花-猫

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面团发酵起就开始准备馅
5 ~* E! c+ K9 N: j. R我用了黄油100克，鸡蛋2个，奶粉20克，澄面50克，糖50克
" |9 ~' |' N  A8 `6 f没得澄面，也可以用面粉0 y3 d0 R& Y* g
先把奶粉和澄面拌匀下8 z0 w& j: [1 y9 y6 |& L2 W4 _' r

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花-猫

黄油先微波融化，再冰箱冻一下，达到软化的状态
& K9 C1 E0 h9 p) A# V+ o冬天自然软化要等黑久，都是这样整的
% l% ^) U4 \% ?) z$ C1 _5 h分两次加糖，打发0 D6 U* f. C) S6 [7 L" K

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花-猫

再分多次加打散的鸡蛋液，我2个鸡蛋，3次加了，觉得有点蛋油分离，也不管了，加水60克，再把面粉加进去拌匀后上火蒸' b% v5 P& r' U, h3 C; F6 y9 r
开始我老担心蛋油分离了蒸不好，一会有揭开看，后来耐心等了10分钟，黑，好了！粘起来了，这时用筷子搅散再蒸10分钟+ T  H" H; N, ~2 v
好了7 F$ b) O" _& h  E" {# R: c

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花-猫

为了口感的顺滑，我还费力了过筛了一遍，不筛也可以
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花-猫

奶黄馅做好了，面也发好了，取出来，揉一揉，排下空气. j* D3 C+ W3 x5 X9 [
再分成3个团，二次醒发，15--30分钟
/ k% h9 o: |& ]' o0 h* M* v* x也盖上保鲜膜，不然外面会干
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花-猫

奶黄馅搓个圆球  _3 e" F8 p3 n5 `# {, Y% j. o) v
面团二次醒发好了。取一团，揉出空气，搓长条，切出小剂子，擀圆皮，外薄里厚的。5 w3 |' G2 d" C) C# X
奶黄馅可以圆片一半大，包得住，这团算小的: H* z: _+ o6 C

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花-猫

像包包子样，包好，收口朝下
, A+ n( Y( l8 ~, f- |拍圆点  `3 s# g+ q6 I. V: W* x/ ^
放蒸格里，再次松弛15分钟- L  D1 n- J2 ^0 N$ K, E

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花-猫

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醒发好了，取下来，大火把水烧开后上蒸格，15分钟，蒸好后关火，等5分钟再揭锅盖& t- F) R$ a4 [. J  r
一定要忍住啊！
2 `- {6 P" P) v8 ?3 m; M- |2 \如果等不及马上就揭锅盖，马上包子就蔫啦！
$ H; X( U# [, L4 e& i2 W5 y看里面有个蔫了皮的，就是包好后松弛的时间不够，多难看啊，赶紧拿出去塞老公口里，消灭掉，免得留着破坏整体效果。. Q& r) z, R2 K# P/ W, o$ b

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花-猫

夹出来
3 X7 Z; Q/ v  [8 R. Q3 B3 a摆个盘
6 a2 V- Y# g. m第二锅是刺猬兔子，前面已经发啦
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花-猫

切开一个，奶黄馅多饱满啊，面多白啊，多松软啊！& E* Q' a. w9 h% }
啊！真好吃！
7 L2 W6 n3 H( b8 H' H$ G奶香，甜！
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随后就一时玩性起，融了点巧克力，用牙签画上表情了$ @  `+ H6 G6 e) C0 i

花-猫

这次正好，面完馅完，刚合适！

娃儿不听话

美妈,求过程~~~~~~~~

花-猫

娃儿不听话 发表于 2011-12-27 13:48
3 I" _5 S, w. z美妈,求过程~~~~~~~~

. |/ T. U+ V- o' s已经发了，看前面

本新7

you chuang yi!!!!!!!!!!!1

花-猫

本新7 发表于 2011-12-27 14:37 7 P# w0 c& ~$ m) O4 q2 x. i; ?
you chuang yi!!!!!!!!!!!1

5 e8 [( Z. P% v  a2 r  G我帮你翻译
! A; c5 }8 J8 Z9 z) b* h有创意！！！！！！！1
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小帅妈

学到起，等天气暖和了来试试，天冷都不想动了

旺旺大

回复 花-猫 的帖子" x" L1 \$ z2 R& @. _, j& N6 \0 _5 \

8 ^  V+ ~4 z8 ^/ g! _4 @0 b发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

成长快乐43

看着真好吃啊，有点难做

花-猫

旺旺大 发表于 2011-12-27 16:17
' U% V& U: P6 n# p+ v* X/ L6 B回复 花-猫 的帖子
2 N* X7 V0 Z6 O; \% [' h7 ~% I+ k5 y2 X  A3 i. @; K
发到哪儿的啊。花猫妈妈~~~~~~~

  m5 F- J" z: P: N: T34楼开始的

mary

看起好巴适