呢？牛蛙也就是俗称的“田鸡”，因为它常在田里出现，而且肉质鲜美，很像鸡肉，所以就有了这个名字。这道双椒美味牛蛙看着有很多杭椒、干辣椒和泡椒，可是吃起来一点也不觉得辣，里面还加了腊肉，就算是不敢吃牛蛙的人，在大家的“诱惑”下尝过之后，都会赞不绝口。 : {5 A6 }$ p1 p# e2 o
1 f. D. n/ Y/ K0 M: W; h/ b$ i
蒜泥白肉是四川知名的一道凉菜，但是这里的做法却和外面有些不同，刚看到的时候，还真有点认不出来，但就是透着一股川辣辣的味道，吃起来果然好吃！如果你喜欢川菜，看到这么一盘通红的蒜泥白肉，一定口水直流了吧。
4 Q) e0 X% N1 S( p, w" S7 ?1 {
4 ?6 w4 S' b2 D特色菜品推荐：口水鸡 水煮鱼 重庆辣子鸡 担担面 麻婆豆腐 仔姜牛蛙 坛子肉
: z5 s' u4 A9 h+ H' \$ L川办餐厅地图
|
|
发表于 2008-7-18 08:24
