花-猫

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面团发酵起就开始准备馅
5 N$ `. S/ L4 @8 n3 t9 d我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
# J8 a0 ^: ~' F& O: W! `, R2 B. h4 L5 i没得澄面，也可以用面粉- |2 y+ ~& m4 D1 z, I. `4 L$ F! E
先把奶粉和澄面拌匀下
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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态6 ^  ?# w* P0 k2 {6 W: ]& c
冬天自然软化要等黑久，都是这样整的
8 |! M# v. V2 R分两次加糖，打发
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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸! G( O- ?1 w8 e) O& T2 P" V) X+ Z+ |
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
! V' z) X  J  ?- u$ {3 l好了
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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以: n' g3 o: O6 T# u

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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气8 h  m' J4 ]  O" u* w9 t2 C
再分成3个团，二次醒发，15--30分钟  r5 T7 M  |! ~; o
也盖上保鲜膜，不然外面会干
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花-猫

奶黄馅搓个圆球
* {) S) R' i! N$ s* B面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。& d5 p- C: |2 f+ k9 ]/ ~) m: a
奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的
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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下
6 H3 S7 {6 m+ S# p6 |拍圆点: ^- B1 M5 U0 a0 |6 N9 o; R$ ~
放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

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醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖" k- p  X& ?8 [
一定要忍住啊！5 ?2 j" g" {3 T( @) A5 u& n5 v* j% L. o! C
如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！; _# E) o6 ]5 G1 F$ v
看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。! D1 I  Z2 v  r6 R0 k7 C

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花-猫

夹出来6 f5 m7 S& q, \" r) n; R
摆个盘& |" {# |+ C) B& n; G; c+ L0 `
第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！: i3 m) y8 N8 X) t# ^0 n( ^% O
啊！真好吃！
1 |7 v2 ?- X# n* I* n奶香，甜！
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) P! i% [8 u4 ?  B% G随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了) H- W7 x& F" v2 [  x- o4 W

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48 4 i9 ~+ Q$ w# G( z
美妈,求过程~~~~~~~~

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已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
1 T9 J1 _( V! H) q) b8 Q( o: h1 T! ayou chuang yi!!!!!!!!!!!1

/ A2 N; d% `7 p我帮你翻译
! b5 L- E1 l* K* i9 [' s: R' }  L有创意！！！！！！！1
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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子5 K, w  L7 V: p3 a/ M

- B/ D& Y" [1 J6 i+ b5 F- u+ n发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17 ; v1 U, S/ o7 [# R
回复 花-猫 的帖子4 p, F2 l6 O6 h+ `" T! J

2 o9 Q" Z' d" j0 J发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

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34楼开始的

mary

看起好巴适