彦凛妈

能干

瑞德妈妈

过程！看起来好好吃哦！

king_sandy

看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。
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还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。

king_sandy

过程如下：: O' y4 N" ^4 e. K

9 Z; I# k" R' h& o0 `制作过程：
" s) ^7 C  k, g. F6 d1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。. p2 x. o. k6 G/ g7 ~
2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。. U" F# `% F7 V+ _9 E
3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。% g. O; T; t3 C2 v% b4 D4 a1 }  s+ @
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。! E+ |# {, l8 j8 d, ^3 W9 v
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
0 n2 b# }6 O0 V4 K7 X# {* ~6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。+ Y# n) y0 Z6 v: \2 m$ y
7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。/ d, R. z1 g. n+ |& o
8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。
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king_sandy

我在最后的分团的时候，放的葡萄干进去，口感不错，哈哈

王麒沣

LZ那么能干啊，还能做这些，教一下我们这些笨蛋撒。

king_sandy

回复 王麒沣 的帖子1 D1 P: E* [' Z& j2 m/ ?# ?

6 R/ P; R3 s$ ?% e- ^1 o其实面包真的没有我们想象的难，反而我的蛋糕有点失败。

▽﹏資夲↘妞

能干

最爱朵儿

896397887

不错不错！！

山城小汤圆

不错也，

xiaocong2007

都是手巧的妈妈

king_sandy

只有这个超级成功

刘小李

好能干的妈妈哟，我以后也要多学习哈

夕米

能干的妈妈怎么还米有来给我们将妙招也

流浪天涯

看上去真的很不错呢呵呵。

king_sandy

发个方子给大家看看，我是照着这个方子做的：( I! p6 K. R: y8 b
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奶香土司（分量：450克土司模一个）% v" @+ K0 h* z) G/ c; @; B
配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克5 C0 y6 J+ F! f# T9 q
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。! G+ c! J0 e; W( L! _

king_sandy

制作过程：' [' v4 R0 o6 ~0 O
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
0 g3 [+ A1 p7 r# }7 t  w2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
( C0 ~6 T9 I: s) X3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。3 o$ |1 s9 C" @4 y$ t6 Y0 j9 x
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。% x" }# _  G* U
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。2 G/ i1 y+ k, b  F, K2 Y
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。3 d4 |, \* C  J/ `
7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。
) |3 W4 f5 M2 ~5 A2 k7 }- {8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。' L  V' c0 a. f& S- O
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king_sandy

发表于 2011-5-17 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 & u6 n4 X' l1 U: v1 ?
看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。
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还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。
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