朴伽

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给你弄点详细的。。看图。。。

1，酵母粉两克左右，用温水化开，搅拌成奶黄色液体
2，倒入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，在温暖出发酵
3，面团发酵到两倍大时，扒开看看成海绵状就可以了
4，最关键的一步，决定着馒头表面光溜的关键：把面粉撒在案板上，使劲揉面，把面里的气泡全部揉出去（当然我也不知道什么时候气泡全部揉走，我就是使劲羼，使劲揉，揉到像没有被发酵过一样。）
5，分成馒头团，搓成馒头坯，馒头坯以手羼的最好吃，羼的越久，越劲道，要是没事就使劲羼吧，

6，包完后醒面。。。十五到三十分钟都行

冰尘缘

我也好想念家乡的糖三角啊 ，呵呵。。。。

yzty77

看起来很美味耶~ 学习了~

朴伽

冰尘缘 发表于 2011-8-4 21:38
我也好想念家乡的糖三角啊 ，呵呵。。。。

你也是北方人么。。呵呵，哪儿的。。。

紫雨蹁跹

朴伽 发表于 2011-8-4 18:13
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给你弄点详细的。。看图。。。

谢谢呀！！！但是面是不是开始不要和得太干了呀？我同事说最开始的面团和出来要黏手

曾经的曾经

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做的真好，我就不会。弄的怎么都不是那味道。。。

朴伽

紫雨蹁跹 发表于 2011-8-5 10:56
谢谢呀！！！但是面是不是开始不要和得太干了呀？我同事说最开始的面团和出来要黏手 ...

如果你想吃松软的可以和得软一些，发酵速度会快些。如果吃劲道的适中或稍微干一点，我个人比较喜欢吃劲道的，揉了又揉。。。。很有口感啊 哇咔咔

朴伽

曾经的曾经 发表于 2011-8-5 11:04
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做的真好，我就不会。弄的怎么都不是那味道。。。

没什么难得。。话说这其实也是我第一次做馒头做糖三角。。。哈 以前也只是看我妈做，看得多了，想吃的时候又找了点资料，各方齐全，于是馒头就有了。。

曾经的曾经

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你真棒，，，好厉害啊。。。

紫雨蹁跹

朴伽 发表于 2011-8-5 11:40
如果你想吃松软的可以和得软一些，发酵速度会快些。如果吃劲道的适中或稍微干一点，我个人比较喜欢吃劲道 ...

我揉干了之后的结果就是发不起来

baobeiling

请教LZ买高中低筋哪种面合适？什么牌子产地的?

千帆0

果断打标，学习到起，怀孕后好喜欢吃面食，就是不大敢吃外头的，谢谢美妈。

jincui

我也是北方的人那，嘿嘿。
我觉得还是北方老家做的馒头包子大锅蒸的那种香，又香喷喷的还有嚼头哇。

臭猪旖

糖三角，下盘我也来整起。。。。。。

朴伽

紫雨蹁跹 发表于 2011-8-5 15:19
我揉干了之后的结果就是发不起来

把你的做馒头的过程详细写给我看看  琢磨下是哪个环节出问题了。。。 我见有人直接拿发的起泡的面团 团成一个圆放到锅里的 熟了都是松松软软的。。。并不难啊。。。你到底哪个环节出问题老。。。对了，如果发好的面团，在面板上加面粉使劲揉  是越揉越结实 越揉越小的，，，天凉气温不高的话 就多发一会儿。。。

朴伽

baobeiling 发表于 2011-8-5 15:25
请教LZ买高中低筋哪种面合适？什么牌子产地的?

面粉我是就直接在超市买的，肯定不是高筋面。。北方的冬小麦多产高筋，一般超市的都是中筋面粉。做馒头包子中筋足矣。。至于产地，，超市的面粉，，产地不详哎。。面粉里都是加了漂白的东西的。记得我老家自磨面粉蒸出的馒头绝对没这么白，而且我家那麦子是在水里淘了又淘，淘得很干净了，又暴晒，然后去磨坊磨的，那面粉绝对的麦香。。。可真没这里买的面这么白。。

朴伽

千帆0 发表于 2011-8-5 16:50
果断打标，学习到起，怀孕后好喜欢吃面食，就是不大敢吃外头的，谢谢美妈。 ...

呵呵，，自己动手，健康 美味，吃嘛嘛香。。。 有问题，欢迎探讨。。。

朴伽

jincui 发表于 2011-8-5 16:50
我也是北方的人那，嘿嘿。
我觉得还是北方老家做的馒头包子大锅蒸的那种香，又香喷喷的还有嚼头哇。
...

你是哪点的？？啊，不会遇到老乡了吧，哇咔咔。。恩，老家的面粉做出的馒头虽然没这么白，但是香啊，麦香味儿。。我最爱吃烤麦穗儿。。煮麦穗儿。。。挖。。很多年没吃了，想想就馋了。。  小时候，一群小孩儿田间地头的疯跑，饿了，就地取材，，土块焖地瓜，焖土豆，顺手揪几杆麦穗儿在手上一搓，，一吹，，成了，，填进满口的麦粒儿。。。真美，，

朴伽

臭猪旖 发表于 2011-8-5 19:00
糖三角，下盘我也来整起。。。。。。

小盆友喜欢形形色色的美食，变法儿地发掘创新美味吧，，，

朴伽

哇咔咔 跳楼。。。翻页。。。