星懿妈

还是没得人理我得

yan1115

水涨了放……

yan1115

蒸10分钟左右就ok~

yan1115

一、双皮奶
1、牛奶加入适量糖，煮沸后关火，倒入小碗内；
2、待结奶皮冷却一些后，挑破碗边的奶皮，把牛奶倒出，注意，奶皮需要帖在碗底，所以倒的时候小心点，莫倒出来了。另外，奶别倒太干净了，剩一点在碗底。
3、打2个鸡蛋(以500ml牛奶为标准)，只用蛋清，和倒出的牛奶调和在一起，简单搅拌一下，注意别打出太多气泡。
4、把调和好的牛奶和蛋清混合液，用滤网过滤一次，主要是把气泡等滤出，免得成品中有气泡，我是用的纱布。过滤好的奶液倒入有奶皮的碗内。
5、上蒸锅，把牛奶放入蒸锅内，水沸后小火蒸15分钟左右即可，关火后5分中取出，能却至室温时即可使用。也可放入冰箱作为冷品使用。
使用时可加入蜜红豆一并食用，味道更好。

注意：另一个方法可以更好的结奶皮，煮牛奶的时候会发现奶皮结在锅里了，我们可以用微波炉来做，奶皮就会很容易结在碗里。把牛奶放入微波炉，中大火1.5分钟左右，中小火1分钟左右取出，奶皮就结好了，非常好用哟……

这个是我原来写的……

米宝贝的妈妈

我也去试哈也。

会说话的鱼

水开老放,但是我就是用的超市的牛奶,没有先煮给,呵呵

yan1115

呵呵，你做那种双皮奶没有2层奶皮哦~叫单皮奶~~

星懿妈

刚才做了，不晓得朗点没弄对头，不好吃给，稀搞搞的

yan1115

是不是蛋少了哟~蛋少了可能会稀~~也有可能蒸的时间不够哈……

星懿妈

是吗,我是用的奶牛梦工场的奶,200ML的，加了一个蛋清，蒸了十五分钟给。蒸出来的时候很稀，然后冷一阵老过后，表面干了，但是拿瓢瓢要起吃的时候，就稀搞搞的，不好吃。本来蒸出来应该是朗个样子嘛，有图片没得麻，吃起是啥子感觉，不干心哈，老公又说我浪费材料，我一定要成功

yanghua

简单，学习学习！！

雷雷妈

我不蒸这个，我直接蒸牛初乳，蒸出来就是豆腐脑（内酯豆腐）那样，加点作料，黑霸道！！
PS：不过新鲜牛初乳不是一直都有，要生了小牛之后的2天内才有。

雷雷妈

忘了说了，我说的这个不光是饱口福哈，还有增加抵抗力的作用。（不得长胖哈）

淏淏妈

双皮奶到底像啥样嘛，整个照片嘛

Mei_er

94，是个撒子样嘛，
回家试下

依然

原帖由 yan1115 于 2009-5-14 17:07 发表
呵呵，你做那种双皮奶没有2层奶皮哦~叫单皮奶~~

小嫣妈

好吃，下午试试

历立妈

是啥子味道吗？没吃过给!

yyf52531210

乡村基有卖的，有点向蒸的芙蓉蛋一样，不过这是甜的，好吃

会说话的鱼

其实我不是很讲究的哈,我觉得想上面有些妈妈说的，只要是做出好吃的东西来都可以的哈,我也来试一回"豆腐脑"也哈哈,我今天准备把蛋黄放进去看看是什么样子的，呵呵按豆腐脑的思路的话是不是还可以加点"作料"哟,呵呵
比芙蓉蛋白点,吃起有奶香味,如果是稀的妈妈,我估计有可能有两个原因,
1 蛋清少老 2蛋清是一陀,没有弄散

[ 本帖最后由 会说话的鱼 于 2009-5-17 16:40 编辑 ]