花-猫

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面团发酵起就开始准备馅
! l4 [( P9 |$ M" e9 n$ e9 a我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
2 p% ~% s+ }: M: B* }8 s没得澄面，也可以用面粉
3 r5 g9 e/ n6 e# p: ^先把奶粉和澄面拌匀下; [5 |0 H% a0 i- {4 q$ }8 t

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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态4 P# E! u/ o6 h
冬天自然软化要等黑久，都是这样整的' W8 x% @6 r7 l" G, W( F# F
分两次加糖，打发  g# d, i! i* @/ K0 X2 W" l

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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸, V: V( Y* d7 z$ x6 z- F
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
0 O4 g7 i+ p7 K/ d7 I, Y好了
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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以# y4 Y& v$ j  V: F' ]5 q7 K

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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气
7 Z, [* u4 D) Q3 d% T3 f再分成3个团，二次醒发，15--30分钟( V8 N4 i. j+ v( r" J
也盖上保鲜膜，不然外面会干. K1 p2 g) D, U

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花-猫

奶黄馅搓个圆球0 E0 I+ d' N7 p7 J2 F$ ^% H
面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。
- m: [8 Z, K7 }1 n3 s5 d/ k, e奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的
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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下
; l8 f/ N* C; W% R+ }拍圆点
" Z3 b! [0 {: A+ a放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

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2 t: U; n' i. Y' t醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖
. B7 c( B( S1 i7 u- v2 X, g一定要忍住啊！* N: l( z" c8 X
如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！
$ f" z/ B, ^' b- h% U) e$ Y看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。
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花-猫

夹出来7 a$ k# F6 Z. I+ a
摆个盘
% x9 w) Z; Q; r0 h/ j( z5 ?1 L第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！% m% O1 U2 T  @0 Q2 m- y9 w
啊！真好吃！
7 l4 n- i$ r3 _. Q! f( K  ?奶香，甜！
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随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了
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花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48
$ Z0 ]# K( y& d7 N3 Z美妈,求过程~~~~~~~~

* T) `( Z) H( N! @: h已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37 9 ~1 Y; u2 ]3 u6 z7 Y2 R9 e7 J- U* M
you chuang yi!!!!!!!!!!!1

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我帮你翻译
: Z* Q) w' Z% I5 H有创意！！！！！！！1
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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子
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) _" c- f, H1 o: T/ w发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17 4 u# D5 v5 D; Y+ n0 A' E% q$ D
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- I6 u6 z3 D$ E( H- {& b( d1 v3 y
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

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34楼开始的

mary

看起好巴适