美容圣品-猪肘子 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-22 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

肘子上厚实的皮，富含胶原蛋白，是美容佳品。不过喜欢吃，却不是因为这点。早在十来年前，我就曾经创下在一次餐宴中一人包全两个肘子皮的壮举。现在虽然不抵以前勇猛，但凡想象肥糯厚实，粑而不烂的皮儿从嘴里吱溜滑过的感觉，仍然恢常满足。

想吃很久了，几次去麦德龙都没有卖。前天例行去麦德龙采买新鲜肉肉，看到货架上久违的大胖肘子，兴奋地指着某宝大叫“肘子！肘子！”旋即采购回家。

1、大胖肘子一个（麦德龙的肘子是烧过的，只需刮洗干净即可），入冷水锅烧开捞出洗净抹开水份待用。
2、炒锅里放一小把冰糖小火熬化至焦色，放入肘子来回翻动上色。
3、倒入一点醋一点料酒一点酱油，自制五香粉一大匙，姜块，葱段，少许清水，翻匀烧开。
4、将肘子连汤水移入大碗，入高压锅，开锅后小火1小时。
5、出锅，汤水沥入炒锅，这时可以煮点青菜（家里没备，煮了点莲白在里面）加盐、鸡精、胡椒粉调味，勾薄芡淋在肘子上。

看着红亮的大胖肘子，不多言，整之！

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沙发

发表于 2010-4-22 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，你自己做的呀，看起味道不错哟

多上点图撒

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板凳

发表于 2010-4-22 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢楼上
偷了懒，做的时候没有拍过程图哈

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地板

发表于 2010-4-22 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好安逸哦，，流口水啊，，好久试着做一盘哎

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骁骁

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发表于 2010-4-22 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最喜欢吃了~

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发表于 2010-4-22 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 花缠绕 于 2010-4-22 16:32 发表
看起好安逸哦，，流口水啊，，好久试着做一盘哎

做撒，多简单的。如果你想皮子更糯点入味点。。

在头道出水后，用料酒、醋、红糖末调成的汁抹下肘子外皮，然后过大油炸制皮子起皱。
我觉得恁大个肘子要费好多油哟，就免了。

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发表于 2010-4-22 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得我口水滴答的

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魅力大使

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发表于 2010-4-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水出来了哟

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发表于 2010-4-22 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，一起整起

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10^#

发表于 2010-4-22 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起好舒服，不过做起好麻烦哦

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发表于 2010-4-23 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不麻烦哈，基本是最简易的方法了。复杂的我也懒得整

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发表于 2010-4-23 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起口水都流出来了

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发表于 2010-4-23 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很想学，我也喜欢吃这种类型的gaga

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备案团长

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发表于 2010-4-23 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

。。。。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2010-4-24 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 19:27 发表
4、将肘子连汤水移入大碗，入高压锅，开锅后小火1小时。
把碗放高压锅蒸？不会吧？

苏泊尔的老式高压锅，其他新型的电压力锅之类没用过不了解

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16^#

发表于 2010-4-24 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主在的吗？？？？嘿嘿。我今天要搞一盘，，我妈黑喜欢吃，

来看看程序，就是忘买五香粉了、、、、怎么办呢？？不要可能没那么好吃哦

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发表于 2010-4-24 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，出炉喽。放了点花椒，八角些，，，上张片片，，热气腾腾的哦

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