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北国风光,千里冰封,万里雪飘……( Q4 p  V/ H/ Z3 E) n$ L- ^

$ ~1 L- |+ O3 P9 m$ F1 a/ o3 V6 V一到冬天,大家都在家里“猫冬”,尤其是咱们重庆这样没有暖气的南方小伙伴儿们,更是裹紧了小被子在家里瑟瑟发抖。天寒地冻又逢降温下雨!除了电暖炉和被窝,不妨再给自己添上一道热汤暖暖手吧。今天,金小贝就和大家一起学习一道适合冬日补养身体的药膳汤——黄芪牛肉汤!
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7 F4 D$ k: u- b4 P首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。" g0 ^+ ^; D3 L3 |, f
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牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。# u5 J9 |/ R. d  Q% M
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把黄芪和枸杞子清洗干净。
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把浸泡好的牛肉切成小块。# W9 r6 s4 v+ x* G* l7 I2 s$ o
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切好的牛肉用凉水下锅焯一下。4 M8 `7 n/ r0 ]* f
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及时撇去随着加热出现的血沫。焯好后捞出。
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适量清水加热至温热备用,金小贝温馨提示:不要冷水,但也不要烧开。, q: p/ e9 s/ O# O0 b" C! A
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把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。
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. v/ h# d3 Z' q把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。
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& p3 a5 g1 G$ ?. ^) A4 Z% [选择煲汤模式,时间设定2小时。% N) |: H0 S3 [6 G; C6 o, G
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时间快到时,加入葱丝继续炖。
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* u& ]3 u1 j: F" K& l时间到,加入一点点食盐就完成啦!  u' [- k; a  i0 R( q6 b9 [
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; Y! @9 H6 O/ A6 O) B% U! e- n  E喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!
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黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。- m' U+ S" S7 s8 K

5 ~5 [* c" f9 T" n/ x% u* E+ X黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。因此,产后用黄芪煲汤调理身体,是一个不错的选择。
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今天用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!
听说下雨天和热汤更配哦!
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