清爽鱿鱼卷（三三妈出品） - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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教育达人

楼主

发表于 2009-5-5 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近猪流感
我妈老汉都不太想吃猪肉了
只好天天乱整老
今天做的是清爽鱿鱼卷，
为了三三，我们全部都陪他清淡

买了一提鹅肝，一点豆腐干，
用了点自家卤，卤了给三三做零食吃
家里没芝麻了，将就吃~~~

我买的新鲜鱿鱼，回来自已处理

先用剪刀把鱿鱼肚子剪开
掏出里面的内脏
再用刀把鱿鱼头切下来
需要注意的是：别切到眼睛了，里面全是墨汁
把鱿鱼须上的吸盘全部抹下来，
不太喜欢吃现在大热的鱿鱼串
觉得太不干净，
花点时间，其实自己做的比那个好吃
鱿鱼身上的皮也得去掉
用热水烫一下，更容易剥下

洗好的鱿鱼需要巧切
才能够做出卷卷的鱿鱼来哟
应该在鱿鱼的里面那层改花刀才行

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沙发

发表于 2009-5-5 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先顶一个，接着看

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板凳

发表于 2009-5-5 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接着看,三三妈，我的又一偶像

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地板

发表于 2009-5-5 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都快成你的FANS啦！

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教育达人

5^#

发表于 2009-5-5 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备工作做好了
因为鱿鱼熟得快
我先把切好的翘头炒了
今天加了洋葱，青椒和西芹

热油
加了花椒，葱、姜、蒜片炒香
炒鱿鱼，加了点料酒，去腥增香

加入炒好的翘头
翻炒匀后，加盐，装盘
漂亮的鱿鱼卷来啦

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教育达人

6^#

发表于 2009-5-5 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都整到第5楼来了，早知道，先把前面占到

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7^#

发表于 2009-5-5 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起嘿清爽！
不过偶喜欢麻辣重！

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8^#

发表于 2009-5-5 23:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三三妈，做点麻辣的嘛，开胃些。

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教育达人

9^#

发表于 2009-5-5 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 休闲一族 于 2009-5-5 23:44 发表
三三妈，做点麻辣的嘛，开胃些。

呵呵，现在做的菜些都是小孩子可以吃的哟
找个时间再传些麻辣的吧

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10^#

发表于 2009-5-6 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三三好能干多做点!佩服啊

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11^#

发表于 2009-5-6 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又一个美女大厨诞生喽,呵呵

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12^#

发表于 2009-5-6 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能不能把打理鱿鱼的过程也照下来,我不会打理那东西

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13^#

发表于 2009-5-6 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮的卷

我一般是先焯个水,我就怕不熟.呵呵.

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14^#

发表于 2009-5-6 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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下次好找，字数不够

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15^#

发表于 2009-5-6 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 datutar 于 2009-5-6 11:11 发表

1。偶尔给孩子吃点，换换口味，我觉得并没有什么太大的问题哈
我用的“自家卤”的卤粉，一次也只是加了一勺，有一点香味就行
如果还觉得不太好，也可以自己做简单的卤料
先把需要的食材用盐码一下
再用老抽， ...

呵呵,学习到了,谢谢哈,表扬多能干的妈妈哈,下次也让我妈到超市买那种自家卤给12卤鸡蛋吃,嘿嘿

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16^#

发表于 2009-5-6 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超爱三三妈的菜菜。
莎莎好久可以开个厨艺大赛吗？我可以做拉拉队队长啥

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17^#

发表于 2009-5-6 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自家卤真的不错.外地朋友买得最多.现在店里缺货了我懒得去进.

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