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黑胡椒鸡丁
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! t4 K) Z# W* ^4 }; c* a# Z& {3 c W/ [+ ~; M' I8 Y+ X/ @4 x
先上成品~~~~
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! X2 Q2 ?) _% {1 g9 Y# @$ x7 x# {
- f9 W! z9 q( c6 y9 @1 ], i# v4 T& `做法:6 E. h) u0 x% _! Q6 [+ [; y
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鸡大腿洗净~~~~~~~~# v) B$ @# x; t$ {- D
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去皮去骨,切成大小均匀的鸡丁,加入少许盐,用一个鸡蛋清淹制10分钟以上备用6 P* b0 k, A& F( c4 z% L% ^, c& B
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( K) ~! T6 G% d6 Z6 E' d: W% `
甜椒几个备用3 b9 t. j0 e- W8 n9 U
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+ v0 g8 N+ l' I
将甜椒切成小块,洋葱半个切成小块备用(这里忘了拍洋葱,要加上哈)
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再准备一点姜,蒜,切片备用.
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开工~~~~~~~~; f4 U. o2 T4 o7 B l
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坐锅热油!0 C D5 L% f, ?" x
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油烧至7成,溜入淹好的鸡丁,翻炒一分钟,沥干油,盛入盘里.2 t! O% K% A& g) w2 E8 u' [; u
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4 p' `3 _0 E9 M; y, ~7 q锅里剩下的油,将姜,蒜,爆香9 H A# O: d, m
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4 ^; x5 w) u" N* D4 M8 n# p7 m5 Z再将刚才的鸡丁下锅,翻炒半分钟
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倒入备好的甜椒块,洋葱块.加适量蚝油,老抽,一小匙白糖,翻炒!
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6 {1 x5 N% V$ Q& Q4 f将配料炒熟后,加入适量味精,黑胡椒,(黑胡椒适当多点)翻动一下,起锅装盘!
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鸡腿皮和腿骨被我用来熬了汤,煮了个茶树菇汤哈~~~~
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3 w) j( u) D$ h* z$ Y5 z7 Z[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-5-7 19:45 编辑 ]
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