彦铭妈

上次看了有关肉松的报道,实在是恶心,啥子病猪死猪都变成了美味可口的肉松,打从那时候起,我发誓再也不吃外面的肉松,更莫说幺儿了,在这里发个做肉松的方法,希望对妈妈们有所帮助,劝大家不要去吃外面的肉松了,自己做,放心些
我做的是鸡肉松,如果是猪肉,最好是选里脊肉,因为全是瘦肉
材料,鸡胸肉,盐,大料(都是八角),少量酱油(主要是加了颜色好看些,如果不想加,可以只加盐),如果幺儿大点的妈妈可以加些鱼露和海苔,鱼露是增鲜的,黑多超市都有卖的哈
做法:
1.将鸡胸肉洗净,一寸左右的小块
,

2.把鸡肉放进一口大锅里,加入少许盐和酱油,一颗八角(多了燥热),加入鱼露(我没给牛牛加,觉得他太小了,盐和酱油也只是意思意思了一点),煮到水干为止,不过提醒妈妈些,要看好锅哈,不要烧糊了
3.烧干以后,把鸡肉用手撕一下,很好撕,撕成细细的肉丝,然后把锅烧干,把干肉丝倒进锅里,继续煸干,边炒边压,是为了把鸡肉压得更散

4.煸好后,这个时候如果要加海苔的妈妈,可以把海苔切碎了放进锅里拌匀,然后装进乐扣或者是密封的盒子里,因为没加什么防腐的,所以最好是一次少做些,而且要放进冰箱保存

彤彤-妈妈

谢谢LZ收藏了！

亲亲贝脸

嗯，看着都美味，收藏收藏起。

jsd1979426

哇,LZ好能干哟,这个都会做

轩轩070509

原帖由 shmily 于 2009-3-9 17:56 发表
LZ太强了，这个都会做，收藏了！

一直在想怎么弄给12吃这个，这下好了，太感谢了，送花一朵。

cici26

好能干的LZ，肉松都可以自己做呀，太强大了。真是长见识拉。看起还不难，先做点来自己吃。

小雯妈

原帖由 亲亲贝脸 于 2009-3-9 14:25 发表
嗯，看着都美味，收藏收藏起。

远远的妈

好象还不是黑复杂，哪天试哈喃

翼妈妈

学习了，，，我之前都不会做肉松，，，太好了，买材料尝试一下，

西西妈

谢谢哈,改天做来看看.

学习了.

泡泡里奥

呀。。我也喜欢 吃肉松。。。做起来和幺儿一起吃。。谢谢LZ

子凌妈

看起来好简单呢,不知道做起来如何

芒果妈

原帖由 远远的妈 于 2009-3-10 11:01 发表
好象还不是黑复杂，哪天试哈喃

:handshake

轩轩070509

lz，我今天学着做了，朗格做出来不是蓬松的肉松呢，主要是撕肉丝的时候撕不起细丝，炒出来过后就成了粉末和颗粒状的了。

哎，看起容易做起难呀、

彦铭妈

原帖由 轩轩070509 于 2009-3-11 21:51 发表
lz，我今天学着做了，朗格做出来不是蓬松的肉松呢，主要是撕肉丝的时候撕不起细丝，炒出来过后就成了粉末和颗粒状的了。

哎，看起容易做起难呀、

亲爱的,要用瘦肉,鸡肉最好是用鸡胸肉,还有你切的时候尽量要顺着肉筋的方向切哈,如果把肉筋切断了,肯定都撕不起了噻,怪我哈,没说清楚,而且要切大块点

睿睿

好能干哟，这个都会做，哪天买点肉肉试试

圆圆mm

太厉害了，这个都能做，论坛真是藏龙卧虎的地方

小驴越越

你们都好能干咯。看老就知道怎么做老。我看老还是不懂

轩轩070509

原帖由 彦铭妈 于 2009-3-12 11:29 发表

亲爱的,要用瘦肉,鸡肉最好是用鸡胸肉,还有你切的时候尽量要顺着肉筋的方向切哈,如果把肉筋切断了,肯定都撕不起了噻,怪我哈,没说清楚,而且要切大块点

是用的里脊呀，不过块确实切得不够大，估计是我的耐心不够，开始撕的时候还可以撕成很细的，后来盯得我都眼冒金星了，就撕得有点粗条了，哎，看来我得再好好学习学习，，不过我还没灰心，打算下次再整点来弄，少买点了，免得多了又眼冒金星了。

调皮

我昨天才到沃尔玛去买的肉松，听楼主恁个说要考虑是否给12吃了。