芝麻哥哥

羊肉汤锅

每年到了冬至，兄弟伙们都要约起整一顿羊肉汤锅，勒似乎已经成了我们每年必须做的一件事情，还是老照旧，吃羊肉汤锅不下馆子坚持自己做，说造孽点就是麻哥我下苦力！

今年冬至这天正好大家都有事，所以整嘎嘎时间延后了，所以现在才来发帖。今年麻哥熬制羊肉汤锅的时候特别注重熬高汤的环节，美美的一锅又白又浓又香又鲜的汤底蕴育而生，在家吃就是要吃得健康吃得美味

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芝麻哥哥

这次买了5斤羊排、3斤羊蹄、5斤羊杂、一个猪肚子、3斤猪筒骨、一只老母鸡、还有烫菜若干！

羊排粉蒸了2斤 煮了3斤

羊杂煮了一半烫一半（比如毛肚易熟的烫着吃，肚子，肠头之类的一起熬汤底）

羊蹄、猪肚子、筒子骨、老母鸡、还有羊肉一起熬浓汤

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汤底足足熬了4个+小时，熬出的颜色呈黄白色（这才是真正的浓汤），没添加奶粉之类的哈，吃的时候只需要加一点胡椒粉和盐巴即可，汤底真的很鲜浓！

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芝麻哥哥

吃羊肉汤锅除了羊肉新鲜 汤浓以外还有一个灵魂那就是我们说的 糍粑海椒了

麻哥这个糍粑海椒自认为是非常不错的，今年还特别购买了豆腐乳和蒜蓉辣酱和火腿酱，所谓调料也是多样化，想吃啥子味道就整啥子味道！

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芝麻哥哥

来看下烫菜，羊杂肯定少不了，不要看只有这么一碗，其实羊肉、羊蹄、还有一部分羊杂一斤在熬汤底的时候在锅里煮起了！

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小薇麻麻

回复 芝麻哥哥 的帖子- q( V) R( e1 p) H
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哇，这是你自己做的，我要拜你为师

小薇麻麻

这次买了5斤羊排、3斤羊蹄、5斤羊杂、一个猪肚子、3斤猪筒骨、一只老母鸡、还有烫菜若干！羊排粉蒸了2斤 煮 ...

芝麻哥哥，你是男的么，我晓得丁丁爸做饭厉害

芝麻哥哥

各种荤菜，梅林必点菜，各种鱼丸，那个鱼豆腐超级好吃，下次多整点

香菜丸子怎能少

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weickey

饭点儿发这个，看得我一地口水

芝麻哥哥

特别介绍一下这个牛肝，麻哥不是冒皮皮，秒杀外面火锅店的牛肝，贼嫩贼嫩的 （其实这是麻哥第一次弄牛肝吃，但是超乎想象的嫩，我还以为没煮熟呢，关键还是在于下锅之前的处理哈）

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贪吃的猫023

这次买了5斤羊排、3斤羊蹄、5斤羊杂、一个猪肚子、3斤猪筒骨、一只老母鸡、还有烫菜若干！羊排粉蒸了2斤 煮 ...

浓汤看起舒服，放了好多料，羊蹄、猪肚子、筒子骨、老母鸡、羊肉

芝麻哥哥

还有这个手工老肉片，真的是手工哦不是外面买回来的哈，其实自己在家里一样的可以弄出外面卷卷老肉片的！选用的是眉毛连接里脊肉那一块肉，这个肉片整了两大盘~

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贪吃的猫023

吃羊肉汤锅除了羊肉新鲜 汤浓以外还有一个灵魂那就是我们说的 糍粑海椒了麻哥这个糍粑海椒自认为是非常不错 ...

想问问，渣海椒是自己做的不，我想学，每次吃汤锅都喜欢放渣海椒

贪吃的猫023

来看下烫菜，羊杂肯定少不了，不要看只有这么一碗，其实羊肉、羊蹄、还有一部分羊杂一斤在熬汤底的时候在锅 ...

煮羊杂的汤也很好喝，鲜美

贪吃的猫023

各种荤菜，梅林必点菜，各种鱼丸，那个鱼豆腐超级好吃，下次多整点香菜丸子怎能少

好像买外面卖的哟，你开个店生意绝对好

芝麻哥哥

看完嘎嘎 来看下素菜，所谓光吃肉不好，还是要吃点素菜，香菇、姬菇、金针菇、萝卜、豆皮、白菜、香菜都是大家爱吃的$ j2 S7 p7 D: n$ }) ?) E $ y& N7 g0 h2 y

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芝麻哥哥

再来一个 羊肉笼笼  巴适！冬至那天麻哥搞了几托羊肉假吧意思过个节，事先蒸了几托结果没蒸耙，哎 牙巴都扯酸了，青筋都嚼冒出来了，后面蒸这一笼那是耙得很啊，提前腌制 直接高压锅一个小时 哈哈~终于耙了

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芝麻哥哥

再一锅 鸭掌、兔子、肥肠混合干锅，没得法，这个干锅是大家每次到屋头来聚餐必点的菜，他们都说比外面的干锅好吃多了！

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圆圆jxj

回复 芝麻哥哥 的帖子  o9 a% q( z( Z, \% e' m3 D

1 f, \* T! G# C& G' _7 b这一桌东西好丰富哟，芝麻哥哥，崇拜你一哈

~齐天大圣~

再来一个 羊肉笼笼  巴适！冬至那天麻哥搞了几托羊肉假吧意思过个节，事先蒸了几托结果没蒸耙，哎 牙巴都扯 ...

哇    还有食欲