~齐天大圣~

     家常菜怎么做更能保持食物原有的味道和营养？

 

     重庆妈妈网吃在山城版块推出系列家常菜每周一点评。小编会列出大家平常做的一款家常

 

菜，大家都来说说自己平时是怎么做的，有什么不同或者是更好的做法。

 

本栏目每逢周四出品，欢迎大家来批评建议哟~

 

或许我们的推荐不是您喜欢的，您也可以跟帖向大家推荐你觉得好吃的，大家一起来讨论？

 

如果您愿意来晒你的美味私房菜，那就更是不胜欢迎了。

 

本周点评：

肉段烧茄子

上期回顾：家常菜每周一点评之第一期红烧豆腐 大家都来找茬！做出美味家常菜！

~齐天大圣~

肉段烧茄子的做法

1.茄子2根，尖椒2个

2.瘦肉切小块

3.猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

4.茄子切滚刀块

5.肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸

6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉

7.切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8.炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

9.锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
10.把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅

一盘香喷喷的肉段烧茄子就做出来拉，大家有不同做法或者是更好的简便方法的，欢迎提出来哟~

夕米

嘿嘿，我之前也做过的。。我做出来的虽然样子不好 可是味道不错 算是成功 很高兴

小小小玲

茄子一般不容易入味，囊个更好的让他入味也？

旺旺大

最喜欢吃的是肉末茄子啦

瑞德妈妈

最喜欢凉拌茄子！

桃子夭

西西妈@cq 发表于 2011-6-16 11:17
6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉

茄子切好后，撒点盐，好像也不太吸油 ...

，，，就是。。我每次吵茄子的时候。。茄子一放下去。。。锅就干了。。没油了

天天心妈

瑞德妈妈 发表于 2011-6-16 11:40
最喜欢凉拌茄子！

好久做来我们尝尝啊

球球靓妈咪

喜欢吃茄子，配了肉肉更好吃

甜甜妈（张）

我觉得很好吃，就是做不好，好好学习

缥渺

学习学习，明天弄来试一下呢。

妙妍的妈妈

看起好安逸喔，流口水了

家有猪囡

看起来不错

歪妈

还可以。。。

小想妈

学习了，改天来试一下。

小小小玲

看起不错也

395871254

602700215

要得，就是怕油多，一般就吃的凉的，可以