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2019年3月7日,“豪”厨风味挑战赛重庆站在重庆解放碑威斯汀酒店举行。
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来自重庆万豪酒店万豪中餐厅的川菜厨师长雷刚凭借其深厚的功底、出色的创意、精湛的厨艺,在重庆、贵州、湖南区比赛中脱颖而出,一举摘得最高荣誉——最佳厨师奖,成为“厨王”。
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重庆万豪酒店中餐厅川菜厨师长雷刚Charles Lei,从事厨师行业已有20多年,精通川菜,且不断创新和挑战,将川菜精髓与不同菜系融合,创造出与众不同的口味,满足宾客越发挑剔的味蕾。雷厨曾前往北京粤财JW万豪酒店,澳门JW万豪酒店等为其提供川菜推广支持,期间受到了高度评价和赞誉。
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在大赛上,雷厨的三道菜更是为大家呈现了一场饕餮盛宴,评委及观众啧啧称赞,好评如潮!* T  U- U8 j' U5 j
具有浓厚川渝气息的帅府牛肉粒:相传民国时期,四川一位名叫刘湘的大帅为给将领送行,叫厨师做了这道菜,将领们吃过后觉得像带兵打仗一样酣畅有劲,帅府牛肉粒从此诞生。雷厨在传统厨艺中融入自己的独特创意,通过烹饪,使得牛肉外酥里嫩、热辣鲜香,每一次牙齿与舌尖的碰撞,都能激发无限的味觉享受。
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细腻精致的黑松露鸡豆花:这道口感细腻的美味至今已有百余年历史,因像豆花一样白嫩,并以吃鸡就以似鸡,吃肉就以似肉的烹饪技艺而得名鸡豆花。雷厨精选鸡肉,手工剁细,融入鸡蛋等,加入高汤,最后放入枸杞、黑松露,豆花鲜嫩、口感细腻、营养丰富、老少皆宜。
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寓意极好的吉祥狮子鱼:其造型寓意“一帆风顺,年年有余”,其口感丰富,极为考究刀工,稍有不慎将前功尽弃。选用上乘长寿湖草鱼、泡椒、鲍汁,经过极其复杂的厨艺过程,成就了一份霸气侧漏,酥香四溢的吉祥狮子鱼。每一道菜都极具匠心,每一次创新都有所传承,千锤百炼,方成就非凡美味。
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2019年3月21日起,重庆万豪酒店中餐厅每日限量推出以上获奖菜品。; K' ^0 g; x6 Q+ v) |* h
而在明媚复苏的春天,厨王也精选香椿芽、春笋、珍菌等时令春菜,供您一尝清新。
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香椿拌虾仁
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牛肝菌炒虾饼8 C+ V8 a5 q+ D( j: k5 a
探寻厨王秘制美味:02386669999转中餐厅
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重庆万豪酒店简介( j; u' Z5 t2 M! x/ v/ w9 p
重庆万豪酒店地处享有“重庆外滩”之称的南滨路,比邻东原1891时光道商业区,紧邻轨道交通环线海棠溪站,畅达全城,10分钟车程至南坪商圈和国际会展中心,与渝中半岛隔江相望,距解放碑仅10分钟车程,驱车30分钟即可到抵达重庆江北国际机场。# ]3 I  q# R# S9 C6 k1 O
酒店拥有328间设计典雅的客房及套房,位于30层至49层,高居云端之上,尽揽游览城市天际线及山城城景,江景,山景及璀璨夜景。来美食之都重庆,不可错过酒店精选的各色美食。酒店拥有三间不同风格的餐厅及两个酒吧。都会尚膳全日制餐厅提供中西式零点及自助;万豪中餐厅主打粤菜及巴渝名菜;香港冰室提供地道的港式茶点;大堂酒吧精致下午茶是商务休闲的理想之所;位于酒店50层的云端酒吧,可360度观赏山城美景,无论是私人小酌,还是公司派对,都是绝佳的选择。# Z. u, ]" |6 }4 @. [4 r
休闲之余,您可以在位于酒店27层的健身中心和室内恒温游泳池放松身心,体验运动的无限魅力和乐趣。同时,酒店地处江南体育中心,仅一步之遥即可满足您的健身,休闲,娱乐等需求。0 C0 y9 y# K# o6 J  _- }
酒店拥有近3000m2灵活的宴会和会议空间,包含800m2的万豪大宴会厅和600m2的国瑞宴会厅,以及6间不同面积的多功能会议室,均配备先进的会议设施及视听设备。宴会厅内安装嵌入式近50m2超大LED显示屏,打造大型会议及婚宴的理想完美之选。
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关于万豪国际集团5 @; u$ M* O, f( @9 A$ Y9 h7 F% k. y
信息,请访问官网www.marriott.com。如需随时掌握万豪国际最新动态,可访问网上新闻中心www.marriottnewscenter.com,或在社交媒体上关注@MarriottIn万豪国际(纳斯达克股票代码:MAR)集团总部位于美国马里兰州贝塞斯达,在130个国家和地区拥有超过6,900家酒店,包括直接经营酒店、特许经营酒店和授权分时度假酒店,并拥有30个酒店品牌。万豪国际集团现已将旗下旅行计划正式更名为万豪旅享家(Marriott BonvoyTM),取代整合后的万豪礼赏(Marriott Rewards®)、丽思卡尔顿礼赏(The Ritz-Carlton Rewards®)和SPG俱乐部(Starwood Preferred Guest®)。

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作 ...
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