小妍妍527

在这个版块第一次发帖请妈妈们轻拍哦！在网上学的灌汤包，也是我第2次学做包子、、、

之前看到有个帖子是烤的板栗，由于家里没烤箱，自己用微波炉做的哈，在板栗开口的地方抹了蜂蜜，虽然样子丑了点，味道还不错、、、

第一次做的包子，鲜肉包，由于是夏天才发2个小时面就很泡了，也没做包子的经验满满的放了一笼，蒸好后那个包子挤得、、哎，而且捏的时候自认为都很小了，可出笼的时候才发现那个包子才叫大哟、、、当时吃了3个就再也不想吃包子了、、、知道最近天气变凉又突发奇想做汤包的念头，于是说做就做，赶紧在网上搜到了做法后开始发面、、

发面、、、、

先做几个试试，找点经验了来在、、、

这是剩下的陷，如果成功，就继续超做、、、如果不行就做鲜肉包算了、、、

汤包必备的皮冻、、、


果然比第一次捏的好看些了、、、

上笼了、、、
揭开盖子就闻到香香的、、

来个特写，你看那个包子的皮都容下去了，可见里边的汤不少吧、、赶紧的，出笼了、、、

装盘、、、某人一口气就吃完了、、、、搞得衣服上都是汤汁，害得我又得洗衣服、、

第2笼，总结第一笼包子的经验皮还不够薄，出笼的时候容易把底皮撕破。。。这次改进把包子底部刷层油、、、给妹妹蒸了几个馒头哈哈、、

熟了、、、装盘、、、还没容我照张全照又被吃完了，那个速度之快、、、

这是第三笼汤包，由于底部皮太薄还是不好取出来，终于在第三次底部铺上叶子，容易多了，而且取出来时一个都没破、、、

装盘，完毕、、、我加的是鸡汤那个吃起才叫鲜哟。。。。。。。

今天某人要吃又一次做、、、

哈哈，安逸、、

汤汁特写、、、

夕米

好想吃，，，做得好好哟

小妍妍527

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谢谢夸奖哈，我会不好意思的。。我也是第一次做这个。。。

西西妈

做得好好哦。。我的口水。。。

西西妈

汤包我一直想试，没试过。

lsx

做得好好啊，请问发面怎么发的？

小妍妍527

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我用的干酵母对温开水发的、、、

windy21

美妈，什么是皮冻呀？

小妍妍527

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就是猪肉的皮子。把毛弄干净肉踢下来，只留最下面的一层皮、、、

windy21

你家这个皮冻是怎么熬制好的呀？

小妍妍527

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嗯，是的。把踢下来的肉皮鲜放到锅里煮，煮熟后捞起切成小颗颗。然后再下锅掺入鸡汤熬制（没鸡汤掺水应该也可以吧，我也是第一次做）我熬了个半小时就倒入盘里冷却，由于急到用我就放到冰箱加快了冷的效果，冷了之后就凝在一块了，再把盘里的皮冻取出，切成粒加到肉里就OK了。。。蒸好后凝好的就融化成烫汁了。。。吃起的时候还要注意里面的汤非常的烫嘴哦、、、那个味道才叫鲜美呀、、、、

小妍妍527

小妍妍527

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就是啊，还没等我忙完都被老公吃得差不多了，一个劲的说好吃叫我明天又做给他吃呢，上次还剩得有点皮冻，明天准备还做一笼，哈哈

windy21

呵呵，包子也可以包好了直接放冰箱冻室里，下次要吃的时候直接放锅上蒸十几分钟来吃的，建议你多包点啊，要不都被你老公消灭了，就没有你的份了。

fdnancy

king_sandy

不错，不错，我以前也在家里蒸过的，很好吃，汤汁很多。你做皮冻可以没必要切的那么小颗，剩下的还可以凉拌，也很好吃。

小文zwj

看得我也想试下了

房千晴妈妈

灌汤包确实很好吃，只不过到重庆来了几个月一直都没有蒸来吃了，看到你蒸的我都想吃了。

婧雅妈妈

我马上去发面~~~~~~~·！

pengyu0320

肉皮 最好吃 很多人买肉比如做盐煎肉或绞肉喊商贩给他剔了皮后都不要皮子，可惜了。
日常买肉做绞肉的时候就把皮子要回来，把毛弄干净了 在锅洛了肉皮后洗净沥干后放冰箱冷冻起，有时炖汤时弄点进去炖 或来有一定量了做次“回锅肉皮”（就是跟回锅肉一样做法差不多用点子姜或美人椒做味道更好），或做“肉皮冻”都好。
网上有很多肉皮冻的做法，最关键的是要把肥肉刮干净。