花仙子是花

我想要你们楼上那层

舒舒妹妈妈

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  U# N. C7 x% X7 x7 E9 E
看起还可以哈。。。。。

小杂毛

美妈 你太能干了 外面好点的餐厅那个玉米 是买的那种罐头甜玉米来做的 所以颜色和口感才有那样的效果 以后多学习你的帖噢

a9111317

是滴，就是那个淀粉

我家的不是粉粉 黑多那种干坨坨  啷个整ye

花-猫

花-猫 发表于 2012-7-6 15:50
1 r/ `& \% _3 p- W$ @8 d0 k是滴，就是那个淀粉

, G8 @+ @2 P4 c6 y$ a/ e  l/ r! R
切买一包粉粉滴塞，哈哈

花-猫

一天佑一天 发表于 2012-7-6 15:55
1 \+ p2 F( c. T7 k( w这样整的嗦，上次我们自己在家研究没整对头，还专门买了螃蟹弄的，你晓得螃蟹怎样弄不？ ...

  o5 N- e% I# h1 F: `没弄过螃蟹，看外面吃的，好像也是蟹脚这些裹淀粉炸了炒的蛋黄样

花-猫

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回复 a9111317 的帖子
- E, V/ k; g' r: Y% I
9 [! P' @3 u. v5 v. O那种坨坨的不行，泡水散了也不能拿来裹玉米

小妍妍527

淀粉究竟是什么粉嘛，我从来没搞懂过，是红薯粉吗？

emkoy000

下了咸蛋黄之后要起泡，我上次试过的。7 n( \; k( o: I# w7 y

花-猫

小妍妍527 发表于 2012-7-7 13:32
+ I8 G7 b  P& j* ^淀粉究竟是什么粉嘛，我从来没搞懂过，是红薯粉吗？

, h+ ]1 x' s8 d; l8 ?: p; M& f淀粉可以是很多东西提出来的粉质，红薯，土豆，豌豆都可以做淀粉，我们一般吃的是红薯的。袋装的嫩肉粉有的是豌豆的。

maymaggie

下蛋黄炒散，我的起了好多泡泡，不知道是不是正常的

有泡泡是正常的，就是要炒起泡泡也

maymaggie

准备好蛋黄，压散，尽量弄细，我想可以过筛一次会更细，我没有弄得很细腻，后来炒了有些颗粒
9 D% d! B* N% J- }
4 |2 q  Z) |0 A; Y2 M) F3 H2 ?, S ...

有颗粒应该是因为有2个鸡蛋黄的关系，如果全是咸蛋黄的话，炒了之后应该不会起颗粒的

maymaggie

炒匀就可以关火起锅了/ v! E& {/ G; b9 k
我没加更多的调料，我觉得就是咸蛋的味道就足够了

这个菜本来就不需要其他的调料，花猫喜欢烘焙，家里应该有黄油或奶油的，我以前专门请教过一个厨师，说这道菜要放点黄油或奶油才有那种香味

maymaggie

近一点照个相，虽然没有炸成小圆球，不过也算是基本上每颗都裹在淀粉皮里，9 L& m' p8 M: K* ?; E' K
咸淡合适，酥脆可口，下酒拌饭 ...

成品看起好诱人哟，最喜欢吃这道菜了，就是嫌麻烦，懒得做，呵呵，我是懒人

nancyly007

学到啦，明天就做~~

花-猫

nancyly007 发表于 2012-7-7 23:49
* |1 n- [  u4 y! w) S2 j! Q7 _学到啦，明天就做~~

1 ]( q% l8 D, }; I/ V* g" p
三口之家的话，可以减半，一根玉米粒就够一盘了，这个第二顿就不好吃了。

花-猫

maymaggie 发表于 2012-7-7 21:03 8 z; w& @( m0 |; {% o
这个菜本来就不需要其他的调料，花猫喜欢烘焙，家里应该有黄油或奶油的，我以前专门请教过一个厨师，说这道 ...

+ x- H0 Z, \$ Z3 x这样啊，有的要先加吉士粉，就是增加奶香味和蓬松度的一种材料。黄油或者奶油要在什么时候加呢？可能是加的黄油，我觉得哈。

花-猫

maymaggie 发表于 2012-7-7 21:00
4 ?; i" s# ?) }+ s0 B有颗粒应该是因为有2个鸡蛋黄的关系，如果全是咸蛋黄的话，炒了之后应该不会起颗粒的 ...

# x. H4 }& s. Z  j& S4 g1 e我的鸡蛋黄没煮得很好，所以也没压得散，呵呵

~lizuxan~

看起还比较简单，明天就做

cqmy5202009

我最牛B了，我星期六信心满满的要做这个，结果在裹好粉要下锅的前一刻，我忽然想起，我的玉米居然没下锅煮，莫法，已经裹粉了，生的也下锅吧！