lilyii

贴上标签，别混了

超级膜拜，如此的有条不紊！换成我，做这么大事业，不知道厨房要乱成什么样。

lilyii

花猫确实是无所不能~在你面前我是那么的无能！

握手，同感！既生花猫，为什么还要生我？！

爱三三

回复 西西妈@cq 的帖子
( v* H7 Q/ A5 C+ H+ T
$ {5 c- L! p% j4 B这段时间都在家，西西妈这段时间忙什么，少见你了。

家叶宝宝

电梯来了： 物料准备，包装工具材料完全采购
4 r! {0 l  i3 j( {2 V9 l. U
) @. ^5 U& {, r  `; j自制莲蓉馅，减糖，40分钟完美炒成

花猫你的蛋液没有过筛吧？

家叶宝宝

电梯来了： 物料准备，包装工具材料完全采购9 T$ F6 x) G- u1 U

1 G- P  N5 v% ^: {& j# ?. Y, J0 y0 K自制莲蓉馅，减糖，40分钟完美炒成

我也买了这套模具呢，呵呵

家叶宝宝

里面的包装要单独买，买了两种，浅色的是20个一组，盒子加自封袋，4块钱20套，深色的是3块钱4套3 p- K9 z: q  }. x: H7 _
...

下回买这些包装找我嘛，我是买的批发，比你这个便宜很多呢

家叶宝宝

生的咸蛋黄也是买的，26.8一包20个，不便宜。想着自己做的话，蛋清实在是不知道怎么消灭，就买了
  G4 K( I) @% x4 q' G1 T ...

蛋清用来炒青椒蛋，呵呵，不放盐，好吃！

家叶宝宝

终于，40分钟了，水分基本挥发掉了，只剩油和莲蓉了。请勿根据颜色和形状联想。。。。
1 s' B+ c+ ^4 |" m9 m) Z1 Y ...

这个太费功夫了，下次还是去陈家坪买现成的嘛，也不贵！你这点投资可以买几斤成品莲蓉了！

家叶宝宝

回复 花-猫 的帖子0 G2 S( N0 L3 t1 G6 I: r: ~8 ?

2 n$ ?# i" w2 r. A很好的配方！

家叶宝宝

月饼模具装好花片，快压完了我才搞懂原来装上花片后可以转一下，就扣劳了，再转一下就送了，害得我前面掉了 ...

可以把月饼团在面粉里滚一下再放进模具压，花纹比较清晰。不过你一次做的少，才两斤，也可以把面粉撒在里面！不然要清理花片

家叶宝宝

直接在烤盘上压，直接放烤盘是不沾的，但是要一次放到位，我后来移动了几个，结果下面的皮就破了，如果放了 ...

烤盘可以刷点油或者撒点面粉，就不怕移动了

家叶宝宝

取下模具，漂亮的月饼坯出来了

我也是用的着做的莲蓉，哈哈

家叶宝宝

200度预热好的烤箱，中层，先进去烤5分钟定型! Y4 ]# x( F/ E
这时准备蛋黄水，1个蛋黄加一勺蛋清搅拌
  F9 _" x6 M8 `. R- F+ O ...

加少许盐和油，过筛就是最专业的了。比例是3个蛋黄一个全蛋，50g油，5g盐

家叶宝宝

200度预热好的烤箱，中层，先进去烤5分钟定型3 x7 x! ]; d0 v1 [) n
这时准备蛋黄水，1个蛋黄加一勺蛋清搅拌
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没有筛子用漏斗漏一下也可以，反正就是鸡蛋里面挑骨头

家叶宝宝

蛋黄水刷太多了，55555把图案都盖了

前面的所有步骤都做的很好，除了这一步。确实是败笔！

家叶宝宝

再烤15-20分钟，周边鼓起，上色均匀即可出炉

乖乖，颜色烤嫩了，摆的太密了，下次摆12个试一下

家叶宝宝

很能干用心的花猫，不以赚钱为目的的做这些细致的工作，需要多大的爱心动力啊！( F) c+ G" a* B
关键是做的过程还拍那么多清晰细致的照片，还编辑强大的帖子，佩服佩服！

雨心MM

回复 花-猫 的帖子
  s, o1 ^: g7 L( T! M
9 Y) Y  h" m. Y( u9 J/ j2 Q哈哈，花猫你家住哪里，我搬过来！O(∩_∩)O哈哈~

ifangying

猫，给我留一个，我最最钟爱的蛋黄莲蓉。。。

ifangying

在不同光线下颜色有点变化哈

嫩个看起颜色没得能乖。。。