天生不丽质

看到大家都先献厨艺了，我也来秀一秀。

这个是以前跟一个南通的姐妹学的，她说这是只有她们家才有的做法。我也不是很清楚，嘛，姑且这个先放一边吧。

准备材料：
山药，1.5斤，肉末，0.5斤，生姜切莫，少许，小葱，喜欢的人可以放点，香。面粉，一小碗就够了。鸡蛋、两个。

先将山药去皮、洗净，捣碎。一定要捣碎成糊状哦，放在砧板上拍成糊状的。

然后将肉末、山药糊、姜末、葱末，再加适量盐，加入鸡蛋（蛋黄和蛋清一起加入，不是只加蛋黄或者蛋清之类的），放在一起搅拌均匀，然后再加入面粉，再一次搅拌均匀。即可。

记住，请勿加水。如果不小心盐加多了，可以适当再加点面粉，但是面粉不要放太多。少量即可。

这样就可以下过炸了。炸出来的肉丸子外脆里嫩，很香很香哦，而且山药和鸡蛋起到自然蓬松的作用。

小米团

那山药要煮熟吧?

天生不丽质

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不用煮熟，山药去皮、洗净后，就直接放在砧板上，一点点拍，最后就可以拍成糊状的了。山药很脆的，很容易拍的

唐玄奘

亲 ，图片 图片

天生不丽质

忘记拍了，昨天做的，吃完了才想起来要发帖子，下次先拍照，然后再发帖子吧

lilyii

还可以用糯米饭代替山药，可惜我不会

天生不丽质

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糯米饭的我也不会，现阶段就只会山药的，顶多也就再在里面加点胡萝卜之类的

花-猫

每次处理山药我都很头痛啊

天生不丽质

嗯，我以前处理的时候，每次都弄不好，手上痒，现在越来越习惯了，基本上不会再弄到手上痒了。
你如果不习惯的话，可以戴朔料手套

jtq827

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处理后舀一勺盐，倒点醋，在手心和手背上多搓几下，就不痒了！

房千晴妈妈

我们等到下次看PP也

天生不丽质

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哈哈，好的

yoonmign

有图片就好了