【花猫烘焙】月饼季之一~~~广式蛋黄莲蓉月饼（自炒莲蓉馅）分帖发饼 - 吃喝玩乐

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 【花猫烘焙】月饼季之一~~~广式蛋黄莲蓉月饼（自炒莲蓉馅）分帖发饼

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 244 \| 浏览: 32144 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 【花猫烘焙】月饼季之一~~~广式蛋黄莲蓉月饼（自炒莲蓉馅）分帖 ... [复制链接]

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

41^#

莲蓉切两半，夹入蛋黄，包拢，搓圆，全部做好20个" e+ F. P+ T/ j

: P' V* l0 J" S# Y3 v; w

点评

qiu9876 感觉你是在炼神丹，哈哈发表于 2012-9-10 15:52

花-猫像不像神力大补丸？哈哈发表于 2012-9-10 14:02

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

42^#

莲蓉切两半，夹入蛋黄，包拢，搓圆，全部做好20个

像不像神力大补丸？哈哈

点评

watasiwa 确实是大力丸发表于 2012-9-12 11:44

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

43^#

开包了，称取10克皮，手掌沾一点面粉防粘，在手掌压成片

# `1 V8 y+ `$ @2 i! {) Y$ G

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

44^#

放上馅，我的天，这个包的工作真是考人，看这比例
还好皮是很软的，收拢后用右手大拇指按住馅，左手的虎口逐渐推移收拢/ j7 f# q$ a V& y

点评

草铃子要是我来包这个，肯定整不下肚儿要遭涨破发表于 2013-9-12 14:54

喜小喜本来还在想，如果哪天我真的想通了我也把材料买起来做哈，但是看到这个皮和馅的比例，我放弃了，强人呀发表于 2012-9-15 17:12

ifangying 我看这个包馅的难度极大。。。发表于 2012-9-11 10:44

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

45^#

实在收不拢，再扯一团皮，补上8 H3 w% s, J+ \ `

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

46^#

第一颗月饼，饼皮的厚薄是不均匀的。。。不过好在全部包进去了7 A/ Y4 H7 m2 q7 M+ X8 s5 o

点评

watasiwa 这是你那灵巧的左手么？发表于 2012-9-12 11:45

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

47^#

做好这一盘已经是1个半小时之后了。。。准备包20个的皮只包了17个就完了，剩的3个馅留着今天回去再包。其实还是这样看，花纹最漂亮，清晰

点评

ifangying 话说，右下那两个是雪人娃娃么》？发表于 2012-9-11 10:46

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

48^#

200度预热好的烤箱，中层，先进去烤5分钟定型' X9 B" B! l6 ` m3 X' k
这时准备蛋黄水，1个蛋黄加一勺蛋清搅拌

点评

家叶宝宝没有筛子用漏斗漏一下也可以，反正就是鸡蛋里面挑骨头发表于 2012-9-10 23:57

家叶宝宝加少许盐和油，过筛就是最专业的了。比例是3个蛋黄一个全蛋，50g油，5g盐发表于 2012-9-10 23:56

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

49^#

5分钟的月饼还是很清晰: }9 ` G% V" Z# _ h

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

50^#

蛋黄水刷太多了，55555把图案都盖了# ?, P% B, N* g5 k

点评

家叶宝宝前面的所有步骤都做的很好，除了这一步。确实是败笔！发表于 2012-9-10 23:58

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

51^#

冷却一晚后装进小盒，再装大盒冷藏保存，老公昨晚烤好后吃了一个，赞不绝口，16个正好大保鲜盒12个，小纸盒4个。) g. _. F! s- |( J2 x7 A0 L* L

点评

草铃子你家老公有你这个御用厨师才叫幸福哟，想吃啥味儿都可以订做新鲜的发表于 2013-9-12 15:01

点评回复引用

返回顶部

花-猫

硕士

Rank: 21

妈币: 64450
宝宝生日: 2009-01-01
积分: 15031

Medal No.1 地道好吃狗魅力大使荣誉骑士特殊贡献教育达人最佳版主

52^#

切开细看，皮很薄，但是明显的不均匀，不过，第一次做月饼能达到这样的效果，我很满意了。周一一非常支持我做月饼，不时的来观看监督，他要睡觉的时候，喊我进屋，拥抱2个后，把他喜欢的泰迪熊给我，说“妈妈，泰迪熊陪你做月饼，你做的时候，把它放在旁边哈！”再给外婆说“泰迪熊陪妈妈去了，幸好我还有米多陪我！（羡慕多多家的米多真狗，自己给自己的毛绒玩具狗也取的米多的名字，说我家的米多乖，不会跳沙发，不会咬拖鞋。。。）”宝贝，谢谢你！
早上起来看见月饼，他又跑来表扬我，说，小汽车的给他留着，放学了回去吃。