帅帅妈

现在开始炖，不知要炖好久呀？哎呀，郁闷，昨天老公让别人在农村带了只母鸡，养了一个晚上，实在是太臭了，阳台到处是鸡屎，所以今天我捉出去杀了，今天晚上慢慢炖，呵呵，请看PP吧。因为要给孩子吃，所以我就不放其它作料了，就放一些姜和大蒜就行了，其实我是第一次炖母鸡，我还在学习中。。。。。。

[ 本帖最后由 帅帅妈 于 2009-6-9 21:55 编辑 ]

予予宝贝

姜好像可以就整块用刀拍一下就可以了，大蒜也可以不用切。呵呵，其实我也不懂，我看其他人是这样做的。好久都没有喝鸡汤了，等娃儿她爹回来了我去买个鸡来炖。

猪儿幺幺

我一般炖鸡前先除一道水，然后放到冷水下冲，把血泡那些洗掉，然后重新加冷水炖，一定要冷水哈，一次加足，中途不要加水了。炖的时候只加胡椒，打碎，或者胡椒面也可以，就这样炖出来黑鲜。好了再加盐。胡椒和肉一起炖可以产生一种类似味精的物质和香味

瑾瑾妈妈

LZ的12好可爱呀，我喜欢

休闲一族

炖鸡还要加大蒜呀？土鸡本来就很香了，加块姜就行了，

昊昊妈

帅帅妈近来对做菜比较感兴趣哈，值得鼓励

西西妈

呵呵,帅帅妈越来越贤惠了.

我觉得炖这个鸡,先用点油煸下,然后下锅炖,只放姜片就好了

起锅前加点盐.

肯定很好吃的.

摆摆

原帖由 猪儿幺幺 于 2009-6-9 22:19 发表
我一般炖鸡前先除一道水，然后放到冷水下冲，把血泡那些洗掉，然后重新加冷水炖，一定要冷水哈，一次加足，中途不要加水了。炖的时候只加胡椒，打碎，或者胡椒面也可以，就这样炖出来黑鲜。好了再加盐。胡椒和肉一起 ...

LZ姜切得太细了，呵呵，整块拍烂就行了。我觉得是这样哈。好像不用放大蒜样。
不过，帅帅妈比我能干多了，我是理论型，基本不下厨

[ 本帖最后由 摆摆 于 2009-6-10 04:12 编辑 ]

yuanyuan

帅妈现在是每天都在学习做一道菜·····继续加油哟····

布丁

帅妈，只怕是可以不要蒜哦

宁宁妈

炖汤哪里要放蒜哦？鸡汤可以放点胡椒。

蓝色叮当

我家炖，就是用紫砂炖锅。放一块拍了的姜，鸡先过道水，一起放锅里炖就不用管它了。不是说胡椒是上火的？我们家基本不吃这个东西！

香香妹的妈妈

呵呵,我也是第一次看见炖鸡放大蒜的也.

子凌妈

原帖由 西西妈 于 2009-6-10 01:08 发表
呵呵,帅帅妈越来越贤惠了.

我觉得炖这个鸡,先用点油煸下,然后下锅炖,只放姜片就好了

起锅前加点盐.

肯定很好吃的.

我觉得要是加点菇或者竹孙之类的,会更好吃

溜溜妈妈

从来没有在汤里加过大蒜。。。

可爱嘟

晕哦 清炖鸡不用蒜的!

可爱嘟

呵呵  我觉得帅帅妈有点喜欢大蒜给

焦糖布丁

原帖由 可爱嘟 于 2009-6-10 18:17 发表
呵呵  我觉得帅帅妈有点喜欢大蒜给

姜拍烂，再整点胡椒粉
起锅放盐，OK！

[ 本帖最后由 焦糖布丁 于 2009-6-10 22:28 编辑 ]

圆圆

原帖由 摆摆 于 2009-6-10 04:09 发表


LZ姜切得太细了，呵呵，整块拍烂就行了。我觉得是这样哈。好像不用放大蒜样。
不过，帅帅妈比我能干多了，我是理论型，基本不下厨

antvencent

啊1看起还有胃口哦！
我打算周末也整只土鸡来炖起！
向帅帅妈妈学习，做个贤惠的女人！