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重庆通

本帖最后由 澳维教育 于 2018-7-12 14:24 编辑 . [! m% b# y! a0 L. k
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有时候就是这样,不管有多少新鲜美味的食物摆在眼前,孩子却偏偏就是很喜欢吃KFC。但是KFC的食物问题连连,而且总被说是各种垃圾食品,吃起来就是不放心。如果你家有爱吃KFC的孩子们,那就别客气了,拿着这些配方,自己动手DIY吧!孩子及孩子的小伙伴们一定会崇拜你的哟!

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[size=1em][size=1em]上校鸡块
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( M9 a) u2 U0 [3 Q食材:鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量( A0 |' b; N* e$ U

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1)鸡胸肉洗净,葱姜准备好- D9 u  C! d; E; d# H8 R
2)鸡胸肉,葱姜全部剁泥
3)鸡蛋过蛋清
4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀
5)拌匀后倒在碗里冷冻
6)由于我没加淀粉,有些软。就铺平直接切块
7)把蛋黄2个拌匀,面包糠准备好
8)取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠,炸制即可

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[size=1em][size=1em]鸡汁土豆泥
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0 @' _0 J$ Q7 K9 u" l6 _5 t/ x食材:土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许
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* D5 w. B" s7 ], _2 o
1)土豆去皮
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2)土豆切成小块,入锅蒸熟
3)放入搅拌机里打成土豆泥
4)准备好其他材料
5)将牛奶、高汤、融化的黄油混合,放入微波炉打30秒
6)打好的混合液和土豆泥拌匀,加入少许黑胡椒粉拌匀,装入裱花袋中
7)挤出自己喜欢的形状,撒上喜欢的装饰,鸡汁土豆泥就做好了
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[size=1em][size=1em]至Q虾球
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( m4 H8 j2 D' B7 R食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量9 \: g! x; i0 u$ E
- _; n8 C; K+ u5 }
1)冻虾划开,去头去壳
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2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来
3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离
5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6)取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手
7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了
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( o1 j+ x. _3 I' i- Q4 n
[size=1em][size=1em]葡式蛋挞
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0 K! [: Y* B( P  g* ^" A' ^
食材:蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g
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1)牛奶,淡奶油,糖,小火加热至糖融化: p% b1 A& Q/ h- j, t$ L5 L
2)离火筛入低筋面粉,充分搅匀离火放凉
3)将鸡蛋打散,慢慢加入奶液充分搅匀
4)加入炼乳,搅匀
5)将挞水过筛,分离大颗粒
6)装入事先解冻的挞皮中,8分满
7)烤箱预热,220度上下火,15分钟

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8 P* m0 q" b! a( J+ k: P
[size=1em][size=1em]田园脆鸡堡

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9 v7 Z+ M8 L: j3 h" N3 I
2 e5 l7 V  Y5 x3 A
食材:鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
, \$ R% P9 p% q- C3 }
/ j' l  t1 N* d
1)将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末: g9 {; g8 G/ l6 H3 z
2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉
3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
4)将打好的鸡蓉盛入盆中
5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁,搅拌均匀
6)盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀
7)沾蛋液,沾面包糠,用手稍攥
8)按成饼状,抖去多余的面包糠
9)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
10)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可

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[size=1em][size=1em]嫩牛五方
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& g) u  x+ }) a1 l* r' {! C
1 C5 x$ o8 I: Q0 c& y% t
食材:牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱7 }" Q+ P4 S7 t0 S

1 @) _6 Q+ U- @* o! Z) G8 F6 t) }
1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可" w* k' P% N1 {* j3 k% h0 M: Y
2)牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味
3)热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝
4)将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可

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[size=1em][size=1em]鸡肉卷
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- p/ f2 Y( w" c' ]5 o5 {食材:单饼2张、鸡肉150g、黄瓜1根、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、生菜适量、番茄酱适量( i2 j' V) ?, {
5 x7 |; x8 I1 W: [* Z4 B9 O
1)鸡肉切条,放淀粉、盐拌匀
' {8 `' _3 s2 B
3)放鸡蛋,裹匀,沾上面包屑,煎熟
4)生菜叶子洗净,黄瓜切条
5)铺开一张单饼,放生菜叶
6)摆上鸡肉条、黄瓜条
7)挤上番茄酱,卷起来

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2 F) q* j& T) q& D
[size=1em][size=1em]劲爆鸡米花
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食材:鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml8 ^* G. P: a% n) y

4 u3 ^8 c- g2 l
1)准备好所有的食材
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2)鸡胸肉洗净,切成小块
3)加盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟
4)将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内
5)将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好
6)5成油温的时候逐个放入,用中小火炸至浅黄
7)捞出沥油
8)再大火将油烧热,复炸至鸡块金黄,捞出沥油即可食用

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[size=1em][size=1em]炸薯条
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( G1 m' ^3 L" Y) w+ K/ [1 C  I

' F! U5 ]; k! ?/ N; ~: l. U# n3 @食材:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量/ x4 o/ p/ H) ?( S
# p! k# L! X1 B
1)将土豆去皮,洗净
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2)将土豆切成比手指细的条
3)将土豆放入水中泡一会,防氧化
4)放入锅中煮熟
5)稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取
6)要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸
7)炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽
8)洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以了
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[size=1em][size=1em]奥尔良烤鸡翅

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  ^. R$ ?  g# G8 O( ^: \食材:鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克
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& Y3 A  ]1 C: i8 W' _4 P3 G! c# Y$ y
1)速冻鸡翅解冻,等鸡翅全部化开后,用水洗一下
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2)奥尔良腌料加水搅拌均匀,水与料的比例是,1000克鸡翅,35克料,100克水
3)取一个保鲜袋先将鸡翅放入,再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋,来回晃几下,使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里,腌制半天
4)将鸡翅均匀的摆在烤网上,放入烤箱中层。中下层放烤盘,烤盘中一定要铺一层锡纸,否则很难清洗
5)在鸡翅表面再刷一层腌料水
6)烤箱220度,30分钟左右即可
7)中间最好将鸡翅翻一面,再刷一层腌料水
8)一定要趁热吃,最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下

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[size=1em][size=1em]芥味玉米沙拉

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6 `2 m# H% R- V食材:玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量5 |; o5 C( M4 n( e6 Y

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1)胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁
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2)西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁
3)玉米煮熟后把玉米粒剥下,或者直接用甜玉米罐头
4)把所有材料焯一下,注意顺序:玉米、胡萝卜、西芹;用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀
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[size=1em][size=1em]奶香玉米棒
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: e) h5 d# V5 W0 X+ H9 ?& a食材:玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙
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* B- m% ~0 b. ~2 S0 _; [" L2 T
1)备玉米、纯牛奶及炼乳# Z8 ^6 }( L) r* P0 Y' D
2)玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟
3)再上盖,大火煮开
4)转小火焖煮十分钟
5)关火后加入适量炼乳
6)微泡至凉就出食用
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[size=1em][size=1em]黄金咖喱猪扒饭
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' c, j3 B- h2 s5 s. @4 f1 E

& K$ L/ g" [/ v0 M* k% s% U7 L食材:猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量& \% e  N! V, f4 @& f9 B
" b$ S8 Q& R7 s
1)准备材料9 _, b' A9 C3 b5 \. _
2)猪排清洗干净,加入盐、白酒
3)加入胡椒粉
4)抓拌均匀,腌制一上午
5)胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
6)锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒
7)洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
8)加入少许盐,加入开水没过蔬菜
9)加入适量咖喱(随个人口味)
10)烧开,转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少
11)加入少许海鲜酱油和半罐椰奶
12)接着再炖一会即可关火
13)腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下
14)裹面包糠,再蘸蛋液
15)再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止
16)锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出
17)做菜之前,将淘好的大米放入电饭煲,等菜做好时,已经焖好米饭,将咖喱和猪排摆放在米饭上即可
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[size=1em][size=1em]咖喱土豆鸡腿饭

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$ Y. C$ Y; @/ p8 N  Q
1)在锅里先煎炒下肉块至金黄色,这样能帮助肉汁锁在肉块里,稍后熬煮时,不会导致肉干涩无味
2)用锅先炒下香洋葱,随后加入胡萝卜块,土豆块和肉块一起翻炒
3)加大清水,没过这些食材,大火煮沸,转小火闷煮
4)觉得差不多时,关掉火。加入咖喱块,分量看你自己的口味了,搅拌直到它们融化散开
5)完全溶解后,开小火熬煮,至味道渗透
6)白米饭记得最后同时进行,这样就可以在煮完咖哩后,将它们淋在米饭上开始享用
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味道一样么~
KFC的配方给你找齐了,你就自己看着办吧!
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