花-猫

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面团发酵起就开始准备馅% S) V# a; {/ K% R0 ^3 e
我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
* f6 a6 S4 A1 a- I! c& z没得澄面，也可以用面粉( W" X7 W' B# Q* z6 o
先把奶粉和澄面拌匀下
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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态
. N0 W; C, l9 v+ M0 d8 j# a冬天自然软化要等黑久，都是这样整的
4 u9 G: Y" l- |0 s6 G分两次加糖，打发
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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸
' N4 b& K) X: H5 _开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟
4 a  p" k8 ]0 _7 L5 C3 ^  F8 _好了
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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以
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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气5 `: ~& B( G3 |8 @8 ^) M
再分成3个团，二次醒发，15--30分钟* K& v3 K6 H8 I# Y
也盖上保鲜膜，不然外面会干
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花-猫

奶黄馅搓个圆球
8 v6 e0 s6 V/ ]" o2 Y面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。
8 V) t# N& n* `3 {3 s奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的! o7 w. @9 L% D

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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下% s1 s$ ^! X. q9 t
拍圆点! ]: I& }6 f2 c1 W, f7 M5 ~
放蒸格里，再次松弛15分钟
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花-猫

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* X* @1 ]. C5 H& e" @0 V* O& o醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖, q( B0 ]  f% \# C; s7 D
一定要忍住啊！
. G! j' w* a) c8 S8 v: s如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！- ~5 V% |6 H3 ?
看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。1 y( _5 P+ E8 V1 O$ Q" I& a/ q# G

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花-猫

夹出来
- v( \0 k% y  b) R3 u! i摆个盘
0 k' n: V5 q, R1 n$ z' [第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦: F' S3 Q% e7 ?! g

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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！# R+ C& B" G% o1 n7 R- Q# v
啊！真好吃！. H" A! k2 }$ x
奶香，甜！0 u0 Q/ d9 ^0 t4 e6 B! [

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随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了
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花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48
8 h; g* m9 R% O美妈,求过程~~~~~~~~

% u- _* r" ?( O0 g* @, H1 W4 r* G已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37
6 Q  Q& d  J* ?; fyou chuang yi!!!!!!!!!!!1

# p4 W$ E; K( t; }
我帮你翻译) @+ `, ]2 q/ J) F; @& L' W
有创意！！！！！！！1  v3 n9 t# z. U: B) j2 y, q/ R
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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

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发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17 # V9 D- w( M( O" m+ i# i/ P
回复 花-猫 的帖子
+ Z3 y1 V9 O" p% ]* ?) f% @7 f0 z1 a
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

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34楼开始的

mary

看起好巴适