龙凤乖12

原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
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你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
9 w8 g3 \5 l, s7 ~6 [( [5 d& ]明天拿来炒菜````
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还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``, o4 e& j* s' n) p+ C# g
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因为紧到颜色都不变   ...

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亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻烂了哈
6 B$ T# W' m. x. U. E+ `9 A+ u3 [, ^/ q5 U
后面阶段翻动不勤容易硬一点

蓝冰

天呀，梨子妈，你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

七星瓢虫

原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
1 Q# q% t( K# Z& k% b
1 v' r# B- }* K- Y' h亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻 ...

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4 q1 Z5 y, u1 |# w( y- ]+ |- ?0 \我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
4 D# E* Y) {1 p- G. G6 [% [: I8 M
  D5 C! U0 H; {; z$ c+ Y' c% m$ @2 J看来我还需要多加磨练也``

轩轩070509

天啦，妈网的妈咪都好能干呀，算了，不看了，睡觉。真是自卑了

a313595177

我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

龙凤乖12

原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 - j9 F! i6 B$ t, N  E
我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

+ C8 v% U  R2 s! t4 l! }: Z亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~5 Z: i5 h7 Z" i1 p2 e. }

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3 a, A* }/ q/ [& ?如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
/ G( F& O/ G; m+ P  g
' [- }3 M& F  u# Y+ y+ I' E5 n记得是7成热放土豆哈~~~~~~, b1 B& n' ~) R, |8 S3 q' Y
+ `! t6 Y% n. {
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

淏淏妈

学哈也。。。。。

言贝贝

又是一个能干的妈妈，学习了，我12最喜欢吃的就是薯条
( R/ _) x7 T$ U+ m! F# C天呐，天天跟到你们这些高厨混，我都快变成家庭煮妇了。

恭喜妈妈

受用。。。。。。。。* V: Y) F1 S; r4 O
你太能干鸟。。。。

詹詹

我寿司都还没有整出来呢，又来了薯条，安逸。我也慢慢把它整起

语彤儿

这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

鱼在岸上板

我的口水急古吞

龙凤乖12

原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
8 l- p  ~1 h. A4 E我的口水急古吞

$ j" y) b7 ?/ G6 v* M

暄暄-妈

你们都好霸道哟，弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

菡菡妈

亲，学习了，下次做做

龙凤乖12

顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

恭喜妈妈

艳羡我。。。。。。。。
( _, @' n" ~0 ]/ J# a% U我又 吃不到，还要给你顶帖子，撒子人哦

龙凤乖12

吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~% u! N3 V/ e; s8 a3 I5 r

( m; Z# ^0 v" B% q4 n: n* a8 ?7 a) J% ~' c+ M7 u: r
蜜蜜甜甜的八宝饭!1 [" ~  r. S$ v# Y
) Q' M- G  v# U0 K. d- ~$ f0 [
先来个成品图+ r) }0 u2 Z: b
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+ S0 \$ i0 ?  v9 i! V% Z

& L0 {0 N0 ?7 p1 ^* k" y9 }& u
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开工~~~~~~~~~~$ Q  A8 i8 Y- V7 N5 j

- i1 K( P# N* k+ O3 E! g材料准备:" }* W8 }6 d7 @4 }
1.糯米半斤.
2 |1 ?4 i" B, W7 R2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
" R6 L" j* x1 c5 n8 a( ^+ c   就行!7 z" I9 v/ c; J' ]3 ]6 _& U$ x; h! |
4.白糖.  [% [% w7 V  H* {% k6 v
5.熟猪油.
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先来个蜜饯大集合
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% R' @8 B8 k9 n

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( ]6 i+ r) }, d. ~7 y6 { & P0 M8 `' C. I3 }8 G  |8 {. n
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
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1 L5 F' u! Q( V' {+ V泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!+ x3 T5 H+ z  n% G6 A! W+ X
2 D8 f0 \* H+ {3 f* K2 ]

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 6 L& r6 b  I. b- a' {7 P) ]( V$ T

+ o" s: P4 ~$ [将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
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7 i; g1 ]! c& ^1 F" p% e( j1 h) t0 c! ]

, h, M) a) m( B
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糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)6 Q3 e, ]# ~* x/ E( u

! p8 Q( l2 z/ x3 U! M& w5 O把饭舀在碗里备用!
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: H5 m, H3 R7 v8 E6 d
- @5 h9 i/ T2 E  T' n* s

& [8 v3 F* |) h$ X* u- q$ B炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
0 X' y& m$ o# b8 [. v
  n. t' Q7 e. M

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" Y# ^- i; Y  H- d. @
) _; U9 `) @: ^. R
' }- N% V" s! r& @8 W化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
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: A& }+ Q( W# ]6 |+ \- w
* t6 o/ [, B# ^1 A' e4 ~6 i3 A
起锅~~~2 ^- z0 Z7 f3 X4 C; j7 E
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将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~7 r/ N* R% z, p: b

- F. z2 z: O& L% N! E: }2 G- O, w
  I: a- Q) t9 k, n

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, s% t3 o, u2 G. r& F( R10分钟后,关火,装碗~~2 i, Z# k( p+ }" X( K

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% R/ P4 e: I& U* V) n
5 L0 D; k: s! H, s; U" _: Y; a

龙凤乖12

可乐鸡翅~~~~~~~~
7 ^, r- T( X. l% H- m
9 _, ?  B$ M. ~  |& W7 [3 o* G3 k
& x$ L; O( d& P: O先上成品3 t, j8 ^; d9 X3 K
7 Q. O9 G+ G' G0 C) X& Q

* h) B& x) f. I1 u1 F* ?

$ S: h' g" P9 U, i# Z6 `准备材料:. l( c8 c# U1 D' D& w
1.鸡中翅半斤.; h9 Z1 q' b+ @4 L
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
- P4 Y6 |! j$ a7 g: w3.葱,姜,蒜各少许; A! l5 x* b6 ^. ]( s
4.酱油,料酒,盐- g6 Z6 J) x2 ]7 A
3 j) D( y, S/ D# B
3 ]0 e# E: U6 f8 F
开工~~1 z9 J7 Q8 N) v1 b

0 z/ d+ R0 Y0 c0 d4 w( ?鸡中翅洗净备用
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2 E" ~( ]; N3 C
( j5 q  R/ m# |4 ]% j6 x
姜,蒜切片,葱切段备用
) C$ E, `. e* r5 e; n( d$ T
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( E- j) Q+ V; Q2 v' Q
! L: K! A/ j" E; l1 R4 |7 ^6 J7 b" a! z, t. y. h( M
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
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7 m3 C% L* l7 p3 L

* x) j9 M; B1 H8 D$ j1 M* W* ?将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
( u3 U! ~  L7 M7 N1 X# v+ q8 \9 O6 t) X( c

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* h0 C# ?" k8 g) W1 E/ a' H淹制好后,坐锅热油~~~~
. Q* X4 j, w5 V' ~* P( b烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!. f6 B6 C' `% U* M
7 H) `5 X) M5 R1 R

# I3 l% [. \0 F1 X: m

4 \* C$ r8 M7 C/ J
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鸡翅下锅翻炒半分钟.
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倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!: ?+ s/ T- g5 a. @

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" Z0 }1 O8 ^' l& u汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
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/ F* L; W5 ]8 n7 T8 r' }# }, l- l[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

龙凤乖12

看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
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