第一次做的海绵蛋糕 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 39 \| 浏览: 6658 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 第一次做的海绵蛋糕 [复制链接]

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妈币: 10
宝宝生日: 2010-02-13
积分: 4

21^#

发表于 2011-7-29 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃

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佳娃娃的天空

Rank: 2

妈币: 153
宝宝生日: 2009-6-28
积分: 48

22^#

发表于 2011-7-29 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做过几次海绵蛋糕，还算成功吧，6寸的模具用了3个蛋，其他材料按比例算。倒入模具约2/3高度，烤好后都冒出来了。除了翻拌，打蛋也很重要啊，海绵蛋糕是打全蛋，时间比较长，至少15分钟。你打之前有没有先把蛋用热水加一下温呢，这样比较容易打发，如果没加温时间更长。打蛋一定要达到君之的那种状态——滴落的蛋糊可以在表面划出清晰的纹路，才算到位。翻拌确实也很重要，一旦消泡就发不起来，我做戚风的时候有一次就消泡了，那样蛋糕就长不起来。

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妈币: 2523
宝宝生日: 2010-06-16
积分: 2007

23^#

发表于 2011-7-29 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复佳娃娃的天空的帖子3 I1 J% e f3 P

打蛋的时候我隔了热水了，差不多10分钟多，可能稍微不够，我明天再试试

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妈币: 11136
宝宝生日
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备案团长

24^#

发表于 2011-7-29 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕呀，哪种烤箱考的嘛？

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宝宝生日: 2011-6-18
积分: 3911

25^#

发表于 2011-7-29 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最开始考出来也是这样，生手，速度太慢，消泡了，蛋糕没得高度！

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宝宝生日: 2010-05-15
积分: 14464

26^#

发表于 2011-7-29 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干的妈妈

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菲菲就是我

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27^#

发表于 2011-7-29 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能干的妈妈，我12 最喜欢吃蛋糕了

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宝宝生日
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28^#

发表于 2011-7-29 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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妈币: 812
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29^#

发表于 2011-7-29 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是消得比较厉害

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宝宝生日: 2010-11-13
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30^#

发表于 2011-7-30 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起口水跟到流哦~~

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妈币: 391
宝宝生日: 2010-11-15
积分: 177

31^#

发表于 2011-7-30 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈原来也是君之迷，做得很好哦！

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妈币: 855
宝宝生日: 2008-01-16
积分: 331

32^#

发表于 2011-7-30 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好流口水哟，真是能干的美妈！

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宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2242

33^#

发表于 2011-7-30 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好能干呀，好好吃的样子

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妈币: 5126
宝宝生日: 12月18日
积分: 2237

34^#

发表于 2011-7-31 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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妈币: 1408
宝宝生日: 2010.09.01
积分: 632

35^#

发表于 2011-7-31 17:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好好吃哦

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妈币: 3389
宝宝生日: 2006-05-26
积分: 6484

36^#

发表于 2011-8-1 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，看起都有食欲

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妈币: 1526
宝宝生日: 2008-06-20
积分: 1929

37^#

发表于 2011-8-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想烘焙呀，给我买东西的地方。一直没有动手买

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罗宾的秋天

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妈币: 11768
宝宝生日: 2010-06-03
积分: 14104

备案团长尝鲜族

38^#

发表于 2011-8-4 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每次打全蛋都感觉打蛋器要冒烟了

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Rank: 11

妈币: 1458
宝宝生日: 2008-10-16
积分: 599

39^#

发表于 2011-8-14 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咱家没烤箱，怎么做

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第一次做的海绵蛋糕

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