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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
! H) B- m3 T  i- N  L) {: m! y+ ]
% q( m7 J# i" E8 I) T. E
# ?7 `; j2 M) o* C5 T0 y( g
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
6 ]: q" ?$ C3 E3 o$ C1 Y明天拿来炒菜````9 A' e: u2 c$ I! F' g% a! r2 Y

$ F0 q2 h$ @8 K) c1 n还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``  i0 {! w$ g6 t6 i

0 `( Z0 `  _( K9 K因为紧到颜色都不变   ...

$ W: z7 A8 B7 f' W: T9 Z3 J亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
' a  e) E# ~: g* ?9 p$ i5 E! x
' r7 @0 V' X  k/ Y. N( ?后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
- b# f* H1 U4 |9 B3 I
; `8 `8 @' }  \$ X) \亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
  |& V9 Y- {; c$ r& X. h: I

/ |/ O; A! K* t7 Q2 {  C! z3 r
% D; G& K6 \/ Y5 p, w% y" ]5 P& M  g( |9 P我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```# }0 ^0 z8 U& N" Y0 v1 z

, [. z" A& f) _8 i看来我还需要多加磨练也``

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2007-05-09 
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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
* Y+ M$ F- b6 ~. j7 H5 k( J1 }9 @6 m我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
% u% {6 R7 ~$ o  d% q' T
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~- @3 J3 o$ X& Q7 x- |. p

& U* R9 |3 ^  s6 F
/ c5 j; D/ b  [如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
( Q: L2 ~9 M4 o; a8 A7 s; J+ q# v, |6 G; M
记得是7成热放土豆哈~~~~~~: g7 [4 L. l) r( P& y/ Z- E! i' z# u2 f
9 c$ D% c, J3 E$ t3 O$ j( l
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条8 T7 \2 n  n  F
天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。- Z& ~1 M/ Y( ~9 U) m9 }" N
你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表
; s) |+ C* |+ C9 y: v# ~6 \我的口水急古吞

7 n" N# u5 w: a3 b( X3 z

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。) J# p& E0 _  O6 U' K
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
) j: O% ?: @; {  v' \4 E- X) F7 R5 j/ z/ [; s' O6 m
; b# l$ P  H- O
蜜蜜甜甜的八宝饭!* [3 c& k" o  J9 A; e; c

1 t; `* b6 \% g7 n9 J先来个成品图3 ~) a% n" M4 {- f8 o  D) H
5 s- ]7 V* U/ E7 P! ^; ]' l; Z

IMG_2892.jpg

( `2 ^: z- I% W3 I4 q) h  k- \
$ m! C4 q4 k$ V# t1 X1 R+ o

IMG_2831.jpg


) [$ u; M/ l4 g! r
- F7 C- t" S0 i3 F3 \) B & k, a: f( ]3 Q$ W% l6 {
开工~~~~~~~~~~
' d/ S# g3 {- ^6 C8 z
* S7 k( x( ~2 X* C7 e( \材料准备:
, a1 `8 j' q  G. y2 ]. e% T1.糯米半斤.  M: `/ d0 t3 L$ b
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
+ I) b: D! k" T+ z) C   就行!
0 g2 b. o" H( M; B4 n+ A* @4.白糖.
6 ?+ u8 V( j; c$ Y6 L5.熟猪油.
* z" z( `. W" F" o2 e; A8 ^ 0 N& w9 \- C1 s3 o4 ~) i, e
先来个蜜饯大集合+ i9 B8 Z6 J& l- l8 m' z6 E

! A0 t# g& G4 `+ ?4 y# h

IMG_2817.jpg


- k. L2 P. B; Q
* B. A* c8 E) n; ` 9 K1 U3 B" H, ~* N" |

) Z  [0 Y2 D6 \5 v+ s  z将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~* W% B+ F2 `! ?7 C

: _: U- F9 W1 q3 ]3 p+ M3 l! |

IMG_2812.jpg


0 M9 N: O" J- {/ r 6 I& T7 @( x$ Y0 a# p" \# T- Y
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
0 m. I7 u% C4 x' I6 y& O, `
& A5 L+ a$ u* @% s& s

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~
6 }/ c" M6 v% n. c$ c" n# j; p; O* F
, `: l" C) c, A% @8 I: {* v, a将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~' n- @2 g7 J" m, f3 ^
$ d% o: q$ c3 u7 C7 a

IMG_2820.jpg


% \4 \2 F) Q+ h% o7 N! t
1 \; ~+ J+ }& P6 Q   |. D, C; c; [) A* M; c/ J; Q
, `# Y6 {) W* m1 l8 p
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)4 ^1 [1 @! _. Y( o! F
; E& |  Q0 Y0 E) S, f
把饭舀在碗里备用!
- l& g$ K5 R, f6 ^' S5 H8 `- _  v1 x
- i& I' g# Z/ r& ^) M( a8 D

IMG_2818.jpg


  V' Z3 Q( J' V% G; C1 C * w& S! U" {- o+ y3 h

* s' A7 p: O: [- o) p炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~4 Q1 `( p$ L& R8 a

# x, a) ^! e% {7 w, m8 q

IMG_2821.jpg


# B* o: u1 T; \9 I0 v# A . U! U, ?/ L( t# n

1 k* _* r; S5 N; G; F7 V! p  ]
! w7 X6 a/ |+ E% J9 h& G化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!
* n' l' E' H/ Z2 F: }) E 8 m8 R5 y# A6 [+ i4 \

IMG_2826.jpg


3 Z# @8 ^8 N% j- u ! t' D0 ]" N3 b8 b- x3 L, d+ z
起锅~~~
1 ?/ y# n/ e0 S  S$ ]  B8 P6 I " F* S: Z/ v+ U8 \, F" ?

IMG_2828.jpg


. s& Q! f, k; L" W $ _+ Q7 ^& t/ s" |

! D* }" U, P: `2 T: @& z2 ~: p- ]& ?- I4 L. |
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~; b: l, @5 S- y8 u$ d

: t: K$ `! Z! m0 v/ o
6 v4 H7 {' j/ H5 {% j  ]

IMG_2829.jpg


; \# O  e1 F: f$ I) u( p* P3 u 9 h  R& _3 K, h2 Z: a9 o
10分钟后,关火,装碗~~) T' A, p7 V+ C- {7 O0 G- f% q
* ]! ]5 T) n5 G$ H! a

IMG_2831.jpg


3 k" q5 @) p0 F5 `
" P( k% W0 y9 Q7 Q! p# t: m

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
  d2 ]/ q# t# P7 j( i
' }7 r8 Y7 L+ H/ `- e/ i5 s) v8 [3 T0 A, A+ m8 Q8 o8 l  s
先上成品
7 ^( E0 l2 v  P- ]. o+ b6 J( V* d6 A2 c

IMG_2901.jpg

: y) j- J0 g2 k: @$ `& }

* `! e+ z  C  s' ]准备材料:
4 N/ ~- n  G' p5 J; |5 r# L6 ]$ ^0 w+ V" d1.鸡中翅半斤.* ], J& D1 y5 a" J; E% Q$ F
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
* d5 ~0 P" D1 O* P& ~' A3.葱,姜,蒜各少许  L6 I( v: c/ {" u. m0 ]3 b
4.酱油,料酒,盐
3 `: w: r5 e0 m' C' \& \6 X0 Q5 {& N( x( ]$ B& [! J" I5 M4 J+ d

# _- [6 C0 ?; S( N% a开工~~' i$ z) L8 f* F& V

# v3 t; }" l# H1 h7 p# I  R鸡中翅洗净备用
  K( L: B- o; Y% Y" |* `. A5 d" q7 `% x* L4 h# X- j+ }- r

IMG_2838.jpg

- u$ W) w0 C9 z8 G/ n* |
( }$ V5 ]3 r, S0 k' X% t
姜,蒜切片,葱切段备用- C' B. }; |! |1 t# s: Q* f
/ n* r2 t0 F( U- \# C$ \/ b9 F

IMG_2842.jpg

. t8 M0 S2 A! X

9 D2 e% L5 G; t: V9 N
/ M* _' T7 a* b  w; V用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!3 c- u0 ^) b, m
! I% o+ l1 Z( a" k' z4 R3 O

IMG_2839.jpg


; P% r3 ?3 ]" w  e; V. `4 n3 o& y
2 ]- ]7 c: r2 \将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!* h7 v4 u. _! c
/ ]* r7 x9 Z( u

IMG_2843.jpg


, r$ D# S+ \% C+ c* x7 m( R
( M6 ]0 U' {- q& f. _, s, `淹制好后,坐锅热油~~~~
' y! I& `" R& S2 B烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
4 l( N$ P% c% D  F% f1 s. w/ }2 p+ i; w( W7 g2 w

IMG_2880.jpg


. S2 @6 w, X9 D
9 o$ ]6 ?& _4 u. n0 }8 U( O. y( L' d

4 K, }. h# d% P7 O鸡翅下锅翻炒半分钟.* o+ ~- t( d( L7 w1 N

+ S* |8 |+ _7 u

IMG_2885.jpg

+ Z% V+ G/ V  ^1 W7 g
- F  d; t) Q4 ?7 d; _# F. Q* z

3 ^8 d+ Y! I) u5 N" _4 X  K- e
# ~) F( J6 J8 ~7 W倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!  v' Z& u+ Z& h) x- }) V8 o- ]( ?2 ~

/ J4 s# ^' D* u( j% Z

IMG_2890.jpg


3 ?0 s! b( S9 Z% v6 }6 w
, p% _( D5 D: _9 E/ w; @6 Q# ^* ^0 S9 t9 H/ ?
0 |+ |3 r- ?1 v$ Y: p" a- x
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~' n& K! S0 R3 k$ M

9 J4 ?8 Q7 {" M  ^

IMG_2901.jpg


" v$ g# M! X/ f
- T& @# i# }8 _8 t5 L
* T3 ?3 Q1 `, q# m! a
4 p1 L* f$ L% ?
( k; z) W( f" D( h9 h' X1 k
9 e+ K" b! S! Y7 d$ `* [, Z5 q/ k
8 g  s- c: X- ?8 E; N$ v2 s- w0 o
. b# {; `3 L- }0 \[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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! I5 ^2 {. a3 m

IMG_2905.jpg

' U5 f. ^5 j. F+ b

  N) ]$ E! w% p" c% J

IMG_2906.jpg

8 }8 ^6 c1 m9 |5 @$ h, O4 j; Q
$ x7 v; }7 U# ]+ g& n6 R2 [: U

IMG_2910.jpg

# o& P* n. s  f9 T$ o

: |& j2 h2 b$ ^2 M" r6 @% S

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