包打听

日本料理，被冠以“眼睛的菜”的美誉，一道道造型精细得有如风景画一般，让人惊艳；它也是一种做减法的美食料理境界，因为其对食物原始味道的推崇无以伦比；它更加重视季节的变换带来的食材变化，因为“不时不食”是准则，可以说，日本料理是顺应自然的本真食物。所有的这些造就了日本料理特有和风美感。

; c: c7 X/ i/ w$ e9 s

- W" h0 _6 Z: v

* J0 x: ], a2 C% e

如不能远赴富士山下来一场酣畅淋漓的日料饕餮，那不如即刻就在重庆邂逅一段日式风味的缘分。

" U$ ~0 {" P( V3 c4 G; l

( X; ^8 v$ R/ \: [( ^: Q9 ?( Y2 v

0 A6 T2 _" Y8 r2 I0 Y- Z

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。位于重庆新世纪奥特莱斯百货4层的道花玖是一家地道的日式料理餐厅，性价比极高的价格却拥有高品质的实物，而餐厅的大厨更是远赴日本深造多年，对日式料理颇有建树。一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。

& W0 @& V- r1 e8 u# L1 G

2 g9 Y2 G) J; ^

! ^$ q+ M+ ^, e, ?

日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝;鼻-嗅觉的品尝;耳-听觉的品尝;触-触觉的品尝;自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。

6 x$ x2 z- z. r3 v4 y8 n

! w. T: w" ~; Q3 j$ |2 [4 `* z

. P; B/ U) Y& n" Q# E" c

来到道花玖，就不得不提到店内独有的几道特色菜品，众所周知，日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，无论是数小时慢火熬制的高汤、还是新鲜呈现的原料食材，以及严谨精致的调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

  K5 ^2 H* K8 h% k6 t

2 [# J6 ?+ Z" C3 w2 L; K8 s

- S5 `' d; _# \

道花玖的刺身拼盘，采用的食材全是空运而来的进口海鲜，来自深海的北极贝、三文鱼、金枪鱼、甜虾等完美地复原海洋的味道。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地创造着食客的视觉与味觉的双重享受。

( l/ r/ M) Q6 p" @. D  s% Q: T

7 V; u3 i. R  ~# c: j: n& @/ l

: O; t4 K. }! \+ e

道花玖有几道特色拉面及日式寿喜锅绝对值得一试。其拉面以自家独特的酱汁加入高汤稀释。香浓厚重，令人回味无穷。而豚肉火锅配料更是丰富，新鲜的臀肉柔嫩爽口，配以豆腐、青菜等各类蔬菜，搭配出浓郁又清新的口感，值得一提的是店里由大厨秘制的酱料，一定要去试过的人才知道其中的美妙。此外还有非常受欢迎的芝士焗蟹宝，浓郁的芝士就要从蟹壳中溢出，一勺下去，蟹肉丝丝分明入口香甜又极具韧性，可谓火候把握恰到好处。

7 V. s3 z2 j8 a% [$ C8 t

% y! o$ O) p3 Z8 D; L  Y

( U3 y& \4 Q' @; R

寿司是日本文化非常重要的一个组成部分。同中国的饺子一样，有着千年的历史。寿司的魅力不仅仅在于味美，更体现在创新和传统的结合。道花玖店内就有几款不可错过的寿司拼盘，除了传统的各类海鲜寿司，有一道特别的鹅肝寿司，打破传统的搭配，呈现极妙的口感。

8 j* q0 W/ o6 F: j) ~

. q: _7 H* ]! N$ N

/ z5 z, o3 ?  [) W

道花玖的特别，除了保持高品质的传统日料精髓，还加入了许多贴合当地口味的美食，各类烧烤串烧绝对能够给你惊喜。如果你认为道花玖只是一家品质高级的日料餐厅，那你一定要亲临店内，坐在漫天“樱花树”下，配上一壶老板推荐的佐菜好酒，好好体会道花玖为你带来的舌尖之旅。

4 g: I5 Z" f8 Y

& L- O5 o) I4 z4 V) r$ ]

: J# d1 d3 g7 v

美食坐标：重庆市江北区渝北三村29号阳光世纪购物中心4层16号道花玖店内活动

: m, r# }- K. n+ j
, \0 h* B% |9 C5 d
) R- Y: |+ I. G$ `4 \6 l1 z" l: a