房千晴妈妈

关于小龙虾，网上说法很多，大部分都是在说：小龙虾的生长环境是在有污染的地方生长，但据我所知是这样的：
$ a. l) ^5 c- u8 }( M4 X( e$ Q) q 小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的，比如北京簋街的基本上都来自盱眙的养殖场。在养殖环境中，要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。
5 a1 d& |5 A. k- `小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中纯属被逼无奈。而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。在养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批**，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。
/ I: O$ w# }# V所以建议自己在家里面做购买时，选择活的小龙虾，这样就可放心食用了。不过街边大排档的不敢保证全是活的哟，食用时还是要三思的！
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刚买回家的小龙虾个个都是鲜活的- X# J2 I4 ~) X! t8 _

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然后需要一个个的用刷子，刷洗干净并剥掉头部的壳冲洗
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房千晴妈妈

; W+ |0 J9 }4 q5 {* E所用的调料：姜丝、葱丝、花椒、辣椒、大蒜切片、啤酒、郫县豆瓣酱、生抽或者酱油  N; k: w) J& s6 r
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先将锅上火倒油烧至八成熟，放入郫县豆瓣酱、姜丝、花椒、辣椒炒出香味后在倒入小龙虾和大蒜片一起翻炒到小龙虾变色，然后在倒入啤酒能淹住小龙虾就可以了，在加点生抽进去调味。% H- L5 F& }1 g  \

房千晴妈妈

# i, y/ f- Z/ l6 S" b3 G& R: Z9 [烧至锅里的啤酒挥发干了，放入葱丝在翻炒一下，可少放点鸡精或者味精就OK了; k: x% `5 C! X% q
# B! H" T9 m6 j7 X

" |4 @# N% }* K, g0 h) o$ O这下装盘上桌，开吃吧。; A( h. l; F* M* l) f

小白要长大

大中午的看得流口水

匪匪（JANE）

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8 i, E3 @6 X# I0 M
' R0 k  ]! d9 ~* }喜欢吃龙虾的学习起

王小嘟

果断收藏。回头做来吃

上进的心

哇哇，自己做的啊！！！

爱宝儿668

小龙虾到底该不该吃哦？

~嫦娥~

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, N; c+ M2 ?$ L" P6 R
看个美食帖还可以学这么的东西

~嫦娥~

这个点来看这种帖子，简直就是自己找虐

紫霞仙子-

千晴妈终于出山了~~等的好苦啊

天上的朵儿

我都想问怎么清洗呢

童916

看起来好简单，自己制作的时候就不容易了

人之初

千晴妈，真心膜拜你，小龙虾都能做得出来，简直就是能人，最近这个很火个嘛，外面到处都在卖。自己做肯定更安心点。2 Y- H. n% E4 |5 t! t

匪匪（JANE）

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+ m6 D, Q% R2 t* P; r( F6 b
7 Y9 E5 U5 t- j" ]9 c- d棒棒哒

冰奇淋

写的很清楚 谢谢 照着做

lilyii

楼主,这点龙虾你洗了多久?我去年也在家做过几次，但清洗起来太麻烦了，3、4斤龙虾我至少要花2小时剪和清洗，后来烦了再也不许往家里弄小龙虾了。当然好吃是肯定的，我当时做的龙虾有一丁点汤，老公都舍不得倒掉，都用来泡饭了。另外大部分虾黄我都留下了，用60度左右的白酒泡了后再和到虾子一起炒，所以汤特别鲜美。

圆圆jxj

烧至锅里的啤酒挥发干了，放入葱丝在翻炒一下，可少放点鸡精或者味精就OK了

快点邀请我到你家做客