龙凤乖12

原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 - o; ~$ I: |- t' R/ F# ~

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$ j. p+ x! X% |; X# v0 e你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
' f. \- y5 g& l明天拿来炒菜````
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还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``- [- h- {) s, a7 T! U
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因为紧到颜色都不变   ...

  q" L* c+ |: f, A% F2 C( Z亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻烂了哈
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后面阶段翻动不勤容易硬一点

蓝冰

天呀，梨子妈，你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

七星瓢虫

原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 4 j- ^( X# s1 ^9 c' w! u
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亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻 ...

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2 N) V+ r: g- ~6 O- T3 C我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
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看来我还需要多加磨练也``

轩轩070509

天啦，妈网的妈咪都好能干呀，算了，不看了，睡觉。真是自卑了

a313595177

我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

龙凤乖12

原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
4 s: k& T& r! ^& W5 E! Q4 z+ @我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

; L9 q+ y( h# U" g/ `6 t8 Y+ B亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
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如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............! T  M  e' v1 |* F

2 y" R% X, X" P% `) h' A1 H4 `记得是7成热放土豆哈~~~~~~: ?# Q  ?' ?" }* m% ^

4 i6 G+ s9 D2 O$ X) c8 D: f菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

淏淏妈

学哈也。。。。。

言贝贝

又是一个能干的妈妈，学习了，我12最喜欢吃的就是薯条* Y+ [# x+ C) M& N) _2 R! x2 }
天呐，天天跟到你们这些高厨混，我都快变成家庭煮妇了。

恭喜妈妈

受用。。。。。。。。
2 q5 N& v) Y' P你太能干鸟。。。。

詹詹

我寿司都还没有整出来呢，又来了薯条，安逸。我也慢慢把它整起

语彤儿

这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

鱼在岸上板

我的口水急古吞

龙凤乖12

原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
% x' J, f* i  `. t3 ~; H我的口水急古吞

( Y. }+ _# R/ b1 X* L4 S8 [

暄暄-妈

你们都好霸道哟，弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

菡菡妈

亲，学习了，下次做做

龙凤乖12

顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

恭喜妈妈

艳羡我。。。。。。。。
* N/ c. T7 l2 \) E, J我又 吃不到，还要给你顶帖子，撒子人哦

龙凤乖12

吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~# x: x7 Z+ V0 ~5 }4 |* T8 z
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" x; o# Z2 a3 ^1 o5 J3 N# ?蜜蜜甜甜的八宝饭!
0 s+ X5 r9 t0 Q ' O. Z4 F8 q( w7 j& @6 V
先来个成品图' l0 X  K! W( V2 H; _0 E
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' D% o: W* R  M1 V5 l" F# H8 f7 P开工~~~~~~~~~~
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2 M) e) L  w/ q5 P材料准备:
6 [  ]7 h+ b; f( b1.糯米半斤.' v9 \' {( y3 v2 r3 R% d
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
9 D3 h$ B5 [0 V1 u2 G0 j   就行!
0 S5 [  g' F. I# o4.白糖.
  }- O+ R; _5 N. E5.熟猪油.
! h! R  ^4 _" U# _. h2 y : [: \' r1 ]4 D' |- m7 z
先来个蜜饯大集合* d% L0 X, q3 |; w0 e

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将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
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' f$ R1 j: Q  ~# n% l; w泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
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我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
0 n$ j5 B& M" o + ?! E4 N# o9 J; b2 G
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~+ S2 {$ E7 l: M* z4 h( l0 i& b7 L
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0 p( L' P. `4 ?
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糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)- E* ]6 e4 J( @$ B
. h' M0 u9 J2 }" m6 N. A
把饭舀在碗里备用!5 H* q+ ?% `/ E) {% x1 V4 {3 h2 G
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' m- F/ _8 h( `2 ]
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  c1 q8 |- y( L炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~2 f6 g4 S: z6 E0 A

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" ?; B4 a0 r/ \; F4 A8 A2 b1 c% n6 V3 X$ F
化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
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% h8 D; |5 E+ d# x+ m. Z- P起锅~~~
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# a: t/ a% K8 E! z5 m1 h: k. @/ r' C$ G3 |
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~9 r/ {- v1 H9 q

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10分钟后,关火,装碗~~& l- e1 O* W& b. b, q9 h

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" E$ D  n: P% J

龙凤乖12

可乐鸡翅~~~~~~~~: [+ I% E( k* Z, V" ?0 H# O
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先上成品
& }7 O" X$ [+ D+ S- ^: x) t1 p+ B  p

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准备材料:
* V0 D% x. k# N. g: b1.鸡中翅半斤.
" O# p# {/ v& w& S" |0 }7 F2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
: ]' p  z1 A" D  a8 O# `* I3.葱,姜,蒜各少许
' X* O* E% R/ d- ?4.酱油,料酒,盐! {+ V6 W* |: ~/ O

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开工~~) u+ j7 w7 |0 j& s6 F

% [8 Q5 |* }" b2 }) P! L鸡中翅洗净备用9 c' d( o" d! r; ]
8 c6 w; R7 d# X4 B% |

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& u) y: e5 u# T" O0 R5 w2 ?姜,蒜切片,葱切段备用8 Q+ }: x: H- k$ p9 T( X
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# G$ B. ~, ~3 t1 \/ Y; v6 j, v4 K  k, S9 q# S! p' L
  L% f1 z( [& @, j/ Z! h
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!$ l" G! Z5 A6 B

& P5 B# f1 h9 A* Z

! _" h  v7 S5 i# G6 ]: F" c. j3 z
# O  N' V0 C# ~8 \将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
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" }5 k! }6 u) W

; s$ \9 [3 ^3 m淹制好后,坐锅热油~~~~, K; W1 Y" \6 x. ?6 S6 q2 z
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!7 P  H- M. E& C! m' o

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. U- Q5 N6 |6 S) d鸡翅下锅翻炒半分钟.# T) V& {  @5 @  P- A
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; v2 _/ B6 ^; u$ ]9 `) w倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!5 T1 [0 ~/ e4 x8 `% G1 L+ V
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汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
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, o) I! z1 k4 u8 K[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

龙凤乖12

看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
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