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称好黄油和水
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加入糖和盐，一起中小火将黄油融化，用木勺或者筷子搅拌
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小火煮至沸腾
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迅速倒入面粉，木勺搅拌，不粘锅底后关火离火，稍摊开晾凉到50-60度不烫手9 \0 o2 E' |; v* v7 Y

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3个鸡蛋调散备用! g7 d" i. H. |1 N( B
逐渐加入到面糊中搅拌均匀后再加下一次，因为每个面糊的水份可能不一样，所以不能一次全加完。& f, C( @% p' W  l: C1 E  a7 t

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调好的面糊怎么判断呢？筷子挑起，4厘米的倒三角不滴落的状态就好了
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4 n& y% @; V: i. m1 X# \装一部分面糊进裱花袋，可以用小号圆孔花嘴，也可以裱花袋剪小口，在烤盘上垫油纸或油布，先挤出天鹅的头和脖子，头先挤一个圆，往前稍微挑一下出尖角当嘴，再后面接上均匀的做脖子，可以绕成各种造型，170度中层10分钟左右，随时注意，不要烤糊了# ^( l( ]) X3 n% g. n  z6 s- J/ c

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勺子挖一勺面糊放油布上，整型成水滴状，做的时候身子与脖子的比例大小心里要有个大概1 x. d- b9 w+ g( j2 Z; {* _5 M& x; I

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间隔大一点，我的身子面团大约5厘米长，一盘只放了9个
6 d/ h$ U- P5 q0 a- B+ Y& o+ \% z烤箱210度预热好，中层，先烤10--15分钟，膨胀定型后降到180度，烤到表面上色即可
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我发现泡芙面糊很好塑形，便用剩的耍了一盘，各种造型。。。我妈看见了，问我“你这是做来玩的还是做来耍的？”其实想问玩与吃，结果说成玩与耍，我说，说得太对了，我就是又玩又耍的，哈哈，今天周一一把他的名字吃了。音符做出来很可爱。
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泡芙烤好了，成型都很满意，表面的裂纹很有天鹅翅膀的羽毛感
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取一个身子，横切成两半，上面一半再切开成翅膀' W2 d2 e% D) M6 S# q

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200克奶油加20克糖打发，装入裱花带，大号曲奇花嘴在身子里面挤上奶油  A  K% _( I; T8 ^: [: O+ z7 m
这里面的馅料可以多种，奶油馅有很多变化，还有往里面填冰淇淋的，不晓得好好吃！
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两只翅膀放上，稍裂开- [% g0 }! {* p" `, H/ M

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头脖子一放上，样子马上就出来了" e6 e4 ?& W  j: ?

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撒上一层糖粉，去偏岩买的桂花撒上做装饰
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没有眼睛，少了很多灵气，随手在饭桌上把没吃完的紫薯用牙签沾了一点点 点睛，一下子就生动起来了！我美丽的天鹅们~~~~~前面发了很多种脖子造型的，其实只做了这两个，脖子换来换起照的。完全没想到，做出来的天鹅泡芙这么乖这么乖。, F  u( o1 }( z5 ]
今天一一回来后，把昨天烤好的泡芙再进烤箱180度烤6分钟左右，就又是脆脆的口感了，再给一一做了3个天鹅，端给他，果然喜欢得不得了，喊他吃，果然，他不准，，被我猜到了，他也舍不得吃。。。。。不过最后，还是被他和他爸全部吃掉了。5个天鹅没有了，还有4个直接把剩的奶油挤进去，被一一爸爸全部干掉了。泡芙外皮脆脆的口感，配上内里满满的香甜清爽的动物奶油，一一爸爸直说好吃！
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房千晴妈妈

我今天又看得口水滴答~~~

qiu9876

日子总是一如的重复

天啦，你这简直是大师级的手艺，好膜拜哦

狗尾巴上的蚊子

‘好美好美好美。。。。。, ^/ h% [0 a7 F% q. l  ]' J# R
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好美啊······
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" N' M2 k6 ?! ~8 h4 W/ P2 O受不了了。。。