爱上黎明

俗话说十月泥鳅小人参，可见泥鳅的营养价值是相当的高，特别是蛋白质含量特别高，不过现在市场上卖的泥鳅有人说是用那些乱七八糟的药喂的，也不知道是真是假，不过偶尔吃一次也应该无妨。这道水煮泥鳅味道还不错，有兴趣的美妈可以试一下！

做法：
1、泥鳅杀好（市场上直接处理好的）后用清水稍微透一下去除血水，然后家料酒、盐、姜片腌一会儿；
2、锅中倒入适量菜油，油熟后放入姜蒜炒香，跟着加入三勺郫县豆瓣，炒出红油，再放入花椒、茴香、老抽、料酒、鸡精、白糖调味，后加入两小碗水熬五分钟；
3、将泥鳅倒入锅中，加盖中火煮10-15分钟左右至泥鳅软熟，然后捞出备用；
4、将洗净切片的鸡腿菇放入汤料中，再加点盐将鸡腿菇煮熟，捞出放入碗中；
5、将泥鳅从新放入锅中煮一分钟，然后倒入放有鸡腿菇的碗中，在面上撒些干辣椒段，花椒粒、蒜沫和葱花；
6、另取干净锅，倒入菜油，油温滚烫后迅速淋在泥鳅表面，烫香干辣椒段和花椒即可；
里面的配菜可以根据自己的喜好放，丝瓜，豆芽，空心菜都可以，配菜也可以先炒好放入碗中，效果差不多的，泥鳅一定要多煮一会，这样吃的时候肉和骨头才容易分离。

花-猫

沙发！我要吃！~~

燕子麻麻

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下回你下厨喊我来吃嘛

爱上黎明

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你随时都可以来撒

房千晴妈妈

好想吃噢，不过泥鳅还有一种吃法“泥鳅钻豆腐”这是原来偶爱吃的

夕米

美妈做的菜 总是让人黑有食欲

qiu9876

看起好安逸

我是吃货

要是做耗儿鱼可以这样方法做不

爱上黎明

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这个方法可以做很多，比如水煮肉片，水煮耗儿鱼之类的

我是吃货

爱上黎明 发表于 2012-2-29 10:23
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这个方法可以做很多，比如水煮肉片，水煮耗儿鱼之类的 ...

哇 安逸安逸

yiwularuo

看起好好吃啊 比餐馆的看起都还有食欲 美妈厉害

桃子夭

想吃 想吃 美妈干脆来给我们每周推荐一个好吃的 哈哈哈

罗莉妹

桃子夭 发表于 2012-3-1 11:07
想吃 想吃 美妈干脆来给我们每周推荐一个好吃的 哈哈哈

赞同 美妈做的菜都是我喜欢的也

夕米

我赞同哟

仁妈咪

好好吃哟  口水都流出来了

爱上黎明

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呵呵，要得，大家喜欢就好

cqmy5202009

学到起，好久没吃泥鳅了！

jessie7070

好想吃。。。。。

重庆妞妈

多向你们学习

小米团

好像很好吃一样…呵呵