pengyu0320

能干  我做过一次包子和馒头  都是不泡   失败的很
现在家里 的面粉都用来摊薄饼子吃了

QJ铖妈

pengyu0320 发表于 2011-10-19 12:44
能干  我做过一次包子和馒头  都是不泡   失败的很
现在家里 的面粉都用来摊薄饼子吃了 ...

没放发酵粉还是放少了呢？怎么会不泡？

pengyu0320

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我买的自发粉，就是里头本身有酵母的。说明都说的是不用再加了。
有次我另外加酵母 结果酸的

QJ铖妈

pengyu0320 发表于 2011-10-19 12:56
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我买的自发粉，就是里头本身有酵母的。说明都说的是不用再加了。

哦，我没用过自发粉，不太清楚。
用普通面粉的话一斤面5克发酵粉，我在新世纪买的安琪的发酵粉，11克一小袋，一般用两次。不过不着急的时候我都是用老面（加少少发酵粉）来发的。

夏王西羽的麻麻

蛮好看滴

周周

好漂亮的花花.....
上次看电视上做了，我还学做了几个，但是我做好了放蒸笼的一发泡，怎么就不像了，

QJ铖妈

周周@cq 发表于 2011-10-19 13:57
好漂亮的花花.....
上次看电视上做了，我还学做了几个，但是我做好了放蒸笼的一发泡，怎么就不像了， ...

我也是在电视上看了没记住，又在网上学的。

周周

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呵呵，我每次不管是做镘头还是包子，放到蒸笼一发泡就塔下去了.....不小得是面粉发稀了还是怎么的哟

QJ铖妈

周周@cq 发表于 2011-10-19 14:01
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呵呵，我每次不管是做镘头还是包子，放到蒸笼一发泡就塔下去了.....不小得是面粉发稀 ...

你是说熟了以后，开锅时是泡的待会就塌下去了吗？

周周

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不是的，是做好了放蒸笼里等他发泡的时侯就变塔了

QJ铖妈

周周@cq 发表于 2011-10-20 11:10
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不是的，是做好了放蒸笼里等他发泡的时侯就变塔了

这个过程只需要几分钟，你放了多久会不会是时间太久饧过头了或者面和稀了也会出现这种可能。

洁儿的心

这个好漂亮呀。。怎么做的也。强烈要求ＬＺ上做法。。太能干了

QJ铖妈

洁儿的心 发表于 2011-10-20 15:09
这个好漂亮呀。。怎么做的也。强烈要求ＬＺ上做法。。太能干了

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201105/100797.html
给你个地址你去看下嘛，我也是在那上面学的，也挺简单的，呵呵

洁儿的心

美妈。收到。。谢谢

溜溜妈1

好能干的妈妈

QJ铖妈

溜溜妈1 发表于 2011-10-21 13:43
好能干的妈妈

过奖了，其实这个挺简单的，会做面食的妈妈一看就会了。

周周

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我一般都要过30分钟以上，不然不泡.....

：浩儿他妈 ζ

语彤儿

花-猫

QJ铖妈 发表于 2011-10-18 21:57
刚看了你那个，你的面发的要好些，看起很蓬松。我的花瓣比较薄一点，第一次做成这样我也挺满意的。 ...

其实玫瑰的面只需要发到1.5倍，而不是通常的2倍，因为蒸后膨胀过好的话会破坏玫瑰花瓣的层次感，你这样刚刚好！我就是看了你的才学到玫瑰的做法的呀！