shooyu

      前几天在宜宾买了两包葡萄井凉糕，包装上都是标明“葡萄井”的。结果发现生产厂家不同。其中一包左上角标有“强”牌，配料为大米、氧化钙和防腐剂，另一包包装不同，配料为大米、淀粉、氧化钙和防腐剂。话说小时老妈做过凉糕，就是用大米和生石灰（氧化钙）做的。
      两种都试做过了，“强”牌的很成功，明显的有股米香味。但另外那个牌子包装打开就是明显的石灰味，做出来的感觉不咋的。。
      貌似现在打葡萄井的凉膏不少，看来质量也是参差不齐啊。。。
      同学们小心啊。。。。
      上我自己做的凉糕了哟！
      每次用50g凉糕粉，能做出4碗凉糕。具体做法参见包装。

      凉糕粉调温水后静置
      

做好放凉后在碗里倒点凉开水，就可以轻松把凉糕倒出。然后用凉开始漂，放到冰箱里冷丛藏。注意盖好盖子，不要串味了。

加熬好的红糖水

这是另外一次，用米汤做的，加了南瓜叶打的汁。
南瓜叶汁，过滤了的。

成品是淡淡的绿色，挺漂亮的。小时候家里做凉糕也要放绿色的东西，好象是豇豆叶。

shooyu

有图有真相。。。
好吃的那包连包装一起遭朋友洗劫去老。
山寨版那包，做老一次，，不想再做老。。见下图：
正面：

背面：

看配料：葡萄甘露聚糖是防腐剂。好吃的那种只有专用大米粉、氧化钙（生石灰）和葡萄甘露聚糖。
      这种添加了淀粉和糯玉米粉的不好吃。。

shooyu

上图了上图了！

rateowen

我晕额。。。这个也要山寨

春花秋叶

多毛幺

没有看到图呢

安琪尔2008

我那包有强字的做出来觉得也不是很好吃，有很大的碱味，还是学习自己操作。

安安de妈妈

回复 shooyu@cq 的帖子

美妈，你确定那个带“强”字的葡萄井配料里只有大米、氧化钙和防腐剂么？我在淘宝上搜到的“强”牌怎么都加了糯米粉的，弄得我都不敢买了~~

怡点烘焙

记住，不要上当

shooyu

安琪尔2008 发表于 2011-8-16 23:36
我那包有强字的做出来觉得也不是很好吃，有很大的碱味，还是学习自己操作。 ...

是的，刚做出来碱味是有点明显，做好后要用凉开水漂，密封后放冰箱，几个小时后就可以了，冰凉的。

shooyu

回复 安安de妈妈 的帖子

恩。。确定以及肯定。昨天我姐才带了几包来呢。。

花-猫

啊，回去了看看家里买的，还没做，完全不晓得是正宗还是山寨

shooyu

回复 安安de妈妈 的帖子

再回复安安de妈妈，我才发现我犯了个错误。
回家仔细看了包装上的配料，的确有糯米粉。
凉糕粉本来也是比较便宜的东西，应该不担心买到假的。只是如果配方不合理的做出来不地道而已。

shooyu

上自制凉糕的PP了哟！

花-猫

厉害！加了南瓜叶汁的好好看哦！

安安de妈妈

回复 shooyu@cq 的帖子

谢谢美妈回复，已经买了一袋“强”牌，做的还可以，也是要漂水之后吃才没啥碱味的~~

king_sandy

我按照后面的配方做，做出来，有浓重的碱味道，吃不下去，丢了

古古爹

哈哈我老家就是荣昌的，离双河很近很近。
口福口福。。。

水天使

问一下楼主，用米汤怎么做的也