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过程!看起来好好吃哦!

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2009-08-20 
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看到好多美妈们都喜欢,我好开心,虽然是第一次做,但是还是跟大家说说,没有我们想象的那么难,关键是面粉要发酵3次。
, ]5 S5 l9 B  Q& k/ t* ]. h, e8 z2 }1 {6 Z
还有,揉面,我偷懒了,我承认,我懒。我用的祈和的打蛋器,这个打蛋器可以有和面的功能,带一个桶,我要是用手揉,我估计会手残废。那个啥,另外声明,我不是给打蛋器做广告的。

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2009-08-20 
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过程如下:5 m; O+ }# F( g2 n6 F

, V$ ?/ M: y3 a  ?制作过程:
+ v: e1 l) c3 o; B2 D+ C5 e1、根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大,挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。
4 k/ s5 A  B! l" a% U% S/ r; J2、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。
1 S$ E7 v/ o- K) ~+ q" G' E3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
% i* K0 \$ v- l9 }5 N; L9 Q0 R4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
) A, A4 p, M+ Z8 r5、用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部。8 n! f& y; k- d% y" G: @9 a1 p7 n
6、把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候,盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。
# Y  T( N5 {* T0 {7、打开土司盒,香喷喷的土司已经烤好了。; z4 i, o! O* `0 o0 F1 X
8、趁热脱模,把土司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片。
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2009-08-20 
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我在最后的分团的时候,放的葡萄干进去,口感不错,哈哈

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2008-09-16 
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LZ那么能干啊,还能做这些,教一下我们这些笨蛋撒。

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2009-08-20 
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回复 王麒沣 的帖子1 k4 T$ H/ J: T! h

, A; V' Q4 ]& ]% g( c' E) B2 ~' Q. i其实面包真的没有我们想象的难,反而我的蛋糕有点失败。
鑫淏

高 一

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不错不错!!

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不错也,

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都是手巧的妈妈

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2009-08-20 
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只有这个超级成功

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好能干的妈妈哟,我以后也要多学习哈

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地道好吃狗 尝鲜族

能干的妈妈怎么还米有来给我们将妙招也

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2006-02-21 
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看上去真的很不错呢呵呵。

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发个方子给大家看看,我是照着这个方子做的:2 Q' y9 q+ |+ P0 _9 P) G0 z5 V
9 x3 v, a# |0 k8 H' h4 f, K" P
奶香土司(分量:450克土司模一个)7 W% a/ x  N: Q9 p8 ^
配料:高筋面粉270克,细砂糖40克,鸡蛋20克,食盐1/2小勺,黄油25克,快速干酵母1又1/2小勺,奶粉12克,水145克* w* Q5 r( \  ?- K+ M: @- Q" q) M
烘焙:烤箱中下层,上下火165度,35分钟左右。  `2 h' V% B7 u$ w- S* D- g

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制作过程:
* b1 d  l. i" d$ d4 |+ b2 d1、根据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大,挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。
0 `! |+ D0 y. L1 Y2、取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。* K* Y/ u# @, n! K( i
3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
' I. u6 J+ G, s* H2 w4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。' y% {( A3 |  L9 h0 b3 ~
5、用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部。
& P/ ]! U. m* B  B7 l; }. G( I6、把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候,盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。
: p. @. I7 G2 b0 u7、打开土司盒,香喷喷的土司已经烤好了。
" `  g  M8 S' P1 Q% _9 O. F% w8、趁热脱模,把土司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片。
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发表于 2011-5-17 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 + B( J+ |; x# \
看到好多美妈们都喜欢,我好开心,虽然是第一次做,但是还是跟大家说说,没有我们想象的那么难,关键是面粉要发酵3次。" i# m0 y* Z' O% J1 J- P9 h+ C& B

5 q9 A+ l) a; R& p! W$ d; R0 g" K还有,揉面,我偷懒了,我承认,我懒。我用的祈和的打蛋器,这个打蛋器可以有和面的功能,带一个桶,我要是用手揉,我估计会手残废。那个啥,另外声明,我不是给打蛋器做广告的。
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今天做了人生第一次的吐司面包,哈哈,有图有真相。 ...
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