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偶跟偶妈妈都是北方人，今年想做点腊排骨和酱肉（有点点回甜的那种），去年都是拿的同事家的在吃，好吃的不得了，想请教下怎么做啊，最好有PP发上来，谢谢了

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米有人告诉我也

蓝冰

我也想学酱肉是怎么做的。

pengyu0320

做酱肉很简单的
去超市现成的调料包。买酱肉调料回来自己弄就可以了。

如果是自己弄的话 腊肉、排骨、猪蹄这些都差不多。下面介绍的不是酱肉的哈
一般是十斤肉3-4两盐巴，然后放些花椒 姜（颗粒） 高度白酒适量  
至于糖我们家没有放。（酱肉要放糖。）
腌个6、7天就可以了，中间记得要翻几次哦。要不然有些淡有些咸哦。
然后挂在通风处 风干。挂个10-15天左右就差不多了，然后想吃熏的就熏，不喜欢熏的就装袋放冰箱冷冻室。

艺峰妈妈

现在都不怎么自己做了，人懒了，什么都超市买了~~~唉

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原帖由 pengyu0320 于 2009-12-17 13:18 发表
做酱肉很简单的
去超市现成的调料包。买酱肉调料回来自己弄就可以了。

如果是自己弄的话 腊肉、排骨、猪蹄这些都差不多。下面介绍的不是酱肉的哈
一般是十斤肉3-4两盐巴，然后放些花椒 姜（颗粒） 高度白酒适量 ...

这个腌的时候要出水的嘛 翻的时候水倒不倒掉也，还有腌的时候要不要密封也，要不要放冰箱也

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哪个好心能干的妈妈教教我也

小耗儿妈m

我是喜欢吃的这些东西,但对做吃的没撒兴趣!