花-猫

这是连着做第二次，周日学做第一次，虽然步骤说起来有点多，但每一步都很简单，没什么技术含量，按照步骤12345泡煮腌炒烤，就可以享用美味健康的自制牛肉干了！友情提醒：留足时间哦
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入味，香，易咀嚼，第一次做的家里大小男人一致连声好评，晚上11点才做好，两人抱着盒子就开吃。。。。没吃完的半盒子老公周一出差坚定的带走，我说没多少点了呀，他说必须带，多好吃啊！于是，我给小男人说，明天妈妈再给你做啊，小男人愉快的答应了。* B. a# e2 V' g: v

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于是，昨天，买了2斤牛腿肉，晚上做了两种味道：沙爹味和麻辣味，沙爹味留在家里给儿子，麻辣味带一部分到办公室收买人心，哇哈哈哈哈~~~~~~
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花-猫

材料：
& N% B% `2 x+ I) x牛腿肉或里脊肉500克（一斤正好一烤架，我做的翻倍），成品肉干约150-200克
0 k" T8 E: T& ]1 f# `4 Y1 f调料：生抽20克，鱼露20克（超市一般有卖，泰国鱼露，类似酱油），糖30克，咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻各适量（1克左右，这是沙爹味的，麻辣味的减少糖量，加花椒，黑胡椒，辣椒，孜然、大蒜粉），粉类调料可以自己随意调配。
4 A3 |) e! h! h. y5 B$ L  [7 u- ?步骤：
) r$ G* }1 H* o. w1、牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水。
  o* f0 Y& J, j" b. t/ u' q2、铸铁锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动。1 O0 k( @* ~0 g  |6 v

花-猫

3、调料装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。: d1 B9 x* u' u6 Q% a7 w, l
4、腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。& ^- v* ?3 i1 m5 h' B
5、排入烤架，下面的接渣盘垫一层锡纸（不垫也没事，基本不掉油）烤箱130度加热风功能，烤约30分钟。% S- y, X% ~2 g- J/ a& {

花-猫

夜里，肉干做好了，倒出一杯鲜艳的杨梅酒，边拍照边吃，照完，就把酒喝了，心满意足的去睡觉。
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~铁扇公主~

夜里，肉干做好了，倒出一杯鲜艳的杨梅酒，边拍照边吃，照完，就把酒喝了，心满意足的去睡觉。$ D8 ^" ~  {- P0 x
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花猫的大贴必须顶住哟！牛肉干真的是大爱呀，吃起来好有感觉哟！

chenermei

同样是女人，为什么别人都那么的能干咧

霓裳仙子

  花猫 你让同样是女人的我情何以堪啊

心太冷了

当你儿子跟老公好幸福~~

左小小

艾玛，猫姐，这个你都可以做呀，我觉得你真的可以不用去商场，也不用去超市了，完全可以找个田园风光好的地方，过世外桃源的生活了。

左小小

我想吃灯影牛肉丝儿，会么？

左小小

一杯红酒配牛肉

jessica香

收藏起，以后给幺儿做~

jessica香

收藏起，以后给幺儿做~

回忆苦思甜

回复 chenermei 的帖子8 [' m0 r7 ]4 F% X( T5 [3 X
同样是女人，为什么别人都那么的能干咧

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对啊！

爱三三

回复 花-猫 的帖子
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0 Z+ B$ b$ K/ G7 U0 `. \' `好久没有逛了，今天认真看了你这段时间的大贴，真是越发厉害，以后开了私房菜，请你当顾问！

我爱淼淼

楼主好惬意！！羡慕，呵呵

诗韵宝贝

我最喜欢吃牛肉干了，美妈太厉害了撒