素素妈

當寶寶要從全乳階段邁入離乳階段時，必須先經歷一段循序漸進的過渡時期，也就是副食品階段！不過，副食品該如何烹調？怎麼餵？如何拿捏餵食的份量及食材的選擇？這些可是大有學問呢！因此，這次《嬰兒與母親雜誌》特別邀請小兒科醫師及營養師，為讀者們一一解惑！ Part1：認識副食品篇 ★ 什麼是副食品？ 從寶寶哇哇落地後，母乳是寶寶最先接觸到的食物，因為這時候的寶寶還沒有牙齒，所以只能靠著吸吮母乳來維持身體機制所需的營養和熱量。但是隨著寶寶身體各器官的發育，寶寶會開始需要攝取其他的營養素和熱量，於是母乳在寶寶食物中的比例會逐漸變少，並開始嘗試吃母乳以外的食物。不過，這時候寶寶的主食還是母乳，所以母乳以外的食物，便稱為「副食品」。另外，寶寶在吃副食品的過程中，也可以藉由使用學習餐具，來訓練咀嚼、吞嚥和手部抓握、手眼協調的能力，為邁入斷奶階段作準備。 寶寶的發育過程中，需要哪些營養素？ 蛋白質 6個月大以前的寶寶，發育最為迅速，因此需要較多的蛋白質。6個月以前，每日平均公斤體重約需2.7～3.0公克的蛋白質；6個月～1歲則每日需攝取約2.5公克。以喝配方奶粉的寶寶來說，只要有依照奶粉的餵食指示，一天餵食一定的次數，即可獲得充分的蛋白質；4～6個月大開始添加副食品後，可在奶類以外獲取更多元的蛋白質，需注意的是，1歲以內的寶寶建議只餵食全熟蛋黃，蛋白建議到1歲之後再添加，避免誘發過敏。 礦物質 發育期中的寶寶，需要足夠的鈣質以幫助骨骼及牙齒的生長，因此每日至少需攝取400～500毫克的礦物質。在胎兒時期，自母體中所吸收的鐵質，可在寶寶的體內儲存約6個月左右，因此6個月大以後，寶寶就得開始適量補充鐵質，通常配方奶中會添加鐵質，而餵哺母乳的媽咪則可多吃含鐵食物，如豬肝或肉類，增加奶水中的鐵質含量。 維生素 一般來說，母乳中所含的各種維生素已經相當豐富，4～6個月大的寶寶，光喝母奶也可吸收到足夠的維生素；但在開始添加副食品後，可藉由各種食物攝取更豐富的維生素。不過，維生素含量豐富的紅蘿蔔，有些寶寶恐怕不喜歡這種味道，建議媽咪可以採取分次餵食。 水 寶寶的基礎代謝率高，產生的代謝廢物較多，加上寶寶的腎臟能力不成熟，更需要大量的水分來 幫助代謝體內廢物。 Part2：副食品之準備篇 ★ 學習餐具 ★ 圍兜 Part3：副食品烹調篇 ★ 好用的烹調工具 製作寶寶副食品時，經常得將食材壓成泥、刮出果肉，或切成小塊。以下介紹幾種在家中就能找到的輔助工具，助您輕鬆烹調副食品！ ■ 鐵湯匙 ■ 磨泥器 ■ 紗布袋 ■ 菜刀＆砧板 ■ 果汁機或食物調理機 ■ 電鍋 Part4：餵食副食品之常見問題篇 問題1：幫寶寶製作新的副食品時，寶寶剛開始會吃，但是1～2天之後又不吃了！為什麼會這樣呢？ 問題2：寶寶不愛吃青菜（或肉類）！該怎麼辦？ 問題3：寶寶吃了副食品後，全身起紅疹，這是過敏現象嗎？ 問題4：寶寶吃副食品的時候，總是有一口沒一口，且寶寶常常會分心，怎麼辦？

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