颗颗妈妈2010

早上忽然想吃烧白了，去菜市买了肉回来打算各人做
今天的肉着我买肥了，我LG挑得很，不喜欢肥的
顺便做碗粉蒸肉，家头反正还有半个南瓜，可以打底

先说下我啷个做的烧白嘛
1.把肉洗了，先煮一下，可以定型，把肉捞起来，肉皮上摸点酱油
2.平底锅中放点油，把煮过的肉皮向下放到锅中炸一下皮子，油不用太多哈
炸得肉皮起泡了，就可以关火了，加点水进去，水不用多，刚好淹到肉皮就行了
这样蒸出来的肉皮起皱

3.把水盐菜洗两回，挤干水，切了，锅中少放点油，放两颗花椒，姜未，然后放入洗好的水盐菜，炒香

4.肉泡个个多小时就行了，肉皮软了就OK了
把肉切成片后抓点酱油，姜未和一点点白糖提味，这样就可以摆了，皮向下，摆好肉后，上面放水盐菜就可以上锅蒸了，蒸个2个小时就差不多了

蒸好过后找个大点的碗，把肉翻 一下，当然也可以不翻

上张成果照嘛，肉皮有嘿多皱皱，好像图片上看不啷个出来样

接到摆粉蒸肉
1.把肉切片后备用

2.今天没得时间各人做蒸肉粉了，就在超市买的袋装的，拿回来，和在一起加点水和油就可以了，一点要加点水，这样蒸出来的肉才不会嘿干，但是也不能和多了

3.把肉放入和好的蒸肉粉里抓一下，要每片肉上都有粉哟

4.把南瓜切了，我没有去皮，然后把上面抓肉剩的粉粉放里面和一下

5.把南瓜放下面，抓好的肉放上面就可以蒸了，也可以摆一下，蒸好后像烧白一样翻一下，好看些
可以在上面撒点葱花，这样卖像就更好了，今天没买葱花，将就了

颗颗妈妈2010

肉刚蒸好了，我尝了下，味道 还可以，美中不足就是肉着肥了
下回注意

西西妈

做得真好。这两样也是我想吃的，但是我怕长胖，忍到的。

彭彭妈

好想念我妈做得肉肉了哦

菲菲妈-慧

南瓜不用去皮吗?

房千晴妈妈

我上次炸肉皮时，把手烫了，现在好久都没有做烧白吃了。

小妍妍527

还没做好呀？怎么没看见成品呢、、

蓝色绮梦

学习一下哈

李家豆豆

房千晴妈妈 发表于 2011-10-22 21:37
我上次炸肉皮时，把手烫了，现在好久都没有做烧白吃了。

我现在做的时候就是把肉往锅里一放。。。锅盖盖上，听里边爆的啪啪的。。火关小点。。

孟涵妈妈

问下，肉皮炸了后是不是很硬的哟。

颗颗妈妈2010

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是，所以要加水泡一下，或者加点水煮一下就行了

颗颗妈妈2010

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也可以去的，我吃东西喜欢吃粗点

cqcxyangel

有空我也来做一下真香

QJ铖妈

怀念我妈做的粉蒸肉，我喜欢是瘦肉，所以每次我回去我妈就做3/4都是瘦肉，只有点点肥的那种。现在想起豆只咽口水。