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原帖由 七星瓢虫 于 2009-4-26 22:22 发表
; t* }! a0 j7 [( ~6 ]" `6 ?+ ~+ }' Y/ F% w7 r
5 h1 O* v# C1 f0 X
! I" M( [$ n  y9 b6 A
你是财迷你以为我不是迈````我倒的油也少也``` 炸了之后发现油还非常的清亮  我斗把油全部装起来了
) A1 g- c! y  r4 i4 T5 I明天拿来炒菜````$ Y$ x  y$ B" U7 V8 G! l' p

  K) D' p. K$ {7 C* }! z2 L还有  问一哈  我做出来的我发现比KFC的硬些给 ``
: r2 V: N) \9 K; C& H) p6 G, o4 Z7 k) X( \0 ^. b
因为紧到颜色都不变   ...
7 J. S# E7 r! c" O3 a
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻烂了哈
* ~! S1 M9 |; E9 X" F  Y5 U+ a! ^& e" L4 r
后面阶段翻动不勤容易硬一点

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天呀,梨子妈,你好厉害哟。看来我以后要拜你为师老。

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原帖由 龙凤乖12 于 2009-4-26 22:33 发表 ' ?/ z9 s1 a9 d4 A9 o
4 J0 w: Y! R2 P! F$ e* c9 P
亲,要注意火候哟,开始的时候用中火,土豆条开始是硬的啥,并且开始的时候少翻动,等土豆条有点软了的时候,改小火,翻勤点,土豆会慢慢变硬,颜色也会逐渐变深,越到后面越要翻动得勤一点,但是动作要小,不要翻 ...
& ^% h! Q& J, J" e2 x0 j) c
3 h3 q3 E/ U2 |) Q/ s0 t
: P1 \; K: v, Q' i
我动作黑小心  一根都翻没烂  翻得也勤哒  而且是完全按照你说的火候```
  J$ n9 ], v4 \. `/ ]+ H
6 D' _% r  J, u- X& [# ?看来我还需要多加磨练也``

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天啦,妈网的妈咪都好能干呀,算了,不看了,睡觉。真是自卑了

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我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

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原帖由 a313595177 于 2009-4-27 12:07 发表 - ]7 C; D9 ]  b7 o# N/ P
我炸出来怎么是软的,而且不黄,我用的色拉油,是不是要菜油啊?

% i' ?! {  I; \  l& B亲,软的时候再翻动勤点继续炸,就会逐渐变硬了,后面一定要小火哦~~~~~~慢慢就又黄又酥了~~~
! Y! k% Q0 i: Y: u
- d: x0 ^; g7 {) N5 r8 E; _
6 q9 ^# f1 E# h/ U& [如果用菜油,当然更容易上色,不过一定注意,先把菜油用锅煎热,10成热,然后等凉,完全凉了之后,再把凉好的菜油倒进锅里至7成热的时候放入土豆条.............
2 P& B  d- r. L: T1 G* H1 b
6 l( F' B4 Z; U" E6 b: W记得是7成热放土豆哈~~~~~~. v/ {+ C; T' U/ p8 d
' F; O. \4 |4 V, w, c
菜油如果直接7成热放土豆会有生味,所以要先10成等凉,再来整个7成放土豆

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学哈也。。。。。

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又是一个能干的妈妈,学习了,我12最喜欢吃的就是薯条
3 q8 [& [5 p, N, Z9 R天呐,天天跟到你们这些高厨混,我都快变成家庭煮妇了。

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受用。。。。。。。。
0 [# W- s' B- H) q+ W2 w你太能干鸟。。。。

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我寿司都还没有整出来呢,又来了薯条,安逸。我也慢慢把它整起

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这次又可以饱自己的口福了,谢谢楼主!

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我的口水急古吞

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原帖由 鱼在岸上板 于 2009-4-28 16:58 发表 6 ^" |  Q3 E+ [& T6 J8 V& m* M9 U
我的口水急古吞
% u. d& S# Z9 _8 e1 L: [

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你们都好霸道哟,弄得来这么多好吃的东西。我也来学到呀

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亲,学习了,下次做做

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顶起来,新上了可乐鸡翅和八宝饭哦~~~~~~~~~~~~~~

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艳羡我。。。。。。。。! z7 o' F/ A3 t8 J0 {1 A
我又 吃不到,还要给你顶帖子,撒子人哦

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吃完饭了,开工~~~~~~~~~~~~~~~
6 [  o+ W( e/ E. H# P/ K" J$ b: k* ~  f/ g3 `. V
/ m& O4 \+ j; C" h$ ^. m. h- i0 s% J
蜜蜜甜甜的八宝饭!
+ l) p( _) g: N6 T - c! i5 J3 Y4 E3 ^1 P, e
先来个成品图
- ?. ^" w$ f# D! l' U5 `
- _0 L# y! O: F/ Z# O  s& F

IMG_2892.jpg


' D) f, A) h% A& D* E" X+ A9 Q% \
  ]+ u' K9 Z3 @8 S

IMG_2831.jpg


8 u7 R- g, y6 R- i, d' }, P
9 a4 b' c5 [( J# w: i: u
. @2 J- m3 n5 ~& Z' C3 x开工~~~~~~~~~~
7 s. ?7 A- R& C' T. z9 j
# u+ J: a: l6 z3 h- I" }材料准备:! t) r3 L4 E" f9 `
1.糯米半斤./ p; h- L( M- ?/ u/ n2 V
2.各种蜜饯(桔饼,蜜枣,蜜菠萝,蜜圣女果)可按自己喜好准备,颜色搭配好看
2 x, Z& G1 M  w* Z   就行!
  b: Z5 ^* n/ x$ i; \. @4 x4.白糖.
6 P6 x  q4 }9 i, J+ K! a5.熟猪油.' H8 t4 x& g& J; I  F

1 F: x/ `& ~" l9 r1 e) w4 a2 ], N  r- [先来个蜜饯大集合
9 j3 j, T; T' r$ y  w: p / ?5 f- J1 M' F) Y

IMG_2817.jpg

: }3 B( Y9 R8 V  ?  ^
1 N3 G, E6 B' X
5 F8 |/ b  W) L6 y. h
' j- g+ H/ L* C( b; `
将糯米用清水浸泡一天,至少一个通宵~~~- q& A9 E( _& L( i2 a5 _0 L

( _0 m1 K2 Q0 V2 f: ]$ i1 }

IMG_2812.jpg

1 _/ Z, q/ @% N5 O4 W6 l* `
" x% g$ K! S! X5 N) L/ E4 g4 N
泡好后,第二天直接放入电饭煲中,水刚好淹过米粒即可!6 j/ H) A/ F5 A8 I! L
" _1 T1 s! ^2 R( N8 U9 `

IMG_2814.jpg

我家保姆阿姨用钢丝球洗电饭煲,我嘿无语哈~ 3 ^8 o$ O7 N" L! m  I

  E6 G  z  Y) d" }将准备好的蜜饯全部切成碎粒备用~~~8 r* V" Z1 g4 v$ G  x1 I
" M! O  m$ c: x. S( H

IMG_2820.jpg


! L" b0 Q( E3 N% f' V- _" H8 o
. c7 w' U$ v' I6 }6 N% m2 y+ J. p2 D
# o* }0 f/ X" x; {& w  S- f 4 M, c" L# i0 e% P# v- L
糯米煮到刚刚保温的灯跳亮,就开盖,把饭舀出来,不要继续保温.(注意,因为是泡过的米,所以煮得非常的快,大概也就7分钟左右就跳灯了,所以不要长时间不管哟)
' `' |) B& f3 r; r( c6 V/ H4 r! S2 n
5 R3 L$ o) b. z  C" H把饭舀在碗里备用!1 p# |5 H( U: E2 i

+ c8 T, s; X  _

IMG_2818.jpg


  l! U5 ^7 L. s- h: p* _% Z/ C
6 z' t% S# |. {  X2 e # E/ l2 G1 a. ~6 Q; {' n
炒锅中放熟猪油,用小火化开~~~~~
9 P6 x& V4 a0 x2 N. n
  e: T, Q, E' b% Z6 f3 u

IMG_2821.jpg

  v$ M4 w/ H* f+ _6 `
+ ?' q" ]) ^1 U# Z/ z& W6 P

' G( N- ?8 v  W2 `/ x6 C! x
2 X2 y8 \$ }$ }化开后,趁热将糯米饭倒入锅中,翻炒1分钟左右,加入切好的蜜饯粒和白糖翻炒均匀!. v0 d8 x4 L1 Q

( o! N  W" p8 n% @' ^* X5 e/ ]

IMG_2826.jpg


% }( p- G: R1 w# w+ i4 ]! N$ H7 j
7 ~( B& r& ~  t$ d2 F0 e起锅~~~
9 {7 k* H; a: ~& Q# u  R) {
2 M) {* v; g3 _

IMG_2828.jpg


5 `6 k$ \' [1 L2 Z
/ c( e/ s4 ?( X$ V
2 y$ h3 P5 d2 @6 S- C  I- Q3 Q  O0 z7 c
将装好的八宝饭,上沸水蒸锅中,大火蒸10分钟!~5 G/ c+ Q3 ^. H) l5 b

9 n  w+ J1 g2 c9 h/ l+ h3 y& ]  O! e
( ~, I4 B: f0 w

IMG_2829.jpg


' f3 R. L5 I% f8 u/ i - Z, \/ Q" {  }) D2 h, D
10分钟后,关火,装碗~~( F( Z9 U; W  m  b. z; D; f

4 X, d* c; G6 X% N$ y3 q0 ?

IMG_2831.jpg

) Z9 V# I- j. [( v" I
( t, P9 K. e! K/ D/ T) N5 C  H

IMG_2892.jpg


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可乐鸡翅~~~~~~~~
5 s4 U6 d* c1 T! |, s% s+ o8 Q
  C2 V9 Z6 i1 X- b; L; W
9 c" W  X$ k8 @9 Y先上成品& g4 F! _; q* |3 V0 Y9 g

3 m& S, N" ]8 H# u7 w9 Y' b

IMG_2901.jpg

# q3 o7 }/ y; p5 m: c2 R# }' o8 U. L  x
7 t- ]  Z2 y7 ]: f2 t6 I& _$ H
准备材料:. e( f( u+ |) X" s& D
1.鸡中翅半斤.0 a/ r  D/ I3 x  Q+ u8 C
2.可乐一听.(我喜欢可口可乐哈)' W# H+ [# b' R5 E
3.葱,姜,蒜各少许
* F2 r( y3 w) M; h4.酱油,料酒,盐: Q" _( C9 @- U6 q0 ^$ s9 x1 r! @
$ R- k' a: w9 N8 E" P, ]5 {1 C

+ ]9 i" \/ `( z  d! n, o: T开工~~
" Y( P7 _5 b  X8 _/ n" ]8 D+ n3 f+ N. \5 P& g6 w- Q
鸡中翅洗净备用7 a" _# t- [" B# L

8 W+ P$ R5 T% P* |5 e

IMG_2838.jpg

7 l0 z6 C0 Z' f! R* _- X

5 e8 a( }4 b" ?7 b; \姜,蒜切片,葱切段备用
( W: [6 }/ H$ K: l) C5 l5 p& ^; q. N

IMG_2842.jpg


, G( Q0 n  T8 V6 ]; F+ {4 L1 K: c
+ D5 Z6 `& O' q7 w# d  X9 n" Y$ d
用叉子在鸡翅膀上插点小孔,便于作料入味!
* b1 Y3 l7 t( S' U
$ s& m+ g; }2 n+ @2 g+ p

IMG_2839.jpg

6 }# F3 T0 {9 x2 k& S
- o2 I2 i- g" ^
将切好的葱,姜,蒜放一半至翅膀碗里,加适量料酒,盐拌匀淹制15分钟!
3 V- w  ]) a3 @+ h! Y" y% Y1 @" V% g% {4 T; I, l

IMG_2843.jpg


5 a$ v1 |; d& I" A, f; o+ g  C. P9 W, r$ ~1 ^/ j; l
淹制好后,坐锅热油~~~~
, @6 B9 y% d! W* X* ]烧至四成热的时候放入剩下的一半葱姜蒜翻炒1分钟, 炒出香味!!4 {) ?& H) g+ C6 D2 d

9 g% n2 Y% ~8 m( q. N8 o3 e, v

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) ^+ D5 O9 R" k* u, u* w+ ], _% ~9 q" k% B! i" O% n6 q* b& C

* Q% G8 [/ Q6 k2 e+ N6 q2 o6 N: X+ q4 L
鸡翅下锅翻炒半分钟.
# N, ~8 {1 Y$ |$ L/ L
" p1 v7 b# i  ~

IMG_2885.jpg


2 |" N3 A5 K' ~/ G/ l( w4 R6 X* G0 ~0 p. X, r; N, o4 _

& z, O& p6 ?' d3 j/ U
, C. O3 Y( o# E5 ^倒入大半听可乐,加适量酱油,盐.盖锅小火烧至汤汁收匀!
- S2 c! b+ |9 V+ _! d, H0 c/ ]; Y0 @, h

IMG_2890.jpg


( n! s9 ?- ]/ p) F0 L. e% E
! q8 n( [$ A7 }1 G2 \) O) U( s$ W" N  z0 ]2 k
  A7 N7 f  x; |1 ]4 O9 G) G# x
汤汁逐渐收匀,上色后,起锅装盘~~~~~~~~
% r! \( C9 e! K& R% g- ^
5 Z0 G2 [2 ~5 C, Q6 x$ J6 ^

IMG_2901.jpg


5 \: m1 X* a' x! O8 G5 ~5 I# r% Z3 E2 u+ X

* Z2 n9 V" X; e( c& h. n
* q- r  Q$ W  h  u# j8 \  }# i! t# x) H. S" z# M! \, m
- B" P9 I0 ^/ {. l( o0 C( E# G0 V; y; \
; q9 B3 |) s9 |1 X
# c% u, L/ `. N: Z( t& A+ e9 r
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IMG_2905.jpg

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1 u6 b) `$ {: ]

IMG_2906.jpg


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$ t' D7 h) l2 }# D

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" ~. m  L: F) ^/ Z, J. j
' x! h. B0 i& W# J+ Q) N

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中午嫣然和妞妈来玩,特别做的几道菜。附全程图解!~~ ...
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