龙凤乖12

原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 - H0 W% v0 E3 ]4 j( N
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你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
* D0 e. q* o# `4 R明天拿来炒菜````
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0 {6 d5 P# Z: d; c7 ^还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``7 a- S$ E4 \  ]5 g/ B! h5 s. K

4 G8 Q* W6 b( ?8 J& J* o8 R, w因为紧到颜色都不变   ...

: k, t3 R2 C( Q亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻烂了哈
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后面阶段翻动不勤容易硬一点

蓝冰

天呀，梨子妈，你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

七星瓢虫

原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 1 E- h# V- y; h! c. w) W
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亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻 ...

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6 h3 `/ `% N1 c7 `. R' U2 {1 q我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```5 j6 D0 x! a8 b# M
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看来我还需要多加磨练也``

轩轩070509

天啦，妈网的妈咪都好能干呀，算了，不看了，睡觉。真是自卑了

a313595177

我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

龙凤乖12

原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
) r3 @+ `( K  |' F# _4 B( ?我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

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亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~" G, t# _( Q1 N  H- l8 e! t. D( m

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如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
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记得是7成热放土豆哈~~~~~~
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" u+ K8 [, C6 N! Y. s! E1 t菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

淏淏妈

学哈也。。。。。

言贝贝

又是一个能干的妈妈，学习了，我12最喜欢吃的就是薯条
( K3 n9 R% n  W5 |' ?$ Z天呐，天天跟到你们这些高厨混，我都快变成家庭煮妇了。

恭喜妈妈

受用。。。。。。。。, Y3 m& ~* |0 p  Q+ W) w
你太能干鸟。。。。

詹詹

我寿司都还没有整出来呢，又来了薯条，安逸。我也慢慢把它整起

语彤儿

这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

鱼在岸上板

我的口水急古吞

龙凤乖12

原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 4 K" c; Z4 n  U$ P: c9 w5 y
我的口水急古吞

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暄暄-妈

你们都好霸道哟，弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

菡菡妈

亲，学习了，下次做做

龙凤乖12

顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

恭喜妈妈

艳羡我。。。。。。。。
. O1 h) D( _" c  }; V* X我又 吃不到，还要给你顶帖子，撒子人哦

龙凤乖12

吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~1 Z6 V" \- ?$ ]& H% r, v% M

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) X; F7 Y( n. y$ ~0 Z0 a: ~蜜蜜甜甜的八宝饭!2 j( c, B9 x; U$ ?/ B

! g( h6 X; ^# _+ \  g% s先来个成品图- {6 P) S5 Q3 k

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: {5 L: S) K5 T; A) I6 w 2 P* x! H# Y+ f8 G9 Y4 D
开工~~~~~~~~~~
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材料准备:* g$ O/ v6 V, M: Q/ W( ^: P! Q
1.糯米半斤.
) t3 X! o$ ?) \& U" Q2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看# x( h: O( v' i# N4 W& N! D
   就行!$ C; ~9 O7 {6 y" F9 l# f
4.白糖.! @# |& E6 D7 A; k, F; w6 l4 A8 M% |% i; n
5.熟猪油.* I2 I# C1 h; }6 a6 u+ X! H
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先来个蜜饯大集合- t2 R! Z2 G# r2 J1 r
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将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~# @" W7 w. k) E+ v4 t& t

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泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
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我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ + z/ `2 \& O7 [% J; ^. {
* p' X. N0 z, q$ i6 J
将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
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糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
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把饭舀在碗里备用!' o, U$ h; d8 L9 R2 l
, ~1 h; h& ?* e! |

, @3 m6 X) M2 T* N
, u) g+ i& P9 h* g4 D; ?* s 0 _5 x' B  o4 V/ S2 F
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
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6 n$ A7 a4 T2 E, r  Z化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!7 j/ O  a" r0 {9 N" U% M

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1 a& ~5 Z3 {3 I, S( b起锅~~~
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将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~/ g8 p% q# v! C! H' d

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10分钟后,关火,装碗~~$ Q. n6 k+ \  B2 E1 e7 a
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龙凤乖12

可乐鸡翅~~~~~~~~
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& O( a3 H0 x3 x; E" u. X+ F/ [8 g1 q  ~7 x9 W) ~+ t  R: s; ]
先上成品$ `' B4 T( f4 M( B- C7 g

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6 m; J6 J' T2 t, a5 I7 k

4 {# T) b1 s; S+ L, T7 d# ]2 H准备材料:
" n( k, N. o* m1.鸡中翅半斤.
( u- J2 b5 B- c# F; B# b  M2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
6 [9 R/ V5 q( j5 _' n. u3.葱,姜,蒜各少许& H& ?* L7 N  k( u
4.酱油,料酒,盐
6 a( M& x  P2 X4 e/ ~9 A$ `: z- O4 }; I& i6 Y2 _$ e; J

+ f" v1 K2 o# x9 N7 k" ~开工~~
  k7 _  H+ z9 I" R" a% A4 ^0 Q0 c' G4 E) m+ w# t2 P: A4 \
鸡中翅洗净备用0 k0 A! N, D: r
" e# @3 \  D& r4 i! U2 ~9 [

+ P2 v1 `  \% A' A/ {

5 N7 _  [  o& o' f7 Y" C$ O: d姜,蒜切片,葱切段备用1 |4 b: n  V6 X9 h
5 y7 z7 e: V5 Q$ r0 c) A3 C0 a

4 \3 l! Y  J) m3 T5 _7 w" J7 X* p0 n& `3 p! P, A" Z5 y3 @
& t  \3 ~+ R" y) O7 W  p
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
8 _6 m- x& f# ~$ M6 \# j0 F/ \; e# S' S% M) N/ D* S/ R" ?

# v* H6 K/ r2 \9 g4 D: ~# L
8 }* O* R8 r& Y. b4 U将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
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- K+ ]6 I; X- w
. x  n+ D. w8 X0 ]: i! \
淹制好后,坐锅热油~~~~- _$ ?+ ~3 u( i; h2 O$ {- p. C
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
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5 ~5 U( V8 k3 _$ P2 {: q5 ?" e( J% @

1 E$ q) u+ N% i, @% R6 g( G* a! v
% j  h0 B$ b+ Z5 e鸡翅下锅翻炒半分钟.$ `, D+ ]3 P' o4 R" ]4 _9 j* n6 T

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2 p: ]# `6 T' M7 P* X+ u( S' P5 ]倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
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汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
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- m9 T7 M% D0 V4 o# [[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

龙凤乖12

看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~ # i4 o) s0 r1 ^
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