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[厨娘煮男]

【花猫厨房】据称顶风香十里的飘香肉饼，用清新荷叶粥来解腻，正 ...

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花-猫

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发表于 2012-7-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面和到光滑的程度就可以了，保鲜膜盖上，松弛半小时

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发表于 2012-7-28 18:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-7-28 18:47 编辑

开始加肉的调料了，一步一步记好哟
老抽2汤匙

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生抽1汤匙

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香油1汤匙

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发表于 2012-7-28 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-7-28 18:49 编辑

蚝油2汤匙

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料酒2汤匙

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一共5种汤匙调料，共8汤匙

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发表于 2012-7-28 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茶匙的来了，3种
糖半茶匙

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盐半茶匙（5克）

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白胡椒1/4茶匙

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发表于 2012-7-28 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搅拌均匀后，调料的汁水全部被肉吸收了
准备葱段，葱白部分最好，切丁最后加入

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发表于 2012-7-28 18:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
肉馅好了

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发表于 2012-7-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面团撒干面粉防粘，揉成长条，切成相对均匀的6段

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发表于 2012-7-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
取一小团，搓长条，擀成椭圆状

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发表于 2012-7-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-7-28 18:57 编辑

加入肉馅，抹平，四周留出1-2厘米，一边留出3-4厘米

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发表于 2012-7-28 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面团竖起来，从上往下折3折
第一折

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第二折

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最后一折，没有抹馅的收上去

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发表于 2012-7-28 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 花-猫 于 2012-7-28 19:01 编辑

把最后一点收边的捏一下，两边的也捏好

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翻转，用手轻轻按压，压平，不要用擀面棒，怕露馅，肉饼坯做好了

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发表于 2012-7-28 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
平底锅中火，下少许油，热10秒，下饼，收口的一面先朝上，小火烙至两面金黄，可以盖上盖子，熟得快些

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因为是小火，最好一个一个烙，我一个的一边烙了又下了一块，效果不好，后面就是一块一块的烙了

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发表于 2012-7-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做好第一块了就可以先烙上，这边继续做

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发表于 2012-7-28 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老规矩，6块，一块切开照相，一块送邻居品尝

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发表于 2012-7-28 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
整块的饼还是比不上切开的看着妖娆啊！

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发表于 2012-7-28 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周一一是这样吃的，掏肉解皮伴粥

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发表于 2012-7-28 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真的香，我的肥瘦比例大概在3:7，建议不喜油腻的改到2:8或者1:9，
面皮是没有味道的，开始还担心那些肉馅调料会咸，结果刚刚好，以后做酱肉包子也可以按照这样的比例调味了。

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掬昕妈

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发表于 2012-7-28 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周一一好幸福哟，有这么一个能干的会做菜的妈妈
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快乐宝贝0519

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发表于 2012-7-29 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做你的邻居真是太幸福了.
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啊喵

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发表于 2012-7-30 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯嗯，说到邻居，我也算是的嘛……
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