lilyii

贴上标签，别混了

超级膜拜，如此的有条不紊！换成我，做这么大事业，不知道厨房要乱成什么样。

lilyii

花猫确实是无所不能~在你面前我是那么的无能！

握手，同感！既生花猫，为什么还要生我？！

爱三三

回复 西西妈@cq 的帖子
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9 W2 ?) o6 h# _# F3 v; g) a8 L: N这段时间都在家，西西妈这段时间忙什么，少见你了。

家叶宝宝

电梯来了： 物料准备，包装工具材料完全采购  N+ Q6 C7 u0 f$ D6 a
6 W; q2 l2 L  y7 ?, r" u3 Y
自制莲蓉馅，减糖，40分钟完美炒成

花猫你的蛋液没有过筛吧？

家叶宝宝

电梯来了： 物料准备，包装工具材料完全采购3 W) L; E+ I0 d/ v- ^

- g( K! e, f9 a5 [3 ^2 v9 k自制莲蓉馅，减糖，40分钟完美炒成

我也买了这套模具呢，呵呵

家叶宝宝

里面的包装要单独买，买了两种，浅色的是20个一组，盒子加自封袋，4块钱20套，深色的是3块钱4套
) R' e& a1 V. m$ @- a9 @ ...

下回买这些包装找我嘛，我是买的批发，比你这个便宜很多呢

家叶宝宝

生的咸蛋黄也是买的，26.8一包20个，不便宜。想着自己做的话，蛋清实在是不知道怎么消灭，就买了3 v3 E  @4 n4 D
...

蛋清用来炒青椒蛋，呵呵，不放盐，好吃！

家叶宝宝

终于，40分钟了，水分基本挥发掉了，只剩油和莲蓉了。请勿根据颜色和形状联想。。。。
4 q4 ?1 x$ i, ] ...

这个太费功夫了，下次还是去陈家坪买现成的嘛，也不贵！你这点投资可以买几斤成品莲蓉了！

家叶宝宝

回复 花-猫 的帖子% n8 R/ u6 v; {% ]+ R

; H* R' a2 I5 A( ]很好的配方！

家叶宝宝

月饼模具装好花片，快压完了我才搞懂原来装上花片后可以转一下，就扣劳了，再转一下就送了，害得我前面掉了 ...

可以把月饼团在面粉里滚一下再放进模具压，花纹比较清晰。不过你一次做的少，才两斤，也可以把面粉撒在里面！不然要清理花片

家叶宝宝

直接在烤盘上压，直接放烤盘是不沾的，但是要一次放到位，我后来移动了几个，结果下面的皮就破了，如果放了 ...

烤盘可以刷点油或者撒点面粉，就不怕移动了

家叶宝宝

取下模具，漂亮的月饼坯出来了

我也是用的着做的莲蓉，哈哈

家叶宝宝

200度预热好的烤箱，中层，先进去烤5分钟定型  s: e' F5 B$ u$ K) A& {
这时准备蛋黄水，1个蛋黄加一勺蛋清搅拌- f  s& d/ b1 k  q
...

加少许盐和油，过筛就是最专业的了。比例是3个蛋黄一个全蛋，50g油，5g盐

家叶宝宝

200度预热好的烤箱，中层，先进去烤5分钟定型
5 A1 t8 D- [; h" v* t这时准备蛋黄水，1个蛋黄加一勺蛋清搅拌. N$ [9 z+ b- y; x6 z! I; j. ~
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没有筛子用漏斗漏一下也可以，反正就是鸡蛋里面挑骨头

家叶宝宝

蛋黄水刷太多了，55555把图案都盖了

前面的所有步骤都做的很好，除了这一步。确实是败笔！

家叶宝宝

再烤15-20分钟，周边鼓起，上色均匀即可出炉

乖乖，颜色烤嫩了，摆的太密了，下次摆12个试一下

家叶宝宝

很能干用心的花猫，不以赚钱为目的的做这些细致的工作，需要多大的爱心动力啊！
6 P6 X5 Z% p- n# R关键是做的过程还拍那么多清晰细致的照片，还编辑强大的帖子，佩服佩服！

雨心MM

回复 花-猫 的帖子. W- E  C  _- O" e0 K

( O1 w% T1 K0 A, I8 E$ f! N5 K7 Q哈哈，花猫你家住哪里，我搬过来！O(∩_∩)O哈哈~

ifangying

猫，给我留一个，我最最钟爱的蛋黄莲蓉。。。

ifangying

在不同光线下颜色有点变化哈

嫩个看起颜色没得能乖。。。