lilyii

贴上标签，别混了

超级膜拜，如此的有条不紊！换成我，做这么大事业，不知道厨房要乱成什么样。

lilyii

花猫确实是无所不能~在你面前我是那么的无能！

握手，同感！既生花猫，为什么还要生我？！

爱三三

回复 西西妈@cq 的帖子
1 M# U" J: E, f* S: Z
, Z2 f, A+ T' }这段时间都在家，西西妈这段时间忙什么，少见你了。

家叶宝宝

电梯来了： 物料准备，包装工具材料完全采购& `. n- J" N& m0 m

* O3 a1 {/ P: j3 D8 c8 D3 ?/ J8 R自制莲蓉馅，减糖，40分钟完美炒成

花猫你的蛋液没有过筛吧？

家叶宝宝

电梯来了： 物料准备，包装工具材料完全采购. W4 E  H% H. m7 p0 \! j% d
8 T! E' y% S; Q5 n! g
自制莲蓉馅，减糖，40分钟完美炒成

我也买了这套模具呢，呵呵

家叶宝宝

里面的包装要单独买，买了两种，浅色的是20个一组，盒子加自封袋，4块钱20套，深色的是3块钱4套
; c) T6 V& c$ U" R8 k ...

下回买这些包装找我嘛，我是买的批发，比你这个便宜很多呢

家叶宝宝

生的咸蛋黄也是买的，26.8一包20个，不便宜。想着自己做的话，蛋清实在是不知道怎么消灭，就买了" Q9 |) _8 F* v7 t- t
...

蛋清用来炒青椒蛋，呵呵，不放盐，好吃！

家叶宝宝

终于，40分钟了，水分基本挥发掉了，只剩油和莲蓉了。请勿根据颜色和形状联想。。。。" s4 p! i/ W' ~, i1 Y3 J
...

这个太费功夫了，下次还是去陈家坪买现成的嘛，也不贵！你这点投资可以买几斤成品莲蓉了！

家叶宝宝

回复 花-猫 的帖子
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很好的配方！

家叶宝宝

月饼模具装好花片，快压完了我才搞懂原来装上花片后可以转一下，就扣劳了，再转一下就送了，害得我前面掉了 ...

可以把月饼团在面粉里滚一下再放进模具压，花纹比较清晰。不过你一次做的少，才两斤，也可以把面粉撒在里面！不然要清理花片

家叶宝宝

直接在烤盘上压，直接放烤盘是不沾的，但是要一次放到位，我后来移动了几个，结果下面的皮就破了，如果放了 ...

烤盘可以刷点油或者撒点面粉，就不怕移动了

家叶宝宝

取下模具，漂亮的月饼坯出来了

我也是用的着做的莲蓉，哈哈

家叶宝宝

200度预热好的烤箱，中层，先进去烤5分钟定型0 i1 j+ R3 c# W/ C' k
这时准备蛋黄水，1个蛋黄加一勺蛋清搅拌
, m1 B- v& t6 x. f# v ...

加少许盐和油，过筛就是最专业的了。比例是3个蛋黄一个全蛋，50g油，5g盐

家叶宝宝

200度预热好的烤箱，中层，先进去烤5分钟定型- h# s" X: R5 f9 _" S7 p: X+ ]# \
这时准备蛋黄水，1个蛋黄加一勺蛋清搅拌( R) j0 e- }  {* k& K: ~, s7 r2 n
...

没有筛子用漏斗漏一下也可以，反正就是鸡蛋里面挑骨头

家叶宝宝

蛋黄水刷太多了，55555把图案都盖了

前面的所有步骤都做的很好，除了这一步。确实是败笔！

家叶宝宝

再烤15-20分钟，周边鼓起，上色均匀即可出炉

乖乖，颜色烤嫩了，摆的太密了，下次摆12个试一下

家叶宝宝

很能干用心的花猫，不以赚钱为目的的做这些细致的工作，需要多大的爱心动力啊！3 J, Q& g+ J7 K! ]9 F
关键是做的过程还拍那么多清晰细致的照片，还编辑强大的帖子，佩服佩服！

雨心MM

回复 花-猫 的帖子. L0 [/ `- u# ?$ W2 @2 T

/ H3 O: ]' F* z' M( L/ n. s2 X6 S哈哈，花猫你家住哪里，我搬过来！O(∩_∩)O哈哈~

ifangying

猫，给我留一个，我最最钟爱的蛋黄莲蓉。。。

ifangying

在不同光线下颜色有点变化哈

嫩个看起颜色没得能乖。。。