花-猫

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面团发酵起就开始准备馅4 Y2 d( R/ u/ h  f) \( N
我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克" q+ d/ T% q+ u# x3 s/ R
没得澄面，也可以用面粉- ~% c/ z/ J9 h9 g- G+ k4 A
先把奶粉和澄面拌匀下8 }& ~6 R6 q, t' Q8 s  T: K

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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态9 f, p8 D5 p( F2 _# H/ b! T$ ]
冬天自然软化要等黑久，都是这样整的
$ `! f0 Y5 r, J4 L分两次加糖，打发
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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸
# p0 f/ Q  K. S* u, g2 K开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
, A( k4 U7 \6 P  a; O& N, I好了: N" N0 ?9 `. ~: i6 B9 @# c

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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以
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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气: h# W9 U0 L; k/ N& ~) _1 c
再分成3个团，二次醒发，15--30分钟; S* m2 d7 g6 _
也盖上保鲜膜，不然外面会干
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花-猫

奶黄馅搓个圆球
. S2 U2 ~6 h' G5 [' ^/ v8 Y4 }6 l面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。' D% v5 I0 ?8 c" m; \! f: A
奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的/ P" l) q; F6 C1 p! X

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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下
( y. u/ K' g0 n拍圆点
* H/ M" a+ U9 m- ?/ Y放蒸格里，再次松弛15分钟) @! O+ t) \6 e: F% f

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花-猫

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醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖
. Q" I! V8 ?. [# ^1 G一定要忍住啊！
9 }2 @9 v; {- J0 v: w, O3 a如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！
, ?8 h* r- v$ E. U看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。, }& w0 B7 N0 U3 n

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花-猫

夹出来" f: ]! I/ g/ V4 J) M
摆个盘0 \! ^3 c' N* V  I- M
第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦' y2 c8 R' H' Z- C/ h2 g

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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！6 {6 \8 X& F4 B4 B7 V$ k: a
啊！真好吃！
# k2 S# M2 I/ B' m  t, J/ X奶香，甜！
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. i! S( E1 u$ \" B" g, I随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了
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花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48 7 ~0 Q3 g  m: y% Q7 w  H+ |
美妈,求过程~~~~~~~~

' K* H8 o" _8 A  v+ G! ]  Q已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37 0 J  k+ v7 G) Y* ]% X0 }
you chuang yi!!!!!!!!!!!1

1 K- H* ^8 n) t- Q2 Q我帮你翻译: x& Q. j" F$ Q' C) J
有创意！！！！！！！1- \# b( g8 v% d. I' E7 J% z% o

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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子: ~4 t; B2 P3 C1 `( E. X

  n& a3 d* \* |& P3 ^+ l发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17 ' P) e5 u) \+ x0 c: m/ Z* t! S, G
回复 花-猫 的帖子
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发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

4 c/ B1 b0 x- l) P1 u; f/ t1 I34楼开始的

mary

看起好巴适