彦凛妈

能干

瑞德妈妈

过程！看起来好好吃哦！

king_sandy

看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。) D; {8 S; Y9 U! E' I& n
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还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。

king_sandy

过程如下：
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& y* o4 A$ r7 v0 L2 ^2 \/ U+ }制作过程：
, H- X, D5 ^1 |: j7 {) J' R( J1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。/ t: X$ Q% J2 r% z  p- y9 }( {
2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。/ W; l! v6 d/ A- J% @. ^1 l8 L$ m
3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。, l2 K! A8 \3 l# t! e' b
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
" W4 B" C2 h! x, y# l/ u: K8 P5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。, n5 }' k" L; A; P8 T# G/ ?
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。) T5 d) ?: u2 o2 p$ o9 ?/ b! z) R
7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。% Q9 e& N* a! |6 }1 ?  f& ]2 I, O
8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。- i( }* r3 N, n  t9 a2 E. e

+ y2 Y; N, Q* k

king_sandy

我在最后的分团的时候，放的葡萄干进去，口感不错，哈哈

王麒沣

LZ那么能干啊，还能做这些，教一下我们这些笨蛋撒。

king_sandy

回复 王麒沣 的帖子
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其实面包真的没有我们想象的难，反而我的蛋糕有点失败。

▽﹏資夲↘妞

能干

最爱朵儿

896397887

不错不错！！

山城小汤圆

不错也，

xiaocong2007

都是手巧的妈妈

king_sandy

只有这个超级成功

刘小李

好能干的妈妈哟，我以后也要多学习哈

夕米

能干的妈妈怎么还米有来给我们将妙招也

流浪天涯

看上去真的很不错呢呵呵。

king_sandy

发个方子给大家看看，我是照着这个方子做的：$ z0 @( d/ _0 S7 F
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奶香土司（分量：450克土司模一个）
$ {2 [' T' o6 m9 j& }% I配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克
4 [0 y& o) R0 D, }6 K烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。
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king_sandy

制作过程：; G( d6 @9 K% g' U8 W
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
4 j1 {& t* |$ Z  X7 V  O" }2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
6 Q5 X* f& b9 y, {0 |3 R, k) W3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。7 l5 [% j6 d9 o* p) X0 T
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。! [8 _/ C0 n6 f& b* k$ N9 E
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。, L2 F; g+ j% U
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
+ h1 a  `7 [5 ~* ]# M! U8 |7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。
9 V* E3 u& X1 r1 R# R1 u8 N8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。, ~4 E0 e  ~  E9 ~6 a* C  H
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king_sandy

发表于 2011-5-17 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息
( H+ S1 |# o" g  z, e  h看到好多美妈们都喜欢，我好开心，虽然是第一次做，但是还是跟大家说说，没有我们想象的那么难，关键是面粉要发酵3次。! E& ~) z: v5 U& x
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还有，揉面，我偷懒了，我承认，我懒。我用的祈和的打蛋器，这个打蛋器可以有和面的功能，带一个桶，我要是用手揉，我估计会手残废。那个啥，另外声明，我不是给打蛋器做广告的。
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