花仙子是花

我想要你们楼上那层

舒舒妹妈妈

回复 花-猫 的帖子; B6 g: }" F7 D( n: C/ o" _: C1 T
8 G6 _3 E$ X% r: {
看起还可以哈。。。。。

小杂毛

美妈 你太能干了 外面好点的餐厅那个玉米 是买的那种罐头甜玉米来做的 所以颜色和口感才有那样的效果 以后多学习你的帖噢

a9111317

是滴，就是那个淀粉

我家的不是粉粉 黑多那种干坨坨  啷个整ye

花-猫

花-猫 发表于 2012-7-6 15:50 ) f$ U* P1 [8 {+ R/ }5 Z& O% O
是滴，就是那个淀粉

# m; [7 ^  ?& ~  s3 }
切买一包粉粉滴塞，哈哈

花-猫

一天佑一天 发表于 2012-7-6 15:55
8 H" u5 L2 [, G- E1 K+ N这样整的嗦，上次我们自己在家研究没整对头，还专门买了螃蟹弄的，你晓得螃蟹怎样弄不？ ...

" U: t3 O5 G0 `5 P2 h
没弄过螃蟹，看外面吃的，好像也是蟹脚这些裹淀粉炸了炒的蛋黄样

花-猫

+ @# J2 g; I5 e  H* o' l% q

4 r+ u" c( c; P/ B+ _. p8 \回复 a9111317 的帖子
, l. R  B4 F# `1 l6 n; E3 z* ^1 i8 G) x, c8 h
那种坨坨的不行，泡水散了也不能拿来裹玉米

小妍妍527

淀粉究竟是什么粉嘛，我从来没搞懂过，是红薯粉吗？

emkoy000

下了咸蛋黄之后要起泡，我上次试过的。6 S" z. B# L6 a9 _

花-猫

小妍妍527 发表于 2012-7-7 13:32
" V( x- a. |) W; B9 V淀粉究竟是什么粉嘛，我从来没搞懂过，是红薯粉吗？

, @* Z+ T5 ], {# p. R5 Q: O5 w6 P淀粉可以是很多东西提出来的粉质，红薯，土豆，豌豆都可以做淀粉，我们一般吃的是红薯的。袋装的嫩肉粉有的是豌豆的。

maymaggie

下蛋黄炒散，我的起了好多泡泡，不知道是不是正常的

有泡泡是正常的，就是要炒起泡泡也

maymaggie

准备好蛋黄，压散，尽量弄细，我想可以过筛一次会更细，我没有弄得很细腻，后来炒了有些颗粒3 C& F, t$ |) L" s
; N( a$ @' W2 h! Z1 E' b/ `
...

有颗粒应该是因为有2个鸡蛋黄的关系，如果全是咸蛋黄的话，炒了之后应该不会起颗粒的

maymaggie

炒匀就可以关火起锅了9 z6 N9 G7 ]( ]6 O9 T
我没加更多的调料，我觉得就是咸蛋的味道就足够了

这个菜本来就不需要其他的调料，花猫喜欢烘焙，家里应该有黄油或奶油的，我以前专门请教过一个厨师，说这道菜要放点黄油或奶油才有那种香味

maymaggie

近一点照个相，虽然没有炸成小圆球，不过也算是基本上每颗都裹在淀粉皮里，
" [! K7 @/ D2 X+ l9 U! \咸淡合适，酥脆可口，下酒拌饭 ...

成品看起好诱人哟，最喜欢吃这道菜了，就是嫌麻烦，懒得做，呵呵，我是懒人

nancyly007

学到啦，明天就做~~

花-猫

nancyly007 发表于 2012-7-7 23:49   k. o1 l, _+ o
学到啦，明天就做~~

+ q  n0 e4 {+ l& P. D; y8 O- u三口之家的话，可以减半，一根玉米粒就够一盘了，这个第二顿就不好吃了。

花-猫

maymaggie 发表于 2012-7-7 21:03
" i6 Z8 }9 ]4 {9 N: r( D2 A这个菜本来就不需要其他的调料，花猫喜欢烘焙，家里应该有黄油或奶油的，我以前专门请教过一个厨师，说这道 ...

" ^# K) \  B5 A' L
这样啊，有的要先加吉士粉，就是增加奶香味和蓬松度的一种材料。黄油或者奶油要在什么时候加呢？可能是加的黄油，我觉得哈。

花-猫

maymaggie 发表于 2012-7-7 21:00 ; u4 z. U* U* V3 P+ {
有颗粒应该是因为有2个鸡蛋黄的关系，如果全是咸蛋黄的话，炒了之后应该不会起颗粒的 ...

. q  c3 {5 \4 u
我的鸡蛋黄没煮得很好，所以也没压得散，呵呵

~lizuxan~

看起还比较简单，明天就做

cqmy5202009

我最牛B了，我星期六信心满满的要做这个，结果在裹好粉要下锅的前一刻，我忽然想起，我的玉米居然没下锅煮，莫法，已经裹粉了，生的也下锅吧！