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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
% n% s! t) n' ^8 u
% {; ^# |) `( \( }
  m3 ?6 v" R  L3 T* S; L
- e) O0 j% y! \' K) q你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
' d7 R. r) A& g- S" Z2 x明天拿来炒菜````
" Z: @7 g" q0 v$ I% ~: u2 D: n; }  [- C  w
还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
) V0 {$ h( d( }; n5 a6 }
; A, Z+ z/ j2 h( D因为紧到颜色都不变   ...
. [5 O3 O3 n# I) B0 s
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
3 k: k0 b2 \* @: R" _5 W# V) W% i+ R. P; y% G
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表
' Y: U9 U/ ?9 e, f
! W  C: [, `3 s6 ^7 X: r+ d3 u3 t6 d亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...

8 M4 Z" w, ^* Q
( Y5 S4 t. B* h9 M8 h( l7 J
$ L* q' T! o" t8 h7 Z$ O我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
  n8 v1 u$ @. g, H) h/ m: W. Y0 z2 [1 n, B( l4 W) Q( A' L  M
看来我还需要多加磨练也``

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2007-05-09 
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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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2006-03-23 
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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 ! k- U( n. t6 T- P8 s/ C3 z! g
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?
8 r, J1 ?& Z. u3 ]
亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~6 }3 k8 d3 ]  k3 [' h3 _- U
/ a& t9 q$ P, ]  v
6 C( n% j8 D7 t
如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
& \, x- }3 E9 j7 h
) b; ]) D, O, v3 D6 |! C记得是7成热放土豆哈~~~~~~. E2 ~' e; _# C6 G

. P# C4 e9 c) ~; V; j) ]菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
$ N' p7 e! T, p! N# j1 D$ a天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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2008-07-11 
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受用。。。。。。。。
$ c- ~5 c5 @: }5 u0 i$ Y$ @$ `  F你太能干鸟。。。。

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2008-10-22 
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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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2009-06-21 
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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 $ R/ D: v! x$ C3 h$ H% n6 O! ^
我的口水急古吞

) @; u: k) T2 o- |4 I

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。
- T2 m4 i1 V8 h" f, e+ f我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~0 F. O. s4 t! M& W$ J8 I, k  {

; q. b$ |. w6 `& H7 V
' T! A- Y; |" z5 f蜜蜜甜甜的八宝饭!1 @4 R# l4 j* N  {

1 X$ X! U' l  h* e8 Z1 Q先来个成品图
& d$ W. @: ~! F4 y
! u0 n9 `5 z0 [: q, W8 l3 V0 ?2 g. ~

IMG_2892.jpg


/ B1 l* @% X% O+ z1 E0 ? 7 w; c! i; }. m5 }

IMG_2831.jpg

' \/ @' ^! m% I  `0 b
: ^; [- B9 G1 a7 k2 ]
$ J; d$ C( w6 J6 A3 }7 a" d+ E
开工~~~~~~~~~~
4 k5 c2 a( V* W$ F  |, s. v
! j8 F. U/ f" r! [& x  J7 Z材料准备:; {" _  N& ?5 f2 i) w+ G
1.糯米半斤.: T2 M" ?, `+ y' K
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看' Z" S6 w! j( p# R
   就行!6 Q3 l5 v7 Z6 |+ \
4.白糖.
' w' K. j5 I4 v; H5.熟猪油.
; y. {1 {9 G( K: E0 _3 r& U
  m) Z+ F' ^. E6 s$ B先来个蜜饯大集合
3 s/ R5 ?/ H3 i! i3 W- G
7 e% s7 P5 _2 o0 @" p$ e  C! n+ z

IMG_2817.jpg

. v( Q( U- L! K1 _1 Y1 {$ r3 u

" \& B- R- O" y- O  l% S" B
& {% a9 G- |. F) ]# j; m
" V) _% e7 r/ L将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~) K" g& P( g" H! B3 V, h2 d* z
8 {# W3 v5 \: K6 I4 c) }

IMG_2812.jpg


$ r, A. _! B6 s9 R3 z" f/ i ; Z; w- y/ _0 F! [
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!$ |! f" S8 S; f3 v7 }. u

* e" R* H2 F/ w7 h4 c

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ + g( x; N+ w0 [  @# G* [: t

9 Z7 G+ j! y# |将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~
7 ^5 C7 {' q' i4 n6 y! n
& G) ?" v7 e% e" e4 C( f0 V/ Q

IMG_2820.jpg

8 ?1 G. r6 J) E9 C8 x& c! \
& X2 M5 c3 ?# i; |9 f

* V# i+ o2 N' N# o6 k
, w( ]9 W5 o/ L# U% L8 g4 ?3 J4 G糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
! ]# O' S; Q5 j4 N. J" `
; n9 s. @1 `) j; P/ t& K: ~$ l把饭舀在碗里备用!
4 u* b( z9 `8 O& p# I/ b- W , r5 b$ I: i0 J3 q# X

IMG_2818.jpg

5 e% r0 N+ C, k$ i
9 x; p4 q, w. ]5 K- H  d' I" ~/ x
' T6 a% l) F' U* v; M
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
& M6 m% g* C7 c* k: a, m   i5 r! e; {6 Q! |( n

IMG_2821.jpg

" r2 b( [+ L8 ~
7 o; m- i, z( Y8 k
9 B( J, m+ W, h. p, @5 I

; J, ?+ F0 {4 @化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!7 L% q" \  K/ l
& x/ {* b$ h. o  {

IMG_2826.jpg

5 v' V) G  z! f( Y! `% U7 D
8 F. L; [2 T- Y) u6 B0 Y! d
起锅~~~
5 j- Q, A1 m. y) A7 H# D 0 V9 X5 V; q+ v, H

IMG_2828.jpg

1 I3 W- }, L* F) x8 b/ g

+ G, o0 a) v- L1 \  m
) r4 s2 b6 X1 o1 ?. E6 w7 F2 x/ S* r
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~
/ Z% v- d8 o2 S% {$ t- E/ ~
* h# n/ I: a$ G: @6 K! J 5 B8 J& Y1 w- E3 `8 D& }

IMG_2829.jpg

: s2 z6 v) g& b, y* e, M

* Y- M9 X$ g. w- F10分钟后,关火,装碗~~
6 n$ Y! V9 b7 a; f! v+ f0 Z9 u# M& Y- }
' B$ b4 A6 s  G+ r

IMG_2831.jpg


$ E' T3 s/ |# c! i0 D7 u
0 u' r6 C5 I7 t( {! y* K

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~  M) c- P+ }3 ~) e0 e
. d1 W+ K0 g* C6 \/ s6 q5 E- H

) k6 a; E5 {# F; N3 V, ~先上成品' v0 ~' \2 C9 ^7 H% u
$ l7 x$ G9 E( Y/ l

IMG_2901.jpg

) H- u3 k, ]  b! Y
. i# r4 [; L, _( n. l! a
准备材料:0 b3 Q0 N6 o5 ~; d% P( O+ e
1.鸡中翅半斤.$ z6 w4 d/ H0 d" p) {: G# E
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)
  T8 \: C6 m/ h+ t. a3.葱,姜,蒜各少许
* W! s  S9 }+ [* _1 u4.酱油,料酒,盐
& a$ f; b" a! W8 m7 s& `) x; ]# h8 p$ D/ q1 \/ d6 k

- ]" B7 r( d) J- ?; o, j/ ^开工~~" ~8 |+ \, e( z9 t1 P
. a+ T$ e+ i' D+ j- X! S2 w
鸡中翅洗净备用
4 W( [" p/ D+ l% A4 T  z& ]6 j6 \& H( t  R3 F% {4 r1 B8 h" R

IMG_2838.jpg


+ V3 |5 ?: b  M' I9 E( I1 {
* F- |  L3 ^( F' e姜,蒜切片,葱切段备用
3 B# o( T  B8 f1 l  [/ |) d2 \! c( p/ t$ U( b7 p

IMG_2842.jpg

$ W- \! P! u" D+ [4 B/ W
0 j+ K1 \7 x% ]& A
- b. Y: s9 h% a! s
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
2 N$ _6 b2 z. T6 J8 _, u$ c8 ]5 I6 N6 a$ K

IMG_2839.jpg


' |3 f+ W7 Z" T" A* ~$ c' f
+ e8 ~2 f& ~4 d6 x. R4 m将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
  l( N4 D( r9 m4 _% {
8 B3 L* @- S  b8 }

IMG_2843.jpg


: T* k- {8 z, f1 i. l
) e. v  r9 M) q3 I6 T淹制好后,坐锅热油~~~~( N: j, |8 J; l: A; r8 o
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
3 z. I' p+ ]1 ?; X3 \
0 I3 R, g5 W2 u$ u

IMG_2880.jpg

0 K* k. g* M: n; M

7 s% s2 l) W5 h. |5 O/ @/ m3 _8 P) m% q2 x
+ l6 h+ S; M5 F5 {% t( o" m
鸡翅下锅翻炒半分钟.
; |5 X- z7 e1 A7 s$ c% D8 G; b# `3 }5 ]$ E4 m9 s

IMG_2885.jpg


' t: J6 B$ M' a9 V5 b  W# y
" B, M+ m; k. B4 C2 q
6 u& L' m+ I1 Y/ O  g' F, K/ ?
2 @* b0 V% c+ I+ [" j8 L! z' J倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
$ G' A# Q' [$ z% D. x# K; J7 O2 M8 c( z  E: j! v& e5 A1 A

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7 R- j' J  \4 z% O  Z1 B# _! z
9 }. I4 R  k( c

4 P& W3 o9 @/ C6 m5 s9 g# Z' ^" w汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
- n; g1 F. L, y# r/ z* b- Q' R: p( X$ e) g* v' O

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: j# B' D6 s# B3 K- c+ X  s

$ X# x9 y' }2 x9 t& ]
* z( s% s4 _) m7 w5 i
5 S- E' W  N* g" W* v
: I) X0 c/ t: H+ a6 G, ?  c
8 B6 \/ n! t' W: ?2 ?: `  C- ]" T. S* t# l" W3 m
; U* R6 X2 `* L* I' V
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

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看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
) A( b& {4 |7 Z5 b  C0 w. @. f! f2 A  p, }. o  O! X

IMG_2905.jpg


5 J# L4 k- T- [2 _4 k- [
: X: O& X; v+ B

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: ~. j. |4 Z$ l, x% _

5 v4 k6 v% |# O5 ?& ^& ?8 n

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# b! {0 U) d8 g  u
3 p: n; t* a* |% k0 _

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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