【花猫烘焙】月饼季之一~~~广式蛋黄莲蓉月饼（自炒莲蓉馅）分帖发饼 - 吃喝玩乐

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花-猫

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莲蓉切两半，夹入蛋黄，包拢，搓圆，全部做好20个/ j, Y6 x0 h& U' ?4 N* } w1 u9 u1 T

2 P: G/ b4 y& V3 P; g D$ V( j0 a# i

点评

qiu9876 感觉你是在炼神丹，哈哈发表于 2012-9-10 15:52

花-猫像不像神力大补丸？哈哈发表于 2012-9-10 14:02

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莲蓉切两半，夹入蛋黄，包拢，搓圆，全部做好20个

像不像神力大补丸？哈哈

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watasiwa 确实是大力丸发表于 2012-9-12 11:44

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开包了，称取10克皮，手掌沾一点面粉防粘，在手掌压成片' e- u r0 G4 s* S1 E d7 r. `

4 q, O$ U. z; U( R

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放上馅，我的天，这个包的工作真是考人，看这比例
还好皮是很软的，收拢后用右手大拇指按住馅，左手的虎口逐渐推移收拢& ?/ q: h8 g7 m: ]- ?' K

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草铃子要是我来包这个，肯定整不下肚儿要遭涨破发表于 2013-9-12 14:54

喜小喜本来还在想，如果哪天我真的想通了我也把材料买起来做哈，但是看到这个皮和馅的比例，我放弃了，强人呀发表于 2012-9-15 17:12

ifangying 我看这个包馅的难度极大。。。发表于 2012-9-11 10:44

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实在收不拢，再扯一团皮，补上

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第一颗月饼，饼皮的厚薄是不均匀的。。。不过好在全部包进去了8 M9 m6 l, Q( g( w! O$ |. `! _; ^1 i) e

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watasiwa 这是你那灵巧的左手么？发表于 2012-9-12 11:45

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做好这一盘已经是1个半小时之后了。。。准备包20个的皮只包了17个就完了，剩的3个馅留着今天回去再包。其实还是这样看，花纹最漂亮，清晰( C% u7 z& i. _' Z: J5 c+ f2 ?7 D$ ` Z

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ifangying 话说，右下那两个是雪人娃娃么》？发表于 2012-9-11 10:46

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200度预热好的烤箱，中层，先进去烤5分钟定型
这时准备蛋黄水，1个蛋黄加一勺蛋清搅拌

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家叶宝宝没有筛子用漏斗漏一下也可以，反正就是鸡蛋里面挑骨头发表于 2012-9-10 23:57

家叶宝宝加少许盐和油，过筛就是最专业的了。比例是3个蛋黄一个全蛋，50g油，5g盐发表于 2012-9-10 23:56

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5分钟的月饼还是很清晰; T3 M$ s( n2 V* z; R1 S, n; n

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蛋黄水刷太多了，55555把图案都盖了: h3 f; ^) ^) E& F

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家叶宝宝前面的所有步骤都做的很好，除了这一步。确实是败笔！发表于 2012-9-10 23:58

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冷却一晚后装进小盒，再装大盒冷藏保存，老公昨晚烤好后吃了一个，赞不绝口，16个正好大保鲜盒12个，小纸盒4个。3 |. R- H; {/ g3 U- ~

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点评

草铃子你家老公有你这个御用厨师才叫幸福哟，想吃啥味儿都可以订做新鲜的发表于 2013-9-12 15:01

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切开细看，皮很薄，但是明显的不均匀，不过，第一次做月饼能达到这样的效果，我很满意了。周一一非常支持我做月饼，不时的来观看监督，他要睡觉的时候，喊我进屋，拥抱2个后，把他喜欢的泰迪熊给我，说“妈妈，泰迪熊陪你做月饼，你做的时候，把它放在旁边哈！”再给外婆说“泰迪熊陪妈妈去了，幸好我还有米多陪我！（羡慕多多家的米多真狗，自己给自己的毛绒玩具狗也取的米多的名字，说我家的米多乖，不会跳沙发，不会咬拖鞋。。。）”宝贝，谢谢你！# k k" ~( P& t; ~
早上起来看见月饼，他又跑来表扬我，说，小汽车的给他留着，放学了回去吃。4 L' i1 j- @3 F) @8 X