龙凤乖12

原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表 # q) Z8 M0 N+ S4 z
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你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了% [& {3 K- O' u2 [" _1 A
明天拿来炒菜````* i  z1 i/ a1 g% e7 |* e
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还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
3 K- u% H* [- t5 U* U! j% ]& c, f- W  }6 u! ]
因为紧到颜色都不变   ...

5 q! |* U( _: w/ p亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻烂了哈
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后面阶段翻动不勤容易硬一点

蓝冰

天呀，梨子妈，你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

七星瓢虫

原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 ( U- ~' }1 k/ I$ E
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亲，要注意火候哟，开始的时候用中火，土豆条开始是硬的啥，并且开始的时候少翻动，等土豆条有点软了的时候，改小火，翻勤点，土豆会慢慢变硬，颜色也会逐渐变深，越到后面越要翻动得勤一点，但是动作要小，不要翻 ...

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我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
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看来我还需要多加磨练也``

轩轩070509

天啦，妈网的妈咪都好能干呀，算了，不看了，睡觉。真是自卑了

a313595177

我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

龙凤乖12

原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表
" K' w: s3 E* G我炸出来怎么是软的，而且不黄，我用的色拉油，是不是要菜油啊？

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亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
5 A9 P. I! l" g: C2 A% L, Z3 j3 k" }; k) J# `2 B( l. V
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如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............8 E% I( \) A9 U6 G
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记得是7成热放土豆哈~~~~~~
5 X0 Q& i+ V; v" o. N8 I$ g9 J; t- L9 `2 U% m) [
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

淏淏妈

学哈也。。。。。

言贝贝

又是一个能干的妈妈，学习了，我12最喜欢吃的就是薯条
' c: d; Y5 k& p, [2 b5 d  D0 f. d9 \天呐，天天跟到你们这些高厨混，我都快变成家庭煮妇了。

恭喜妈妈

受用。。。。。。。。0 @8 {) X# f5 o8 X. t8 h* B
你太能干鸟。。。。

詹詹

我寿司都还没有整出来呢，又来了薯条，安逸。我也慢慢把它整起

语彤儿

这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

鱼在岸上板

我的口水急古吞

龙凤乖12

原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 % i; X4 s9 y5 I+ e7 Y- Q6 ?, ~
我的口水急古吞

; ?. d; a7 r* K$ T2 z. d2 d

暄暄-妈

你们都好霸道哟，弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

菡菡妈

亲，学习了，下次做做

龙凤乖12

顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

恭喜妈妈

艳羡我。。。。。。。。4 j# `2 l2 G% x
我又 吃不到，还要给你顶帖子，撒子人哦

龙凤乖12

吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~0 V+ @" @) l+ n# h7 X3 K
! w, K4 y/ d' }3 b# w

% @. M0 f3 |; u- P" O* z4 ]  R8 {5 Y蜜蜜甜甜的八宝饭!
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先来个成品图' E$ z& \4 I$ {; T' u' n

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4 ^/ z" f/ \& ~
开工~~~~~~~~~~" M/ p3 y  w' D! e/ [
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材料准备:
- ?7 d% h% r6 N; ~/ G1.糯米半斤.  p6 s# [3 u9 L$ C8 b
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看. z1 E0 @5 O# u$ o$ u* M* f* u
   就行!# R: C( g2 r4 b1 }  _' a" G
4.白糖.
' h! {- b1 |* m5 g6 G) L5.熟猪油.
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! u) h: T; H7 `3 u) t  H4 ]( e$ J先来个蜜饯大集合& _0 E: c. `! a1 o* p% \  i' L
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1 T( x2 p# q) ]- Z+ |9 ^7 Y+ s ) r& k  B, P9 p. \- c$ P& o
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将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~
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* j5 M+ h0 {- [, F/ }/ d泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!
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我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 9 x- }4 p# T3 l0 y3 e; N9 p! u

6 d$ e+ F  v( Y; e7 n将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~7 M0 ^. t- V8 \% J1 D( z

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( X  g$ d1 k# z, o0 N9 h% B& } : ]2 |5 |/ o* X7 J

2 ]. z; x2 t& e  A, F) \8 S% m
2 q( O! Q1 r0 e  ^* K糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)2 t( u" b6 `! u& k& B3 W4 h

% J/ O1 i% j" ^7 \; ]把饭舀在碗里备用!: m9 ~2 \8 G7 z

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炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~1 Y1 N6 O3 u+ S+ |

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* L0 z1 f, v: [; \- ]化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!9 S+ S9 N3 b; h6 `4 K  C" V. b

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) }: K3 G% U, ]; u起锅~~~+ P; T$ N# X& H1 V
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将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~4 E4 R# I( P1 m+ m
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$ \- l4 t2 F0 P9 W! m9 |$ v2 @* F9 b10分钟后,关火,装碗~~* R' I" D! @( _! Y9 w+ b
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+ V. F& @6 T( ^8 ?; m7 \

9 @& x2 M) [* ]

龙凤乖12

可乐鸡翅~~~~~~~~
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先上成品. T# k, {) a/ S( U3 C" h) h

$ K% t$ M8 ]. y# h5 z

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准备材料:, |8 U7 ?" D; p- W3 f. ]' Y1 A
1.鸡中翅半斤.
+ _3 t: `; a6 L6 i2 i2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)6 [% \7 p" y$ w$ H$ ]9 C
3.葱,姜,蒜各少许
/ R8 n. |* P! J; \* Q4.酱油,料酒,盐& U" K( P' O( O6 I- w) h
) `# B& v) d2 V/ \9 U  k, K

/ \) W: u. Y3 x; W! b7 C/ S开工~~
3 p$ }5 c& {+ }3 Z  D# R% k, l' X1 i: Q* n
鸡中翅洗净备用0 o! }/ D5 S* Z, J' y
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6 L  i6 \- b0 `. K, a: n- u' k. K  j; v6 {9 F+ K1 R
姜,蒜切片,葱切段备用9 w" W) `. @0 l$ g
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用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!9 ^# H( c5 D. z* l. B* f

- S" Y2 ]9 K0 @# V' Y6 p

& r9 A. V+ K% m. h6 T7 _/ A' g9 ^% l0 v
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
0 r) {( s( j7 r0 H  ^% w4 W$ @' h/ w2 t  y& z& o3 P9 N

2 a- ^) |7 {5 [6 b4 z! H

1 ?7 D! r2 W) T, v% g  l淹制好后,坐锅热油~~~~; Q$ x0 {  f3 `7 [
烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!
, P5 ]; l+ S3 a5 l" S
2 m7 C7 L/ T  _

2 H5 s' W5 v/ w

; O! J, R7 t+ H8 S0 r+ j- G+ W' Q" s
- M) S7 S' a0 ]/ ~1 t0 [
鸡翅下锅翻炒半分钟.
% ?4 U2 J3 a7 m/ j
# [' C) A' h) b; N

' Q" p0 }' p5 _) d9 x  a
% ?7 {) L/ @) S  s% m+ u- ^

) Q8 W& V+ f9 N$ F# |) m" l; d: q: R! O' U% A* Y& ^- ]  |# x
倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!1 @$ G4 V8 J) F4 g$ I5 D

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5 f. Y( M3 F& G7 Z) X, V0 l; k) c: Z: v# I
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汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~5 {" R. T* c4 I+ ~
$ F1 s) U5 {2 R3 S. f, X  \

" Q, G3 f. Y2 L/ p3 v1 ^+ @6 p
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! h' X4 Y' \8 d0 P* \! P1 r8 r' e
5 u; e! {& a* v5 @; E6 k2 d+ @1 X- q

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* i! m3 |% l) ]7 d6 O[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2009-4-29 20:54 编辑 ]

龙凤乖12

看我家宝宝的吃相~~~~~~~~~~~~
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6 e" G# \1 K- S' f. ^2 x3 w8 f& v. A; c8 R: \

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