花-猫

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面团发酵起就开始准备馅
- x% A2 U$ F* b0 L' Q. _* |我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克; R( W* P, d5 _& h7 q, ^7 s( D
没得澄面，也可以用面粉
; [8 U0 ~, {) x3 G先把奶粉和澄面拌匀下" `+ X! C" J6 a( V9 C% y* f5 V

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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态6 c& p8 j5 n3 w( I4 [8 i, j; K2 Q& \2 ~
冬天自然软化要等黑久，都是这样整的
4 n: D7 }. p- \0 l, Z分两次加糖，打发- v, K, N+ u: M/ S% ?

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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸( U  u4 j! [2 t
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
6 M3 g- T; c/ ~; L- y好了
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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以
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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气1 |7 B+ ~2 [" W5 X$ V: G9 X
再分成3个团，二次醒发，15--30分钟
' e( f: i! E! Z. R% L0 ^( O也盖上保鲜膜，不然外面会干# a4 L6 c  g  ]" \0 g2 K9 w/ K

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花-猫

奶黄馅搓个圆球# X8 R9 ]! i! e0 T' ~9 d* h: B$ V! h
面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。" \/ s% x" k9 {0 f( G# b- Y+ w
奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的9 B# P) ?2 \9 P2 g9 x) M. j2 K

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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下' `: W: I6 q* t2 x- R1 ]
拍圆点
+ ~2 o9 ?/ U8 o& ]9 s" \& P" F9 k! f放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

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醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖
3 S/ i4 ]7 v- x1 F一定要忍住啊！. P$ ~. n$ Z+ K$ u; U
如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！( L) n5 b9 {0 U% A9 K
看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。& ]- l, c! v/ N- D

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花-猫

夹出来
' ^- Q, ~8 i+ a8 `摆个盘
) ^. K& M5 H* ^" V8 }0 z% b第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！' V+ }1 O& q4 B& ~. h7 t0 D) a6 g
啊！真好吃！
& _2 O( o: ]5 |- j% ~奶香，甜！
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随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了+ @1 k% K  ?7 T6 t4 y

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48 1 V* t0 [/ ]$ L
美妈,求过程~~~~~~~~

8 k1 t- e8 w9 ]4 W- ?( M% h% g已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
2 F( o) }# `8 P8 a' Q! Lyou chuang yi!!!!!!!!!!!1

7 t: O0 P, u; V3 }( D$ }我帮你翻译- x& `, J8 m1 g$ C
有创意！！！！！！！1
$ C) h+ ]4 ]1 \: W8 ?5 P( \! L" [2 x# G* d& q5 _$ s. D

小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子
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+ s3 g/ a. G& X发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17
/ t' g" M% X! a: s  {3 l回复 花-猫 的帖子, d3 V! N2 |$ Z& {

! Y8 C0 [1 T% p/ [发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

9 H. p3 s) F: V34楼开始的

mary

看起好巴适