~齐天大圣~

      家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养？

 

     重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。本周点评干煸四季豆。

 

     这个季节是四季豆出产的新鲜季节，干煸四季豆以其独特的味道深得人们的喜爱。吃过之

 

后一定回味久久。小编会给出干煸四季豆的常规做法。大家都来说说自己平时是怎么做的，有什

 

么不同或者是更好的做法。

   

     本栏目每逢周四出品，欢迎大家来批评建议哟~

   

       或许我们的推荐不是您喜欢的，您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的，大家一起来讨论？

 

      如果您愿意来晒你的美味私房菜，那就更是不胜欢迎了。

 

 

往期回顾：

 

家常菜每周一点评之第一期 红烧豆腐

 

家常菜每周一点评之第二期 肉段烧茄子

 

家常菜每周一点评之第三期 酸辣土豆丝

 

家常菜每周一点评之第四期蒜泥白肉

~齐天大圣~

材料：四季豆350克，肉馅100克，红辣椒3个，生姜，大葱；
食用油，生抽，料酒，白糖，食醋，盐，鸡精，适量的水；


干煸四季豆的做法：


1、  蔬菜洗净，四季豆掐头去尾去硬筋，弄成小段，用厨房用纸拭干，然后将红椒切圈，生姜拍碎切成末，大葱切碎；
2、  炒锅放入足量的食用油，油热之后放入豆角，炸至外皮起皱干缩，捞出沥油；

3、  炒锅留底油，下葱碎和姜末炒香，下肉馅炒散，变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角，大火翻炒，迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水，最后收干汤汁，撒上盐，淋入少许食醋拌匀，即可盛盘食用了。

经典好滋味的干煸四季豆就做好啦，怎么样简单吧。欢迎大家来建议不同的或者是更好的做法哟~

懒羊羊爱

看起好舒服哇。。可以吃一大碗饭

夕米

我记得以前妈妈弄这个的时候还加了芽菜的

叮叮猫-小青蛙

我也喜欢在里头加芽菜炒

旺旺大

恩。这一期差点错过了。话说前几天才吃了这个。。。

不过 我觉得夏天家是不是可以搞点凉粉？

yangyihe2006

四季豆我都是先用水煮一下，四季豆不爱熟啊，而且炒生了据说有毒，很怕。直接油炒很容易外糊里面还没有熟

小嘟噜的妈妈

我也不是很喜欢炒四季豆，有点麻烦，还有土豆我也不喜欢做，太麻烦了

汶宝贝

yangyihe2006 发表于 2011-7-8 09:54
四季豆我都是先用水煮一下，四季豆不爱熟啊，而且炒生了据说有毒，很怕。直接油炒很容易外糊里面还没有熟 ...

我跟你一样，四季豆绝对要过水，就是害怕生炒没弄熟吃了中毒。。。。所以我在屋头没有弄过干煸四季豆，嘿嘿

~齐天大圣~

叮叮猫-小青蛙 发表于 2011-7-7 19:29
我也喜欢在里头加芽菜炒

不错  加芽菜更有味道，四季豆不容易入味

~齐天大圣~

yangyihe2006 发表于 2011-7-8 09:54
四季豆我都是先用水煮一下，四季豆不爱熟啊，而且炒生了据说有毒，很怕。直接油炒很容易外糊里面还没有熟 ...

对，这个大家一定要注意。

菲菲-妈

不错.好香啊.闻到味道的感觉了.

流浪天涯

看上去就好有食欲哦。

杨茜茜

每回弄四季豆的时候我都想起“四季豆不进油盐”这个俗话，拼命的放油和盐。

佳佳1982

请问芽菜是豆芽吗？我弱弱的问一句

冉妈妈023

佳佳1982 发表于 2011-7-8 22:27
请问芽菜是豆芽吗？我弱弱的问一句

不是。。是一种咸菜

夕米

杨茜茜 发表于 2011-7-8 16:36
每回弄四季豆的时候我都想起“四季豆不进油盐”这个俗话，拼命的放油和盐。 ...

突然想起我妈以前说我不听话就是。。四季豆不进油盐

思仪她妈

西西妈@cq 发表于 2011-7-8 12:57
对头，加芽菜。

我们家嘿久没弄过这个菜了，主要是要嘿多油来炸，炸熟。 ...

对头，黑费油

尼尼喃喃

四季豆还可以怎么做啊