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2017年年7月11日水墨江调融合意境餐酒吧正式营业，到2018年7月11日已经运营了一年。水墨江调，始终坚持不忘初心，做精品餐饮业领航者的信念，坚持做结合不同文化的融合意境菜，让意境菜的概念越来越成熟，将江南人文情怀传递给每个人。6 d: n8 E* Z" ]# i2 n: Y  b! ?

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周年庆典现场宾客络绎不绝，场面气势盛大。5 A# e  v# y8 r1 v; \

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大门处，极具中国民间特色的舞狮表演为周年庆仪式拉开帷幕,一红一黄两舞狮口衔生菜雄壮威武，助兴水墨,现场一片喜气。( u9 f5 m; g3 H

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宾客餐厅入座享用水墨江调带来的美馔珍馐、好酒佳酿，欣赏现场的创意沙画、魔术、民乐独奏、萨克斯、男女流行歌手带来的精彩表演。
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庆典现场，由水墨江调融合意境餐酒吧创始人孙宽总经理上台致辞，一起回顾了水墨江调这一年来的发展历程。讲述了自己只身一人来到重庆创办了水墨江调这一个餐饮品牌，在众多朋友的帮助和支持下一步步实现自己梦想的过程，以及分享了关于这个餐饮品牌的经营理念和对未来发展的计划。匠心创造价值，水墨江调对产品精雕细琢、对服务精益求精，才能在众多食客中赢得好口碑。
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不同文化的融合意境造就水墨江调

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水墨江调融合意境餐酒吧的餐饮文化是融合和创意的文化结合，在菜品和环境上将江南民风醇厚的地方文化与重庆粗狂豪情的码头文化汇集在一起。两种不同的文化造就了如今宾客络绎门庭若市的水墨江调。其经营模式也是独具创意，九点之前在这里享受古弹民乐的小调，九点之后变身成为成为传统与现代、复古与新潮为一体的酒吧，粗狂中包含深情和浪漫，感受不同文化带来的感官冲击。. }, a9 U/ I% ~

* X( f. ?% ?+ ^4 o0 r8 `; S6 m1 r青苔寺里**迹，绿水桥边多酒楼。江南清幽雅致的环境大隐隐于此，放慢脚步,享受水墨的江南时光。在这里用餐体验江南的温婉闲适，感受不同的地方人文风情带来的用餐氛围。这就是水墨江调所想呈现的人文精神。0 D& |+ K% x  k/ q( P4 j$ N

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用山水写意画、盆景、古诗词的韵味包装菜式

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水墨江调融合意境餐酒吧囊括了五大菜系——川渝菜、湘菜、杭帮菜、粤菜、东南亚菜，尽尝人生百味，满足食客不同的口味需求。这种菜系多变化能满足在一家餐厅吃到不同地域不同风格的菜的需求，所谓分久必合也就是这个道理。中国菜的“五味调和”实际上就是一个融合的过程。
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6 J1 R* `6 K& L1 U5 z& f! E' {2 Y这家江南小调的餐厅，每一道菜都有一个漂亮的名号，每一个布菜的环节必定是有严苛的把关，不容一丝一毫的马虎与随意。水墨江调融合意境餐酒吧是讲究的底蕴的意境派，菜品着重的意境、创意、味道和融合。在菜式的包装中融入了中国传统山水写意画的留白意境、中国盆景的拼装技艺和中国古诗词神韵，做到一菜一意境，一酒一人生。如美人梳妆一般，随时应节而变，把春绿桃红俱收入桌上筷间。4 Q; ?) S+ }& B, s( P# s$ N

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水墨茶香花千骨4 `% J1 d$ l) T. p8 e8 Q
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原始的石材为盘，精选小排为景，菜肴上面“大雪”弥漫，一幅美丽画卷跃然盘《江雪》意境浓缩咫尺石盘之内，诗意昂然。小碗里装着的是精选的小排，口感劲道酥香，还带着恰到好处的茶香口味。原来是大厨在烹饪时加入了茶叶，所以初入口时浓厚的肉香，慢慢便渗出茶叶那股特有轻盈香气来。
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照日洋红暖见虾
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5 n& I% [+ T0 ]3 O古典的青花瓷瓶插着“花”球，把虾变成盆栽，从形式上已然吸睛。用新鲜的虾制作成为虾球，外面包裹的擀制的春卷皮切条，并将其整个炸至酥脆。想不到的是，虾球的细腻鲜嫩的口感搭配了某种野菜的口感别有一样风味。外酥里嫩，每一口都非常满足。搭配了沙拉甜酱，蘸酱吃也是别具风味。! ]( F: l1 ?' C# O

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江调水煮耗儿鱼8 i/ c/ B! m" D, {/ G. O

( q* |% N% Z8 ?3 n: Y; b这道菜是到水墨江调吃饭必点菜品之一，用了川菜传统的水煮方式，将细嫩肉质的耗儿鱼烹调，呈现了一道集麻、辣、脆、嫩、鲜、香典型的川渝风味菜。2 S6 U; e+ D8 D

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把江南开在了重庆的山水之中+ \0 H8 _; c! P% }* X+ w

. Q9 I+ J2 T! _  R" Q1 }木桌、木椅再加上隔断用的竹，顶上吊的灯笼罩在花饰之下，隐隐透出的光让整个餐厅都安静下来，慢慢的你能听到舞台处传来的音乐。
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无论是包房还是大堂抑或是靠窗的江景雅座，每一个区域都彰显着餐厅的细节之美。整个餐厅就像是一瓶陈年佳酿，越品越有味道。8 m5 c: @+ ]4 o5 N, d

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美食坐标：北滨路鎏嘉码头A区4栋临江(胡桃里旁)
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美食热线：023-67620088 173882082021 S! j! s! w! [, @& J
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