花-猫

最里面口感的咖啡内馅好了
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花-猫

140克的馅中加入可可粉4小勺(20ML)，纯速溶咖啡粉1/2小勺(2.5ML)，熟面粉2小勺(10ML)，糖浆1小勺(5ML)。这一步的量也不是固定的，根据馅料的干湿程度来添加的，特别是面粉，不要一次加完了，拌好的馅要湿润一点，按成薄皮后边缘不太开裂就行。& d, V5 {) H( u3 V+ S/ a9 u

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花-猫

拌好了4 S" Z6 m/ v, n( e! a$ `2 O

花-猫

3种馅团一共413克，能做8个50克的月饼& _9 ^9 E4 f1 o, K( Q

花-猫

每种馅团单独称重后除以8，就是每个馅团的分量，称好，搓团，我又开始炼丹了，最小的是里面的，白色的是中间的，黑色的是外面的
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花-猫

先把最里面的馅包到白馅中
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花-猫

再把白馅包入外面的黑皮馅  e& ?" k' f, H0 v

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花-猫

放入模具，不需油也不需粉，压制出来，做好8个
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花-猫

觉得黑色底的包装显不出来。就用了这个粉底圆点花纹的包装
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花-猫

当天试吃了一小口，可能是那天刚做好，还没融合好，吃起来有点苦，害得我一直在纠结要不坏回锅重来。昨天我把仅剩的一个吃了，哇，口感不一样了，咖啡的香醇和甜味完美结合，不苦了！超赞的口味！过两天得空了还要做这个！说起来，其实这完全就是一个白豆沙馅的月饼，从外到里，全是豆沙馅。
; v5 z1 K! y( ^/ I6 ~2 _  m8 F对了，这里的纯咖啡粉，是不加糖和奶精的，在超市的进口货柜能买到哈，我是存货，你们懂的。。。。。9 V$ L. l! X- w

花-猫

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想要看最后的礼盒成型记，那就移步吧
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泽雨MAMA

强大啊～各种膜拜～有莲蓉那个好吃么？

爱三三

回复 花-猫 的帖子
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3 z! X5 v6 N# B( _- i6 c- Z( r太棒了,能不能我要一盒哟.

房千晴妈妈

我要来和你做邻居.

ifangying

直接用模具做出来就OK，外形和花纹简直就是完美啊！

看起好洋气哟，瞬间就是元祖啊，哈根达斯的感觉了。。

ifangying

80克馅中加入纯速溶咖啡粉1小勺，熟面粉2小勺，这里我没有加糖浆，干一点好操作些

G7咖啡，我屋头黑多，你需要不，呵呵，我拿咖啡换月饼要的不

婷媽咪

跟花猫做邻居真的好幸福哟。。。。花猫的老公和幺儿好幸福哟，有个这么会弄东西的妈妈。。。。

ljzhb725

哇，太漂亮了，有点心动想做了。

lilyii

85克玉米油，这次不要花生油了

橄榄油可以吗？